Lulu姐与邢厨新作—锦晏•1997
锦晏，繁花似锦，晏安若素。
1997，重庆直辖，川B到渝A的转变，既记录了一个时代的转身，也刻印了川渝血脉里薪火相传的根脚。
一如锦晏的出品，脱胎于传统川菜，却并不拘泥于川菜桎梏。
腊月廿ニ，江北嘴新贵一隅，窗外雾色朦胧，花团锦簇包房内落座，酌一口古树老荫茶，勒才是我们重庆人自己的“繁花”。
位上第一口老四川牛尾汤就喝得澎湃到嗷，牛尾骨脂膏丰腴释于鸡汤之中，清鲜却不单薄。
樟茶脆皮鸡，选广东南沙葵园葵花鸡，食葵花盘杆茎长大；邢厨施以传统川菜樟茶鸭做法烹得，入口的那一声脆响，灵台都清明了。
麻婆海参，川菜24味中的麻婆制法，猪肉燥的绵更映衬海参的脆，米饭霍转，好一碗麻辣鲜香烫嫩脆的麻婆拌饭。
肥瘦相宜的狮子头，施以清爽冬汉菜封印住融化感，鲜，糯，我的灵魂仿佛也被封印住了。
油浸腰花，猛火爆炒锅气，腰花入口有一种好吃到断电一般的呆滞感；黄天鹅鸡蛋烙的金钩糯米蛋卷，许是老川菜馆都寻不到儿时味道；手工搓的猪油陈皮黑芝麻包心大汤圆儿，牙齿碰撞冰糖渣那一霎那，才是真正的童年记忆…
Lulu姐说：顺风123系的出品，不能盲从，内核坚定，做自己才是最正确的事。
一如掌厨40余年邢厨践行的“不乱来”圭臬，有原则，有思路，方致远。
锦晏•1997，在重庆，认识新川菜。
消费Tips:
1.包房与卡座兼具，年底席位紧俏，可提前预定。
2.川渝粤菜品皆供，人均消费300+，点评亦有299元双人餐，性价比高，可一试。
3.停车直下负5层，车位充足。 https://t.cn/A6jUBYpw
锦晏，繁花似锦，晏安若素。
1997，重庆直辖，川B到渝A的转变，既记录了一个时代的转身，也刻印了川渝血脉里薪火相传的根脚。
一如锦晏的出品，脱胎于传统川菜，却并不拘泥于川菜桎梏。
腊月廿ニ，江北嘴新贵一隅，窗外雾色朦胧，花团锦簇包房内落座，酌一口古树老荫茶，勒才是我们重庆人自己的“繁花”。
位上第一口老四川牛尾汤就喝得澎湃到嗷，牛尾骨脂膏丰腴释于鸡汤之中，清鲜却不单薄。
樟茶脆皮鸡，选广东南沙葵园葵花鸡，食葵花盘杆茎长大；邢厨施以传统川菜樟茶鸭做法烹得，入口的那一声脆响，灵台都清明了。
麻婆海参，川菜24味中的麻婆制法，猪肉燥的绵更映衬海参的脆，米饭霍转，好一碗麻辣鲜香烫嫩脆的麻婆拌饭。
肥瘦相宜的狮子头，施以清爽冬汉菜封印住融化感，鲜，糯，我的灵魂仿佛也被封印住了。
油浸腰花，猛火爆炒锅气，腰花入口有一种好吃到断电一般的呆滞感；黄天鹅鸡蛋烙的金钩糯米蛋卷，许是老川菜馆都寻不到儿时味道；手工搓的猪油陈皮黑芝麻包心大汤圆儿，牙齿碰撞冰糖渣那一霎那，才是真正的童年记忆…
Lulu姐说：顺风123系的出品，不能盲从，内核坚定，做自己才是最正确的事。
一如掌厨40余年邢厨践行的“不乱来”圭臬，有原则，有思路，方致远。
锦晏•1997，在重庆，认识新川菜。
消费Tips:
1.包房与卡座兼具，年底席位紧俏，可提前预定。
2.川渝粤菜品皆供，人均消费300+，点评亦有299元双人餐，性价比高，可一试。
3.停车直下负5层，车位充足。 https://t.cn/A6jUBYpw
「今天吃了啥」2023.1.28
——又是一天吃了一百块的糕点啊
「haxnbauer海森堡德国餐厅」
终于去尝了这个脆皮猪肘，皮确实脆，以烤制的做法来看肉算嫩的了，其余并无什么特别之处。
培根芝士薄饼还可以，大概因为对其不感兴趣，但听说还不错。说实话对西餐大部分都不感兴趣，尤其培根这种熏制品，但这个培根有惊艳到我，口感软糯不干，熏味不重也不咸，反倒有股高级的鲜香。薄饼是薄而脆的，撒的一些罗勒叶有提升口感层次和丰富度。
薯条味道还行但是完全软了，而且所有菜品都是冷的，这在大冬天的就很难受。沙拉不爱吃不作评价。（反正我觉得难吃）
「如意点档·点心茶院」
上次抱着试探的心态买了几样，都满惊喜的，尤其是看到刚出炉而买的「A.O.P黄油焦糖蛋挞」。难得吃到挞心不甜的蛋挞了，甜味由外层酥脆的焦糖层提供，内陷如豆腐般软嫩，既没有廉价蛋挞的吉利丁口感，也不是单纯奶油充足的软，刚出炉的温度让满满的油脂成为了美妙的化口感。早闻AOP是烘焙黄油天花板，吃过才切切实实被俘获。
上次看见后厨端出来一盘诱人之物，立刻凑过去问是什么，人赶紧收起“这是不卖的哦。还在研发。”一打量，是可颂。本可颂星人就两眼发光了，加上对他家黄油的信心，但也只能恋恋不舍的离开。这不，这回就已经上架了，优秀的开酥、充足的发面、恰到好处的烤色和薄而均匀的一层焦糖，在灯光的照射下动人格外，比我预想的还要优秀许多。同样使用AOP黄油，香味扑鼻。
「璞芋奶贝」对他家有信心后买的招牌产品，本来是不会吃奶贝这个品类的。芋泥奶油轻盈鲜香，能在保留纯动物奶油轻盈口感的同时维持形状，挺难得的，看来有精心调配。蛋糕体蓬松绵软，并不湿润，我觉得和偏稀的奶油搭配起来刚刚好。不愧是招牌。
「香蒜奶油乳酪贝果」除了可颂，还上新了好几款贝果。蒜香味足，奶酪奶香也足，烤着吃和常温吃口感都不错。贝果体是加了碱水的，外壳是不厚的碱水皮，内里贝果的韧和碱水的韧相融合，并不扎实噎人，倒是让人止不住的想咬。总之也是挺不错的一款新品。
「墨米麻薯肉松虎皮卷」专程回购，我爱虎皮卷，但不吃麻薯，所以夹了麻薯的虎皮卷一概不买，而这是个例外。清甜的血糯米、软糯不弹牙的麻薯交织着，内里一点沙拉酱既提供了湿润，又用些许咸中和着整体的甜，也是恰到好处的用料搭配。虎皮扎实但不厚重，虽然一个很够份量，还是像上次一样不一会儿炫完一盒。
「崎本的店」
尝过吐司还可以，但明显偏甜，看到还有一个斑斓蛋糕卷，虽然觉得他家不太行，因为热爱斑斓还是忍不住购入。蛋糕体口感绵软湿润是还可以的，蓝风车奶油也很加分，但还是太甜了，且斑斓味不足，中间那都不是芒果果肉，而是类似于果酱制成的胶质体，没有给整体补上一丝清爽，反而加剧了甜腻。真的可惜。
——又是一天吃了一百块的糕点啊
「haxnbauer海森堡德国餐厅」
终于去尝了这个脆皮猪肘，皮确实脆，以烤制的做法来看肉算嫩的了，其余并无什么特别之处。
培根芝士薄饼还可以，大概因为对其不感兴趣，但听说还不错。说实话对西餐大部分都不感兴趣，尤其培根这种熏制品，但这个培根有惊艳到我，口感软糯不干，熏味不重也不咸，反倒有股高级的鲜香。薄饼是薄而脆的，撒的一些罗勒叶有提升口感层次和丰富度。
薯条味道还行但是完全软了，而且所有菜品都是冷的，这在大冬天的就很难受。沙拉不爱吃不作评价。（反正我觉得难吃）
「如意点档·点心茶院」
上次抱着试探的心态买了几样，都满惊喜的，尤其是看到刚出炉而买的「A.O.P黄油焦糖蛋挞」。难得吃到挞心不甜的蛋挞了，甜味由外层酥脆的焦糖层提供，内陷如豆腐般软嫩，既没有廉价蛋挞的吉利丁口感，也不是单纯奶油充足的软，刚出炉的温度让满满的油脂成为了美妙的化口感。早闻AOP是烘焙黄油天花板，吃过才切切实实被俘获。
上次看见后厨端出来一盘诱人之物，立刻凑过去问是什么，人赶紧收起“这是不卖的哦。还在研发。”一打量，是可颂。本可颂星人就两眼发光了，加上对他家黄油的信心，但也只能恋恋不舍的离开。这不，这回就已经上架了，优秀的开酥、充足的发面、恰到好处的烤色和薄而均匀的一层焦糖，在灯光的照射下动人格外，比我预想的还要优秀许多。同样使用AOP黄油，香味扑鼻。
「璞芋奶贝」对他家有信心后买的招牌产品，本来是不会吃奶贝这个品类的。芋泥奶油轻盈鲜香，能在保留纯动物奶油轻盈口感的同时维持形状，挺难得的，看来有精心调配。蛋糕体蓬松绵软，并不湿润，我觉得和偏稀的奶油搭配起来刚刚好。不愧是招牌。
「香蒜奶油乳酪贝果」除了可颂，还上新了好几款贝果。蒜香味足，奶酪奶香也足，烤着吃和常温吃口感都不错。贝果体是加了碱水的，外壳是不厚的碱水皮，内里贝果的韧和碱水的韧相融合，并不扎实噎人，倒是让人止不住的想咬。总之也是挺不错的一款新品。
「墨米麻薯肉松虎皮卷」专程回购，我爱虎皮卷，但不吃麻薯，所以夹了麻薯的虎皮卷一概不买，而这是个例外。清甜的血糯米、软糯不弹牙的麻薯交织着，内里一点沙拉酱既提供了湿润，又用些许咸中和着整体的甜，也是恰到好处的用料搭配。虎皮扎实但不厚重，虽然一个很够份量，还是像上次一样不一会儿炫完一盒。
「崎本的店」
尝过吐司还可以，但明显偏甜，看到还有一个斑斓蛋糕卷，虽然觉得他家不太行，因为热爱斑斓还是忍不住购入。蛋糕体口感绵软湿润是还可以的，蓝风车奶油也很加分，但还是太甜了，且斑斓味不足，中间那都不是芒果果肉，而是类似于果酱制成的胶质体，没有给整体补上一丝清爽，反而加剧了甜腻。真的可惜。
【A14 指定垃圾袋韧性强 愈大材质愈厚】
垃圾收费计划延至8月起生效，但指定垃圾袋将于明日（26日）开始陆续公开发售，Circle K、实惠、pandamart共417个地点率先发售。大公报记者昨日走访部分便利店、药房、家品店，查询售卖指定垃圾袋安排，有店员表示已准备开售九款不同尺寸的指定垃圾袋，也有店员对销售安排不甚了解。
大公报记者从可靠途径取得指定袋，实测发现指定袋的质量与一般购物胶袋相若，15公升的指定袋装入七支胶樽装饮品、三个罐头、三包A4纸及一个碌柚，大力摇动七至八次，袋身并无破损。
大公报记者取得四款指定袋，分别为容量三公升、15公升、35公升和100公升，胶袋材质各有不同。三公升与15公升都是背心袋，三公升的材质较薄身，接近外卖胶袋；15公升的尺寸与材质则较接近连锁超市的中号背心袋；35公升、100公升是平口袋，材质与个人护理产品连锁店的大号胶袋相似，韧性及强度较强。记者用手摸的触感，指定袋随容量递增，材质亦更厚。
证实非「脆弱易破坏」
记者使用合共10公斤的物品进行实测，包括七支500毫升胶樽装饮品、一个正常大小的碌柚、三罐午餐肉罐头、三包A4纸。三公升袋可轻松放入四支饮品，记者大力摇动指定袋七至八次，手挽位轻微变形，袋身并无破损。15公升袋放入所有共重10公斤实测物品后，袋内仍有约三分之一的容积，记者大力摇动指定袋七至八次，A4纸包装的尖角令胶袋有磨损，但没出现其他变形。35公升袋在同样实测后，袋身无出现变形或破损。
记者然后在三公升、15公升及35公升袋，分别装入约一公升的水，三公升袋有渗漏，其余两款无渗漏。经实测，指定袋的质量并不似网上谣传的「脆弱易破坏」。而记者实测用的胶樽、金属罐头、纸张属于可回收物料，市民宜将同类物料回收，达到政府推动的「揼少啲，悭多啲」目标；若用指定袋盛载厨余，宜隔去多余的水。
零售点职员不知将开售
指定袋的授权零售点现有约3000个，当中，三间连锁店共417个地点明日起发售。大公报记者昨日以顾客身份，向七个零售点查询售卖安排。九龙湾的两间便利店的店员均对相关安排不甚了解，有店员说「新闻话会卖，不过我不知道卖边几款」。牛头角的药房店员说，「老细无讲喎」。实惠其中四间售卖指定袋的店铺的职员均说，明日开始发售九款不同尺寸的指定袋。
#大公报##新闻##香港[超话]#
垃圾收费计划延至8月起生效，但指定垃圾袋将于明日（26日）开始陆续公开发售，Circle K、实惠、pandamart共417个地点率先发售。大公报记者昨日走访部分便利店、药房、家品店，查询售卖指定垃圾袋安排，有店员表示已准备开售九款不同尺寸的指定垃圾袋，也有店员对销售安排不甚了解。
大公报记者从可靠途径取得指定袋，实测发现指定袋的质量与一般购物胶袋相若，15公升的指定袋装入七支胶樽装饮品、三个罐头、三包A4纸及一个碌柚，大力摇动七至八次，袋身并无破损。
大公报记者取得四款指定袋，分别为容量三公升、15公升、35公升和100公升，胶袋材质各有不同。三公升与15公升都是背心袋，三公升的材质较薄身，接近外卖胶袋；15公升的尺寸与材质则较接近连锁超市的中号背心袋；35公升、100公升是平口袋，材质与个人护理产品连锁店的大号胶袋相似，韧性及强度较强。记者用手摸的触感，指定袋随容量递增，材质亦更厚。
证实非「脆弱易破坏」
记者使用合共10公斤的物品进行实测，包括七支500毫升胶樽装饮品、一个正常大小的碌柚、三罐午餐肉罐头、三包A4纸。三公升袋可轻松放入四支饮品，记者大力摇动指定袋七至八次，手挽位轻微变形，袋身并无破损。15公升袋放入所有共重10公斤实测物品后，袋内仍有约三分之一的容积，记者大力摇动指定袋七至八次，A4纸包装的尖角令胶袋有磨损，但没出现其他变形。35公升袋在同样实测后，袋身无出现变形或破损。
记者然后在三公升、15公升及35公升袋，分别装入约一公升的水，三公升袋有渗漏，其余两款无渗漏。经实测，指定袋的质量并不似网上谣传的「脆弱易破坏」。而记者实测用的胶樽、金属罐头、纸张属于可回收物料，市民宜将同类物料回收，达到政府推动的「揼少啲，悭多啲」目标；若用指定袋盛载厨余，宜隔去多余的水。
零售点职员不知将开售
指定袋的授权零售点现有约3000个，当中，三间连锁店共417个地点明日起发售。大公报记者昨日以顾客身份，向七个零售点查询售卖安排。九龙湾的两间便利店的店员均对相关安排不甚了解，有店员说「新闻话会卖，不过我不知道卖边几款」。牛头角的药房店员说，「老细无讲喎」。实惠其中四间售卖指定袋的店铺的职员均说，明日开始发售九款不同尺寸的指定袋。
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