“2023年山西最美科技工作者” | 以平凡之名不凡之心酿非凡好醋---记山西最美科技工作者山西紫林醋业股份有限公司工程师郎繁繁

  开栏语

  “‘点亮精神火炬科技创造未来’,我是山西最美科技工作者……”,每当听到这句熟悉的话语时,或许很多人会疑问,他们为什么被选为“最美”?

  他们虽是一个个平凡人,但却数十年如一日,默默求索,以平凡的姿态追逐远大的科技梦;锐意攻关,以突破关键核心技术为己任;不惧艰辛,以求新求变深入基层担当重任;笃行不怠,以提高全民科学素质努力推动科学传播;甘于奉献,以实际行动践行初心使命。

  他们是科技与产业创新的开路先锋,他们交织汇聚成精神的火炬,他们是三晋这片热土上薪火不息的点点星光。正是因为有了他们,才有了征途的序章,有了心中的期盼……

  致敬每一束微光,致敬每一位山西最美科技工作者。即日起,山西省科协推出“2023年山西最美科技工作者”宣传专栏,让我们一起品读他们的最美故事……

  吃老陈醋长大、传老师傅技艺、改老装备创新、研新产品上市、讲醋文化精髓……从初出茅庐接触醋行业的新奇与向往到点滴匠心深耕醋行业的坚定与敬仰,身着工装、留着干练短发、带着金边眼镜的郎繁繁是山西紫林醋业股份有限公司出了名的“凡凡学姐”,因为她以平凡之名不凡之心酿造出了非凡好醋,让紫林醋搭上了科技快车。

  承传统技艺搭科技快车

  不同于以往印象中昏暗厂房摆满黑色大陶缸的传统醋厂,山西紫林醋业股份有限公司食醋发酵科学与工程山西省重点实验室宽敞明亮、极具现代科技感,且拥有着国内外先进仪器。

  传统酿醋靠的是老师傅的经验和手艺来评估好坏,有悟性和灵性的徒弟可以自己揣摩精髓,可没有经验的新手却很困惑,到底老师傅说的发酵好是什么意思,到底是好在哪里。

  能否解新手疑惑,也避免老陈醋产品依靠传统翻缸工艺无法实现规模化标准化生产,将山西老陈醋传统酿造工艺“蒸、酵、熏、淋、陈”参数化并建立一套数学模型?郎繁繁这一想法一直萦绕在心头,尽管自己只是一名普通的科技工作者,但能否将所学应用于传统醋业,让紫林醋业的发展搭上科技的快车呢?

  于是,她带领团队开始了无数次的实验数据收集整理,不厌其烦,一遍一遍地将枯燥的数据变得更为精准。“将传统酿造工艺涉及到的每项数据进行跟踪分析,将酿醋的指标量化,通过建立数字模型,可以清楚地知道温度、水分、酒精的含量以及其他理化指标等,这些数据的收集和优化对于醋企酿好醋来说有着重要意义。”郎繁繁说。

  经过两年的刻苦钻研,郎繁繁团队在继承老陈醋传统工艺精华的基础上,成功实现机械化生产,有效提高了生产效率,并做到了标准化、规模化生产。但机械化的目标远不止于此。

  2018年,郎繁繁团队完成老陈醋酿造一体机样机的试制与工艺试验,获得《老陈醋智能化酿造一体机》实用新型专利;2019年,其团队申报并承担太原市强化科技成果中试熟化项目,建成应用第三代老陈醋酿造一体机的中试熟化车间,实现了醋酸发酵、熏醅、淋醋工序在同一设备中进行,填补了国内外固态食醋发酵领域的装备和技术空白,节省了人力和能耗,提升了产量和品质。

  育优良品种守匠心本质

  醋,虽是调味品的存在,可在山西老醯儿嘴里是相当敏感,醋不对味,饭食都不香。这对于酿醋企业来说,创新的基础还在于要坚守本质。

  创新发展要从原料上正本清源,为了筛选酿醋专用的高粱品种,2018年,郎繁繁带领团队联合山西农业大学高粱研究所开展《山西老陈醋专用高粱品种筛选及酿造研究》,她在公司园区里分割片区种植高粱,将办公室扎在了田间地头。

  “我每天上班,都要先看看我的地块长势怎么样。当时要种粳高粱、糯高粱两个品类和8个实验用的高粱品种,地块总共34亩,品种多,而且要保证实验所需,为了区分地块,我特意跟种植的师傅学会了数垄数估算面积,画了分布图。”在郎繁繁2018年6月画的园内高粱基地种植分布图中,高粱的品种数量、种植面积、种植日期、方向位置等内容清晰可见,即使不规则地块,其分割也毫不含糊。

  从种到收、再经过检测分析理化指标及发酵试验,足足两年时间,郎繁繁才终于筛选出了最佳的高粱品种晋杂22号和晋糯3号。郎繁繁将种子、汗水、情感交融在一起,用辛勤劳作换来了科研果实,2022年授权发明专利《糯高粱酿造老陈醋的生产工艺》,并在2023年申请获批农业农村部特种高粱育种及加工重点实验室,这为进一步加强高粱酿造专用品种的研究与应用提供了参考。

  酿醋品质的保证除原料的把控外,还要在机械化、一体化生产中遵循老陈醋原本的味道。郎繁繁说:“酿造装备的升级,只是提升了工艺水平,但不变的是,无论人工酿造还是机器酿造,都要继承传统工艺,保证口感的一致性。”

  郎繁繁把酿醋装备升级形象比喻为给微生物菌群搬家,微生物菌群非常敏感,如何实现“搬家后还能正常工作”,就必须搞明白微生物在酿醋过程中的机理,比如哪些微生物起着作用、它们怎么起作用、有多少就能起作用等都需要经过实验论证。目前,山西紫林醋业股份有限公司已建立了山西老陈醋微生物菌种库,选育了两株功能菌,并进行专利保藏。

  研功能食醋为陈醋发声

  如何跳出醋的形态、挖掘利用蕴藏在醋中的营养并开发功能食醋,为紫林醋业发展蓄势赋能?2018年,郎繁繁带领团队联合山西大学开发苦荞杜仲叶醋,通过动物试验发现,能够降低大鼠血压、提升大鼠抗氧化能力;2019年,郎繁繁又联合山西省食品质量安全监督检验研究院承担山西省重点研发计划项目《药食同源核心资源功能挖掘与加工关键技术》,开发出党参黄芪与醋结合的功能食醋,并于2022年制定了《党参黄芪醋》《苦荞杜仲叶醋》两项企业标准,其产品也于同年成功上市。紫林醋业也成为山西省唯一拥有药食同源醋生产资质企业。

  山西醋历史悠久、工艺精湛、品质上乘,但是醋香也怕巷子深,为让更多人知道山西陈醋的好,郎繁繁不仅带上了扩音器化身为紫林园区兼职讲解员,还现身各种活动及新媒体平台宣传推介食醋文化。

  “你可知道让你欲罢不能的一坛好酒几千年前可能稍有不慎就变成一缸好醋了……”“你小时候打过醋吗,两毛钱一斤那种……”“还没醋的时候我们的古人用什么呢?……”这些贴近生活又俏皮好玩的语句就是郎繁繁自编自导的短视频开头,她将食醋酿造的历史、做醋的原料、酿醋的工艺、酒与醋的渊源等内容融入其中,用一个科技工作者的情怀,向大众科普了一个个有趣的食醋知识。

  把老一代食醋匠人的经验变成数字,让食醋酿造的过程更加智能,让老陈醋的产品种类更加丰富,让更多的人了解老陈醋、爱上老陈醋。这是郎繁繁的初衷,也是她的心愿。

  谈及自己食醋酿造研发的经历,郎繁繁翻出刚入行老师带自己时的笔记感慨万千:“我的老师有着丰富的理论和实践经验,她每次带我都会告诉我每一步是为什么,可能刚开始并不完全理解,但经过时间的累积,才会更加感叹于我们传统酿造技艺的伟大,也才会更加激励自己像老师和老一辈酿醋师傅一样做得更好!”

  为陈醋发声,郎繁繁也期待有更多的年轻人加入这个“酸香扑鼻”的行业中,用科技和匠心酿造山西味道,以平凡之名不凡之心酿出更多非凡好醋!

  科学导报记者 张娜 王文君

太吓人,出租屋内1000台手机同时刷流量!

电商直播间“人气爆棚”,真实下单量却寥寥无几;
网上“好评如潮”,现实却大跌眼镜;
影视剧还没上映,观众点评却先上线……
在网上,很多“蹊跷事”的背后或许都是网络水军在作祟。

近日,贵州公安成功打掉一“网络水军”犯罪团伙,涉案金额470余万!现场图片惊呆网友:在简陋的房间里,1000余台手机排列得整整齐齐正在努力“工作”。

这是为直播间提供虚假人气的查获现场。

今年10月下旬,贵州毕节七星关公安在网络巡查工作中收到线索,有人通过互联网销售平台,为商家提供有偿转发、评论、点赞等“网络水军”营销业务。经过秘密走访调查,民警发现,辖区群众张某曾经经营过网络传媒公司,一直致力于短视频、直播等网络新媒体平台的运维,但最近却与妻子窝居家中,并大量购入老旧手机、聘用他人务工。

获此线索后,当地公安机关高度重视,立即抽调精干警力成立专案组开展调查。经分析研判,长期以来,张某聘用多人,自建多个网站平台接收订单,为网络社交平台的粉丝量、播放量、点赞量、评论数等提供数据增长服务,以此谋取非法利益。
掌握相关犯罪事实后,在贵州省公安厅的大力支持下,专案组民警统一开展收网行动,于10月30日在七星关区观音桥街道、麻园街道辖区,一举捣毁两个犯罪窝点,抓获张某、葛某在内的共10名涉案嫌疑人。

经查,犯罪嫌疑人葛某与张某为夫妻关系,2人从事自媒体运营工作,葛某在工作期间认识了很多广告公司及接触到一些刷量平台,发现“评论点赞”“占榜”“投诉举报”可以轻松获利,遂萌生出代客“刷量控评”的想法。

于是,2人便共同出资购买设备,组建网络公司,并通过非法渠道获取大量账号,在互联网社交平台招揽“转赞评”等营销任务单,利用刷量平台为有需求的商家提供虚假的交易量、关注量、浏览量及评价量等引流服务,从中获取非法利益。自2022年以来,该“网络水军”团伙使用2000余个账号在短视频平台发布虚假评论、点赞、转发8000余万次,经营流水470余万元。

目前,犯罪嫌疑人张某、葛某已被依法采取刑事强制措施,其余涉案人员被批评教育,案件正在进一步办理中。

近年来,因流量“变现”带来的巨大经济效益,“网络水军”乘势而上,通过“刷量控评”为商家制造虚假热度,这种行为不仅损害公平竞争的市场秩序,更容易误导消费者,损害消费者和其他经营者的合法权益。

看到这里有人不禁会问
“网络水军”刷单对我们具体有什么影响?
下面就跟着小编一起
来了解一下“网络水军”的社会危害

损害公平公正

“网络水军”通过虚假账号发布虚假信息,控制网络舆论,导致真实信息被淹没,影响社会公正评价。

影响社会稳定

“网络水军”通过制造谣言、煽动情绪,导致社会矛盾激化,甚至引发社会事件,严重影响社会和谐稳定。

破坏网络生态

“网络水军”通过大量虚假信息和恶意攻击,扰乱网络秩序,影响网络环境的健康发展。

侵犯个人隐私

“网络水军”通过人肉搜索、恶意攻击等手段,对个人隐私以及个人造成极大伤害。

破坏网络安全

“网络水军”的攻击行为往往伴随着大量的恶意代码和病毒,这些病毒会对网络安全造成极大的威胁,使网络遭受破坏和攻击,严重威胁网络安全。

警方提示

网络不是法外之地,“造谣引流”“舆情敲诈”“有偿删帖”“刷量控评”是违法犯罪行为,网民切勿以身试法。贵州公安将继续保持对“网络水军”违法犯罪活动的持续打击,进一步压缩“网络水军”生存空间,着力为广大人民群众营造公平公正、清朗有序的网络空间。

法律链接

根据《关于办理利用信息网络实施诽谤等刑事案件适用法律若干问题的解释》法释〔2013〕21号

第七条 违反国家规定,以营利为目的,通过信息网络有偿提供删除信息服务,或者明知是虚假信息,通过信息网络有偿提供发布信息等服务,扰乱市场秩序,具有下列情形之一的,属于非法经营行为“情节严重”,依照刑法第二百二十五条第(四)项的规定,以非法经营罪定罪处罚:

(一)个人非法经营数额在五万元以上,或者违法所得数额在二万元以上的;

(二)单位非法经营数额在十五万元以上,或者违法所得数额在五万元以上的。

第二百二十五条【非法经营罪】违反国家规定,有下列非法经营行为之一,扰乱市场秩序,情节严重的,处五年以下有期徒刑或者拘役,并处或者单处违法所得一倍以上五倍以下罚金;情节特别严重的,处五年以上有期徒刑,并处违法所得一倍以上五倍以下罚金或者没收财产:

(一)未经许可经营法律、行政法规规定的专营、专卖物品或者其他限制买卖的物品的;

(二)买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件的;

(三)未经国家有关主管部门批准非法经营证券、期货、保险业务的,或者非法从事资金支付结算业务的;

(四)其他严重扰乱市场秩序的非法经营行为。

文章来源:贵州省公安厅
https://t.cn/A6Wowmxa

这几天,我都不刷dy,不看B站,把时间都耗在tb wb上了。这条微博看上去很天真,等点进了评论区,才知道我有多天真。到底是啥,能让马应龙的小编自带干粮凌晨3点用官号发疯?是凌晨三点喘口气,还是带薪拉屎蹿个稀?是现在做品牌新媒体都太卷了,还是这个评论区太让人上头?
足力健老人鞋不知道是老而弥坚还是老奸巨猾,也加入了00后的阵营,1806块腹肌没拿满男友力,就是不知道有没有人看得上这个糟老头子:好家伙,上班要有组CP这么积极的话,还愁不能升职加薪?


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