#城市巡游记# 【西北最合适漫游的城市，风光比肩桂林，好吃不输西安，还有一种“江南味”！】提起甘肃来总能想到金戈铁马，风沙滚滚，牛羊遍地。它是大西北，是古西域的必经之道，是河西走廊。但是在粗犷豪迈的固有印象下，我们似乎都忘了甘肃是个很神奇的省份。它是连接南北的纽带，东西跨越16个经度，近1700公里。和周边邻居内蒙、青海、新疆、四川、宁夏、陕西都有很深厚的亲戚关系。空口说晦涩，我们看地图，整个甘肃省的走向就像一条盘踞的走廊横亘在中国地图上。足够特殊的地貌，让甘肃远不止于敦煌、嘉峪关这些波澜壮阔的城市， 更不全是戈壁黄土的模样， 甚至有不输江南地区的绿水山野，以及穿城而过的温婉河流。作为陕西的“亲戚”和四川的“近亲”，天水是陕甘交界线上那颗明珠。这里被秦岭的一脉天水山脉纵贯，刚好阻挡风沙；南部众多河流水系，甚至贯通嘉陵江，滋润整座城市，水草丰满，还得到“陇上江南”的称呼。

既温润又厚重 这座沉淀千年的古城其实很好吃
如果用一句话来概括天水：温婉是它的底色，厚重才是它的本质。广的方面来讲，天水人吃东西不讲究精致，也没有明显的小吃和主食界限，因为这里每样吃的都很“攒劲”。面皮、凉粉、羊肉面片、酿皮、油圈圈、焪馍、猪油盒、麻辣烫、浆水面、牛肉面、丸子饼、擀面皮夹饼、八大碗、烤肉、手抓羊肉。随便列一些主食叠主食和全是硬货的搭配，就能让人直呼太硬核。还有本地人爱到骨子里的燃燃、呱呱、捞捞，听着可爱又古怪的老三样。以及皮皮、削削……各种可可爱爱的叠字美食，你压根想象不到有多好吃！还兼顾甘肃的“甜蜜担当”。酒香甜糯的甜醅子，原汁原味的杏茶，不重样的水果，想想就口水直流。

天水人离不开的碳水 可可爱爱又奇奇怪怪
“呱呱”，只听名字，是万万想不到它竟然是天水人日常出现频率最高的食物。一碗合格的呱呱吃起来口感绵软，有嚼劲又软糯，酸辣可口，是天水人一年四季都要吃的食物，地位堪比南京烤鸭、武汉热干面、兰州拉面。原料是荞麦粉。加工后取其淀粉，加水入锅烧煮，直到熬成一锅黄亮的“大布丁”，吃的时候直接切下一块，再撕成小片。不过呱呱本身没有味道，想变得好吃的关键在于调味。最经典的搭配就是芝麻酱、辣子、醋、蒜泥，但是每家的用量不同味道也不一样，天水人用自己的味蕾鉴别好吃与否。燃燃和呱呱算是两兄弟。不过原料是土豆淀粉，调料吃法都合呱呱差不多。颜色更深，口感更加绵一点。荞麦凉粉被漏勺打着圈刮下来，刮成长条形，这就是捞捞。拌上醋、蒜汁、辣子和些许调料，清凉爽口的捞捞就做好了。

前面都是开胃菜 真正硬核的美食都在这儿
靖远穆斯林马龙羊羔肉是本地人吃手抓的不二选择，手抓羔羊是真的嫩。肥瘦相间一点也不柴，羊膻味几乎没有，不用蘸辣子空口吃也不觉得腻，配上一杯盖碗茶简直融入了当地。羊杂碎是天水满城随处可见的美食。很多人会拿来当夜宵。一碗羊杂碎配上清清的原汤，撒点蒜苗，放点辣椒，再配个馍，就是最地道的吃法。要知道北方温差大，夜里的甘肃很凉爽，一份羊杂配饼下肚，暖心暖胃又缓解疲劳。不管天水再怎么温婉，也毕竟在甘肃，怎么可能少了硬核烧烤呢。广利烤肉店被本地人誉为天花板的烤肉店，几乎没有环境可言。但店里的烤饼、羊肉串、羊肚都是个顶个好吃，每一样都是一把10串。烤鱼桌桌必点。不是万州烤鱼那样先烤再涮，而是按部位分割切块串串，先简单腌制再上烤架烤。炭火催得鱼皮焦香，鱼肉又鲜嫩。https://t.cn/A6YYX17s

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