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《茶的极致：宋代点茶文化》
沈冬梅 著
上海交通大学出版社，2023年8月
ISBN：9787313265890
编辑推荐
茶文化领域权威学者沈冬梅教授最新力作，集多年研究成果于一书，从古籍文献中追索宋代茶文化的蛛丝马迹，还原真实有趣的宋人茶生活。
从树叶到香茗，一碗宋茶是如何被制作出来的？又是如何走进宋人的生活？从茶叶种植和制作，到贡茶制度，再到烹煮工序、茶具选择，全流程全方位体验宋茶文化魅力。
点茶以何为上品？它和咖啡“拉花”工艺一样吗？有哪些技巧？跟着宋人学点茶，在极具雅趣的点茶茶艺中，品味精致格调生活。
全书装帧精美，插图丰富，在古画茶文物里，直观了解宋人的饮茶细节，开启沉浸式宋茶体验。
内容简介
本书围绕宋茶文化展开，以大量历史典籍文献为基础，从茶叶的种植、贡茶制度、点茶技艺、宋代茶具、品茶趣味、点茶情境、茶礼、茶与社会生活等角度，全面展现了茶是如何融入宋代生活，宋人又是如何将茶文化推向极致。走进全民喝茶的宋代，在茶碗中感受宋的风与雅，触碰中国文化的品与格。
作者简介
沈冬梅， 博士 ，中国社会科学院古代史研究所研究员，中国国学研究与交流中心茶文化专委会主任，中华礼茶团团长，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，中国茶叶学会茶艺专业委员会副主任委员。中央电视台大型纪录片《茶叶之路》随行专家，中央广播电视总台央视综合频道《典籍里的中国》第二季第八期《茶经》首席专家。
出版作品：《宋代茶文化》《茶经校注》《茶经诵读》《茶与宋代社会生活》 《中华茶史·宋辽金元卷》《浙江通史·宋代卷》《大观茶论（外二种）》《中国古代茶书集成》《茶馨艺文》《中国古代历史图谱·宋代卷》等。
目录
第一章 宋代的茶叶种植生产
一、宋茶是什么样的茶
二、极致的宋代贡茶种植与管理
第二章 登峰造极的宋代贡茶
一、茶叶采摘与喊山
二、茶叶拣择与原料等级区分
三、蒸茶与蒸青工艺
四、研茶—宋代贡茶生产最独特的工序
五、造茶—拍茶成饼
六、焙茶
七、包装
八、成品茶叶的保藏
第三章 完备的贡茶制度
一、建州北苑贡茶的源起与发展
二、贡茶品名、规模逐朝递增渐成定制
三、贡茶纲次与品名、贡数
四、北苑官焙贡茶的高成本与稀缺性
第四章 宋代茶饮技艺
一、煮茶至点茶技艺的发展脉络
二、《茶录》《大观茶论》与点茶程序
三、分茶与斗茶
第五章 别具风格的宋代茶具
一、藏茶用具
二、碾茶用具
三、罗茶用具
四、生火煮水用具
五、点饮用具
六、清洁用具
七、宋代茶具的审美趣味
八、宋代末茶点饮用具不传之原因探究
第六章 贵从活火发新泉
一、选水
二、炭火煮水
第七章 宋人点饮茶情境
一、日常居家饮茶
二、公共场所饮茶
三、文人士夫的茶会雅集
第八章 宋代点茶文化的行为主体
一、宋代文人是茶文化最主要的创造者
二、宋代文人是茶文化的践行主体
三、宋代文人是宋代茶文化精神内涵的体验者、赋予者
第九章 宋代茶礼
一、赐茶
二、政府茶礼仪
三、祭奠茶礼仪
四、常规茶仪
五、赏赐性茶仪
六、政府茶礼
七、御茶床
第十章 茶与宋代社会生活
一、客来敬茶
二、居家饮茶与以茶睦邻
三、茶与婚俗
四、饮茶之忌禁
五、茶事之社会化服务
《茶的极致：宋代点茶文化》
沈冬梅 著
上海交通大学出版社，2023年8月
ISBN：9787313265890
编辑推荐
茶文化领域权威学者沈冬梅教授最新力作，集多年研究成果于一书，从古籍文献中追索宋代茶文化的蛛丝马迹，还原真实有趣的宋人茶生活。
从树叶到香茗，一碗宋茶是如何被制作出来的？又是如何走进宋人的生活？从茶叶种植和制作，到贡茶制度，再到烹煮工序、茶具选择，全流程全方位体验宋茶文化魅力。
点茶以何为上品？它和咖啡“拉花”工艺一样吗？有哪些技巧？跟着宋人学点茶，在极具雅趣的点茶茶艺中，品味精致格调生活。
全书装帧精美，插图丰富，在古画茶文物里，直观了解宋人的饮茶细节，开启沉浸式宋茶体验。
内容简介
本书围绕宋茶文化展开，以大量历史典籍文献为基础，从茶叶的种植、贡茶制度、点茶技艺、宋代茶具、品茶趣味、点茶情境、茶礼、茶与社会生活等角度，全面展现了茶是如何融入宋代生活，宋人又是如何将茶文化推向极致。走进全民喝茶的宋代，在茶碗中感受宋的风与雅，触碰中国文化的品与格。
作者简介
沈冬梅， 博士 ，中国社会科学院古代史研究所研究员，中国国学研究与交流中心茶文化专委会主任，中华礼茶团团长，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，中国茶叶学会茶艺专业委员会副主任委员。中央电视台大型纪录片《茶叶之路》随行专家，中央广播电视总台央视综合频道《典籍里的中国》第二季第八期《茶经》首席专家。
出版作品：《宋代茶文化》《茶经校注》《茶经诵读》《茶与宋代社会生活》 《中华茶史·宋辽金元卷》《浙江通史·宋代卷》《大观茶论（外二种）》《中国古代茶书集成》《茶馨艺文》《中国古代历史图谱·宋代卷》等。
目录
第一章 宋代的茶叶种植生产
一、宋茶是什么样的茶
二、极致的宋代贡茶种植与管理
第二章 登峰造极的宋代贡茶
一、茶叶采摘与喊山
二、茶叶拣择与原料等级区分
三、蒸茶与蒸青工艺
四、研茶—宋代贡茶生产最独特的工序
五、造茶—拍茶成饼
六、焙茶
七、包装
八、成品茶叶的保藏
第三章 完备的贡茶制度
一、建州北苑贡茶的源起与发展
二、贡茶品名、规模逐朝递增渐成定制
三、贡茶纲次与品名、贡数
四、北苑官焙贡茶的高成本与稀缺性
第四章 宋代茶饮技艺
一、煮茶至点茶技艺的发展脉络
二、《茶录》《大观茶论》与点茶程序
三、分茶与斗茶
第五章 别具风格的宋代茶具
一、藏茶用具
二、碾茶用具
三、罗茶用具
四、生火煮水用具
五、点饮用具
六、清洁用具
七、宋代茶具的审美趣味
八、宋代末茶点饮用具不传之原因探究
第六章 贵从活火发新泉
一、选水
二、炭火煮水
第七章 宋人点饮茶情境
一、日常居家饮茶
二、公共场所饮茶
三、文人士夫的茶会雅集
第八章 宋代点茶文化的行为主体
一、宋代文人是茶文化最主要的创造者
二、宋代文人是茶文化的践行主体
三、宋代文人是宋代茶文化精神内涵的体验者、赋予者
第九章 宋代茶礼
一、赐茶
二、政府茶礼仪
三、祭奠茶礼仪
四、常规茶仪
五、赏赐性茶仪
六、政府茶礼
七、御茶床
第十章 茶与宋代社会生活
一、客来敬茶
二、居家饮茶与以茶睦邻
三、茶与婚俗
四、饮茶之忌禁
五、茶事之社会化服务
编号：GDZPS11248
书名：《大观茶论（外二种）》（中华生活经典）
版别：中华书局
作者：[宋]赵佶等著 沈冬梅 李涓编著
书号：ISBN 9787101096262
定价：28.00
出版日期：201807
内容简介
《大观茶论（外二种）》共收三种茶书，宋徽宗赵佶《大观茶论》、明许次纾《茶疏》黄龙德《茶说》。《大观茶论》全面论述了宋代的主流茶道艺，在古代茶文化史上有重要历史地位；《茶疏》是明代茶文化的集成之著，详尽而务实地论述了茶事的各个方面；《茶说》全面总结了明代炒青绿茶的制作工艺，所记录的工艺程序为此后的绿茶制作所沿用。
目录
前言
大观茶论
序
地产
天时
采择
蒸压
制造
鉴辨
白茶
罗碾
盏
筅
瓶
杓
水
点
味
香
色
藏焙
品名
外焙
茶疏
序
小引
产茶
今古制法
采摘
炒茶
岕中制法
收藏
置顿
取用
包裹
日用顿置
择水
贮水
舀水
煮水器
火候
烹点
秤量
汤候
瓯注
荡涤
饮啜
论客
茶所
洗茶
童子
饮时
宜辍
不宜用
不宜近
良友
出游
权宜
虎林水
宜节
辨讹
考本
茶说
序
总论
一之产
二之造
三之色
四之香
五之味
六之汤
七之具
八之侣
九之饮
十之藏
赵佶，号宣和主人。宋朝皇帝。所著《大观茶论》对北宋时期蒸青团茶产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。
沈冬梅，博士，中国社会科学院古代史研究所研究员，中国国学研究与交流中心茶文化专委会主任，中华礼茶团团长，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，中国茶叶学会茶艺专业委员会副主任委员。中央电视台大型纪录片《茶叶之路》随行专家，中央广播电视总台央视综合频道《典籍里的中国》第二季第八期《茶经》首席专家。出版作品：《宋代茶文化》《茶经校注》《茶经诵读》《茶与宋代社会生活》 《中华茶史·宋辽金元卷》《浙江通史·宋代卷》《大观茶论（外二种）》《中国古代茶书集成》《茶馨艺文》《中国古代历史图谱·宋代卷》等。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6OuvyTc
书名：《大观茶论（外二种）》（中华生活经典）
版别：中华书局
作者：[宋]赵佶等著 沈冬梅 李涓编著
书号：ISBN 9787101096262
定价：28.00
出版日期：201807
内容简介
《大观茶论（外二种）》共收三种茶书，宋徽宗赵佶《大观茶论》、明许次纾《茶疏》黄龙德《茶说》。《大观茶论》全面论述了宋代的主流茶道艺，在古代茶文化史上有重要历史地位；《茶疏》是明代茶文化的集成之著，详尽而务实地论述了茶事的各个方面；《茶说》全面总结了明代炒青绿茶的制作工艺，所记录的工艺程序为此后的绿茶制作所沿用。
目录
前言
大观茶论
序
地产
天时
采择
蒸压
制造
鉴辨
白茶
罗碾
盏
筅
瓶
杓
水
点
味
香
色
藏焙
品名
外焙
茶疏
序
小引
产茶
今古制法
采摘
炒茶
岕中制法
收藏
置顿
取用
包裹
日用顿置
择水
贮水
舀水
煮水器
火候
烹点
秤量
汤候
瓯注
荡涤
饮啜
论客
茶所
洗茶
童子
饮时
宜辍
不宜用
不宜近
良友
出游
权宜
虎林水
宜节
辨讹
考本
茶说
序
总论
一之产
二之造
三之色
四之香
五之味
六之汤
七之具
八之侣
九之饮
十之藏
赵佶，号宣和主人。宋朝皇帝。所著《大观茶论》对北宋时期蒸青团茶产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。
沈冬梅，博士，中国社会科学院古代史研究所研究员，中国国学研究与交流中心茶文化专委会主任，中华礼茶团团长，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，中国茶叶学会茶艺专业委员会副主任委员。中央电视台大型纪录片《茶叶之路》随行专家，中央广播电视总台央视综合频道《典籍里的中国》第二季第八期《茶经》首席专家。出版作品：《宋代茶文化》《茶经校注》《茶经诵读》《茶与宋代社会生活》 《中华茶史·宋辽金元卷》《浙江通史·宋代卷》《大观茶论（外二种）》《中国古代茶书集成》《茶馨艺文》《中国古代历史图谱·宋代卷》等。
大量批发或经销商面议
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地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6OuvyTc
编号：GDZPS11158
书名：《茶的极致：宋代点茶文化》
版别：上海交通大学出版社
作者：沈冬梅著
书号：ISBN 9787313265890
定价：88.00
出版日期：202309
内容简介
茶文化领域权威学者沈冬梅教授最新力作，集多年研究成果于一书，从古籍文献中追索宋代茶文化的蛛丝马迹，还原真实有趣的宋人茶生活。从树叶到香茗，一碗宋茶是如何被制作出来的？又是如何走进宋人的生活？从茶叶种植和制作，到贡茶制度，再到烹煮工序、茶具选择，全流程全方位体验宋茶文化魅力。点茶以何为上品？它和咖啡“拉花”工艺一样吗？有哪些技巧？跟着宋人学点茶，在极具雅趣的点茶茶艺中，品味精致格调生活。全书装帧精美，插图丰富，在古画茶文物里，直观了解宋人的饮茶细节，开启沉浸式宋茶体验。
本书围绕宋茶文化展开，以大量历史典籍文献为基础，从茶叶的种植、贡茶制度、点茶技艺、宋代茶具、品茶趣味、点茶情境、茶礼、茶与社会生活等角度，全面展现了茶是如何融入宋代生活，宋人又是如何将茶文化推向极致。走进全民喝茶的宋代，在茶碗中感受宋的风与雅，触碰中国文化的品与格。
目录
第一章 宋代的茶叶种植生产
一、宋茶是什么样的茶
二、极致的宋代贡茶种植与管理
第二章 登峰造极的宋代贡茶
一、茶叶采摘与喊山
二、茶叶拣择与原料等级区分
三、蒸茶与蒸青工艺
四、研茶—宋代贡茶生产最独特的工序
五、造茶—拍茶成饼
六、焙茶
七、包装
八、成品茶叶的保藏
第三章 完备的贡茶制度
一、建州北苑贡茶的源起与发展
二、贡茶品名、规模逐朝递增渐成定制
三、贡茶纲次与品名、贡数
四、北苑官焙贡茶的高成本与稀缺性
第四章 宋代茶饮技艺
一、煮茶至点茶技艺的发展脉络
二、《茶录》《大观茶论》与点茶程序
三、分茶与斗茶
第五章 别具风格的宋代茶具
一、藏茶用具
二、碾茶用具
三、罗茶用具
四、生火煮水用具
五、点饮用具
六、清洁用具
七、宋代茶具的审美趣味
八、宋代末茶点饮用具不传之原因探究
第六章 贵从活火发新泉
一、选水
二、炭火煮水
第七章 宋人点饮茶情境
一、日常居家饮茶
二、公共场所饮茶
三、文人士夫的茶会雅集
第八章 宋代点茶文化的行为主体
一、宋代文人是茶文化最主要的创造者
二、宋代文人是茶文化的践行主体
三、宋代文人是宋代茶文化精神内涵的体验者、赋予者
第九章 宋代茶礼
一、赐茶
二、政府茶礼仪
三、祭奠茶礼仪
四、常规茶仪
五、赏赐性茶仪
六、政府茶礼
七、御茶床
第十章 茶与宋代社会生活
一、客来敬茶
二、居家饮茶与以茶睦邻
三、茶与婚俗
四、饮茶之忌禁
五、茶事之社会化服务
沈冬梅，博士，中国社会科学院古代史研究所研究员，中国国学研究与交流中心茶文化专委会主任，中华礼茶团团长，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，中国茶叶学会茶艺专业委员会副主任委员。中央电视台大型纪录片《茶叶之路》随行专家，中央广播电视总台央视综合频道《典籍里的中国》第二季第八期《茶经》首席专家。出版作品：《宋代茶文化》《茶经校注》《茶经诵读》《茶与宋代社会生活》 《中华茶史·宋辽金元卷》《浙江通史·宋代卷》《大观茶论（外二种）》《中国古代茶书集成》《茶馨艺文》《中国古代历史图谱·宋代卷》等。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6Oq9ZLz
书名：《茶的极致：宋代点茶文化》
版别：上海交通大学出版社
作者：沈冬梅著
书号：ISBN 9787313265890
定价：88.00
出版日期：202309
内容简介
茶文化领域权威学者沈冬梅教授最新力作，集多年研究成果于一书，从古籍文献中追索宋代茶文化的蛛丝马迹，还原真实有趣的宋人茶生活。从树叶到香茗，一碗宋茶是如何被制作出来的？又是如何走进宋人的生活？从茶叶种植和制作，到贡茶制度，再到烹煮工序、茶具选择，全流程全方位体验宋茶文化魅力。点茶以何为上品？它和咖啡“拉花”工艺一样吗？有哪些技巧？跟着宋人学点茶，在极具雅趣的点茶茶艺中，品味精致格调生活。全书装帧精美，插图丰富，在古画茶文物里，直观了解宋人的饮茶细节，开启沉浸式宋茶体验。
本书围绕宋茶文化展开，以大量历史典籍文献为基础，从茶叶的种植、贡茶制度、点茶技艺、宋代茶具、品茶趣味、点茶情境、茶礼、茶与社会生活等角度，全面展现了茶是如何融入宋代生活，宋人又是如何将茶文化推向极致。走进全民喝茶的宋代，在茶碗中感受宋的风与雅，触碰中国文化的品与格。
目录
第一章 宋代的茶叶种植生产
一、宋茶是什么样的茶
二、极致的宋代贡茶种植与管理
第二章 登峰造极的宋代贡茶
一、茶叶采摘与喊山
二、茶叶拣择与原料等级区分
三、蒸茶与蒸青工艺
四、研茶—宋代贡茶生产最独特的工序
五、造茶—拍茶成饼
六、焙茶
七、包装
八、成品茶叶的保藏
第三章 完备的贡茶制度
一、建州北苑贡茶的源起与发展
二、贡茶品名、规模逐朝递增渐成定制
三、贡茶纲次与品名、贡数
四、北苑官焙贡茶的高成本与稀缺性
第四章 宋代茶饮技艺
一、煮茶至点茶技艺的发展脉络
二、《茶录》《大观茶论》与点茶程序
三、分茶与斗茶
第五章 别具风格的宋代茶具
一、藏茶用具
二、碾茶用具
三、罗茶用具
四、生火煮水用具
五、点饮用具
六、清洁用具
七、宋代茶具的审美趣味
八、宋代末茶点饮用具不传之原因探究
第六章 贵从活火发新泉
一、选水
二、炭火煮水
第七章 宋人点饮茶情境
一、日常居家饮茶
二、公共场所饮茶
三、文人士夫的茶会雅集
第八章 宋代点茶文化的行为主体
一、宋代文人是茶文化最主要的创造者
二、宋代文人是茶文化的践行主体
三、宋代文人是宋代茶文化精神内涵的体验者、赋予者
第九章 宋代茶礼
一、赐茶
二、政府茶礼仪
三、祭奠茶礼仪
四、常规茶仪
五、赏赐性茶仪
六、政府茶礼
七、御茶床
第十章 茶与宋代社会生活
一、客来敬茶
二、居家饮茶与以茶睦邻
三、茶与婚俗
四、饮茶之忌禁
五、茶事之社会化服务
沈冬梅，博士，中国社会科学院古代史研究所研究员，中国国学研究与交流中心茶文化专委会主任，中华礼茶团团长，中国国际茶文化研究会学术委员会副主任，中国茶叶学会茶艺专业委员会副主任委员。中央电视台大型纪录片《茶叶之路》随行专家，中央广播电视总台央视综合频道《典籍里的中国》第二季第八期《茶经》首席专家。出版作品：《宋代茶文化》《茶经校注》《茶经诵读》《茶与宋代社会生活》 《中华茶史·宋辽金元卷》《浙江通史·宋代卷》《大观茶论（外二种）》《中国古代茶书集成》《茶馨艺文》《中国古代历史图谱·宋代卷》等。
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址:北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
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详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6Oq9ZLz
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