食物，地方深层的文化密码
寻味，千年历史的现代表达
当美味与茶香相融，味蕾与心灵共鸣，一菜一茶尽显秦川风情。
【略阳七层罐罐茶】垫食，暖身暖心，宴初唤醒食客口味，煎炸后的花生、坚果体积不一，轻者浮于表面，中者悬于茶汤，重者沉至碗底，呈现七层风味。趁着温度正好，一转转嘘溜起来，酽浓醇郁，香脆顺口，然后咂咂舌，再嘘一口气，回味无穷。
【五升盘】（醋芹财手｜温炝鱿鱼｜荆芥变蛋｜椒丝九莲｜蜜汁红果）五道冷菜，五色五味，食材包容万象，山珍海获齐聚。镇安醋芹财手、荆芥汁拌西乡变蛋、富平九孔莲菜椒丝、洛川山楂制蜜汁红果、三原温炝烹鱿鱼……聚物之夭美，养吾之老饕。汇三秦烹饪技法于一盘，与之搭手的，是一杯冷泡正山小种。
【平利鸡汤煨鲜羊肚菌】350天生态放养，赋予平利土鸡紧实肉质。6小时古法煨制，陶罐内涌起鲜意，汤色清亮如水，羊肚菌当日采摘，山野之味融于一罐，鲜香愈演愈烈。
唐扬横山乳｜園味焗烧，唐扬而炙，毫不油腻。以秦岭陈仓核桃炭炉厚热，岁寒之夜烫口暖心。
漳平水仙，雅似空谷幽兰，细品甜润爽口，将羊肉鲜香更上一层。
【圆味姜黄合阳裙边】裙边肥厚软糯，入口醇鲜。姜黄椰青炬制，浓醇辛辣，胡麻油饼饱蘸酱汁，中和风味，微妙平衡。
此时深诣风味的东方美人，用深幽饱满的茶香，惊艳一震，缓去刺激滋味，味蕾缓缓归于平寂。
【岭南酵菜煨花胶】水八珍之首——花胶，软糯香滑，低脂而高蛋白，经浆水腌制的红皮罗青，调和煨制鳕鱼花胶，赋其发酵之味，酸香回甘，后味悠长。
虎啸岩肉桂，甜香中淡淡桂皮味泛起，留韵生津，泼辣明媚。
【马关泉水泼豆尖】天溶古泉泖制，脆嫩甘甜，自然清新。
长安杂粮牛骨髓饭｜压轴的菜，非长安杂粮牛骨髓饭莫属。子长黄米焗饭，秦川牛方趴炖肉酱，两者和味拌制，经碳烤牛骨髓点化，绵糯油亮，溢彩纷呈。
牛骨髓中油脂带来的粘腻和厚重感，需陈皮乌龙冲散。15年存放，时间作用下充分陈化，生涩滋味褪去，风味甘醇，余韵悠长。
【灌汤腊八粥】炙奈花椒酸奶
灌汤腊八粥，状似麻团，形类甜品，表皮外酥里糯，馅料藏着温柔，平凡食物，也被園味细腻表达。与炙奈花椒酸奶两相唱合，酸甜和谐，独特椒麻口感，谢幕岁寒之味。
#美食分享官##陕菜##袁师傅餐桌##不可辜负的美食##吃在西安# https://t.cn/A6pIwENH
寻味，千年历史的现代表达
当美味与茶香相融，味蕾与心灵共鸣，一菜一茶尽显秦川风情。
【略阳七层罐罐茶】垫食，暖身暖心，宴初唤醒食客口味，煎炸后的花生、坚果体积不一，轻者浮于表面，中者悬于茶汤，重者沉至碗底，呈现七层风味。趁着温度正好，一转转嘘溜起来，酽浓醇郁，香脆顺口，然后咂咂舌，再嘘一口气，回味无穷。
【五升盘】（醋芹财手｜温炝鱿鱼｜荆芥变蛋｜椒丝九莲｜蜜汁红果）五道冷菜，五色五味，食材包容万象，山珍海获齐聚。镇安醋芹财手、荆芥汁拌西乡变蛋、富平九孔莲菜椒丝、洛川山楂制蜜汁红果、三原温炝烹鱿鱼……聚物之夭美，养吾之老饕。汇三秦烹饪技法于一盘，与之搭手的，是一杯冷泡正山小种。
【平利鸡汤煨鲜羊肚菌】350天生态放养，赋予平利土鸡紧实肉质。6小时古法煨制，陶罐内涌起鲜意，汤色清亮如水，羊肚菌当日采摘，山野之味融于一罐，鲜香愈演愈烈。
唐扬横山乳｜園味焗烧，唐扬而炙，毫不油腻。以秦岭陈仓核桃炭炉厚热，岁寒之夜烫口暖心。
漳平水仙，雅似空谷幽兰，细品甜润爽口，将羊肉鲜香更上一层。
【圆味姜黄合阳裙边】裙边肥厚软糯，入口醇鲜。姜黄椰青炬制，浓醇辛辣，胡麻油饼饱蘸酱汁，中和风味，微妙平衡。
此时深诣风味的东方美人，用深幽饱满的茶香，惊艳一震，缓去刺激滋味，味蕾缓缓归于平寂。
【岭南酵菜煨花胶】水八珍之首——花胶，软糯香滑，低脂而高蛋白，经浆水腌制的红皮罗青，调和煨制鳕鱼花胶，赋其发酵之味，酸香回甘，后味悠长。
虎啸岩肉桂，甜香中淡淡桂皮味泛起，留韵生津，泼辣明媚。
【马关泉水泼豆尖】天溶古泉泖制，脆嫩甘甜，自然清新。
长安杂粮牛骨髓饭｜压轴的菜，非长安杂粮牛骨髓饭莫属。子长黄米焗饭，秦川牛方趴炖肉酱，两者和味拌制，经碳烤牛骨髓点化，绵糯油亮，溢彩纷呈。
牛骨髓中油脂带来的粘腻和厚重感，需陈皮乌龙冲散。15年存放，时间作用下充分陈化，生涩滋味褪去，风味甘醇，余韵悠长。
【灌汤腊八粥】炙奈花椒酸奶
灌汤腊八粥，状似麻团，形类甜品，表皮外酥里糯，馅料藏着温柔，平凡食物，也被園味细腻表达。与炙奈花椒酸奶两相唱合，酸甜和谐，独特椒麻口感，谢幕岁寒之味。
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安化黑茶生命之饮，茶中粗粮有益身心
茯茶，是黑茶中的代表之一。因以前在伏天加工，被称为“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。
茯茶一般呈黑褐色，外表看起来“粗枝大叶”，又被称作“茶中粗粮”。不过，它的好处可细腻着呢。
首先茯茶采用成熟度较高的的茶叶为原料，木质化程度较高，富含纤维和多糖，故而茶汤更甜爽，促进肠胃蠕动、助消化积食，对于养胃和去油腻是顶呱呱的好手。
其次，茯砖茶会发“金花”，正是特有的“金花”使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味。
茯茶外表“粗犷”，但温和暖胃，舒心解腻，可以说是茶中“暖男”。
【茶马古道上的岁月】
较早之前，茯茶就是边销茶，通过茶马古道运输。悠悠古道，马铃声声，承载了多少艰辛血汗。
当初的马帮，勇敢又坚强，告别家人走上这条古道，是从一个高原到另一个高原，从一座雪山到另一座雪山，终于将茶叶换成皮货和马匹。
而位于雪峰山北段的茶马古道，在千年以前，是当地茶叶外运的主道。安化的茶叶就是通过这条山间小路将被运往西北、边疆少数民族地区、中亚和欧洲。
【安化黑茶，生命之饮】
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，是中国国家地理标志产品。安化黑茶历史悠久，代表种类包括茯砖、花砖、三尖等。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的问题。
尤其是大时大节在进食多量肉类或肥腻的食物后，喝上一杯香味浓郁的黑茶会感到特别舒服。
【茶中粗粮，有益身心】
黑茶中含有氨基酸等成分，这些成分具有调节脂肪代谢的功能，并有助于食物的消化，起到增进食欲的效果。
说是粗粮，主要还是其含有茶梗，不过，黑茶的养生价值并不低于其它茶，因为茶梗中茶多糖含量较高。
茶多糖，经研究表明有降低血糖的功效，在现代医学中被广泛运用。
【有金花，是个宝】
金花，即呈现在茯茶上就是那些斑斑点点的金黄小颗粒，学名叫冠突散囊菌，是一种益生菌。
金花是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中，茯砖茶就是要求有“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。
在黑茶的后发酵过程中，它可催化促进茶叶中的物质转化，消除青味，茶汤变得棕红，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘；还具有较强的促消化、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。
所以金花不仅没毒，还能改善黑茶口感，有益健康！
若是有经常抽烟喝酒，血糖高，便秘等问题的人，平日不妨多喝些茯砖茶，调养身心，促进健康。
【黑茶冲泡有方法】
黑茶的冲泡，简单的可以用盖碗或者紫砂壶冲泡，经过温具、投茶、醒茶、注水、正泡、出汤、分饮这几步。
由于黑茶多为叶底基本完整的紧压茶，可以采用冷开水进行洗茶，目的主要是洗去浮沫，不使茶醒得过快。
洗茶后，用100℃热水沿着边缘慢慢倒入：不要把开水直接淋到茶上，不要用坚硬物挫刺，保持茶坨的自然状态，再盖上盖碗5~8秒“醒茶”。醒茶后就可以冲泡出汤，再分杯品饮。
通过自然“醒茶”，紧压的茶坨慢慢散开，汤色由浅入深。此时观察黑茶形态的变化，亦是一种享受。
茯砖茶还很适合煮一煮再喝，用蒸壶或者铁壶，能更好的激发内含物质，茶味尽出。 https://t.cn/A697UuTt
茯茶，是黑茶中的代表之一。因以前在伏天加工，被称为“伏茶”；又因其口感及药效似土茯苓，故称为“茯茶”。
茯茶一般呈黑褐色，外表看起来“粗枝大叶”，又被称作“茶中粗粮”。不过，它的好处可细腻着呢。
首先茯茶采用成熟度较高的的茶叶为原料，木质化程度较高，富含纤维和多糖，故而茶汤更甜爽，促进肠胃蠕动、助消化积食，对于养胃和去油腻是顶呱呱的好手。
其次，茯砖茶会发“金花”，正是特有的“金花”使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味。
茯茶外表“粗犷”，但温和暖胃，舒心解腻，可以说是茶中“暖男”。
【茶马古道上的岁月】
较早之前，茯茶就是边销茶，通过茶马古道运输。悠悠古道，马铃声声，承载了多少艰辛血汗。
当初的马帮，勇敢又坚强，告别家人走上这条古道，是从一个高原到另一个高原，从一座雪山到另一座雪山，终于将茶叶换成皮货和马匹。
而位于雪峰山北段的茶马古道，在千年以前，是当地茶叶外运的主道。安化的茶叶就是通过这条山间小路将被运往西北、边疆少数民族地区、中亚和欧洲。
【安化黑茶，生命之饮】
安化黑茶，湖南省益阳市安化县特产，是中国国家地理标志产品。安化黑茶历史悠久，代表种类包括茯砖、花砖、三尖等。至16世纪末期，安化黑茶已位居中国领先地位，万历年间被定为官茶，大量远销西北。
安化黑茶一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的问题。
尤其是大时大节在进食多量肉类或肥腻的食物后，喝上一杯香味浓郁的黑茶会感到特别舒服。
【茶中粗粮，有益身心】
黑茶中含有氨基酸等成分，这些成分具有调节脂肪代谢的功能，并有助于食物的消化，起到增进食欲的效果。
说是粗粮，主要还是其含有茶梗，不过，黑茶的养生价值并不低于其它茶，因为茶梗中茶多糖含量较高。
茶多糖，经研究表明有降低血糖的功效，在现代医学中被广泛运用。
【有金花，是个宝】
金花，即呈现在茯茶上就是那些斑斑点点的金黄小颗粒，学名叫冠突散囊菌，是一种益生菌。
金花是茯砖茶在特定温湿度条件下，通过“发花”工艺长成的自然益生菌体。在国家标准中，茯砖茶就是要求有“冠突散囊菌”这项指标的黑茶类品种。
在黑茶的后发酵过程中，它可催化促进茶叶中的物质转化，消除青味，茶汤变得棕红，在口味上更加醇和爽口，甜滑回甘；还具有较强的促消化、溶解脂肪、调节糖类代谢等功效。
所以金花不仅没毒，还能改善黑茶口感，有益健康！
若是有经常抽烟喝酒，血糖高，便秘等问题的人，平日不妨多喝些茯砖茶，调养身心，促进健康。
【黑茶冲泡有方法】
黑茶的冲泡，简单的可以用盖碗或者紫砂壶冲泡，经过温具、投茶、醒茶、注水、正泡、出汤、分饮这几步。
由于黑茶多为叶底基本完整的紧压茶，可以采用冷开水进行洗茶，目的主要是洗去浮沫，不使茶醒得过快。
洗茶后，用100℃热水沿着边缘慢慢倒入：不要把开水直接淋到茶上，不要用坚硬物挫刺，保持茶坨的自然状态，再盖上盖碗5~8秒“醒茶”。醒茶后就可以冲泡出汤，再分杯品饮。
通过自然“醒茶”，紧压的茶坨慢慢散开，汤色由浅入深。此时观察黑茶形态的变化，亦是一种享受。
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#鹰哥精选# 【超值云南茶叶，醇香浓郁优质，只要9块9，要下手尽快！】
今天，我们向您推荐两款独特的茶叶，分别是9.9元的凤庆滇红茶和58元的月光美人白茶。无论您是茶叶爱好者还是初次尝试，这两款茶叶都能带给您无与伦比的品味体验。
【凤庆滇红茶：9.9元，品质超值】
凤庆滇红茶，产自“世界滇红之乡”云南凤庆，以其独特的品质和醇厚的口感而闻名。每一片茶叶都经过精心挑选和加工，确保茶叶的新鲜和纯正。凤庆滇红茶的茶汤呈现出明黄色，油亮通透，散发出浓郁的花果香气，入口后回味悠长。无论是早晨的一杯，还是下午茶的伴侣，凤庆滇红茶都能给您带来温暖和舒适的感觉。而且，仅需9.9元的价格，您就能品尝到这款超值的茶叶，物超所值！
【月光美人白茶：58元品味高雅】
月光美人白茶，产自云南勐库冰岛产区春茶，以其清新淡雅、香甜可口的口感和独特的香气而备受推崇。每一片茶叶都是由嫩芽精心采摘而成，经过精细的加工工艺，保留了茶叶的原始风味。月光美人白茶的茶汤呈现出淡黄色，散发出清新的花香和果香，入口后口感柔和，回味悠长。无论是与朋友聚会还是独自品味，月光美人白茶都能给您带来高雅的享受。58元的投资将为您带来无与伦比的品味体验。
无论您选择9.9元的凤庆滇红茶还是58元的月光美人白茶，都能在品味茶香的过程中尽享人生。这两款茶叶都是经过精心挑选和加工，保证了品质的卓越。无论您是茶叶爱好者还是初次尝试，这两款茶叶都能满足您的口味和需求。让我们一起品味茶香，尽享人生的美好！ #这个好物闭眼入# https://t.cn/A6j68PDz https://t.cn/A6WyTmyj
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凤庆滇红茶，产自“世界滇红之乡”云南凤庆，以其独特的品质和醇厚的口感而闻名。每一片茶叶都经过精心挑选和加工，确保茶叶的新鲜和纯正。凤庆滇红茶的茶汤呈现出明黄色，油亮通透，散发出浓郁的花果香气，入口后回味悠长。无论是早晨的一杯，还是下午茶的伴侣，凤庆滇红茶都能给您带来温暖和舒适的感觉。而且，仅需9.9元的价格，您就能品尝到这款超值的茶叶，物超所值！
【月光美人白茶：58元品味高雅】
月光美人白茶，产自云南勐库冰岛产区春茶，以其清新淡雅、香甜可口的口感和独特的香气而备受推崇。每一片茶叶都是由嫩芽精心采摘而成，经过精细的加工工艺，保留了茶叶的原始风味。月光美人白茶的茶汤呈现出淡黄色，散发出清新的花香和果香，入口后口感柔和，回味悠长。无论是与朋友聚会还是独自品味，月光美人白茶都能给您带来高雅的享受。58元的投资将为您带来无与伦比的品味体验。
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