以往说吃了牛肉面，就是一张图，单纯表示就是吃过了。
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​而这次却用了几张图，不单是表示今天吃了一个牛肉面，还是和我的青春在转角偶遇了。说是偶遇也不算对，因为它还在原来的地方，是我走远了。
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​在中山林住到大学毕业离家，二十几年的时间，总有些街边老店已经成了生活的一部分，就像这家国保牛肉面，小学初中它在卷烟厂大门口，高中时它搬到了中路子，其实对我家来说也就是几百米的区别而已，每天上学前的牛肉面，中午打发的午饭，周末晚起的早午饭，一定是在他家，或和父母，或和伙伴，或和同学，或和……（不敢说，媳妇能看见）
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​味道几十年如一日，汤肥肉美面条筋道，不同于别家的酱油调味，他家的汤是兰州传统的花椒大料低味，所以这是真正意义上的清汤牛肉面。另外他家的蒜苗和香菜切的极细，融在汤里味道提升更加明显。
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​至于他家的肉，那更是极品，盐味重香味浓，而且为了吊汤，他家的肉基本都是胸叉（兰州这边也叫三道皮），就是牛腩比较肥的部分，所以加一份肉，泡在汤里，极是油润。另说啊，兰州牛肉面加肉不要加腱子肉，那是炒面片加的，也不要太瘦的肉，没味，就在加肉的地方和老板说：师傅，来个胸叉（胸发熏的音，毕竟兰州人前后鼻音不分）。
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​后来离开兰州，到现在也要二十年了，这家店也经历了起起伏伏，中间换老板，关门，也散逝在了这个时代中，有几年回家发现关门了，还唏嘘了一阵。
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​今年回来，家里人告诉我国保又开门了，而且还是最早的老板，于是乎虽然已经家不在这边了，但是专门打车来吃了一碗，太难得了，居然还是以前的味道，以前的位置，只不过老板换成了以前老板的儿子，端面的小伙子变成了以前端面的伙计的儿子，也是一个传承吧。
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来兰州的朋友，要吃牛肉面，​严重推荐，不单单是我的情怀，而是作为老派兰州牛肉面的代表，国保的品质是相当有保证的，味道也比那些网红店要更扎实传统一点，可以一试，百度地图搜国保牛肉面（中山林店）

【冬季第一大补，不是牛肉和鱼肉，而是这宝！2种“黄金搭配”，你可别错过】
01
白菜的营养别忽视
中医认为白菜性平，味甘，无毒，具有解热除烦、通利肠胃、养胃生津、利尿通便、清热解毒的功效。
白菜属于十字花科，含有丰富的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，对降脂降压有一定帮助，另外白菜含的糖分和嘌呤非常少，对糖尿病人群和痛风人群是非常适宜的。

此外，白菜还是补充维生素C的高手，其维生素C含量高达37.5毫克/100克，比橙子、橘子、柚子、柠檬等柑橘类水果都高，每天吃300克白菜就能满足一个成年人每日的维生素C需求。

而且，大白菜还能提供一些叶酸、胡萝卜素等营养素，其维生素K的含量也有42微克/100克。

关键是它的能量很低，非常适合于正在减肥的朋友。

白菜做法很多，但若想避免营养损失，生吃是最值得推荐的。

生吃的做法也很简单，取最嫩的白菜心儿切成细丝，取蒜末、生抽、醋、香油、辣椒油、糖、香菜调汁后拌一拌，口感清凉爽口。

另外，急火快炒也是保留白菜营养素的好吃法。

相比之下，辣白菜、泡菜、酸菜等吃法就不那么健康了，不过，偶尔用来解馋也是可以的。

02
黄金搭配营养高

01
白菜炖猪肉
食材：大白菜一棵、猪肉500克、香葱一根、料酒、酱油、食盐、白砂糖少许

做法：大白菜一片片撕下，洗净切大块；
猪肉切大块，用开水烫去腥后洗净待用；
所有调味料倒入锅内加水烧滚，加入肉块煮10分钟；
放入大白菜煮至肉酥菜烂，且汤汁快收干时，用少许淀粉勾芡，并撒上葱段即可。

功效：此菜有助于养胃生津、除烦解渴。

02
醋溜白菜
食材：白菜500克，酱油4勺、陈醋1勺 、糖2勺、植物油2勺，大蒜4瓣，红辣椒3~6个，葱1根，盐适量

做法：白菜洗净，切块备用。
把酱油、陈醋、糖混合在一起，搅拌均匀直到糖溶解。
开中火把锅中的油加热，加入大蒜、红辣椒和葱，煸炒1分钟。
加入白菜，改大火，煸炒2分钟后倒入调好的碗汁，继续翻炒1分钟，尝一下味道，加适量的盐，搅拌均匀，即可出锅~

功效：此菜有助于促进食欲，健脾养胃。

03
白菜的食疗偏方
请在医生指导下食用！

1.白菜露

白菜捣烂绞汁200毫升，饭前加热，温服，每天2次。可治疗胃溃疡。

2.白菜绿豆

白菜根茎头1个，绿豆芽30克，将白菜根茎头与绿豆芽同煮，温饮，每天2～3次，每次100～200毫升。有清热解毒作用，可治疗外感风寒之邪病引起的发热、头痛、鼻塞、口干等症。

3.菜根红糖

白菜根300克，生姜3片，红糖60克。将菜根洗净与姜、糖同煮，热饮。有解毒、散风寒之功，可治疗外感风寒之邪引起的恶寒、发热、头痛、无汗、恶心等症。

04
长黑点的白菜还能吃吗？
白菜帮上的黑点可能是栽培过程中使用过多氮肥造成的生理病害，黑点不多的白菜可以吃。

白菜受蚜虫侵袭后，可能会在叶上留下黑色的粉末状物质，这是蚜虫的分泌物，烹调前用水冲洗掉即可。

但如果白菜上出现大块的黑斑或腐烂，可能是贮存中得了“黑斑病”或“软腐病”，这样的白菜不要买。

今天去小吃街买吃的，看见这家烤冷面排队人超级多，然后我就想着这么多人排队，肯定可好吃，然后就要了一个加肠的。老板说这一锅没有我的，要等下一锅，然后我付完钱就说去买其他的吃的，我的不要洋葱一会来拿，结果老板说你要不站这等一会吧，我最后会问要不要洋葱和香菜，人太多了，我记不住。然后我就站旁边等，到下一锅，该加洋葱香菜的的时候，我就说我加香肠那个不要洋葱，结果老板说那个是那个小男孩的。我一下子就无语了，因为那个小男孩在我后面来的，我说你那会说让我等下一锅的，老板让我和那个小男孩比付款时间，看谁付钱的时间早，结果他刚说完这句话直接把洋葱加到那个香肠里。我ztm服了，自己说的要比谁付款时间早，结果直接加了洋葱。我比那个小男孩早付款八分钟，然后他说把那个给我，我直接恼了，你那个都加洋葱了，我说了我不要洋葱，怎么给我。结果老板又说那你等下一锅吧…真是傻逼啊，本来之前就准备去买别的东西，在你这等了18分钟，因为你的失误又让我再等18分钟，连句对不起都不说，理直气壮那你等下一锅吧，神经病啊[微笑][微笑][微笑]人家要走去买别的东西你说你记不住，站那等你还记不住，一次性做10份烤冷面，合着我直接再等10份呗[微笑][微笑][微笑]气的我直接让他退钱[微笑][微笑][微笑]
真傻逼，我要再骂一遍他[微笑][微笑][微笑]浪费我时间，还让我一肚子气[微笑][微笑][微笑]