#中国能建[超话]##葛宝的舌尖美食#自制手撕牛肉干营养健康又解馋。做法如下:
材料:
牛肉(2斤)后臀肉
1.牛肉洗净后切成粗条;
2.腌制放盐、耗油、生抽、胡椒粉、姜片、葱段腌制一两个小时;
3.用大豆油炸,热油下锅一次不要放太多避免炸不均匀,炸到半干状态就可以了;
4.五香味:白糖20g、白芝麻30g、花椒粉2g、孜然粉5g、孜然粒20g、五香粉3g、细辣椒粉20g、胡椒粉2g、盐2g(在腌制中炸出来的肉不是很咸的话就加点盐、如咸味够就不加);
5.香辣味:香的干辣椒50g糖20g、白芝麻30g、花椒粉2g、孜然粉2g、孜然粒20g、五香粉3g、细辣椒粉50g、胡椒粉2g、盐2g;
6.6.锅里放两勾油小火加热到入辣椒条炒出香味,再倒入备好的调料炒均匀,
7.倒入牛肉干翻炒2分钟左右,全程用小火炒制。
美味手撕牛肉干就做好了,葛宝们试试吧!(中国能建葛洲坝一公司 卢洁华)
材料:
牛肉(2斤)后臀肉
1.牛肉洗净后切成粗条;
2.腌制放盐、耗油、生抽、胡椒粉、姜片、葱段腌制一两个小时;
3.用大豆油炸,热油下锅一次不要放太多避免炸不均匀,炸到半干状态就可以了;
4.五香味:白糖20g、白芝麻30g、花椒粉2g、孜然粉5g、孜然粒20g、五香粉3g、细辣椒粉20g、胡椒粉2g、盐2g(在腌制中炸出来的肉不是很咸的话就加点盐、如咸味够就不加);
5.香辣味:香的干辣椒50g糖20g、白芝麻30g、花椒粉2g、孜然粉2g、孜然粒20g、五香粉3g、细辣椒粉50g、胡椒粉2g、盐2g;
6.6.锅里放两勾油小火加热到入辣椒条炒出香味,再倒入备好的调料炒均匀,
7.倒入牛肉干翻炒2分钟左右,全程用小火炒制。
美味手撕牛肉干就做好了,葛宝们试试吧!(中国能建葛洲坝一公司 卢洁华)
【水煮鱼片】水煮鱼片,买来鲤鱼,切成鱼片给鱼片上浆盐,味精,葱,姜,酒,胡椒,或者你喜欢水煮鱼片成品.少许水烧开,放入鱼片烫熟(8成即可),立即捞出。装品锅,水不要.将很多(大量)油烧热后加干红辣椒和花椒若干(视个人口味来订),待油锅中辣椒颜色略微变黑的时候,将油浇在鱼片上面。https://t.cn/A6ILxdZ9
麻辣大虾
主料
大虾700g
芹菜50g
辅料
糖半勺
大蒜5瓣
生姜3g
花椒适量
生抽15ml
盐3g
料酒适量
1.虾买来清洗干净,减掉胡须,然后一个个将虾的背剖开,用牙签挑去虾肠,这样既干净等下也会更容易入味儿呢,【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬,小心手哦,这是一个麻烦的活儿,所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。。。
2.青菜折去叶子,清洗干净,切成均匀大小的长段,西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕,莴笋,土豆,都OK,但是都要焯熟之后在一起翻炒
3.干辣椒段用剪刀剪开,清洗干净辣椒籽,火锅底料取一块,你们肯定要问底料是什么牌子的,哈哈,这次家里刚上剩下的好像是999四川的,一般大超市都有。。
4.大蒜生姜切片,稍微大一点比较好哦
5.锅里上油烧开至八成热,放入大虾炸制金黄色,盛起来备用
6.锅里留少许底油,烧制六成热时转小火,下入大蒜生姜块炒香,再放入少许花椒。
7.再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。
8.再放入前面弄好的干辣椒块一起炒
9. 再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿,翻炒两分钟左右
10.再放入切好的芹菜段
11.再放入少许料酒,生抽,最后放入少许盐,味精调味,注意火锅底料已经有咸度了,盐就不要放太多了
12.建议炸的时候稍微炸透一点,会更好吃哦,纯属个人口感
主料
大虾700g
芹菜50g
辅料
糖半勺
大蒜5瓣
生姜3g
花椒适量
生抽15ml
盐3g
料酒适量
1.虾买来清洗干净,减掉胡须,然后一个个将虾的背剖开,用牙签挑去虾肠,这样既干净等下也会更容易入味儿呢,【注意的是新鲜的大虾虾壳会比较硬,小心手哦,这是一个麻烦的活儿,所以买虾的时候吧可以稍微买大一点的。。。
2.青菜折去叶子,清洗干净,切成均匀大小的长段,西芹也是可以的哦。。配菜可以选择其他的:藕,莴笋,土豆,都OK,但是都要焯熟之后在一起翻炒
3.干辣椒段用剪刀剪开,清洗干净辣椒籽,火锅底料取一块,你们肯定要问底料是什么牌子的,哈哈,这次家里刚上剩下的好像是999四川的,一般大超市都有。。
4.大蒜生姜切片,稍微大一点比较好哦
5.锅里上油烧开至八成热,放入大虾炸制金黄色,盛起来备用
6.锅里留少许底油,烧制六成热时转小火,下入大蒜生姜块炒香,再放入少许花椒。
7.再放入准备好的火锅底料小火炒散炒香。
8.再放入前面弄好的干辣椒块一起炒
9. 再放入炸好的大虾一起翻炒入味儿,翻炒两分钟左右
10.再放入切好的芹菜段
11.再放入少许料酒,生抽,最后放入少许盐,味精调味,注意火锅底料已经有咸度了,盐就不要放太多了
12.建议炸的时候稍微炸透一点,会更好吃哦,纯属个人口感
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