三·老城真味

后来我才明白，春节这关键的节骨眼儿上，本地人（也包括像我这样回来的，身份有些可疑的本地人。）是没有资格挤进任何景区添乱，凑热闹的。不过吃不到葡萄，总还有资格说葡萄酸的。便是可以嘴硬说：那些个景区，是我从来不屑于去看的。

说实话这古城的底蕴却真的不存在于那些刻意打造装典出的地方。你若要认识它，看清它，了解它，只需迈开腿，各处走走看看，随处逛逛，吃着喝着玩儿着就是了。不必担心太累，这城并不大；也不必担心遗漏掉什么，看到哪儿都算是这城的本色吧。于是走走停停，于是从早到晚，于是便可以看见蔚为壮观的华灯初上了——大凡这里是不需要元宵灯会什么的吧。“火树荧花不夜天”的情形大概天天如是。

这里从古到今就是偏爱热闹的。不然你去看《清明上河图》就是了。而夜晚降临后的街巷才是这里最本真的味道。那不经意间就占据了大街小巷的夜市，是一种有别于所有景点里拥挤的拥挤；是一种统治了一切的喧嚣；也是一种置身其间便会一同兴奋激悦的感觉。只是现在这里夜市的声势实在有些骇人的。又是不经意间便身不由己的加入这巨大无朋和熙熙攘攘的人流，一同拥挤着。

话说，这里是每个人都有资格加入的拥挤——一切取决于你有没有胆量和耐心。而说到夜市，便是铺天盖地，无处不在的“吃”。我尚没有功夫去评价美食。亲戚们不停发消息，介绍：哪里，哪里的什么好吃，谁家的什么地道......但都是徒劳，因为排队是很绝望的事情。倒不妨信马由缰，随便乱撞，说不定某处不那么热闹的地方你就碰到自己中意的口味了。

不过似乎永远也找不到个席位坐下来。每个摊位后面可怜的小桌凳永远是满满的。但谁也不去在意，人流便都挥舞着各自的“武器”拥挤着一径向前。所谓武器，便是穿了各种食品的签子，虽则为了安全，以往的铁条，钢签早换成较为安全的竹制了，不过若真有什么‘尖端恐惧症’的，大概是无法在这里生存过几分钟的。但有意来凑热闹的人，必然也不在意这个，人流仍然自顾自大嚼着，说笑着（能听得到么？[费解]），拥挤着，前行着。

这前行是漫无目的的，所以不知不觉就走出很远。而一路上，你不知不觉都在吃着吧？但这里的“智慧”却不怕你吃过了头的：若是肚子塞得太满，大可以再吃下些涮牛肚，很快就会有胃排空的感觉了。吃多烧烤上火，便去寻回民用羊杂熬制的肚肺汤，一碗下去竟然有清火的作用，这大概就是以毒攻毒的奥义吧。

一路走一路吃必然产生的垃圾，我们不好意思随意丢掉，但当找到一处垃圾捅时，只能隔开老远向捅口正中的“高峰”投掷过去，然后看那包垃圾自然地滚落，掉出桶外。呃——不好意思，我们尽力了......那些垃圾桶的作用，真的杯水车薪而已，只不过给本就拥挤的人流添堵罢了。后来发现，不论地面如何狼藉，收市后环卫工人们总能赶在第二天天亮前让一切恢复到不留一丝痕迹。这里主打的就是放纵，随心，若你的心理老诡异不去，那是逛不下去的呢。

最后在夜市一隅发现了个隐藏着的小酒馆儿有售卖私家精酿的啤酒，我虽不谙描述美味，不过这个让我感觉若是经过那小店不灌一桶啤酒回房间，便是吃了亏的。而我回去酒店总是要经过那里的，所以每天......这本该是个“新”的惊喜，但给人感觉那里从来（或者自古就有吧。[笑cry]）就在出售着好的精酿啤酒了。这里的人总能把些个新鲜玩意儿弄出沧桑的传统感来，也该算是个本事吧。

两山夹一川，小枣比蜜甜”，说的就是甘肃临泽。
食物，可以让你记住一座城市的味道。一餐一饭，一城一味，所有的爱与美食，都是珍贵的礼物。四坝蒸饼、大肉面、鸡肉垫卷子……这些味道似乎都是临泽风味，但我想，原生态自然生长的临泽小枣，才是最原汁原味的临泽味道。
我国食枣历史较早。《诗经》有“园有枣，其实可食”和“八月剥枣”的记载，《礼记》上有“枣栗饴蜜以甘之”，《战国策》有“北有枣栗之利……足食于民”，《韩非子》还记载了秦国饥荒时用枣栗救民的事。《齐民要术》《农政全书》等农书中，也都把红枣列为果木之首。由此可见，枣位列龙眼、荔枝之间，被誉为三大名果之一，并不夸张。
临泽小枣因味甜个圆、核小肉厚，闻名遐迩，广受青睐。在临泽，枣作为“铁杆庄稼”“木本粮食”之一，大家爱枣，种枣，用枣，研究枣，变着法儿吃枣。
小枣鲜食，脆液生津，香甜爽口。晒制成干枣，糖分饱满，筋道耐嚼。放置加工车间，又可制成蜜枣、熏枣、脆枣、酒枣、焦枣、枣夹核桃。于是太子枣、公主枣、皇珠枣、御枣、真空保鲜枣就应运而生。单是念念这些名字，都让人齿颊生香。更有聪慧者，研发以红枣为主料的饮品、蜂蜜、香醋、美酒等。扬名四方的有红枣枸杞汁，藜麦焦枣茶，枣花蜂蜜，红枣保健醋，初见红枣酒。如此繁多的品种，总是让人心生向往。
红枣也可以和很多种食物一起搭配食用。临泽人爱吃面，枣在面食中应用尤为广泛。把晒干的红枣加水煮成饱胀状，然后一圈一圈夹在醒好的发面团中，就是红枣花卷；揉在馒头里，又成红枣馒头；掺杂进烫好的玉米面里，蒸成色泽鲜亮的发糕。
最独特的还是过年时做的“枣山”。每一个精巧小面卷中，都裹着一颗红枣，像簇簇火焰，又如颗颗诚心。把裹好红枣的面卷层叠粘连成山的模样，饰以面花，点缀其上。当枣的清香弥漫在柴火的烟气里，孩子们早已眼巴巴地守候在锅前。掀开锅盖的一霎时，白色的雾气冲天而上，白的面，红的枣，五色的花，清新诱人，令人垂涎欲滴。
更多的时候，临泽人会把枣制成枣泥。把煮好的枣子，搅打成糊，然后用不粘锅炒干，味道甘甜的枣泥就制成了。枣泥可以直接吃，也可以做各种小吃的馅料。枣泥包、枣泥糕、枣泥饼，成了大人孩子们可作零食的美味。
除此之外，煲汤、焖菜的时候也会加一些枣子进去，既能美化味道，又能增加营养价值。于是红枣银耳莲子汤，红枣百合糯米粥，红枣杏皮冰糖水，红枣三鲜火锅汤也就广为流传起来。
千年岁月流转中，红枣已经跨越出“粮食”的界限，融入“良药”和滋补品的行列。“一日食三枣，红颜永不老”“日食三颗枣，百岁不显老”“要想皮肤好，粥里加红枣”“五谷加红枣，胜似灵芝草”……这些民间谚语充分说明了红枣在养生中的重要地位。
红枣作为“药引”入药，最早可见于《神农本草经》。此“上品”有“安中养脾”“助十二经”之功效。李时珍《本草纲目》中也记载：红枣用于治疗“脾虚弱、食少便溏、气血亏虚”等疾病。临泽小枣味甘、性温。于是，产妇坐月子，来碗红枣乌鸡煲汤滋养；女孩子手脚冰凉，就用红枣生姜茶温暖；人到中年，精疲神乏，岂能离了红枣枸杞泡水这个养生标配？即便不做药用，闲暇丢几颗入口，据说也能春季护阳，夏季清心，秋季润肺，冬季补肾。除此之外，临泽人在长期的食用中，还积极挖掘验证了红枣健脾益胃，养肝排毒，安神助眠，抑制肿瘤，抗过敏和防止心脑血管疾病等功用。
轻轻拈起一颗指肚大的红枣，不得不慨叹，小小的它竟有如此神奇的用途和功效。“君若作大车，轮轴材须此。”今天来看，诗人白居易赞美了枣木的品质，真正说出枣的价值的，还是晁采那句“欢娱须是枣”。

正月十五，当地人家多用糜面或荞面捏制成各种动物形状且能盛清油的面灯，蒸熟后，倒进清油，以棉花搓成捻子备燃。清油燃，灯火起，灯芯顶端燃起点点光亮。人们会仔细数灯芯上的光点，光点越多意味着新的一年收成越好、日子更红火#祝圆肖节快乐##圆梦快讯[超话]##只为元宵能聚聚##年己过汤圆恰起##今曰元宵节快乐##明日都是元宵节##岁岁年年过元宵##过完元宵才是年##再好的元宵文案##这个元宵节好冷##一转眼又元宵了##点心灯散执念##元宵好食节收起##我的元宵这样过##元宵节食品大赏##元宵之夜烤花糕##熬最晚的夜元宵##一碗元宵暖肚##元气暖暖闹元宵##事事如意的汤圆##冬日暖心食##汤圆节快快乐乐##烤花糕步步高##万份汤圆免费吃##元霄佳节美食##买草莓送汤圆##寓意好兆头的菜##甜品治愈一切火##畅谈冬季美食##正月十五吃彩饺##食物寓意# https://t.cn/AinyWgzO