#日语# 很蔬菜有关的日语词汇
野菜(やさい)
蔬菜

白菜(はくさい)
白菜

油菜(あぶらな)
油菜

ほうれんそう
菠菜

キャベツ
卷心菜

芹(せり)
芹菜

カリフラワー
菜花

韮(にら)
韭菜

蕪(かぶ)
芜菁

もやし
豆芽

ピーナッツ
花生

レタス
莴苣

牛蒡(ごぼう)
牛蒡

嫁菜(よめな)
鸡儿肠

トマト
西红柿

ナス
茄子

大根(だいこん)
萝卜

ニンジン
胡萝卜

瓜(うり)
瓜

トウモロコシ
玉米

とうなす
茄子

カボチャ
南瓜

きゅうり/キュウリ
黄瓜

糸瓜(へちま)
丝瓜

唐辛子(とうがらし)
辣椒

ピーマン
青椒

わさび
山葵

じゃが芋(いも)
土豆

薩摩芋(さつまいも)
萨摩芋

サツマイモ
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キノコ
蘑菇

昆布
海带

カリフラワー
花椰菜

キクラゲ
木耳

レンコン
莲藕

栗
栗子

ミカン
芸豆

いんげん豆(まめ)
豆角

葱(ねぎ)
葱

たまねぎ
洋葱

ニンニク
大蒜

パセリ
荷兰芹；香菜
#日本日兴不动产##日本留学#

一天只接一组客人的TSUSHIMI，以蔬菜为主，荤菜为辅的餐厅。
图1的前菜里最喜欢右2，海藻炸得脆脆的底下是鳗鱼，口感绝妙。图3的小西红柿内部包裹着海胆，底下铺的是板昆布。图4我的大爱之一，底下是虾，中间那层是海带做成的泥顶上放了鱼子酱，又淋了虾油，这一口鲜到飞起，配的一小碗海带汤也是超鲜美！图5是从自家院子里早上刚摘的西葫芦，配合底下南瓜的淡淡的甜味，又加了鱼翅并淋上鱼翅熬的汤汁撒上了黑芝麻唐辛子，是口味及其丰富的一道菜。图6也是我的大爱，用两种不同的枝豆做成了泥，底下是山梨产的豆皮将它一层层叠起来之后表皮炸得酥脆，淋的枝豆和自家产的豆苗加甲州白葡萄酒和黄油做成的酱沫，这豆皮乍一看去仿佛是超市里的厚揚げ，但一口下去，我的天，这外表酥脆内里糯软加满口的浓厚豆香把我带上天了，也太好吃了吧，一道封神！图7是他家定番，90种蔬菜用6种不同的调理法制作，摆盘很费时吃起来也很费时[doge]图8野猪肉，一块像红烧肉一样炖得酥烂，一片是切得非常薄的肩肉直接煎一下，野猪肉在我印象里属于偏硬的，但他做的超级软超级嫩，而且完全没有兽味，本上海人还能来一碗红烧野猪肉！图9图10甜玉米煲赤饭，配军鸡，吃掉几口鸡肉后把饭倒入拌着一起吃。图11图12他家定番的面包，可太好吃了太香了，超越了我对面包的认知，作为一个不爱吃面包类的人希望他开个面包店！图13图14是包在笋叶内的芦笋和鯖。然后是图15的主菜牛肉，来自山梨，一个月只产五头的品种牛，上面是两种大头菜做的泥，淋上芝士和酱，肉是真的很香！甜品，黄瓜放糖腌制六小时后流出的水做成冰沙，用黄瓜花瓣点缀，灯笼果包裹了薄荷糖衣，细节做得太好了！
他家夫妻店，每道菜都很费心思做，精致又细节，园子里种了一百多种蔬菜，平时又要种菜又要进食材又要准备，夫人说主厨每天凌晨三点就起来准备了。一顿饭从三点吃到晚上八点多，从白天吃到黑夜，我也不知道我吃的是午餐还是晚餐。因为在山梨，所以来回一般要四个小时，但是，值得！

森谷町Omakase輕雲蔽月

皋月御献立·黄樣
贰O贰叁年伍月贰拾日

北海道马粪鲜海胆
口感鲜甜，海洋冰淇淋，作为海胆的狂热爱好者，对海胆一直没有抵抗力

海胆小卷
鲜甜清爽，一口小入魂

先付
北海道雪蟹茶碗蒸·碗豆
一般吧

椀物
海鰻·沖繩髮菜 紅梅汁
清淡风味的鳗鱼做法，有点点腥味，骨头不少，一般

造物
長崎金槍鱼
金枪鱼霜降部分搭配茗䒩，金枪鱼油脂的香味和清淡脆爽的茗䒩，还有紫苏花，口感丰富，不错。

富山白蝦· 雲丹
有白虾、海胆和金枪鱼刮骨肉，还放了紫苏花，一口闷，好吃的

牡丹蝦佐海胆酱·松露
虾的质量还行，醋饭拌上海胆酱，爽！

揚物
龍鳞燒佐雪蟹羹
这个味道还可以

凌物
備長炭烤活鳗·稻庭鸟冬面
现烤的鳗鱼，鳗鱼是热的，乌冬面是凉的，口感对比明显，还可以

肉料理
備長炭烤和牛·辛子辣椒 黑松
澳洲M12和牛，烤的火候刚好，软嫩多汁，好吃的，搭配了黑松露和炸蒜片，口感更丰富

酢物
銀鱼土佐酢·葱姜泥
有点偏酸，解和牛的腻

鮨
主厨发办时令七贯
蜜柑鲷寿司，鲜甜脆爽
大竹荚鱼寿司，熟成过，偏软嫩
莲子鲷寿司，比较少见的鱼，鱼肉爽脆，口感不错
金目鲷寿司，鱼肉拿长炭炙烤过，鱼香味更突出
金枪鱼中腹寿司，有金枪鱼赤身的雪酸味又有大腹的油脂香味，比较均衡，喜欢
金枪鱼蛇腹寿司，油脂香味爆炸，咀嚼有筋膜感
赤贝寿司，口感脆，鲜甜

吸物
甘鯛文蛤出汁·白變蒽
还行吧

甘味
手作甜品

金枪鱼Kamatoro ，熟成过，鱼香味和油脂香味更浓郁，越嚼越香，很下酒

今晚是秀凤二割二分橙标，精米步和22%，
香气很足，入口柔和圆润，醇厚丝滑，口感甘甜，后味略带一点果酸，的确是好酒！
除了秀凤二割二分，今晚还喝了酿人九平次，飞天茅台和樱桃一起泡的果酒

这次Omakase的主厨还是范厨，这是第二次吃他做的Omakase，上一次吃是去年生日宴。今晚的体验感比不上上次的，整体上有点欠缺，没有鲍鱼和YYDS的静冈蜜瓜，但也还不错！ https://t.cn/A6igiXu4