#旅游[超话]#
厦门探店‖正宗的云南菜被我找到了‼️
周末探到了目前在厦门吃过正宗的云南菜,连烤乳扇、烤饵块都有,味道非常不错迅速写下来anli给大家。
店名:云南卤鸡米线(集美石鼓路附近)
环境上:
一般,很小的店铺,有两层,一层只有三四张桌子。没什么名气所以人不多,去了很快就能吃上。看起来是一家人开的店铺,老板是云南人。
口味上:
1.烤乳扇和烤饵块(图1-2)
这应该是厦门为数不多会做这两种云南小吃的店吧。这个店的所有菜品都是现点现做,没有任何预制。你可以亲眼在旁边看着她做,非常放心。乳扇和饵块都有咸甜的区别看你喜欢,我喜欢甜的乳扇(可以➕玫瑰酱或者巧克力),咸的饵块(可以➕烤肠或者油条)。乳扇烤的金黄,入口是奶酪的香气,再配上花的味道增加层次,我一向不喜欢甜食都被征服了。我更喜欢饵块,糯叽叽像年糕一样的质地被烤的外焦里嫩,里面刷上咸香的酱料再配上油条花生碎等,超好吃!这两个真的非常正宗,得到了我昆明小伙伴的认证。
2.卤鸡米线和凉拌米线(图3-4)
卤鸡米线的汤底不同于其他小锅米线的酸辣,而是浓浓的卤鸡汤,端上来的时候是清淡不加其他调味料的,可以自己去小料台➕小米辣、酸菜、油辣椒、葱花香菜蒜泥等等。米线非常软糯,是我在厦门吃到接近云南本土米线的口感,卤鸡量也很多。
凉拌米线很适合夏天,在云南旅游的时候曾经吃过一次,天热的时候倍感清爽。这家凉米线不如云南旅游时吃到的好吃,类似于其他店凉面的调味,不过天热的时候吃格外爽口。
3.石屏豆腐和狼牙土豆(图5-6)
石屏豆腐是现做的,可以看到老板在火炉前一点一点的把豆腐烤至圆鼓鼓的金黄,然后有干料和湿料两种可以蘸,个人觉得比厦门其他家的这款菜都好吃。
狼牙豆腐一般般,土豆是焯水后直接加调料拌,有一些店是油炸过再拌,看个人口味。
4.在冰柜里竟然看到了大理旅游时常见到的大理牧场的酸奶!很原汁原味的酸奶伴着玫瑰花香,很好喝。
上
总体来说便宜,丰俭由人,具体价目表和菜单见图8。
✌饭量有限这次只尝了这么多,还有饵丝没有尝到,旁边陆续来了很多食客都点了卤鸡饵丝,听说比米线更好吃,下次试试咯。推.荐对云南美食感兴趣的姐妹们试试看,一定不会让你失望
#旅游##探店#
厦门探店‖正宗的云南菜被我找到了‼️
周末探到了目前在厦门吃过正宗的云南菜,连烤乳扇、烤饵块都有,味道非常不错迅速写下来anli给大家。
店名:云南卤鸡米线(集美石鼓路附近)
环境上:
一般,很小的店铺,有两层,一层只有三四张桌子。没什么名气所以人不多,去了很快就能吃上。看起来是一家人开的店铺,老板是云南人。
口味上:
1.烤乳扇和烤饵块(图1-2)
这应该是厦门为数不多会做这两种云南小吃的店吧。这个店的所有菜品都是现点现做,没有任何预制。你可以亲眼在旁边看着她做,非常放心。乳扇和饵块都有咸甜的区别看你喜欢,我喜欢甜的乳扇(可以➕玫瑰酱或者巧克力),咸的饵块(可以➕烤肠或者油条)。乳扇烤的金黄,入口是奶酪的香气,再配上花的味道增加层次,我一向不喜欢甜食都被征服了。我更喜欢饵块,糯叽叽像年糕一样的质地被烤的外焦里嫩,里面刷上咸香的酱料再配上油条花生碎等,超好吃!这两个真的非常正宗,得到了我昆明小伙伴的认证。
2.卤鸡米线和凉拌米线(图3-4)
卤鸡米线的汤底不同于其他小锅米线的酸辣,而是浓浓的卤鸡汤,端上来的时候是清淡不加其他调味料的,可以自己去小料台➕小米辣、酸菜、油辣椒、葱花香菜蒜泥等等。米线非常软糯,是我在厦门吃到接近云南本土米线的口感,卤鸡量也很多。
凉拌米线很适合夏天,在云南旅游的时候曾经吃过一次,天热的时候倍感清爽。这家凉米线不如云南旅游时吃到的好吃,类似于其他店凉面的调味,不过天热的时候吃格外爽口。
3.石屏豆腐和狼牙土豆(图5-6)
石屏豆腐是现做的,可以看到老板在火炉前一点一点的把豆腐烤至圆鼓鼓的金黄,然后有干料和湿料两种可以蘸,个人觉得比厦门其他家的这款菜都好吃。
狼牙豆腐一般般,土豆是焯水后直接加调料拌,有一些店是油炸过再拌,看个人口味。
4.在冰柜里竟然看到了大理旅游时常见到的大理牧场的酸奶!很原汁原味的酸奶伴着玫瑰花香,很好喝。
上
总体来说便宜,丰俭由人,具体价目表和菜单见图8。
✌饭量有限这次只尝了这么多,还有饵丝没有尝到,旁边陆续来了很多食客都点了卤鸡饵丝,听说比米线更好吃,下次试试咯。推.荐对云南美食感兴趣的姐妹们试试看,一定不会让你失望
#旅游##探店#
笋丝炒腊肉p1:这个菜真的非常开胃!我之前吃湖南菜也特别爱吃这个!整体是酸辣口的,笋丝就是酸笋脆脆的非常开胃,有腊肉会裹上厚厚的烟熏味,非常有风味有下饭的一道菜。
芋头炖排骨p1:这个菜非常非常非常好吃,最好吃的是芋头!砂锅把芋头和排骨炖的都非常入味,排骨的油脂已经全部都化到汤里了,芋头就会把排骨汤里的油香咸香全部吸油,整块芋头外边就是一抿就伴随着汤汁化在嘴里,还剩内里一小块心儿留给牙齿一些又软又粉的阻力,那种面面沙沙的口感配合咸香一口一个根本停不下来。
薄荷铁板牛肉p2:名字记不太清了,广西是真的辣啊,牛肉的口感已经不记得了,就记得已经辣到舌头疼了,但是又有些淡淡的薄荷香气在鼻腔徘徊,很有意思的一道菜。
田螺酿p2:属于道理我都懂但不知道怎么吃的一道菜。是大个的田螺壳里,塞满了肉馅,里边应该是有些脆脆的马蹄,中规中矩的一道菜,吃的就是一个有意思。
桂林拌粉p3:在桂林吃的桂林米粉一点都不好吃,但是在柳州找螺蛳粉的路上遇到了一家桂林拌粉,这个粉非常好吃,粉是比较劲道的不是一抿就断的那种,而且里边放了超级多的料,整体是咸辣口感,但是!还放了用白糖拌的油渣!油渣本身就非常脆又香的,伴着白糖粒就把它的甜香更加突出出来,在一口咸辣的粉里突然出现一小块甜香的脆脆油渣,会变得更加醒目更加新奇,真的非常很不错!而且9块一碗!
糯米饭:也是在柳州吃的,之前看小说会看的男主给女主带糯米饭团,很馋。真的很好吃!糯米饭本身就比较粘,中间会用一些辣椒油咸菜粒拌一下,再加一些自己想吃的广式腊肠之类的,粘粘的糯米混合油脂口感非常顺滑,辣椒油咸菜粒和广式腊肠提供了咸甜辣的复杂口感,真的很好吃,我后来又回去买了一大个,大个的只要6块!可惜我没文化没法描述我对它的喜欢。
皮皮虾:在北海吃的皮皮虾,虾肉本身就是甜口的,找师傅帮忙加工了一下,以前我真的不喜欢吃皮皮虾,吃到这种新鲜的突然就爱上了,口感也是那种弹牙的那种,不是腻腻的,很好吃!
糖水:说起糖水我就想打感叹号!广西真的好多糖水铺啊,里边的种类也很多,随机从路边找一家店就很好喝,多放点冰块,甜甜的糖水底,在夏日的正午配这么一碗糖水,浑身都舒展开了,心情直接upup!!
米饭:我要专门把广西的米饭拎出来!!我真的!好爱吃!啤酒鱼p7应该是阳朔的特色,这个鱼非常新鲜,但因为在北方也吃的到新鲜鱼所以就一般。但是配的米饭!我就爱吃那种黏黏的蒸米饭!!南方的米感觉没有北方的米香味,但是蒸出来黏糊糊的,舀一勺鱼汤配进去,那些黏糊糊的米粒就会马上吸收鱼汤裹在一起,拿勺子一搅和能听到黏米粒之间摩擦的sasa的声音,泡了鱼汤也不会是汤水沥沥的感觉,会吸收然后重组然后还是完整体的感觉。真的真的很好吃,我太爱了,我每次提一次都要夸一次,啤酒鱼和南方的米一整个绝配!!!!
芋头炖排骨p1:这个菜非常非常非常好吃,最好吃的是芋头!砂锅把芋头和排骨炖的都非常入味,排骨的油脂已经全部都化到汤里了,芋头就会把排骨汤里的油香咸香全部吸油,整块芋头外边就是一抿就伴随着汤汁化在嘴里,还剩内里一小块心儿留给牙齿一些又软又粉的阻力,那种面面沙沙的口感配合咸香一口一个根本停不下来。
薄荷铁板牛肉p2:名字记不太清了,广西是真的辣啊,牛肉的口感已经不记得了,就记得已经辣到舌头疼了,但是又有些淡淡的薄荷香气在鼻腔徘徊,很有意思的一道菜。
田螺酿p2:属于道理我都懂但不知道怎么吃的一道菜。是大个的田螺壳里,塞满了肉馅,里边应该是有些脆脆的马蹄,中规中矩的一道菜,吃的就是一个有意思。
桂林拌粉p3:在桂林吃的桂林米粉一点都不好吃,但是在柳州找螺蛳粉的路上遇到了一家桂林拌粉,这个粉非常好吃,粉是比较劲道的不是一抿就断的那种,而且里边放了超级多的料,整体是咸辣口感,但是!还放了用白糖拌的油渣!油渣本身就非常脆又香的,伴着白糖粒就把它的甜香更加突出出来,在一口咸辣的粉里突然出现一小块甜香的脆脆油渣,会变得更加醒目更加新奇,真的非常很不错!而且9块一碗!
糯米饭:也是在柳州吃的,之前看小说会看的男主给女主带糯米饭团,很馋。真的很好吃!糯米饭本身就比较粘,中间会用一些辣椒油咸菜粒拌一下,再加一些自己想吃的广式腊肠之类的,粘粘的糯米混合油脂口感非常顺滑,辣椒油咸菜粒和广式腊肠提供了咸甜辣的复杂口感,真的很好吃,我后来又回去买了一大个,大个的只要6块!可惜我没文化没法描述我对它的喜欢。
皮皮虾:在北海吃的皮皮虾,虾肉本身就是甜口的,找师傅帮忙加工了一下,以前我真的不喜欢吃皮皮虾,吃到这种新鲜的突然就爱上了,口感也是那种弹牙的那种,不是腻腻的,很好吃!
糖水:说起糖水我就想打感叹号!广西真的好多糖水铺啊,里边的种类也很多,随机从路边找一家店就很好喝,多放点冰块,甜甜的糖水底,在夏日的正午配这么一碗糖水,浑身都舒展开了,心情直接upup!!
米饭:我要专门把广西的米饭拎出来!!我真的!好爱吃!啤酒鱼p7应该是阳朔的特色,这个鱼非常新鲜,但因为在北方也吃的到新鲜鱼所以就一般。但是配的米饭!我就爱吃那种黏黏的蒸米饭!!南方的米感觉没有北方的米香味,但是蒸出来黏糊糊的,舀一勺鱼汤配进去,那些黏糊糊的米粒就会马上吸收鱼汤裹在一起,拿勺子一搅和能听到黏米粒之间摩擦的sasa的声音,泡了鱼汤也不会是汤水沥沥的感觉,会吸收然后重组然后还是完整体的感觉。真的真的很好吃,我太爱了,我每次提一次都要夸一次,啤酒鱼和南方的米一整个绝配!!!!
老爸过生日啦,掏出我珍藏多时的大众点评免费试,请他吃顿大餐,顺便带他体验下唱生日歌的快乐[偷笑]
「捞汁水母全蜇」这道菜我超喜欢,每年只有十五天捕捞期的墨西哥小海蜇,每个碗里两到三个小海蜇,搭配笋丝清脆爽口,酸辣口的捞汁特别开胃!
「椒香椒麻海血旺」看着辣椒很多,实际上并不太辣,虾、午餐肉、百叶、扇贝丁、鸭血、肥肠、豆芽、金针菇等等配菜特别丰富,量还挺大的。
他家甜品类做的都很有特色~「金桔桂花山药」吃起来像是山药加了奶酪的口感,好看还好吃。
「意大利黑醋小排」黑毛猪的肋排肉质不错,有嚼劲,顶上点缀了白松露,不过对于我有些过于甜了。
「海肠捞饭」店里小姐姐现场给加热米饭,然后倒入海肠拌好的,海肠特别多!
最后还收到了伴手礼和零食!超幸福的![送花花] https://t.cn/z8ynvfN
「捞汁水母全蜇」这道菜我超喜欢,每年只有十五天捕捞期的墨西哥小海蜇,每个碗里两到三个小海蜇,搭配笋丝清脆爽口,酸辣口的捞汁特别开胃!
「椒香椒麻海血旺」看着辣椒很多,实际上并不太辣,虾、午餐肉、百叶、扇贝丁、鸭血、肥肠、豆芽、金针菇等等配菜特别丰富,量还挺大的。
他家甜品类做的都很有特色~「金桔桂花山药」吃起来像是山药加了奶酪的口感,好看还好吃。
「意大利黑醋小排」黑毛猪的肋排肉质不错,有嚼劲,顶上点缀了白松露,不过对于我有些过于甜了。
「海肠捞饭」店里小姐姐现场给加热米饭,然后倒入海肠拌好的,海肠特别多!
最后还收到了伴手礼和零食!超幸福的![送花花] https://t.cn/z8ynvfN
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