【折扣零售的路,来到了分岔口?】

春节后,盒马又整起了新活:

在三个试点城市内实行新举措,盒马商品价格普遍下调,降价动作覆盖海鲜水产、肉类禽蛋、蔬菜水果、烘焙、休闲食品、酒类等几乎所有品类。与此同时,三地的免运费门槛调整至99元。这也是盒马继推行全新的采购模式,放弃会员模式后的新尝试。

2023年,折扣业态成为了零售行业最剧烈的变革。

改变率先发生在零食赛道。当头部零食品牌的集体遇冷,良品铺子等巨头深陷增收不增利的泥潭时,资本大批涌入量贩零食赛道,零食很忙、好想来、赵一鸣零食等量贩零食连锁品牌加速开店与融资的步伐。

不只是单一的垂直品类,越来越多的传统商超玩家也开始探索折扣业态。2023年,不只是我们熟知的盒马,还有永辉、新华都、家家悦、中百仓储、胖东来等地区性商超都推出了不同方式的折扣化改造。

过去我们提起折扣化,会不自觉的把它和消费降级联系在一起。此前以早期好特卖为代表的、通过销售临期产品、尾货实现超低价格的软折扣模式在某种程度上也确实是前者的验证。

但折扣业态本质并非单纯追求低价,而是追求好物好价的“质价比”。

即便当下消费者们在社交网络上呼喊着“不是xx买不起,而是多多更有性价比”,但山姆会员店开一家就因为排队上一次新闻显然才是消费风向变化最佳注脚。毕竟多多的崛起,仅退款功不可没。

01 浪潮的方向
春江水暖鸭先知。

2023年,平替成为了互联网原住民的热门词汇,在小红书上,与“平替”相关的笔记有200多万篇,其中有不少关于寻找“平替”的方法。有人教“网购平替关键词”,如用“茶楼卡座”代替“中式沙发”,用“广口瓶”代替“花瓶”,用“鸡蛋纳盒”代替“美妆蛋收纳”。

消费市场上,瑞幸打败了星巴克成为了国内第一,从此咖啡只喝九块九;喜茶、奈雪告别了30元的价格位,转而俯身投向平价怀抱;甚至连作为平台的猫狗也不得不拼起了价格战。

平替兴起的背后,是消费者理性的回归,也是性价比渠道的高速增长。根据欧睿国际最新公布数据,中国零售业态 2020-2022年复合年均增长率前三分别是渠道仓储会员店的30.4%、线下折扣店的22.9%和电商的11.9%。作为对比,全球零售业态的数据为电商16.2%、仓储会员店 9.4%、线下折扣店 4.0%。

渠道的变迁下,潮水的方向开始改变。

据《零售圈》报道,5年前中国的大卖场有6万多家,而现在只有2万多家。今年已发布三季报的8家超市上市企业中,有75%营收出现营收同比下降的情况,其中有5家企业出现亏损,占比超六成。

与此同时,线下主打高性价比的折扣零售崛起。

以软折扣、直营模式为主的奥莱增长迅速。根据奥莱最新发布数据显示,2023年,中国奥特莱斯行业增长水平同比2022年高于20%,奥莱领秀发展指数水平平均值近25%,奥特莱斯行业整体规模预计超1600亿元人民币。

而供应链门槛较低、品类运用难度较低且具备冲动消费属性的休闲零食也成为了受益者。截止 23 年 11 月底,全国量贩零食门店数量超过 2.2 万家,22 年底这个数字还仅为 1.3 万家。

02 折扣零售的写法
“(近两年)国内几乎所有的折扣店都是在做穷人的折扣,只是做下沉市场的折扣,这是毫无希望的。”首都经济贸易大学消费大数据研究院执行院⻓陈立平表示。

此前,国内的折扣零售形态还是以软折扣为主。什么是软折扣?就是对临时商品、尾货、瑕疵品等进行低价售卖。国内奥莱和早期的好特卖都属于这种。

与之对应的则是硬折扣模式,这种源于德国的 ALDI的模式,通过精简选品、压缩供应环节,最终在销售终端做到低毛利、高周转。

面对消费环境的变化,零售玩家也在纷纷做出尝试,最激进的莫过于盒马。

自成立以来,盒马尝试了10多个业态,其中既包括会员模式的盒马X会员店、盒马鲜生,也包含折扣零售的盒马奥莱。此前盒马CEO侯毅也曾表示:“不会预先设想盒马未来的状态,而是边做边改,不行就改,改了再看。”

去年7月,为了和山姆硬刚,盒马通过一步步压降榴莲千层蛋糕价格为推手,最终将价格降低至79元,不得不倒逼着山姆也跟着降至85元,仅仅6块钱的差价,直接让盒马的榴莲千层蛋糕销量环比增长11倍,移山战期间的盒马APP周DAU增长13.3%。

随后在10月,盒马正式启动“折扣化”改革,盒马鲜生SKU 数量由 5000+缩减至 2000+。同时,盒马还将淘汰约一半商品,通过引入 800+个新品,实现 2000-3000 SKU 的动态平衡。2024春节后,北京、南京、长沙超过80家店开启降价,线上线下同价,降幅最高达到20%

为了更好的实现折扣化,盒马内部的商品采购体系已经被重新划分为成品部和鲜品部。前者多为经过工业化生产的商品,比如食品,预制菜等,后者则为肉禽单、蔬菜、水果等。按照规划,针对成品部的标品,盒马将用源头采购、工厂定制的方法来做,在采购环节就把产品的价格降下去;针对鲜品部则采取基地直采的方式优化供应链。

例如,盒马在江苏昆山投产的烘焙工厂“糖盒”,还联合蒙牛、伊利、光明、新希望等乳制品企业合作,推出专供盒马渠道的产品。

在此次盒马试点的三个城市,800g进口原切眼肉牛排从119元降至69.9元,盒马工坊胡椒猪肚鸡从59.9元降至49.9元,草莓盒子蛋糕从88元降至59元,1kg的冰鲜三黄土鸡从42.9元将至29.9元,一斤左右的鲜活鲈鱼从19.9元降至12.9元等等

转向的不仅是盒马。

2023 年 6 月,山东快消连锁龙头家家悦开设新业态“好惠星折扣店”,门店以销售知名品牌+自有品牌商品为主。

2023年12月,奥乐齐中国同样官宣战略调整,一改此前“社区精品超市”的定位,更加强调“高品质、低价格”,同时上市约100款奥乐齐“超值”系列商品。

永辉超市在全国多家门店内开设“正品折扣店”的店中店,首家云南旗舰店春节前在昆明世纪金源购物中心正式开业,通过供应链优化、精细化管理主打“平价”。

湖北的中百集团开设正品折扣店,其模式为店中店,即在既有门店内设置折扣专区。此外,物美、人人乐等传统百货商超都在试水布局折扣零售。

03 质价比不容易
零售是一个古老且发展缓慢的行业,过去几十年国内传统零售业多为KA模式,本质是向供应商“出租”一个场地来卖东西,再收取通道费和品牌费。根据业内人士透露,在采购环节,很多商品的一级供应商报价可能只占最终零售价格的50-60%。

和电商的本质是效率的提升一样,硬折扣的本质是在供给端找到最精简的SKU来满足消费者的主要需求,并从供应链入手通过效率的提升去打造竞争壁垒,为消费者提供高质价比的产品。

不过这并不是件容易事。

一方面,这需要对供应链进行大量的投入。

截止 23 年 5 月,盒马已经在全国建设185 个盒马村,并通过合作国内2495 家供应商、550+直采基地,打通上下游供应链,实现低价采购成本;物流建设方面,在全国构建 5 大枢纽中心、9 个供应链运营中心、100+个产地仓、销地仓。

家家悦旗下的好惠星折扣店则依托其自有品牌“悦记”的自有工厂和物流体系,全流程一体化生产、配送。根据报道,家家悦目前设立了 7 个常温物流配送中心、8 个生鲜物流中心,和2500+厂商建立稳定合作关系。

另一方面,折扣零售的形态仍处于不断探索中。

去年十月,在全面实行折扣化改革后,盒马CEO侯毅在朋友圈转发该文并表示,由于以折扣低价售卖某款牛奶产品,盒马已遭到该乳企的“全网封杀”。

近期盒马一边降价一边提升免运费门槛的做法也引起了许多人的不解,有消费者表示,自己在为盒马的线上线下同价买单。

上海财经大学电子商务研究中心主任、中国式现代化研究院特聘研究员劳帼龄则认为,折扣组合拳需要供应链全链条前后同时发力。

“从表面看,调整运费门槛,是商家在提高客单价,但由表及里,也是商家在优化运力资源,提高商品配送的经济性。而更重要的是,通过表里的协调,把原本花费在运力资源上的成本补贴,转移到更能惠及消费者的商品价格补贴上,更符合目前的消费大环境,符合消费市场上各方的诉求,也有助于供应链上各方的共赢。”

目前包括山姆极速达、奥乐齐、朴朴等零售企业也在过调整免运费门槛的市场化手段优化运力资源。https://t.cn/A6YjxY1Z

杭州哪里有高仿羽绒服 高仿古弛卫衣 高仿的始祖鸟冲锋衣多少钱 高仿始祖鸟冲锋衣复古表是近年的热门品类,上至高奢级品牌,下至千元级亲民品牌,均推出了此类风格作品。不过以往的复古腕表,多以历史款为设计灵感,呈现原作经典外观的同时,在材质、功能方面的创新提升有限。而瑞士雪铁纳近期发售的DS-2潜艇酒桶壳STC特别版腕表,以复古的鲍鱼型表壳搭配运动潜水表圈,加上轻盈的钛金属材质,带来个性十足的“混搭感”。与此同时,雪铁纳现代风格的DS Action动能系列潜水表也迎来了更新:全新“小钛龟”在维持系列一贯优异防水性能的基础上,首次把钛金属带入38毫米款,以精致轻盈的佩戴体验,将个性进行到底。
DS-2酒桶壳腕表的“个性”首先表现为复古鲍鱼壳与动感潜水外圈的混搭外观。鲍鱼壳曾在上世纪60年代广受欢迎,这种表壳轮廓圆润,犹如“一个两端加盖的椭圆形”,故又名“酒桶型表壳”。它的优势在于表身与表耳一体成型,避免焊接表耳受外力冲击后的脱落风险,因此十分牢固,契合了运动表所需。
于2022年重现的DS-2极速系列,以1968年的同名款为灵感,较好地还原了鲍鱼壳外观。所谓DS即“超强防水+抗震的双重保险技术”,可保护机芯免受冲击、灰尘和水汽的影响。现代DS-2系列在重塑经典原作的同时,对细节、材质及机芯进行了现代化的升级。继DS-2首发之作备受瞩目后,今年的新品再次进行了创新的混搭演绎。正如“潜艇酒桶壳”其名,单向旋转表圈是外观的新亮点,它的加入让本作转变为复古与运动感混搭的个性潜水表,宛如一艘“潜艇”。
DS-2潜艇酒桶壳共有三枚作品,主打款STC特别版配以,tide环保表带,是品牌与海龟保育组织携手打造的又一力作,致力于保
材质方面,阳极氧化铝表圈还具有轻盈、不易碎裂的特性。表盘中的时标与指针上方均覆盖Super-LumiNova夜光物料,便于在深海等弱光环境中使用。
提起潜水表最受欢迎的材质,“钛”必定榜上有名。从物理属性来看,钛材质比精钢材质更轻盈,可极大减轻腕表重量,提升佩戴舒适度。另一方面,钛合金更具有耐腐蚀、抗敏亲肤等优点,得到了众多潜水表的青睐。DS-2潜艇酒桶壳STC版,不仅使用钛合金制造表壳,表盘更是采用同样的钛打造,增强了外观材质的一体性。一般来说,酒桶型表壳给人以复古的感受,而钛金属更多代表着现代工艺。DS-2潜艇酒桶壳STC 版腕表通过这种材质上的混搭组合,又把“复古”与“现代”两大看似矛盾的元素相结合,可谓在外观和内在的双重个性。
除了钛金属STC特别版,其余两款精钢表壳采用缎纹深蓝色和黑色表盘,它们的表壳尺寸均为42 x 41毫米。精钢表壳款随盒附赠了一根快拆表带,可根据不同的穿搭场景快速替换,实现一表两戴。灰色织物表带以#tide环保材质制成,轻盈且柔软的质地十分贴合手腕;棕色皮革表带作为经典搭配,它让腕表多了一丝典雅气息。
DS-2潜艇酒桶壳为背透设计,透过蓝宝石可观测到Powermatic 80.61自动上链机芯的结构及运作情况。这款机芯的振频定为21600vph(3hz),可实现80小时动储,它的亮点还在于采用金属擒纵,并配备Nivachron™ 抗磁摆轮游丝。
要说对于腕表的个性选择,表径也是一大考量因素。在经过了十余年“大表径”为美的流行风尚后,如今人们对表径的选择开始回归理性。观感精致、佩戴舒适的小表径腕表,正逐渐成为个性新宠。在2020年以前,DS Action动能系列“海龟”潜水表多采用43毫米表径,对腕周较细的表友不够友好。而38毫米“小海龟“潜水表的横空出世对不少亚洲人而言,更能展现表款的气势,成为一众人的优选。如今,这个颇受欢迎的产品系列再度增添钛壳版本。[哼]

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DS-2酒桶壳腕表的“个性”首先表现为复古鲍鱼壳与动感潜水外圈的混搭外观。鲍鱼壳曾在上世纪60年代广受欢迎,这种表壳轮廓圆润,犹如“一个两端加盖的椭圆形”,故又名“酒桶型表壳”。它的优势在于表身与表耳一体成型,避免焊接表耳受外力冲击后的脱落风险,因此十分牢固,契合了运动表所需。
于2022年重现的DS-2极速系列,以1968年的同名款为灵感,较好地还原了鲍鱼壳外观。所谓DS即“超强防水+抗震的双重保险技术”,可保护机芯免受冲击、灰尘和水汽的影响。现代DS-2系列在重塑经典原作的同时,对细节、材质及机芯进行了现代化的升级。继DS-2首发之作备受瞩目后,今年的新品再次进行了创新的混搭演绎。正如“潜艇酒桶壳”其名,单向旋转表圈是外观的新亮点,它的加入让本作转变为复古与运动感混搭的个性潜水表,宛如一艘“潜艇”。
DS-2潜艇酒桶壳共有三枚作品,主打款STC特别版配以,tide环保表带,是品牌与海龟保育组织携手打造的又一力作,致力于保
材质方面,阳极氧化铝表圈还具有轻盈、不易碎裂的特性。表盘中的时标与指针上方均覆盖Super-LumiNova夜光物料,便于在深海等弱光环境中使用。
提起潜水表最受欢迎的材质,“钛”必定榜上有名。从物理属性来看,钛材质比精钢材质更轻盈,可极大减轻腕表重量,提升佩戴舒适度。另一方面,钛合金更具有耐腐蚀、抗敏亲肤等优点,得到了众多潜水表的青睐。DS-2潜艇酒桶壳STC版,不仅使用钛合金制造表壳,表盘更是采用同样的钛打造,增强了外观材质的一体性。一般来说,酒桶型表壳给人以复古的感受,而钛金属更多代表着现代工艺。DS-2潜艇酒桶壳STC 版腕表通过这种材质上的混搭组合,又把“复古”与“现代”两大看似矛盾的元素相结合,可谓在外观和内在的双重个性。
除了钛金属STC特别版,其余两款精钢表壳采用缎纹深蓝色和黑色表盘,它们的表壳尺寸均为42 x 41毫米。精钢表壳款随盒附赠了一根快拆表带,可根据不同的穿搭场景快速替换,实现一表两戴。灰色织物表带以#tide环保材质制成,轻盈且柔软的质地十分贴合手腕;棕色皮革表带作为经典搭配,它让腕表多了一丝典雅气息。
DS-2潜艇酒桶壳为背透设计,透过蓝宝石可观测到Powermatic 80.61自动上链机芯的结构及运作情况。这款机芯的振频定为21600vph(3hz),可实现80小时动储,它的亮点还在于采用金属擒纵,并配备Nivachron™ 抗磁摆轮游丝。
要说对于腕表的个性选择,表径也是一大考量因素。在经过了十余年“大表径”为美的流行风尚后,如今人们对表径的选择开始回归理性。观感精致、佩戴舒适的小表径腕表,正逐渐成为个性新宠。在2020年以前,DS Action动能系列“海龟”潜水表多采用43毫米表径,对腕周较细的表友不够友好。而38毫米“小海龟“潜水表的横空出世对不少亚洲人而言,更能展现表款的气势,成为一众人的优选。如今,这个颇受欢迎的产品系列再度增添钛壳版本。[哈哈]


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