【这6种营养素是“坏胆固醇”的“克星”！照着吃，不给血管添堵】
“坏胆固醇”的“克星”

日常饮食中，以下6种营养素可谓“坏胆固醇”的“克星”，不妨在均衡饮食的前提下多加补充。01膳食纤维 
主要来源包括：蔬果、杂粮、坚果、豆类等。
建议成人每日摄入25克~35克，大约为3碟蔬菜、2份水果，并以杂粮饭代替白米饭，便可轻松满足一天所需。   
02类胡萝卜素 
主要来源包括：木瓜、芒果、西红柿、南瓜、红薯、胡萝卜等。
推荐大家每日摄入6毫克类胡萝卜素，大约食用6份蔬果(大约500克），其中必须包括2份~3份黄色、绿色、红色的蔬果，就能达标。03维生素B2 
建议大家每日摄取1.6毫克维生素B2，动物肝脏、深绿色蔬菜、豆类、坚果类、五谷杂粮、牛奶制品等都是富含维生素B2的大户。  
04烟酸 
主要来源包括：动物肝脏、猪瘦肉、家禽肉、鱼肉、蛋类、花生、鳄梨、核桃、全麦食物等。
每日最好摄入12毫克~18毫克，大约等于100克猪肝、一碗半五谷饭。
05维生素C 
建议每日摄入100毫克维生素C，其最佳膳食来源是新鲜果蔬，每天吃2个橙子、2个猕猴桃就能满足所需。
06钾 
瘦牛肉、鱼肉、贝类、花生、木耳、黄豆、口蘑、西红柿、豌豆等都是膳食中钾的优质来源。
将主食的一部分换成薯类和豆类，并多吃果蔬，就能满足人体需要。

今日食记：
耳聋伯，美味元宵就是肉汤团，酱油味更重。花生汤团是花生黑芝麻和猪油做的馅，黑芝麻有点盖掉了花生的味道了，还是喜欢花生味更重一点的。麻糍团的味道有点像金团，外面裹的是黄豆粉和一点点芝麻粉，里面没有馅儿，很香！喜欢！还有一个很喜欢的是芋泥，芋头味浓郁，油香油香的，非常敦实。花生汤不太好，太寡淡了，没有上次喝的香浓。
西禅寺素斋，只能点套餐，无奈要了三人份，主食是炒面，菜是一个炒甜豆，一个仿荔枝肉调味的猴头菇，一个素排骨，素排骨是最好吃的，外面是豆制品里面是炸过的菌菇，用黑椒酱炒的，很有味，口感也特别。汤是菌菇汤，里面放了很重的黄芪，中药味很浓，大概是因为还加了甜玉米和胡萝卜，汤整体偏甜，所以有药味也不难喝，反而让人舒适。
晚上本来要吃的那家捞化关门了，然后正好发现离光明港夜市很近，就去了。结果收获了意外之喜！吃到了巨好吃的福鼎肉片，阿姨下肉滑的手飞快，汤头说是用熬了很久的猪骨汤，要什么佐料可以自己加。小份也很大！！阿姨先给了一勺，加完一圈回来又给了一勺，想了想最后还补了半勺，满满一大碗，粉和肉的比例把握的很好，又有肉味又弹。我们在汤头里加了泡椒又鲜又辣，吃得我直吸气。还有一家用一口巨大的锅熬牛肉汤的，吃了他家的牛杂粉，是我喜欢的那种保留着口感的牛杂，汤果然也很不错，中途甚至还看到有人再要了一份汤的。
然后去了另一家捞化店，叫忠惠，他们家主要是做卤味的，门口想吃什么自取，卤过的和需要汆烫的都会在卤水里滚过。这锅老卤的味道很不错，牛肚虽然煮老了，但味道仍然能让我喜欢。最喜欢的口感是鸭食管，好脆，感觉虽然只经过了很短的时间，但依然入味，再配上他们家让我非常惊喜的蒜蓉酱，绝了！他们家的蒜蓉酱应该是生蒜，配上甜口的酱油就会很有糖蒜的感觉，配肉食太美味了。我们打包的时候甚至还多问他们要了一份酱留着明天吃hhh

#福州随手记#

大年初六，不忘“吃2样”

1.吃驴打滚

正月初五为“马日”，为了驱赶穷鬼，在以前我们都会吃一些和马有关的食物，而驴打滚就是典型的代表食物，因为马字还有驱赶的意思，可以驱赶穷鬼，因此大年初六吃驴打滚，寓意新的一年万事顺利，吉祥如意，好运滚滚来。

1.准备200克克糯米粉，加入10克白糖，倒入适量的温水，边加边搅拌，用筷子搅拌均匀，最后揉成光滑的面团。

2.将糯米团按压蒸饼状，放到笼篦上面，冷水上锅蒸，水开之后大火蒸20分钟左右，将面团蒸熟。

3.案板上面撒上黄豆粉，将蒸好的糯米面取出来，放案板上面揉成一下，黄豆粉可以防止粘手，一定要多方一些，再用擀面杖把面条擀成长方形的饼状，大概半厘米的厚度，再将准备好的红豆沙放在饼上面，给它涂抹均匀，最后给它卷起来，尽量紧实一些，再切成小段，撒上黄豆粉就可以吃了。

2.吃煎饼

民以食为天，春节作为中华民族最重要的传统节日之一，一家人团聚在一起吃吃喝喝，欢天喜地，就是图个喜庆，其实从大年初一到初七都有相对应的美食，民俗谚语说：“初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五捏上小人嘴，初六煎饼，初七人吃长寿面”，因此在大年初六这天，北方人一般都会捏面团做煎饼，这都是老祖宗传下来的，也是为了“送穷”。

大年初六是一个非常吉祥的好日子，因为初五“破五节”过后，有关过年的很多禁忌已经破除，大年初六又称为马日，传说女娲造物时，先造的是六畜，最后造的是人，因此才有了正月初一为鸡日，初二为狗日，初三为猪日，初四为羊日，初五为牛日，初六为马日，初七为人日，在咱中国人的观念中“六”是很吉祥的数字，寓意“六六大顺”，而且这天是马日，寓意着“马到成功”、“一马当先”。

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大年初六是吉祥的日子，寓意万事顺利，因此大家在这一天外出、上班和旅游，大小商铺都会在这一天选择“开市”，祝愿新的一年财源广进，万事亨通，而且初六是“送穷鬼”的日子，寓意把穷日子送走，在新的一年里发大财，越过越富有，明日大年初六，记得：1要扔，2要清，3要做，4不忘，老传统不能丢，寓意吉祥纳福，财源滚滚，新的一年生活富裕财运旺！

大年初六，记得2不忘

1.要扔“送穷鬼”

根据《岁时广记·人日》记载，“人日前一日，扫聚粪帚，人未行时，以煎饼七枚覆其上，弃之通衢以送穷。”，人日前一日就是“马日”，初六为马日，因此正月初六要“送穷”，就是送穷神，送穷鬼的意思，把穷日子送走，寓意新的一年财源广进发大财，大吉大利好运来，每个地方的送穷的方式不同，有的是把过年家里的垃圾扔出去，有的是放鞭炮，不管方式如何，都表达了人们趋吉避凶，对美好生活的愿望。

2.要清“挹肥”和“打扫垃圾”

一、“挹肥”即打扫厕所

初六马日在古代称为“挹【yi】肥”，就是“打扫厕所”的意思，春节期间是聚财的时候，因此初一到初五是不能打扫的，初五“破五节”后就没啥禁忌了，而农村的厕所又都是旱厕，农村长大的孩子都知道，旱厕时间长就会累积很多粪便，而初六这一天正好是厕神要下凡检查卫生的日子，人们都会在初六早上把厕所打扫干净，迎接厕神的到来。这一天老百姓会把收集起来的粪便堆积在一起，经过一段时间的发酵，等到春耕的时候撒到地里面，这样可以使庄稼长得更加旺盛，祝愿新的一年有个好的收成，这些都表达了人们对美好生活的向往。

二、打扫垃圾

春节期间亲戚朋友都会来陆续拜大年，各种吃喝都会产生很多生活垃圾，然后从除夕到大年初五都是不能打扫卫生的，因为春节是聚财的时候，如果打扫卫生或者扔垃圾有“破财”的意思，这样会把自己家积攒的福气送走，因此前几天最好不要扔垃圾，可以先放到垃圾桶里面。等到“破五节”后，也就是大年初六这一天把垃圾扔掉，还有家里不穿的破旧衣物也要扔掉，因为穷神喜欢破旧邋遢，如果扔掉的话，穷神就会来你家里面，因此初六大早上就要把家里面打扫的干干净净，将垃圾和破旧衣物都扔掉，这就象征着“送穷鬼”，寓意送走旧日穷鬼，迎接美好生活的开始。