#城市巡游记# 【又一世界美食之都，潮汕人说来晚了】《舌尖上的中国》总导演陈晓卿将潮汕比作是中国美食的一座孤岛，各个朝代的饮食文化在这里保存下来，“谁要是没有到过潮汕，就不能称是美食家。”潮州便是潮汕味最浓的一个城市，走进潮汕地区，你还会发现很多老一辈潮汕人都对“潮州”二字有执念。原因无他，“潮州府（泛指潮州、汕头、揭阳三地）”比“潮汕地区”先存在了一千多年。哪怕不提美食，这座千年粤东小城，该为自己代言了。

♦️吃潮菜看潮剧 潮州人波澜不惊的每一天
潮汕人对功夫茶的迷恋，已经到了全国皆知的地步，作为其中一分子，潮州也不例外。潮州的饮茶风俗最早可追溯到宋朝。当时潮州八贤之一的张夔有诗云：“燕阑欢伯呼酪奴，鸾旌凤吹光寒儒。”其中“酪奴”就是指茶。到了清代中期，整个潮汕地区喝茶已经蔚然成风，所以你不难看见潮汕人开车、出远门、野餐，都得随身带着茶具。而潮州菜（泛指“潮汕菜”）更是能出一本书。翻开菜谱，不难看见里面保留了大量的古风遗存，如疍家的海鲜、畲族人祭祀的粿、中原流传下来的“金齑玉脍”（鱼生）、魏晋盛行的野菜文化（益母草、麻叶）等。

♦️潮州，曾经的“老大哥”
在水方面，潮州从来不输。打开地图，你会发现潮州地处闽粤交界，隔壁就是福建漳州，回头一望是广东。连《潮州府志》都评价：“潮郡东南皆海也。左控闽、漳，右临惠、广，壮全潮之形势，为两省之屏藩，浩浩乎大观也哉。”更运气爆棚的是，穿城而过的韩江水直通南海，这一下，潮州的水路彻底打通，到了宋朝航海时代，潮州的命运便随着海水一路水涨船高。

♦️粤东文化中心
在潮汕地区有条不成文的规定：千万别跟潮州比文化。虽然它已不再是粤东的经济中心，但潮州，依然是粤东的文化中心。潮州话就属闽南语系的其中一个分支，也被称为“中国最古远的方言”。作家王朔曾笑称：“秦始皇讲一口潮州话。”这虽然有点夸张的成分，但学界认为自秦人入岭南后，因其三面环山、一面环海的封闭地势，语言不会产生太大变化。因为太靠近古汉语，潮州话又被公认为“中国乃至世界最难学的语言之一”，8个音调，光是一个“kiang（强）”，就足以令你重建语言系统。https://t.cn/A6WS838F

#财想和你看#[畅游]#电影推荐#
电影：《一直游到海水变蓝》
[并不简单]导演：贾樟柯
[酷]主要人物:贾平凹、余华、梁鸿
[打call]推荐理由:贾樟柯导演将不同时期的本土作家的经历和心路历程娓娓道来，每一个故事都都绘制了时光的痕迹和岁月的变迁，记录了生命的波澜起伏。这部纪录片，如一部时光倒影，让我们在纷繁中一直游向自己内心里，最纯的蓝海。
[看书]经典台词:在我小的时候，看着这个大海是黄颜色的，但是课本上说大海是蓝色的。我们小时候经常在这儿游泳，有一天我就想一直游，我想一直游到海水变蓝。
#广东财经大学[超话]#

【书单 | 历史地理学研究（四十六）政区5 人民公社（1）1952-1959年出版】

1.（日）中国农村惯行调查刊行会：《中国农村惯行调查》，岩波书店，1952-1957年

2.本社：《农业生产合作社收益分配问答》，山东人民出版社，1955年

3.河南省农业厅农业合作处：《高级社收益分配问答》，河南人民出版社，1956年

4.哲学研究编辑部：《人民公社向共产主义过渡的问题》，科学出版社，1958年

5.Peter S. J. Chang，A Study of The People's Communist China，1958-1960

6.“经济研究”编辑部：《人民公社的生产、分配和交换关系》，科学出版社，1958年

7.“光复大陆”设计研究委员会：《“人民公社”资料专辑》，1958年

8.中国人民大学新闻系采访组：《一个更伟大的开端：记徐水人民公社的诞生》，河北人民出版社，1958年

9.本社：《人民公社怎样实行供给制》，福建人民出版社，1958年

10.骆耕漠：《我国农村人民公社所有制性质的分析》，人民出版社，1958年

11.中国科学院河南省分院地理研究所：《嵖岈山人民公社地理》，商务印书馆，1959年

12.中共虎门人民公社委员会：《英雄的虎门：虎门人民公社史》，广东人民出版社，1959年

13.文兵：《人民公社收益分配工作问题》，浙江人民出版社，1959年

14.“热风”编辑部：《旭日东升：城门人民公社史》，福建人民出版社，1959年

15.毛钧光等：《绿树成荫：四川新繁县新民人民公社史》，作家出版社，1959年

（夜空1944）