#鲅鱼饺子有多好吃##山东的鲅鱼饺子和韭菜盒子一样大##马鲛鱼鲜到掉牙的煮法#
中国人吃鲅鱼图鉴，哪里的吃法更好吃？

如果要说一种制霸中国人餐桌的鱼，那一定是鲅鱼。[憧憬]

南方的朋友们，不要以为和自己毫无关系。因为鲅鱼，其实就是你们口中的马鲛。它们指代的，都是几个活跃在我国海域内的、鲈形目鲭科马鲛属的鱼种。

马鲛对于中国人的特别之处在于：因其生命力旺盛，家族遍布中国漫长的海岸线，所以无论南北，皆可称“盛产”。又因此鱼体大、肉肥、且只有中间一根大刺，极受食客欢迎，这使得，从海岸线南端的两广、海南，到东北的辽宁，人们都视之为一种重要的口粮鱼，堪称中国海岸线上的黄金“硬通货”。

同样一条马鲛，能够毫无违和地出现在相距几千公里两地海滨人家的日常餐桌上，它们被加工的方式，也自然呈现出万千缤纷的变化来。

两广、海南人尤其热爱煎马鲛，这里的鱼大，所以往往被横剖成片，大块的鱼肉入口紧实，脂香横流。而到了潮汕、闽南，煎过的马鲛鱼可以直接用来做马鲛鱼焖贡菜、焖紫菜，汤浓鲜，肉醇厚。

福建沿海的人，都很喜欢用新鲜的马鲛鱼做鱼羹，莆田叫马鲛鱼炝，福州叫马卡头，在本地特产红薯粉的强力加持下，划入汤中轻轻烫熟，鲜味四溢，口感弹爽，一滴香油画龙点睛，一碗喝下酣畅淋漓。

吃得考究、更吃得雅致的浙江人，为清明时节洄游产卵马鲛起名“川乌”，可以清蒸取其本味之鲜美，也可以与野山笋、雪菜同煮，吃下一整个春天的鲜。

江苏烧马鲛的技法，既有南方菜的精工细作，也有北方菜的厚重下饭。“马鲛鱼烧青茄子、马鲛鱼烧肉、马鲛鱼锅贴”，融合了南北口味。

刻在每位北方海滨人DNA深处的，是红烧鲅鱼，一口鱼肉扒拉三口米饭，哪家馆子，都不如自己妈妈炖的好吃。

而被剁碎的马鲛鱼，形成了“北饺南丸”的格局，鲅鱼饺子和马鲛鱼丸，包揽了万千滋味，走进中国人的厨房，马鲛鱼也算不枉此生了。

鲅鱼（马鲛）你更喜欢怎么吃？你还知道什么吃法？欢迎补充！[干饭人]

P1-2:制图/鱼一条
P3、6:图/汇图网
P4、5、7、8、9:图/视觉中国
编辑节选自《南方vs北方，哪里的鲅鱼（马鲛）最好吃？》-地道风物

#武汉美食[超话]#
DAY 6
1⃣️李氏酥饺
✓原味酥饺 5r 酥饺外焦里嫩，外面裹了一层五谷粉，那个五谷粉绝了，巨香！！！
✓桂花味酥饺 6r 酥饺外面裹的是桂花粉不是五谷粉，吃起来是甜的，但没有原味的香
2⃣️敖四烧烤
✓鸡腿 7r 表皮酥脆，金黄靓丽，鲜嫩多汁，肉质紧实
3⃣️王记牛杂馆
✓生烫牛肉粉 17r 这家的汤味道很正，不咸不淡刚刚好，汤比王记生烫牛肉馆好喝！但是粉不入味，论粉还是王记生烫的更入味～
…面窝 不是现炸的，报吃
4⃣️夏氏砂锅
✓排骨莲藕汤 19.8r/一人份（外卖） 这个巨好喝！！！简直是清淡版的来菜，来菜的藕汤是糊糊，夏氏砂锅的藕汤就是不糊糊版本、但是味道一样的藕汤！！！莲藕粉糯拉丝，排骨没有来菜的排骨入味儿
5⃣️靓靓蒸虾
✓靓靓蒸虾 120r/份，外卖比店里便宜，一份25只左右，1/3有黄，但是稍微有点凉了，不如刚出锅的好吃，热的带黄的靓靓蒸虾简直是人间顶配！！灵魂蘸料依然很香哈哈哈哈，下次来武汉还吃！！！ https://t.cn/R2WxQOQ

一直想吃正宗点的东北菜：
点了锅包肉、地三鲜、拔丝地瓜、酱大骨、酸菜猪肉饺
锅包肉真的每次刷到视频就好想吃，但…今晚这个好像…怎么说呢…就是不是我想象中的那么好吃[苦涩]
应该是正宗的吧，因为这家人浓浓东北口音….
地三鲜也不太好吃
拔丝地瓜一般，不如潮汕做法
酸菜鲜肉饺子不错
酱大骨说得过去
总的来说：（不太值得再去一次[苦涩][苦涩]

霸王茶姬
味道依旧是那种茶和奶混合的…那种…熟悉的味道

糯叽叽差评！差评！！！差评！！！！