做完苹果干做秋梨膏，做完秋梨膏又做红薯干，每年必做的红薯干，今年做的尤其多，目前已经切了快300斤了，每天睡觉前感觉快要累的猝死了，第二天早上醒来又感觉浑身是劲[允悲]
1️⃣——红薯干教程几年前发过哈，感兴趣的可以去看看，这里再简单阐述下，又多了点这几年以来做红薯干的一些经验～首先，我是用的三蒸三晒倒蒸法，你也可以蒸熟直接一次性晒干；
2️⃣——买回来的红薯，及时拿出来晾晒几天糖化一下，真的，晒几天的比直接用新红薯做出来的，好吃很多，特别是蜜薯（如烟薯25号），很有必要这样做，但是怎么判断红薯是不是新挖出来的呢，一般表皮光滑，尾巴那你折断试试，会比较脆比较容易断，这样的建议再晒晒，大太阳暴晒最好，如果是表皮皱皱巴巴，像静脉曲张一样的[苦涩]（如图18），我一般就选择直接做，如果你能暴晒到表皮摸起来有点蔫儿有点软，削皮时能感觉没那么脆，那就更好了，这可以理解为第一步；
3️⃣——然后就是削皮切块，我现在大部分是一分为四，买的大号的红薯，小点的就一分为二，也可以切成滚刀块，或是稍厚点的片状，水开后放上去蒸20分钟左右，但这个时间不是固定的，具体看切的大小，我的经验是，这第一蒸，蒸软点，成品就偏软糯，蒸硬点，成品也偏硬，当然，还得看红薯的品种，含糖量少淀粉多的品种，再怎么蒸，成品也是比较硬比较耐嚼的，除了这些，晒（烘）的时间也有关系，晒越干当然就越硬，但含糖量比较大的红薯，即使把水分全部晒干，吃起来也不会是嚼不动的那种（不是绝对），因为糖是比较难晒干的，这种晒的就算特别干的，吃起来也就像嚼牛皮糖一样，哈哈；
4️⃣——之后就是晒或者烘了，我每天挺忙，也没太大位置可以晒，所以基本选择烘干的，因为同时还要忙别的事，所以温度就设置50度左右，比较低，烘24个小时，对，没错，一整天，从今晚7点烘到明晚7点，第一晒（烘）的时间尽量长点，烘干一些，图9是我第一烘完成后准备第二蒸的样子，放开水锅蒸15分钟左右，继续50度，烘18小时左右，也就是晚上7点多，烘到第二天中午12-13点的样子，接着放开水锅上蒸15分钟左右，最后50度烘12-14小时，具体看状态，刚烘完会感觉有点干硬，放袋子里密封两天会回软一些，这个期间，糖也会慢慢渗出来（不会每个都流糖），类似于月饼回油的一个过程，这是我的温度时间，你们也可以再把温度调高点，时间可以相对应缩短一些，但是温度太高，容易造成，表面太干硬，里面太湿软；如果选择太阳晒的话，现在是冬天，可以需要很多天，起码五天起步，建议太阳晒的就把红薯切薄一点；
5️⃣——红薯一定要晒（烘）的足够干，不然它的口感，嗯，要怎么形容呢，就像蒸熟后的那种口感，不够韧，还是冷的[苦涩]，做好的红薯干，不管是软的还是硬的，都有一种韧性，你用手捏它，用心去仔细感受，可以感受到一点弹性，可以任意捏折扭，都不会有那种像刚蒸熟软pia pia的红薯肉被捏出来，大概就这种感觉吧[doge]
6️⃣——再就是关于发黑的问题，这我觉得是个玄学，因为这么多年，我试过几乎市面上能买到的所有红薯品种，有时发黑，有时不黑，各种方法，先洗后削，先削后洗，或是先扒皮后蒸，先蒸后扒皮，泡盐水啥的，都试过，总会有一些“叛徒”出现在里面，我个人觉得，可能跟红薯的体质有关吧，毕竟同一窝红薯，有的黑有的不黑，这应该就不是我的操作有问题了，但是我的个人经验，含糖量大的蜜薯，做出来颜色就格外好看一些，还有就是，蒸熟后建议马上放大太阳下暴晒，或者烘干机里，不要在阴凉的地方久放，这样也比较容易发黑，我个人比较喜欢带皮洗干净后再削皮，削完后就直接切了蒸，不再沾水了，你们也可以多借鉴下别的博主的经验哈～
—————
最后，针对第4️⃣点，再简单写下，因为我自己看着也挺晕的～
➡️红薯洗干净，削皮切块；
➡️蒸20分钟左右，50度烘24小时；
➡️蒸15分钟左右，50度烘18小时；
➡️蒸15分钟左右，50度烘14小时；
➡️三蒸三晒完成～
❗️可以再把温度调高点，时间缩短一些，但是温度太高，容易造成表面太干硬，里面太湿软～
#不可辜负的美食##美食真香现场#
1️⃣——红薯干教程几年前发过哈，感兴趣的可以去看看，这里再简单阐述下，又多了点这几年以来做红薯干的一些经验～首先，我是用的三蒸三晒倒蒸法，你也可以蒸熟直接一次性晒干；
2️⃣——买回来的红薯，及时拿出来晾晒几天糖化一下，真的，晒几天的比直接用新红薯做出来的，好吃很多，特别是蜜薯（如烟薯25号），很有必要这样做，但是怎么判断红薯是不是新挖出来的呢，一般表皮光滑，尾巴那你折断试试，会比较脆比较容易断，这样的建议再晒晒，大太阳暴晒最好，如果是表皮皱皱巴巴，像静脉曲张一样的[苦涩]（如图18），我一般就选择直接做，如果你能暴晒到表皮摸起来有点蔫儿有点软，削皮时能感觉没那么脆，那就更好了，这可以理解为第一步；
3️⃣——然后就是削皮切块，我现在大部分是一分为四，买的大号的红薯，小点的就一分为二，也可以切成滚刀块，或是稍厚点的片状，水开后放上去蒸20分钟左右，但这个时间不是固定的，具体看切的大小，我的经验是，这第一蒸，蒸软点，成品就偏软糯，蒸硬点，成品也偏硬，当然，还得看红薯的品种，含糖量少淀粉多的品种，再怎么蒸，成品也是比较硬比较耐嚼的，除了这些，晒（烘）的时间也有关系，晒越干当然就越硬，但含糖量比较大的红薯，即使把水分全部晒干，吃起来也不会是嚼不动的那种（不是绝对），因为糖是比较难晒干的，这种晒的就算特别干的，吃起来也就像嚼牛皮糖一样，哈哈；
4️⃣——之后就是晒或者烘了，我每天挺忙，也没太大位置可以晒，所以基本选择烘干的，因为同时还要忙别的事，所以温度就设置50度左右，比较低，烘24个小时，对，没错，一整天，从今晚7点烘到明晚7点，第一晒（烘）的时间尽量长点，烘干一些，图9是我第一烘完成后准备第二蒸的样子，放开水锅蒸15分钟左右，继续50度，烘18小时左右，也就是晚上7点多，烘到第二天中午12-13点的样子，接着放开水锅上蒸15分钟左右，最后50度烘12-14小时，具体看状态，刚烘完会感觉有点干硬，放袋子里密封两天会回软一些，这个期间，糖也会慢慢渗出来（不会每个都流糖），类似于月饼回油的一个过程，这是我的温度时间，你们也可以再把温度调高点，时间可以相对应缩短一些，但是温度太高，容易造成，表面太干硬，里面太湿软；如果选择太阳晒的话，现在是冬天，可以需要很多天，起码五天起步，建议太阳晒的就把红薯切薄一点；
5️⃣——红薯一定要晒（烘）的足够干，不然它的口感，嗯，要怎么形容呢，就像蒸熟后的那种口感，不够韧，还是冷的[苦涩]，做好的红薯干，不管是软的还是硬的，都有一种韧性，你用手捏它，用心去仔细感受，可以感受到一点弹性，可以任意捏折扭，都不会有那种像刚蒸熟软pia pia的红薯肉被捏出来，大概就这种感觉吧[doge]
6️⃣——再就是关于发黑的问题，这我觉得是个玄学，因为这么多年，我试过几乎市面上能买到的所有红薯品种，有时发黑，有时不黑，各种方法，先洗后削，先削后洗，或是先扒皮后蒸，先蒸后扒皮，泡盐水啥的，都试过，总会有一些“叛徒”出现在里面，我个人觉得，可能跟红薯的体质有关吧，毕竟同一窝红薯，有的黑有的不黑，这应该就不是我的操作有问题了，但是我的个人经验，含糖量大的蜜薯，做出来颜色就格外好看一些，还有就是，蒸熟后建议马上放大太阳下暴晒，或者烘干机里，不要在阴凉的地方久放，这样也比较容易发黑，我个人比较喜欢带皮洗干净后再削皮，削完后就直接切了蒸，不再沾水了，你们也可以多借鉴下别的博主的经验哈～
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最后，针对第4️⃣点，再简单写下，因为我自己看着也挺晕的～
➡️红薯洗干净，削皮切块；
➡️蒸20分钟左右，50度烘24小时；
➡️蒸15分钟左右，50度烘18小时；
➡️蒸15分钟左右，50度烘14小时；
➡️三蒸三晒完成～
❗️可以再把温度调高点，时间缩短一些，但是温度太高，容易造成表面太干硬，里面太湿软～
#不可辜负的美食##美食真香现场#
我！宣！布：小张解放啦！！！
今年是第三次参加省考，教室里竟然有空调，写着写着开始冒汗，白搭带暖宝宝了（第一次是18年进面守擂失败、第二次是19年进面逆袭成功，紧接着就是五年后的今天），还遇到了同事不过她没认出我吧，原来大家都在悄咪咪努力去更高平台
逻辑费时间，资料找不到数据，除此之外整体难度倒不难，在职备考的俺要想成为1/160没可能[苦涩]我爱单位还好有单位收留我[单身狗]大考大玩呗，啥也不想了，反正没留啥遗憾，狗哥今天陪考团后勤保障贼拉好！终于可以好好拥抱这个冬天了！美食美甲美发美景等着我！也要开始瑜伽减肥了！
今年是第三次参加省考，教室里竟然有空调，写着写着开始冒汗，白搭带暖宝宝了（第一次是18年进面守擂失败、第二次是19年进面逆袭成功，紧接着就是五年后的今天），还遇到了同事不过她没认出我吧，原来大家都在悄咪咪努力去更高平台
逻辑费时间，资料找不到数据，除此之外整体难度倒不难，在职备考的俺要想成为1/160没可能[苦涩]我爱单位还好有单位收留我[单身狗]大考大玩呗，啥也不想了，反正没留啥遗憾，狗哥今天陪考团后勤保障贼拉好！终于可以好好拥抱这个冬天了！美食美甲美发美景等着我！也要开始瑜伽减肥了！
带大家吃个
她老公出轨好几年了，她一直假装没看到，因为男人表现还可以，她又比较x冷淡，正好不爱做的事儿，有人替她做，还挺爽的。一个朋友说她没底线，她不服，说“我有！他敢给外面的女人花钱试试？！”
我琢磨着，完全不花钱也不太现实。一起吃饭总要买个单啥的，她说的花钱，应该是指花大钱，动了她的经济大权，那不行——这是她的底线。
这个底线，姿态很不美，却是她的现实。
她怀头胎，八个多月摔了一跤，孩子没了。后来怀第二个，早早回家休假养胎。生出来的孩子身体不好，三天两头生病，她索性辞职回家带娃。辞职之前跟老公谈判，拿下了男人的工资卡，牢牢掌握家里的经济大权。
之后又生了二胎。她知道自己跟男人已经没话说了，男人说的那些，她觉得虚空，跟她没啥关系；她说的那些，男人觉得琐碎、瞧不上。
她也不觉得自己是退步，或者被时代抛弃，总要有人带孩子吧，总要有人关心柴米油盐吧？跟男人谈不来就谈不来，自己没必要去反思这个，非要左手关心孩子，右手关心国家大事，这个社会，让女人成长是让女人豁达，可不是让女人累死。
她想得开。婚姻嘛，前期是合作社养娃，后期是合作社养老，只要他的合作精神还在，不拆台倒油，都属于可忍受范围。
这事儿到底是可喜还是可悲、进步还是倒退，实在不好评判。
只能说生活过着过着，评判标准就变得复杂而一言难尽起来。过去觉得铁板钉钉的事情，到后来觉得也就那么回事。
虽然终究还是意难平，谁不想非黑即白、底线高到天上去呢？
但生活，不知道为什么走着走着，就变泥泞了。在泥泞之中，无不是铺天盖地的灰土土。
曾经你以为黑就是黑、白就是白，眼里揉不得沙，慢慢却发现人生充满了五彩斑斓的黑与形态各异的白。
她说的这句话让我大受震撼。原来青春的萌动能把少男少女变成诗人，婚姻的博弈也能把女人变成哲学家
她老公出轨好几年了，她一直假装没看到，因为男人表现还可以，她又比较x冷淡，正好不爱做的事儿，有人替她做，还挺爽的。一个朋友说她没底线，她不服，说“我有！他敢给外面的女人花钱试试？！”
我琢磨着，完全不花钱也不太现实。一起吃饭总要买个单啥的，她说的花钱，应该是指花大钱，动了她的经济大权，那不行——这是她的底线。
这个底线，姿态很不美，却是她的现实。
她怀头胎，八个多月摔了一跤，孩子没了。后来怀第二个，早早回家休假养胎。生出来的孩子身体不好，三天两头生病，她索性辞职回家带娃。辞职之前跟老公谈判，拿下了男人的工资卡，牢牢掌握家里的经济大权。
之后又生了二胎。她知道自己跟男人已经没话说了，男人说的那些，她觉得虚空，跟她没啥关系；她说的那些，男人觉得琐碎、瞧不上。
她也不觉得自己是退步，或者被时代抛弃，总要有人带孩子吧，总要有人关心柴米油盐吧？跟男人谈不来就谈不来，自己没必要去反思这个，非要左手关心孩子，右手关心国家大事，这个社会，让女人成长是让女人豁达，可不是让女人累死。
她想得开。婚姻嘛，前期是合作社养娃，后期是合作社养老，只要他的合作精神还在，不拆台倒油，都属于可忍受范围。
这事儿到底是可喜还是可悲、进步还是倒退，实在不好评判。
只能说生活过着过着，评判标准就变得复杂而一言难尽起来。过去觉得铁板钉钉的事情，到后来觉得也就那么回事。
虽然终究还是意难平，谁不想非黑即白、底线高到天上去呢？
但生活，不知道为什么走着走着，就变泥泞了。在泥泞之中，无不是铺天盖地的灰土土。
曾经你以为黑就是黑、白就是白，眼里揉不得沙，慢慢却发现人生充满了五彩斑斓的黑与形态各异的白。
她说的这句话让我大受震撼。原来青春的萌动能把少男少女变成诗人，婚姻的博弈也能把女人变成哲学家
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