我发现吃播看多了，能看出差别好坏来。
大家很容易被那种无人声沉浸式吸引，我一开始也是。
俊男美女面前一堆辣翅辣年糕火鸡面，看着就很好吃很有食欲，吃的时候咀嚼声还有酱汁滴落的声音就让人欲罢不能。
后来就有很多国内会模仿这种无人声，吃炸串吃螺蛳粉什么的，我偶尔也会点进去看，美食谁不喜欢呀。

现在国内很多探店吃播，会从走路就开始记录，一边走一边说，到了店内跟老板聊两句。外地的就会直接让老板推荐招牌。
坐下等着上菜也不闲着，继续跟老板闲话家常。
这些都是我很爱看的环节。
差别在接下来对菜品的评价，好一点的博主会做功课，或者多跟老板取经求问。
这样的美食评价多半内容较为丰富，即使味道不出彩，但是会让人印象加深，观众好奇就会去吃。
我不太爱看的是很多人吃完一口之后，对一道菜品的评价仅仅是单一的形容。
“家人们谁懂啊！！这也太幸福了”
“这也太是那个了”
“谁吃谁知道”
“哇，家人们一定要来吃，超级香！”
……
还有很多类似的话。
我没吃过就不做评价，但是这个形容词不会让我有什么印象深刻的地方。
同质化的美食评价会让我觉得这道菜就很普通，没什么特色，自然也不会想去尝试，因为我想象不出来这是个什么味道。
不否认这些博主有让我很喜欢的视频，但是如果一直都是这种话术我就索然无味了。
就像快加工的预制菜一样，刚吃觉得味道还行，吃过一顿之后就不会想吃第二顿。

我前段时间很爱看汪曾祺的书，就奔着一口吃的。
书里的美食，我明明吃不到，却每天日思夜想。
高邮的咸鸭蛋，云南的米线和牛肉汤，还有北京的涮肉，各地的鱼和各地的菜。
哪怕是简单的一碗慈菇汤，他说不好吃，我都很想尝尝看到底是什么味。
我可以面无表情看完一期美食探店，却无法空腹看完一篇汪曾祺。
琐碎的话，简单的形容词。
就是有这样的魔力，让你永远无法忘记他笔下的美食。

至于为什么，原因我想了很久。
大概是他真的很想念这些美食，很爱生活里的一草一木。
或者是他很想家。
他的文字里常常穿插着街头巷尾的场景，厨房的场景。
除了美食，他对人物也是不吝笔墨的。
一道菜背后的人文感情好像是他的真正目的。
他写米线，写的也不仅是米线。
写的是每个拐角的牛肉馆，是联大的同窗，是围桌进食的师生，是在轰炸下还要为一盅糖水赴汤蹈火的室友。
写咸鸭蛋，写的是儿时的端午，是家里的佣人，是手腕上的五彩绳，是他对继母的思念。

我对他印象最深的就是他写咸菜慈姑汤。
以前怎么都不吃，觉得不好吃。多年后在北京吃不到，菜市场偶然碰到，买回家他只有他一个人吃完了全部的慈姑。
哪里是慈姑变好吃了，只是想家了呀。

这样的美食测评，现在真的很少见。
以前《舌尖上的中国》也会聚焦美食背后的人文，后来高开低走，我就再也没看过。
直到前几天看到洪班长（没错，就是那个前军艺校草洪剑涛班长）有探店视频。
好奇跑去看一眼。
看完我就点了关注，让我有了亲切感。
除了他亲民，还有个原因就是他的视频，人文关怀真的很棒。
他了解当地的文化，对美食的形容也非常准确。
也没有去价钱很高的餐厅，家常小菜在他的嘴里就是至尊美味。
我不知道他是哪里人，但他对每一道菜的品尝和评价都让我感到舒适。
不会大声感叹吸引注意力，也不会夸张地一直连连称赞。
他就是认认真真吃完后，再去形容口感，偶尔碰到合影他也很亲切。
甚至会因为怕自己说话声音太大影响其他人进食。
不会吃得满嘴流油，干干净净吃完后再夸奖菜品。
我个人认为这才是美食探店博主需要的素养。
不需要大价钱的噱头，不需要花里胡哨的标题和封面。
简简单单，单刀直入，精准形容。
就像汪曾祺那样，倾注了真情实感的语句，大家自然印象深刻。
除了真情实感，平和易懂的形容也不可或缺。少一点口头禅式的虚空评价，才是对一道美食最大的尊重。

#藏在日常琐碎里的烟火气#
生活就是吃吃喝喝快快乐乐～[太开心]有期待有美好有温暖有感动。
大年初三带着老妈妹妹们弟弟一起到外面吃。一锅酱香一锅辣重庆豆花鱼真的很好吃，特别是煮到后面真的超级入味鸭，店里还有自助甜点跟饮料简直不要太美好，吃辣辣的烤鱼搭配冰淇淋完美 nice
[求关注][求关注]妹妹跟我一起宅家的乐趣就是吃烧烤点干锅，过年外面大塞车不宜出门活动～在家追剧《繁花》吃烧烤。新疆烧烤肉的羊肉串好吃到我一直念念不忘。青椒串羊肉啊啊啊啊
大年初四终于跟好久不见面的朋友约了一餐，这一餐约了都将近一年。过年期间吃了太多的牛肉火锅啥的感觉没啥子好吃，最后敲定吃个鸡煲吧。两人都是第一次尝鲜试试榴莲鸡煲，榴莲鸡煲我也超喜欢，吃到最后都是浓浓的榴莲味道。甜甜哒榴莲，汤喝起来很浓郁醇香，里面还有花胶～值得再次去打卡。
买了串串香，泡了我想吃的泡面
金丝牛肉饼，超级酥脆的外皮，咬一口爆汁[憧憬]
去洗头之后出来摩托车挂了我喜欢的小惊喜就很幸福呀。[心][心]芋泥奶黄咬一口流心～糯糯的皮[太开心][太开心]
啦啦啦～小平凡记录瞬间～

【跨界读书，走上完善自我之路——读《做一个“三栖”教师》】何谓“三栖”教师？湖北教师苏祖祥在新书《做一个“三栖”教师》（江苏凤凰科学技术出版社出版）中给出了自己的定义：会教、会读、会写。《做一个“三栖”教师》也同样分为“教有所思”“读有所想”“写有所得”三个板块，记录日常教育教学的所思所行，读书观影的心得体会，思考和追问历史和现实、人生终极意义等严肃话题。

在多数人的想象中，作为高中语文教师，读书应该聚焦于高考研究、文本解读、课堂实录、教育教学。但作为一名“三栖”教师，则要读书广博，视野开阔，从中国古典诗词歌赋、先秦诸子、戏剧小说、教育教学直至世界历史、哲学、科学……仅仅在《做一个“三栖”教师》中，提及的书籍和电影就有《我的名字叫红》《西厢记》《九三年》《双城记》《理想国》《枪炮、病菌与钢铁：人类社会的命运》《美丽人生》《死亡诗社》等，古今中外无所不包。

“三栖”教师以所读书籍为基础，成全学生成就自己。《诗心共爱情一色，艺术与科技齐飞》一文是苏老师为一名学生的诗集所写序言，记录了这名学生在他的指导下不断提升认知，追求爱情和事业，最终师生成为价值观契合的同道的故事；在《石头：作为叛逆和幻灭的表象》一文中，他思考中国古典文学塑造的叛逆者被招安或毁灭；在《尊严和智慧：历史的意义之所在》一文中，他比较中日同时代的思想先驱徐继畬和福泽谕吉的不同命运，思考面对权力，人性异化的悲剧和葆有尊严的可能……

“三栖”教师能打破任教学科和从事职业的限制，努力拓展认知边界，为建立相对完整的知识结构而努力。在这本书中，苏老师的写作不经意地呈现多种爱好与跨学科思维。在《诗朗诵使地球人七窍流血》一文中，他批评日常语文教学的“诗性泛滥理性不足”，揭示朗诵问题实质是权力导致的语言污染问题；在《我的名字叫红》的阅读笔记中，他展现了对于小说艺术、艺术史、世界史的熟悉，更有思考人类摆脱愚昧走向光明的力量所在；在《自然就是自由的样子》一文中，苏老师带着小朋友亲近自然，观察生灵，无比熟知又发自内心地尊重自然万物。他是博物爱好者，是耐心细致的叔爷爷，又是责任感满满的老一代；不止于艺术、书籍、电影、思想史，他甚至还探讨了时空的概念和可能，又显出其对于科学和哲学的浓厚兴趣。

王小波说“追求智慧与利益无干，这是一种兴趣”“有文史修养的人生活在从过去到现代一个漫长的时间段里”“有科学知识的人可以预见将来，他生活在从现在到广阔无垠的未来”。以此参照，多重身份和跨学科多领域的写作，其背后正是对于知识和智慧的热爱，是渺小个人摆脱肉身限制、走向广阔时空的努力，是奔涌自内心寻找真理的使命感和责任感。

“三栖”教师不止于思考和写作，更重要的是作为教师的实践。在《滚雪球：因应陌生化场景的阅读方式》中，苏老师记录了依据新高考跨界阅读的新要求，自己指导学生进行跨界阅读的课程实践。苏老师的学生分析时政新闻，分享读书随笔，交流经典阅读的感受，探讨科学发展，品味中外音乐，这是教育理想者脚踏实地又目标高远的实践与努力。《制服冲动这头“魔兽”》则记录了为帮助一名学生应对情绪失控，苏老师创设“情绪控制”的主题课程，解决学生问题的实践过程。它体现了教师关注学生生命成长的多样需求，努力服务学生成长多元需求的努力。相较于读书写文的大开大合，作为一名教师，苏老师的课程意识更加着眼细节，致力于解决琐碎问题，帮助学生完善和成长。

做“三栖”教师，就是调动自己能够调动的一切资源，去读、去写、去教。而《做一个“三栖”教师》，展现的正是一名普通语文教师跨界读书，完善自己，努力成为好老师的过程。 （作者：殷国雄 系江苏省张家港市第八中学教师）