緒方（食べログ 4.58 ）
️ 日本第7、京都第3和食

穿过京都古旧的石板小巷，在黑漆漆的街道里燃着一盏灯，这里就是日本第7位、京都第3位的和食料理，绪方。其实我对和食和螃蟹都不算热衷，所以也很想来看看他们加在一起的顶端大概是什么样子。抱着这样的好奇心，我走进了绪方的间人蟹季套餐。

产于关西间人港的松叶蟹被称为间人蟹，在竞争激烈的京都怀石本季都会端出这件高昂食材的秋冬，绪方奢侈地摆出了每人一只、个头大而饱满的鲜甜间人蟹。能拿到这样优质食材也算是店家地位象征。

绪方话不多讲手法利落，端至板前咔嚓咔嚓地处理起来。但在夸奖蟹之前，想要再回味一下浸于柚子醋和九条葱渍中的鳕鱼白子刺身，浓甜但清爽，似冰镇的流滑奶油。

一整只间人蟹每席半公半母分而食之，在汁水仍然饱满的同时增以炭烤激发出的浓郁厚实的蟹之鲜甜。蟹腿直接吃、淋柠檬、浸热酒，一条条头晕脑胀地吃完再一大口嗷呜吞掉蟹钳厚实的蟹肉。最爱这一“碗”蟹味噌甲罗烧，用蟹膏炖煮出回味悠远的稠浓，再拌入丝缕湿润的蟹腿肉，呈现不同层次的鲜甜与咸鲜。

大将把“蟹指环”送给板前女孩子当做“圣诞礼物”，带着它和吃完几个月不想的满足感一起离开。

主食可选三样，已经被蟹的鲜度持续砸上头的我识相地只点一小份生蚝天妇罗盖饭。临走时板前客人照例按顺序和店里小哥确认下一次的预约，最早的空位居然都要到明年四月…

绪方作为和食减法派的个中高手，仅用一味食材便可变幻出跌宕起伏的繁复滋味，给对和食和蟹没那么了解的我上了目眩神迷的一课。

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人均：JPY 60,000/蟹季套餐为十万
预定：omakase.in
地址：京都市下京区綾小路西洞院東入新釜座町726番地

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二宝日记 2023.12.10星期日 天气晴 心情：高兴 图文：二宝
今天我们吃螃蟹了，大闸蟹，本来周六就到了，但是我和爸爸去学校玩了，所以今天才吃的。我吃了两只公的、一只母的，里面的膏老干了，姐姐还给我调了一个酱汁，用酱油和陈醋调出来的，特别香。
周五我上学的时候，因为忘记在卷纸上写名字，结果被老师罚了六百遍。

#东方元永的日常#
起了个大早，为了配合大yue城的访谈
直到刚刚，我才知道大yue城有多令人想yue
说好给200好处费，晚上才给了我100[二哈]

手机和移动电源都没充饱电，着急忙慌吃了饭就出去
骑共享单车，它竟然在路上自动上锁了？？？
好危险，如果我在快速骑车，很容易翻车

到了朝阳那边，那边秋意更浓烈
本来等待访问，上个厕所回来，工作人员说人家赶时间，单独访问取消
我当时也挺高兴，不用访谈就能撤
撤之前给自己买了水果，不喝果茶而是吃果切，感觉能更健康一些

于是去另一家做访问，又是酸奶，20块钱
访问员水平太菜，访问的狗屁不是，他还想停止访问，觉得是我不配合
被他上司劝阻，访问继续，他依旧很菜，我还得指导他
在这附近买了捞汁八爪鱼和一只母大闸蟹，螃蟹不大，主要是吃个应季，但黄特别满，好评

接下来去医院，续下中药，大夫说调理身体2个月为期，已经吃一个月了，再吃一个月就可以了
去完医院又去了寿司店，今天把最近想吃的东西一次性买到，开开心心过周末

去完寿司店又逛了超市，买了五花肉、保鲜袋和土豆
然后坐地铁回家，享受我的周末[酷]

一边吃东西喝杨梅酒可尔必思一边看电影
看的是前任四，怪无聊的剧情
当年的前任三我就觉得很无聊，当时就觉得浪费了我的电影票[允悲]

吃饱了睡一会儿又醒了，醒来继续吃东西
周末就应该这样爽歪歪啊

屋里好热，29度穿短袖[允悲]