带你了解茶馆行业的经营模式

茶馆行业业态,一般消费者对其了解不多,从业人员很多也是懵懵懂懂。作为一个资深的企业管理人员和行业从业者,我为大家做个简单的归纳,也欢迎大家交流。
一、清茶馆:也可以叫做茶艺馆。这类茶馆主要是通过传统中式的装修和茶艺师提供泡茶服务,核心是“五美”:即人美、茶美、水美、器美、环境美,但客单价较高、客流较少。
二、茶叶店中店:这类茶馆主要是售卖茶叶,茶叶一般是自有品牌或加盟代理,空间内货架和商品展示面积较大会突出茶叶产品和衍生品,会在内部设置或多或少的包间作为品茶、接待大客户,以及对外进行销售,这类空间一般价格较高,其主要是为了销售茶叶,通常会通过高空间的价格以期提高商品形象。
三、棋牌馆:这类茶馆属于比较典型的娱乐性质场所,一般装修档次不会太高,接待的人员也比较杂,但是流量较大,毕竟吃喝玩乐属于刚需,因此这类场所往往也会配套一些其他休闲项目,如按摩养生服务等,主打休闲放松。
四、茶餐厅:这种属于轻餐饮,主要提供一些简餐,主要选址在商务办公区,从早茶到中西式的商务套餐都可以有,满足一部分客人在饭点谈事的需求,一举两得经济实惠,区别于快餐店,这个流量不会那么大,价格往往也介于正餐和快餐之间。
五、新茶饮店:在奶茶热之后,传统茶空间也迎来一波年轻化的浪潮,这类茶馆主打年轻群体,在茶品上以传统原味茶为主,但在空间装修和环境装饰等方面更多的融入咖啡奶茶以及现代元素,一般选址在人流量较大的商业区,单价会比一般奶茶略贵。
六、特色主题空间:这类茶馆有各种明确的主题,主要针对特定的客群,属于一些团体组织或老板搭建的社群或展示平台,这些空间往往带有明显的个性特色,主题各式各样,装修风格、产品和服务以及定价也会比较丰富,普通消费者也可以通过这些空间增长一些见识。
本人简单总结以上的茶馆行业业态,希望可以帮助大家了解茶馆行业,对其业态和商业模式有一定的认知,不管你是消费者还是从业者都能少采坑。
数智化是当前所有行业转型升级的必由之路,友空间茶馆属于创新互联网茶馆,我们为传统空间赋能同时努力为广大消费者提供更多更好的空间。新一批空间即将上线,点击网页链接可了解和预订:https://t.cn/A6YSIXH5

住进ICU的宗庆后:仍在掌舵娃哈哈,“二代”正在接棒

文章来源: 南方都市报 于 2024-02-22 21:51:38 - 新闻取自各大新闻媒体,新闻内容并不代表本人立场!
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“宗庆后住进ICU”消息刷屏。

22日下午,有消息指浙江大学医学院附属邵逸夫医院宣传部门确认,娃哈哈创始人宗庆后目前在该院ICU病房救治。该院宣传部门相关负责人表示,目前宗庆后身体情况平稳,该消息引起了舆论的强烈关注。随后当日下午,宗庆后之女宗馥莉回应表示:“我父亲确实因身体原因在医院治疗,目前情况稳定,谢谢关心。”

22日傍晚,娃哈哈集团发布声明表示,宗庆后确实因身体原因正在医院接受治疗,目前情况稳定,该公司各项业务正常运行。

娃哈哈发布声明,称宗庆后情况稳定,公司各项业务正常运行。(截图来源:娃哈哈声明)

宗庆后住进ICU,也让各界目光聚焦到娃哈哈“身上”:目前宗庆后仍担任娃哈哈集团董事长,这次住院也让“二代”接棒娃哈哈再度成为关注点。不过南都湾财社记者注意到,部分迹象显示,娃哈哈不论是产品还是管理,均在向“年轻一代”进行转移。

42岁“蹬三轮”创业,曾提出娃哈哈千亿目标

作为著名“创一代”之一,1945年出生的宗庆后的创业故事在部分人耳中可谓“耳熟能详”。1987年,42岁的宗庆后借了14万元承包连年亏损的杭州上城区校办企业经销部,并开始蹬三轮卖冰棍,两年后,宗庆后创建杭州娃哈哈营养食品厂并担任厂长,“杀入”了保健食品赛道。

据南都湾财社记者了解,宗庆后在保健食品领域并未深耕太久,1991年,宗庆后以8000万兼并杭州罐头食品厂成立了娃哈哈食品集团公司,随即便在食品饮料领域开启“财富之路”,并形成了以娃哈哈纯净水、AD钙奶等为主业的“食品饮料帝国”,尤其是纯净水很长一段时间市场占有率第一,成为全国家喻户晓的水品牌。

凭借该领域积累的财富,宗庆后分别在2010年、2012年和2013年问鼎中国内地富豪榜“首富”。

当然,除了将娃哈哈运营成国内食品饮料第一梯队企业外,宗庆后的“拼”也是被民间熟知。被传“为了避免公司内斗”,娃哈哈没有副总职位,没有董事会,宗庆后一直以董事长兼总经理的身份一直活跃在市场第一线。其中,2004年宗庆后曾公开表示,到70岁时候“扶女儿(宗馥莉)上马”“我也可以轻松一下”。

不过2015年宗庆后70岁时,他仍在市场第一线为娃哈哈奔波,彼时娃哈哈在经历高峰后出现了系列问题,其中带来问题的主要原因,是当时为实现多元化而实行的外延式并购所带来的。

据南都湾财社记者了解,2013年娃哈哈收入达到783亿元时,宗庆后曾提出娃哈哈要达到千亿营收的目标,为实现这一目标该公司在2010年开展多项业务并购,例如当年该公司“抄底”奶粉市场,推出了爱迪生奶粉;2013年在白酒调整期时看中了白酒行业,并以150亿元与茅台镇金酱酒业合作成立茅台镇领酱国酒业有限公司,当时宗庆后还放言:3年至5年内实现娃哈哈公司白酒板块的上市。

值得注意的是,当时这一系列并购业务不但未能助力娃哈哈业绩往上走,而且还进一步拖累主业。2014年已下滑了7%,随后便进入下行区间,其中2017年该公司收入一度下滑低至500亿元,直到2021年才重新突破这一数据。

南都湾财社记者发现,即使业绩持续下滑,宗庆后治下的娃哈哈一直没有放弃多元化布局。例如洗衣凝珠、牙膏、奶茶店乃至童装等均有涉足,另外还布了局电商渠道以及机器人等领域,宗庆后本人在2021年拿下了基金从业资格证,并且为旗下投资机构娃哈哈创投完成了私募基金管理人登记。

另外南都湾财社记者了解到,即使业绩波动浮沉,但宗庆后对员工的“大方”也被关注,其中2022年初宗庆后就给员工发放了6亿多元奖金,而在当年末“原材料涨价‘吃掉’18亿利润”时,宗庆后表示“没给员工降工资,年终奖照常发放”。

二代接棒“进行时”,要年轻化品牌且不排斥资本市场

虽然宗庆后一直对娃哈哈“亲历亲为”,不过随着他年近八旬,尤其本次住进ICU后,下一代何时接棒、能否顺利接棒成为外界关注的部分。

南都湾财社记者注意到,宗馥莉已经逐渐在娃哈哈开始“挑大梁”。例如去年12月12日至14日举行的娃哈哈集团“2024年全国销售工作会议”,最近一次公开露面的宗庆后虽仍是娃哈哈集团董事长,但在会议期间并未作发言,仅为优秀经销商代表进行颁奖;而以公司副董事长兼总经理的宗馥莉则进行相关讲话,并释放出娃哈哈2024年在产品、品牌、销售等方面的重要战略。

宗庆后最近一次露面是去年12月的娃哈哈集团“2024年全国销售工作会议”,但未作发言,而其女宗馥莉以副董事长兼总经理身份进行发言。(图片来源:娃哈哈公司网站)

宗馥莉表示,今年娃哈哈表示既要“全面”也要“聚点”。即在市场渠道上要全面布局,拓展新市场;包装饮用水、蛋白饮料、碳酸饮料、茶饮料、果蔬汁饮料、咖啡饮料等十余类200余款产品做到新老产品“双管齐下”,满足不同年龄段消费者需求;与此同时聚焦大健康战略,持续开发低糖、低脂、零糖、零脂饮料以及益生菌等产品。

据南都湾财社记者了解,宗馥莉在娃哈哈内担任管理职务源于2018年,当时她被任命为品牌公关部部长,2020年3月起兼任娃哈哈集团销售公司副总经理。2021年,宗馥莉被任命为娃哈哈副董事长兼总经理,这也被外界解读为要“接棒”的信号。

对于女儿的表现,宗庆后曾在一档访谈节目里说,娃哈哈有三分之一的企业由宗馥莉管理,对她在娃哈哈集团的表现“可以打90分”。

作为年轻一代,宗馥莉进入娃哈哈管理层后,更多是为该品牌注入年轻化元素。当然,她最“出名”的一次“年轻化”改革,是2018年以“年龄太大”为由,解约了代言娃哈哈纯净水20年的王姓歌手。

当然在营销和产品管线方面,宗馥莉从担任管理后便不断“上新”。据南都湾财社记者此前报道,自担任娃哈哈公关部部长后,宗馥莉一直对娃哈哈品牌进行各种全新尝试,例如2018年对娃哈哈旗下品牌进行“人格化”“IP化”等,与年轻群体建立沟通,其中,2018年娃哈哈AD钙奶这一老品牌在新营销手段下,实现连续三年两位数增长。除了与年轻群体沟通外,娃哈哈还不断产品上新,尤其是2022年和2023年,该公司一口气推出了包括咖啡、电解质水等新品,并且还发力大健康赛道,推出多款零糖零卡产品。

不过南都湾财社记者注意到,对于娃哈哈新品频出,部分经销商也是态度不一,有经销商表示娃哈哈新品比较“接地气”“有空间”“毛利率高”,但也有经销商认为,娃哈哈给人品牌印象是纯净水、AD钙奶等,“新品铺货还是有点风险的”。

新品频出对于娃哈哈而言,确实在特殊时期形成了“护城河”效应,在宗馥莉出任公司总经理后的一年多,娃哈哈的市场表现是“保持稳健”。

去年9月12日全国工商联发布“2023中国民营企业500强”榜单上,娃哈哈2022年(一般披露前一年数据)销售业绩达到了512.02亿元,这一数字与2021年相比下滑了约7亿元,但仍保持在500亿元以上规模。

据南都湾财社记者了解,除了在品牌打造方面更偏向年轻外,宗馥莉与其父宗庆后贯彻“不缺钱、不上市”的理念不同的是,她本人对资本市场是持放开及拥抱态度。2017年,宗馥莉用其实际控制的恒枫资本,拟收购香港上市公司中国糖果已发行股本中的所有股份,不过这笔收购最终未能成功。

虽然宗庆后目前仍在掌舵娃哈哈,并数次对外表示“退休不可能”,但随着身体原因等影响,娃哈哈未来或将逐渐过渡到宗馥莉“肩上”。

对于娃哈哈未来会有哪些重大动向及变化,南都湾财社记者将持续关注。

【#涌向新马泰的年轻人#,养肥了谁?】

“滨海湾花园-云雾林-花穹-新加坡摩天轮-鱼尾狮公园,以一杯新加坡司令结束今日份的暴走。”大年初一,小海发布上述朋友圈后,立马收到了一条评论,“你也在?”

随后他翻阅朋友圈,发现至少有六七个好友都在“新马泰”过年,甚至在酒吧里,他听到隔壁桌也说着普通话,“明天去环球影城打卡。”

2024年春节,是这几年来不少人第一次重启出境旅行计划的时机,大家一股脑地涌到了暖风吹拂的“新马泰”,在碧海蓝天、异域风情中享受久违的放松。

此前,新加坡有签证限制,泰国在2023年下半年受“缅北电诈”事件影响,旅游人数下滑。2024年春节前,新马泰集体宣布免签,人们的旅游热情高涨。

携程数据显示,春节期间,中国游客赴“新马泰”三国的旅游订单,同比增长超15倍。去哪儿平台上,春节期间起飞前往新加坡的机票数量同比增长29倍,吉隆坡同比增长20倍,曼谷同比增长16倍。

这也让出境游从业者们看到了希望,他们熬过旅游行业的低谷,在2023年又迎来行业的阵痛与反复,终于在2024年初提振了信心。

不少从业者认为,随着新加坡免签政策落地,“新马泰”终于“连点成线”,2024年“新马泰”的旅游市场将会进一步升温,整个东南亚市场旅游业也将增加更多打通线路的玩法。不过,面对游客量的暴增,各环节的接待能力和业务规划,还将继续经受考验。

春节期间,刚刚宣布免签的“新马泰”成为国人最火爆的旅行目的地。

多位在“新马泰”过年的游客感受也极其类似,免签后入境方便、中国游客多、年味足、体验好。

时隔10年,投资人马辛再次带着太太和两个孩子安排了为期三周的旅程,在马来西亚过春节,并在16号飞往新加坡。

让他没想到的是,兰卡威的中国游客如此之多,7到8成都是中国人,到处都能听到普通话说“太美了”“新年好”,坐船时,半条船上都是中国人,餐馆里前后桌客人不少都讲的是国语和粤语。

性价比和异域风情,是吸引游客的关键因素之一。马辛向“定焦”算了一笔账,兰卡威跳岛4小时4个岛,租一条可坐20人的船需要676元;落日巡航4小时包吃喝,大人255元,小孩210元;天空之桥坐缆车看风景,大人145元,小孩112元。“同样的时间点,这个价格比去三亚更有性价比。”

在马来西亚和新加坡,华人占比本来就高,对传统节日和宗族关系比较重视,过年的氛围依旧。“很多购物中心都有舞狮表演,街上也张灯结彩、装饰有灯笼和龙头,年味浓厚。”马辛称。

另外,在新加坡,因为天气炎热,各类茶饮、咖啡店生意火爆。其中不乏大批中国品牌的店铺,比如瑞幸咖啡、喜茶、蜜雪冰城、贡茶等。

今年春节能够迎来境外游的小复苏,可以说是“天时地利人和”。6人游创始人兼CEO贾建强称,免签政策是第一推动力,其次,东南亚地区性价比较高,尤其是马来西亚和泰国,是为数不多的旅游费用涨幅较少的目的地。第三,龙年春节假期长,法定8天,再请几天年假,就能有接近两周的假期,可以集中释放旅行需求。

“新马泰”开头之后,不少人盼望着更多的国家免签。“尤其国内旅游城市一到假期非常拥挤,波峰波谷效应明显,更多国家免签,就意味着更多的旅行选择。”马辛称。https://t.cn/A6Y9EsMn(作者:定焦)


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