纯印
犟牛老师 纯印心灯广度有缘众生 2024-01-31 20:33 发表于四川
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（三）世事无常 假勿当真
一九九一年，邻居开一个小卖店，生活富了，每餐大鱼大肉不断，左邻右舍都很羡慕，说这一家子算没白活，过得多么幸福快乐。老人听后不以为然地说：“这世上穷也苦，富也苦，人生在世上就是苦。你们光看人家钱多吃得好，怎么不见钱来得有多累？吃得好算不上享福，香能存留多久？嗓子眼以下都一样，人不了解真相，只看看得见的香道，却不知看不见的臭道，香道太短，臭道太长太长啊！”逗得大伙哈哈笑，可谁理解老人话中之意呢？香道喻三善道，臭道喻三恶道，正如佛说：得人身犹如爪上土，失人身犹如大地土，五浊恶世的众生又有几人真的醒悟呢？老人又说：“福满祸生，世事无常，有钱无人花，要钱有啥用？”老人一番话没有一个人明白，直到半年后，该家的五十多岁老太太患痴呆症，突然走失，虽然派了许多人找，死活仍无音讯，小卖店因无人照看而关闭了，大人小孩愁苦不堪，家境从此衰落，往日红红火火幸福欢乐的小家庭再也看不见了。此时大家方回味老人的一番话实有所指。
邻居一位老爹向纯印老人询问，半年前所说的话为什么会应验，纯印老人说：“我是根据古人讲的乐极生悲、物极必反的道理说的，当时他们家太过火了，顿顿大鱼大肉，弄个电匣子扰得四邻不安，还不是显阔气吗？老辈人说过，十分福用七分，留下三分给儿孙，财外露还不招祸吗？这是定理。”老人还讲过做人的一些道理：满招损，谦受益；心愈下，道愈高，道愈高，心愈下；谦谦君子，傲慢小人；有德性的人不居人前，不显才华，总是谦恭和蔼，不显山不露水，永远甘做默默无闻的人。
八十年代有电视的人家还很少，纯印老人的三儿媳佟秀琴怕老人寂寞，借款为老人买了一台十二英寸的黑白电视机。可是老人喜清净，从来不看电视也不听乐曲，但当电视里演皮影戏时她却看了一会儿，说：“人的一生就像皮影戏一样，来去匆匆，一会儿一个角色，换来换去，总也摆脱不了操纵你的那个不露面的人，有谁能透过影窗，看到后面的“真人＇呢？唉！世间人迷呀，今日倒头睡，明日不知谁呀！”满屋看电视的大人小孩，呆呆望着老人，不解其意，但朦胧中又分明有着什么说不清的感觉。
大孙女发问：“奶奶你胡说啥？人怎么能与皮影人相比呢？”“人和皮影人没啥两样，都是假身。每个人在世上也都是充当不同角色在演戏，戏演的愈逼真愈好，但终归都是假的，转来转去也转不过影棚，走不出戏台。人就像走马灯似的，愈转愈迷，愈迷愈转啊！”老人一本正经的话，引得满屋人哄堂大笑，从未听说过人血肉之躯的身体是假的，此老人太会说笑话了，很长时间人们一提此话尚笑个不止。
老人的家距铁路医院和中医院较近，人们一提身体有病，她总好说：“身病是表，心病是里，身病从心医，打针吃药犹如救火，火熄灭了，还会复燃。根治的方法，是心不邪，别贪财，遇事不发怒，少吃荤腥多吃素，饭后走百步······”老人的话是提醒我们了知病源：病由心邪，贪欲业生，业由烦恼生，烦恼由不明事理、愚昧的无明所生，无明萌发时，心病即成身病。但从根本治，非医药能治，如老人常说的“大夫治病，治不了命”。一个人的业力，除自己改变心性，自己消自己业力外，佛亦消不了。此即佛法大，大不过业力；业力大，大不过愿力。这就是老人讲的病由心生，还应由心治。如何对治呢？用佛讲的八正道：正见、正思惟、正语、正业、正命、正精进、正念、正定。心若有所愤懑、有所恐惧、有所好乐、有所忧患，皆是烦恼，烦恼皆非正。心不正，必随境妄动，起惑造业。内有贪嗔痴三毒，外有恶业之缘，身病则成果报。心若净，一心念佛拜佛，不染外缘，则心安体泰，此即心净体亦净之理。
心体本来空寂灵明，动即成碍，有知有见、有想有念，皆有违净心本源，均为病因，所以念佛之念，理应不生，奈众生障深慧浅，自力难成，方以一念伏万念，无奈成为无法之法了。
佛语心为宗，无门为法门，门无内外，心无大小。大乘佛法以无形、无相、无法、无作、无心、无理为宗旨。“但尽凡心，别作圣解，若作圣解，必入泥犁。”若离妄缘，即如如佛。修此法者则为修善之法。一切善法即是不为自己求安乐，但愿众生得离苦，无我利他才有功德，有功德才为正、为净，此即中道也。只要发心真实，日久天长必然业消身健，切忌有求之心！纯印老人视众生无始劫的心病难医难治，故以大慈悲心来世间弘扬如来心法，以普治众生之心病。
自身有病由心医 身病必以心药治
心若净时体亦净 体净即是念佛时
犟牛老师 纯印心灯广度有缘众生 2024-01-31 20:33 发表于四川
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（三）世事无常 假勿当真
一九九一年，邻居开一个小卖店，生活富了，每餐大鱼大肉不断，左邻右舍都很羡慕，说这一家子算没白活，过得多么幸福快乐。老人听后不以为然地说：“这世上穷也苦，富也苦，人生在世上就是苦。你们光看人家钱多吃得好，怎么不见钱来得有多累？吃得好算不上享福，香能存留多久？嗓子眼以下都一样，人不了解真相，只看看得见的香道，却不知看不见的臭道，香道太短，臭道太长太长啊！”逗得大伙哈哈笑，可谁理解老人话中之意呢？香道喻三善道，臭道喻三恶道，正如佛说：得人身犹如爪上土，失人身犹如大地土，五浊恶世的众生又有几人真的醒悟呢？老人又说：“福满祸生，世事无常，有钱无人花，要钱有啥用？”老人一番话没有一个人明白，直到半年后，该家的五十多岁老太太患痴呆症，突然走失，虽然派了许多人找，死活仍无音讯，小卖店因无人照看而关闭了，大人小孩愁苦不堪，家境从此衰落，往日红红火火幸福欢乐的小家庭再也看不见了。此时大家方回味老人的一番话实有所指。
邻居一位老爹向纯印老人询问，半年前所说的话为什么会应验，纯印老人说：“我是根据古人讲的乐极生悲、物极必反的道理说的，当时他们家太过火了，顿顿大鱼大肉，弄个电匣子扰得四邻不安，还不是显阔气吗？老辈人说过，十分福用七分，留下三分给儿孙，财外露还不招祸吗？这是定理。”老人还讲过做人的一些道理：满招损，谦受益；心愈下，道愈高，道愈高，心愈下；谦谦君子，傲慢小人；有德性的人不居人前，不显才华，总是谦恭和蔼，不显山不露水，永远甘做默默无闻的人。
八十年代有电视的人家还很少，纯印老人的三儿媳佟秀琴怕老人寂寞，借款为老人买了一台十二英寸的黑白电视机。可是老人喜清净，从来不看电视也不听乐曲，但当电视里演皮影戏时她却看了一会儿，说：“人的一生就像皮影戏一样，来去匆匆，一会儿一个角色，换来换去，总也摆脱不了操纵你的那个不露面的人，有谁能透过影窗，看到后面的“真人＇呢？唉！世间人迷呀，今日倒头睡，明日不知谁呀！”满屋看电视的大人小孩，呆呆望着老人，不解其意，但朦胧中又分明有着什么说不清的感觉。
大孙女发问：“奶奶你胡说啥？人怎么能与皮影人相比呢？”“人和皮影人没啥两样，都是假身。每个人在世上也都是充当不同角色在演戏，戏演的愈逼真愈好，但终归都是假的，转来转去也转不过影棚，走不出戏台。人就像走马灯似的，愈转愈迷，愈迷愈转啊！”老人一本正经的话，引得满屋人哄堂大笑，从未听说过人血肉之躯的身体是假的，此老人太会说笑话了，很长时间人们一提此话尚笑个不止。
老人的家距铁路医院和中医院较近，人们一提身体有病，她总好说：“身病是表，心病是里，身病从心医，打针吃药犹如救火，火熄灭了，还会复燃。根治的方法，是心不邪，别贪财，遇事不发怒，少吃荤腥多吃素，饭后走百步······”老人的话是提醒我们了知病源：病由心邪，贪欲业生，业由烦恼生，烦恼由不明事理、愚昧的无明所生，无明萌发时，心病即成身病。但从根本治，非医药能治，如老人常说的“大夫治病，治不了命”。一个人的业力，除自己改变心性，自己消自己业力外，佛亦消不了。此即佛法大，大不过业力；业力大，大不过愿力。这就是老人讲的病由心生，还应由心治。如何对治呢？用佛讲的八正道：正见、正思惟、正语、正业、正命、正精进、正念、正定。心若有所愤懑、有所恐惧、有所好乐、有所忧患，皆是烦恼，烦恼皆非正。心不正，必随境妄动，起惑造业。内有贪嗔痴三毒，外有恶业之缘，身病则成果报。心若净，一心念佛拜佛，不染外缘，则心安体泰，此即心净体亦净之理。
心体本来空寂灵明，动即成碍，有知有见、有想有念，皆有违净心本源，均为病因，所以念佛之念，理应不生，奈众生障深慧浅，自力难成，方以一念伏万念，无奈成为无法之法了。
佛语心为宗，无门为法门，门无内外，心无大小。大乘佛法以无形、无相、无法、无作、无心、无理为宗旨。“但尽凡心，别作圣解，若作圣解，必入泥犁。”若离妄缘，即如如佛。修此法者则为修善之法。一切善法即是不为自己求安乐，但愿众生得离苦，无我利他才有功德，有功德才为正、为净，此即中道也。只要发心真实，日久天长必然业消身健，切忌有求之心！纯印老人视众生无始劫的心病难医难治，故以大慈悲心来世间弘扬如来心法，以普治众生之心病。
自身有病由心医 身病必以心药治
心若净时体亦净 体净即是念佛时
每周吃两次，肾气足、强筋骨，老了依然腿脚好！
老人常说：老了老了病就来了，走不动路了。走不动了，和老有关，但最主要的原因是一种病——膝关节炎！
膝关节炎疼痛难忍，只有自己知道
1
疼痛
膝关节炎最大的特点是疼痛，活动则疼痛加深，休息则会减轻。但出现扭伤、受凉和过度劳累之后，疼痛也会加剧，甚至腿不能自由活动。
2
红肿
膝关节内的滑膜增生和积液会导致关节红肿，初期关节红肿会因受凉或外伤引起，到了后期膝关节会出现长期性的肿胀。
3
有响声
膝关节炎多数会出现走路有响声现象，在行走站立过程中，关节会出现被卡住现象，需要尝试性的弯曲或活动关节，直到有响声后才能自由活动。
4
打软腿
打软腿指的是在行走时出现膝盖发软的现象，甚至出现跪倒或摔倒，同时伴有剧痛。另外，长时间坐着，关节还会出现“胶着”现象，导致腿部不能立刻活动。
5
其他表现
膝关节的软骨被破坏、滑膜的增生等，导致膝关节不能完全伸展或弯曲、下蹲、拿重物，甚至随着膝关节炎的发展还会出现关节变粗、畸形腿(X或O型腿)。
按摩这四个穴位，改善缓解关节炎
对于膝关节炎常常选择按摩四个穴位，效果是极好的。那么膝关节炎按什么穴位呢？今天就一起来了解一下吧！
1
足三里穴
足三里穴是治疗膝关节炎一个比较常见的穴位，通过按摩足三里穴可以给膝关节减压。足三里穴位于胫骨的外侧，处于膝眼下方大约4个手指的位置。
在按摩的时候，可以自己寻找到比较准确的位置，然后进行按摩，长期以往效果是极好的。
2
阴陵泉穴
阴陵泉穴位于人体的小腿内侧，膝下胫骨内侧凹陷中，与足三里呈现出相对位置。阴陵泉穴也是治疗膝关节炎经常使用到的一个穴位，可以选择按摩这个穴位，也可以选择针灸这个穴位，都能够使膝关节发炎的症状得到适当的控制。
而在治疗的过程中，还需要多喝温开水。
3
血海穴
这个穴位位于膝盖骨内侧上方大约3个横指宽的部位。按摩血海穴可以有效的缓解身体上的不适症状，特别是能够帮助减轻膝盖发炎和膝盖的疼痛感。
这个穴位是及其适用的，按摩之前需要先将双手搓热。
4
百会穴
百会穴也被称作是长寿之穴，百会穴不仅可以治疗膝关节炎，还能够治疗身体上的其他疾病，对于便秘也有一定的效果。
所以可以通过按摩百会穴这个万能穴，使膝关节发炎的症状得到适当的缓解，按摩百会穴可以作为辅助的治疗方法。出现膝关节炎疾病之后，可以选择按摩治疗，对于疾病有一定的控制作用。
生姜炖鸡：活血脉、强筋骨
1
鸡肉
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2
生姜
生姜辛而散温，可活血祛寒。曾有研究表明，生姜对关节疼痛具有显著功效。
所以，可以用生姜炖鸡来营养我们的关节筋骨、活血驱寒止痛，可用于风寒骨疼、关节疼、喜暖怕寒者。
生姜炖鸡
食材：刚刚开叫的公鸡1只、生姜100～250克，油，盐，绍酒。
做法：鸡肉、生姜切小块，锅中加油，油热后放鸡肉和生姜在锅中爆炒焖熟，加绍酒闷10分钟，出锅加盐，1天内吃完，可隔1周或半月吃1次。
食用禁忌人群
不宜吃鸡肉的人主要包括:
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人、肥胖症、患有高血压、高脂血症、胆囊炎、胆石症的人，忌食鸡肉，鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；
感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉；
另外患有慢性泌尿系统疾病的人，比如肾炎、肾盂肾炎的患者，也不能多吃，影响排尿，还容易出现浮肿。
这是一道凝聚了祖国医学经典的药膳，每周吃一次，不但可以滋养我们的膝关节对付关节炎，还能够祛湿各种对膝关节不利的寒、湿、淤。快和家人一来吃吧~
老人常说：老了老了病就来了，走不动路了。走不动了，和老有关，但最主要的原因是一种病——膝关节炎！
膝关节炎疼痛难忍，只有自己知道
1
疼痛
膝关节炎最大的特点是疼痛，活动则疼痛加深，休息则会减轻。但出现扭伤、受凉和过度劳累之后，疼痛也会加剧，甚至腿不能自由活动。
2
红肿
膝关节内的滑膜增生和积液会导致关节红肿，初期关节红肿会因受凉或外伤引起，到了后期膝关节会出现长期性的肿胀。
3
有响声
膝关节炎多数会出现走路有响声现象，在行走站立过程中，关节会出现被卡住现象，需要尝试性的弯曲或活动关节，直到有响声后才能自由活动。
4
打软腿
打软腿指的是在行走时出现膝盖发软的现象，甚至出现跪倒或摔倒，同时伴有剧痛。另外，长时间坐着，关节还会出现“胶着”现象，导致腿部不能立刻活动。
5
其他表现
膝关节的软骨被破坏、滑膜的增生等，导致膝关节不能完全伸展或弯曲、下蹲、拿重物，甚至随着膝关节炎的发展还会出现关节变粗、畸形腿(X或O型腿)。
按摩这四个穴位，改善缓解关节炎
对于膝关节炎常常选择按摩四个穴位，效果是极好的。那么膝关节炎按什么穴位呢？今天就一起来了解一下吧！
1
足三里穴
足三里穴是治疗膝关节炎一个比较常见的穴位，通过按摩足三里穴可以给膝关节减压。足三里穴位于胫骨的外侧，处于膝眼下方大约4个手指的位置。
在按摩的时候，可以自己寻找到比较准确的位置，然后进行按摩，长期以往效果是极好的。
2
阴陵泉穴
阴陵泉穴位于人体的小腿内侧，膝下胫骨内侧凹陷中，与足三里呈现出相对位置。阴陵泉穴也是治疗膝关节炎经常使用到的一个穴位，可以选择按摩这个穴位，也可以选择针灸这个穴位，都能够使膝关节发炎的症状得到适当的控制。
而在治疗的过程中，还需要多喝温开水。
3
血海穴
这个穴位位于膝盖骨内侧上方大约3个横指宽的部位。按摩血海穴可以有效的缓解身体上的不适症状，特别是能够帮助减轻膝盖发炎和膝盖的疼痛感。
这个穴位是及其适用的，按摩之前需要先将双手搓热。
4
百会穴
百会穴也被称作是长寿之穴，百会穴不仅可以治疗膝关节炎，还能够治疗身体上的其他疾病，对于便秘也有一定的效果。
所以可以通过按摩百会穴这个万能穴，使膝关节发炎的症状得到适当的缓解，按摩百会穴可以作为辅助的治疗方法。出现膝关节炎疾病之后，可以选择按摩治疗，对于疾病有一定的控制作用。
生姜炖鸡：活血脉、强筋骨
1
鸡肉
中医认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
2
生姜
生姜辛而散温，可活血祛寒。曾有研究表明，生姜对关节疼痛具有显著功效。
所以，可以用生姜炖鸡来营养我们的关节筋骨、活血驱寒止痛，可用于风寒骨疼、关节疼、喜暖怕寒者。
生姜炖鸡
食材：刚刚开叫的公鸡1只、生姜100～250克，油，盐，绍酒。
做法：鸡肉、生姜切小块，锅中加油，油热后放鸡肉和生姜在锅中爆炒焖熟，加绍酒闷10分钟，出锅加盐，1天内吃完，可隔1周或半月吃1次。
食用禁忌人群
不宜吃鸡肉的人主要包括:
感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重的人、肥胖症、患有高血压、高脂血症、胆囊炎、胆石症的人，忌食鸡肉，鸡肉性温，助火，肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用鸡肉；
感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉；
另外患有慢性泌尿系统疾病的人，比如肾炎、肾盂肾炎的患者，也不能多吃，影响排尿，还容易出现浮肿。
这是一道凝聚了祖国医学经典的药膳，每周吃一次，不但可以滋养我们的膝关节对付关节炎，还能够祛湿各种对膝关节不利的寒、湿、淤。快和家人一来吃吧~
中国美食，世界之最。特色小吃已经成为美食文化不可缺少的一部分。中国各地的小吃也走出了自己的地方特色。从食材名贵的燕鲍翅，到便宜实惠的粉面饭，每一种都展现了中华美食的博大与包容。
最火小吃排行榜前十名
1、煎饼果子（煎饼馃子）
煎饼馃子最早是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。
将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。然后打一个鸡蛋，用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。取葱花均匀洒在面饼上。用铲子将面饼翻过来。用小刷子抹上甜面酱。
问顾客要辣酱否，酌量添加。视乎顾客要求，取馃子两片或油条两根，生菜叶一片，切断或折叠，放在面饼中央。将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。
走在路上，边走边吃。面饼的香混合着酱料香特别诱人，一口咬下去，外面一层面饼酱入味，里面的馃子清香脆爽，实乃至臻美味。煎饼馃子一定要趁热吃，烫嘴烫心，里面的馃子才会脆，等凉透了里面的馃子就不脆了。
2、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼，起源于河南信阳。最早传统做法，是将面饼加鸡蛋摊熟了，抹上秘制酱料，卷上生菜或者土豆丝食用。后来有人脑洞大开，出现了改良版本。就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。很受当地人的喜爱。
鸡蛋灌饼也算一种早餐，街头巷尾推小车即可制作。有蛋有面有青菜，又营养又方便。作为主食或者加餐都是不错的选择。
这种制作简单快捷，即方便又美味的小吃，很快就在全国各地都冒了出来。并且很短的时间里就风靡开来，目前已经成为一个各地普遍的特色小吃。
每天早上，鸡蛋灌饼的摊前总会围着几个上班族，等着摊主做出热腾腾的鸡蛋灌饼，上班的路上就把这个美味给消灭掉了。
3、鸡蛋汉堡
鸡蛋汉堡起源于何处不得而知，但是全国各地都能见到鸡蛋汉堡的影子，这是一件非常有意思的事情。而且全国的做法相当一致，没有较大的出入。而且都是又便宜又美味。
其实它的做法非常简单，简单调制的面糊，打一个鸡蛋，再加一点调好的肉馅。做好的鸡蛋汉堡两层面饼中间夹着鸡蛋和肉馅，吃一口下去，直接香到脑门儿，营养丰富、口感层次分明。
而且3-5元一个的价格，有肉有蛋，实在是太实惠了！
鸡蛋汉堡的小推车遍布全国，当然跟城管打游击最多的也是他们。他们长年游走在学校门口、写字楼路口、街头巷尾、小吃街边。小推车上面有的时候不仅只有鸡蛋汉堡，还常伴有有烤肠、烤鸡柳等小吃。吃一个鸡蛋汉堡还稍微欠缺点的时候，那就加一根烤肠或者一根鸡柳。
尤其是学校门口。一到下午放学的时候，学生们里三层外三层的围在摊前，等待制作出他们垂涎欲滴的鸡蛋汉堡。经过一下午的上课与体育活动，这些正在发育期的孩子们饥肠辘辘，翘着脚、搓着手焦急的等待那一份属于自己那一份的美食。
鸡蛋汉堡，就是这样神奇的存在全国各地，它只能在街边出现，而不能堂食。无论富豪还是大腕、工人或者民工，我们几乎每个人都吃过它。鸡蛋汉堡已经不仅仅是一种食物，吃的更多的是一种情怀，是一种回忆。
4、手抓饼
手抓饼，起源于中国台湾，是从葱抓饼演变而来。2004年在台湾夜市被发现，并于2005年正式从台湾引进至内地。
手抓饼有千层饼的特点，每一层薄如纸，煎至表层金黄酥脆、内层柔软白嫩。可搭配鸡蛋、烤肠、生菜叶、鸡排、培根、火腿片、鸡柳，再刷上各种口味的酱料，卷起而食之。香酥可口，鲜香美味，老少皆宜。
现在，很多成品的手抓饼，各大超市都有卖，自己在家里一样可以做食材丰盛的手抓饼。但是，为什么我们老感觉味道比不上外面小摊贩吃的呢？
说实话，非常简单，我们在家一个月做两三次手抓饼。摊贩们一天做上百个手抓饼，一个月做几千个手抓饼。同是一个月，12次vs3000次，谁的经验水平高？熟生出来的不仅仅是巧，还是经验的积累，口味的改良、创新的摸索。
所有经典美食小吃，都是勤劳者创造的，街头小贩就是其中之一。手抓饼，想吃了吗？
5、菜煎饼
菜煎饼，是山东鲁南地区的一种传统小吃。制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”。最早流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等地，后传布周围省市。
在以前计划经济的时代，枣庄农村的生活还比较穷。老百姓的主食以煎饼为主，那时烙煎饼时前几张和后几张煎饼称为滑鏊子煎饼或滑塌子。这样的煎饼很干硬很难下咽，但丢了又可惜，有人就将大白菜，土豆丝，粉条，豆腐切碎加点猪油，放上辣椒面等佐料，做成了菜煎饼。
做出的煎饼还特别好吃，这样一传十、十传百，于是菜煎饼就传开了！后来，改革开放后，有的人，就一辆三轮车，一盘小饼鏊，一个蜂窝炉，一个切菜板，摆起了小摊现场烙制，成为枣庄街头一道风景。并报道在中央电视台《致富经》栏目。
现今，菜煎饼已经陈成为各大城市街头巷尾常见的小吃。已经发展成由卷菜为主变成菜肉结合的口味，灵活搭配非常美味，很多人几天不吃就会想念的地步。
6、臭豆腐
臭豆腐，又称臭干子，是相当流行的中国小吃。在清代，臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御“青方”。使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后确有吃臭豆腐的嗜好。
臭豆腐的制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，具有“闻起来臭，吃起来香；外酥内嫩，鲜而多汁”的特点。南京和长沙的臭豆腐非常出名，但其制作方式以及味道均差异很大。
臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。
武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板油煎，中不空并且为淡黄色。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。
臭豆腐距今已有近千年的历史，究其好吃的原因，还是那一坛好卤，卤的制做方法极其复杂，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。
美国《食品》杂志也亲临采访。火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。
臭豆腐作为一个极具争议的小吃，遍布在全中国的大街小巷。对于臭豆腐的评价，只存在两种人，一种是“嗜臭如命”，一种是“敬而远之”。你是哪一种呢？
7、活珠子（毛蛋）
活珠子，北方地区叫“毛蛋”。是南京著名的特产，金陵小吃。是当鸡蛋尚未孵化，又没有完全成形，但是鸡蛋里已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种“准”鸡蛋孵化物就叫做“活珠子”。
早在清朝咸丰年间，“活珠子”在南京地区就已经非常流行了，而且是治疗眩晕的食物单方，是一种滋补珍品。
李时珍《本草纲目》中说：鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。经常食用，有健脾胃、强身健体的功效。
现代科学检测，“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收。经常食用“活珠子”，能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，保健强身。
很多人看到这个，都觉得很恶心，但其实味道非常鲜美。尤其是里面的汤汁，先吸食里面的汤汁，鲜美无比。在吃里面的蛋肉，越嚼越香，此乃人间少有的美味。“活珠子”，你喜欢吃吗？
8、铁板鱿鱼
铁板烧起源于日本，铁板鱿鱼就是铁板烧的美食之一。传到中国后，风靡大江南北。
辽宁大连人对铁板鱿鱼更是钟爱有加，经过酱料上的改良后，味道更为鲜美。把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上秘制的调料，做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。
经历数十年的市场培育，无论在南方还是北方,处处都可以看到火暴经营的铁板鱿鱼小吃摊。甚至在顶级星级酒店的烧烤明档，也经常能看到它的身影。
铁板烧讲究其食材新鲜，鲜味完全来自食材本身。铁板导热快、温度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养和口感。而铁板鱿鱼的配方,更是采用秘制配方加工而成，与众不同的鲜香味，鲜香中有回甘，回味无穷，吃完一次还想吃。
街头小吃铁板鱿鱼，远远的就闻到了香味，看着小贩用小小的铁铲，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时刷上一层一层的酱料，散发出让人难以抗拒的香味。
铁板鱿鱼，你喜欢吗？
9、烤冷面
烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市。现在烤冷面已经火遍全中国的大江南北，是东北极具特色的美食。
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。烤冷面制作方法非常简单，但味道极棒。所采用的是特制冷面，用传统的铁板煎考，可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等。经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
烤冷面的突然兴起，也是近几年的事，我请教一些东北年级比较大的老前辈，也使得这些老前辈有点措手不及。本来是东北的小吃，怎么就突然就火到大江南北了。
一个地方小吃的兴起，跟人口流动有很大的关系。没有全国人口流动的大环境，也不会有全国这么多美食的相互交融。同时，年轻人永远是美食的先驱。每一个年轻人，都是美食的评委，每一道小吃美食，到了年生人嘴里，就已经决定了这道美食是不是能存活下去、是不是能发扬光大、是不是被惨遭淘汰。
烤冷面，试一下，你会喜欢上它！
10、肉夹馍
笔者去了趟陕西西安才知道，原来不仅有肉夹馍，还有菜夹馍。而且，不仅有菜夹馍，竟然还有“自选”菜夹馍。菜品十分丰富，有18道菜品随意挑选，虽然都是素菜，但是真的是炒的色香味俱全，没有一道菜是应付了事的，都是用心调配的，菜品非常新鲜，看着就好吃！这是把肉夹馍推向了高潮的节奏。
先来说说肉夹馍吧。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，而不是“肉夹着馍”。呃！要是“肉夹着馍”，也不是这个吃法了。
其实“肉夹馍”泛指陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”。因陕西的肉夹馍最为有名，传播最为广泛，所以，肉夹馍被认为是陕西独有。
最火小吃排行榜前十名
1、煎饼果子（煎饼馃子）
煎饼馃子最早是天津著名的小吃。天津人、河北人把其作为早点。由薄饼，鸡蛋，还有馃子（油条）或者薄脆的“馃篦儿”组成。配以面酱，葱末，辣椒酱（可选）作为佐料。
煎饼馃子在早上的早点摊，马路边或者社区里才能见到，小摊主要就是制作和出售煎饼馃子的小推车，制作一套只需几分钟的时间。
将一大勺面糊倒在圆形的加热铁板上。用一个T字形的小铲子将面糊均匀的摊呈圆形。然后打一个鸡蛋，用T字形小铲子将鸡蛋涂匀。取葱花均匀洒在面饼上。用铲子将面饼翻过来。用小刷子抹上甜面酱。
问顾客要辣酱否，酌量添加。视乎顾客要求，取馃子两片或油条两根，生菜叶一片，切断或折叠，放在面饼中央。将面饼四周叠起，包好，放入塑料袋内。
走在路上，边走边吃。面饼的香混合着酱料香特别诱人，一口咬下去，外面一层面饼酱入味，里面的馃子清香脆爽，实乃至臻美味。煎饼馃子一定要趁热吃，烫嘴烫心，里面的馃子才会脆，等凉透了里面的馃子就不脆了。
2、鸡蛋灌饼
鸡蛋灌饼，起源于河南信阳。最早传统做法，是将面饼加鸡蛋摊熟了，抹上秘制酱料，卷上生菜或者土豆丝食用。后来有人脑洞大开，出现了改良版本。就是把鸡蛋液灌到两层的饼的中间，继续煎烙后烤制而成，饼皮酥脆蛋鲜香。很受当地人的喜爱。
鸡蛋灌饼也算一种早餐，街头巷尾推小车即可制作。有蛋有面有青菜，又营养又方便。作为主食或者加餐都是不错的选择。
这种制作简单快捷，即方便又美味的小吃，很快就在全国各地都冒了出来。并且很短的时间里就风靡开来，目前已经成为一个各地普遍的特色小吃。
每天早上，鸡蛋灌饼的摊前总会围着几个上班族，等着摊主做出热腾腾的鸡蛋灌饼，上班的路上就把这个美味给消灭掉了。
3、鸡蛋汉堡
鸡蛋汉堡起源于何处不得而知，但是全国各地都能见到鸡蛋汉堡的影子，这是一件非常有意思的事情。而且全国的做法相当一致，没有较大的出入。而且都是又便宜又美味。
其实它的做法非常简单，简单调制的面糊，打一个鸡蛋，再加一点调好的肉馅。做好的鸡蛋汉堡两层面饼中间夹着鸡蛋和肉馅，吃一口下去，直接香到脑门儿，营养丰富、口感层次分明。
而且3-5元一个的价格，有肉有蛋，实在是太实惠了！
鸡蛋汉堡的小推车遍布全国，当然跟城管打游击最多的也是他们。他们长年游走在学校门口、写字楼路口、街头巷尾、小吃街边。小推车上面有的时候不仅只有鸡蛋汉堡，还常伴有有烤肠、烤鸡柳等小吃。吃一个鸡蛋汉堡还稍微欠缺点的时候，那就加一根烤肠或者一根鸡柳。
尤其是学校门口。一到下午放学的时候，学生们里三层外三层的围在摊前，等待制作出他们垂涎欲滴的鸡蛋汉堡。经过一下午的上课与体育活动，这些正在发育期的孩子们饥肠辘辘，翘着脚、搓着手焦急的等待那一份属于自己那一份的美食。
鸡蛋汉堡，就是这样神奇的存在全国各地，它只能在街边出现，而不能堂食。无论富豪还是大腕、工人或者民工，我们几乎每个人都吃过它。鸡蛋汉堡已经不仅仅是一种食物，吃的更多的是一种情怀，是一种回忆。
4、手抓饼
手抓饼，起源于中国台湾，是从葱抓饼演变而来。2004年在台湾夜市被发现，并于2005年正式从台湾引进至内地。
手抓饼有千层饼的特点，每一层薄如纸，煎至表层金黄酥脆、内层柔软白嫩。可搭配鸡蛋、烤肠、生菜叶、鸡排、培根、火腿片、鸡柳，再刷上各种口味的酱料，卷起而食之。香酥可口，鲜香美味，老少皆宜。
现在，很多成品的手抓饼，各大超市都有卖，自己在家里一样可以做食材丰盛的手抓饼。但是，为什么我们老感觉味道比不上外面小摊贩吃的呢？
说实话，非常简单，我们在家一个月做两三次手抓饼。摊贩们一天做上百个手抓饼，一个月做几千个手抓饼。同是一个月，12次vs3000次，谁的经验水平高？熟生出来的不仅仅是巧，还是经验的积累，口味的改良、创新的摸索。
所有经典美食小吃，都是勤劳者创造的，街头小贩就是其中之一。手抓饼，想吃了吗？
5、菜煎饼
菜煎饼，是山东鲁南地区的一种传统小吃。制作原料主要有面粉、杂粮、鸡蛋等，老少兼宜，俗称“中国热狗”。最早流行于枣庄、济宁、临沂、徐州等地，后传布周围省市。
在以前计划经济的时代，枣庄农村的生活还比较穷。老百姓的主食以煎饼为主，那时烙煎饼时前几张和后几张煎饼称为滑鏊子煎饼或滑塌子。这样的煎饼很干硬很难下咽，但丢了又可惜，有人就将大白菜，土豆丝，粉条，豆腐切碎加点猪油，放上辣椒面等佐料，做成了菜煎饼。
做出的煎饼还特别好吃，这样一传十、十传百，于是菜煎饼就传开了！后来，改革开放后，有的人，就一辆三轮车，一盘小饼鏊，一个蜂窝炉，一个切菜板，摆起了小摊现场烙制，成为枣庄街头一道风景。并报道在中央电视台《致富经》栏目。
现今，菜煎饼已经陈成为各大城市街头巷尾常见的小吃。已经发展成由卷菜为主变成菜肉结合的口味，灵活搭配非常美味，很多人几天不吃就会想念的地步。
6、臭豆腐
臭豆腐，又称臭干子，是相当流行的中国小吃。在清代，臭豆腐曾作为御膳小菜送往宫廷，受到慈禧太后的喜爱，亲赐名御“青方”。使得臭豆腐立即名扬天下，据历史考证慈禧太后确有吃臭豆腐的嗜好。
臭豆腐的制作材料有大豆、豆豉、纯碱等，具有“闻起来臭，吃起来香；外酥内嫩，鲜而多汁”的特点。南京和长沙的臭豆腐非常出名，但其制作方式以及味道均差异很大。
臭豆腐在长沙称为“臭干子”，以长沙市坡子街火宫殿地区的小吃摊最为火爆。
武汉街头的臭豆腐多以“长沙臭豆腐”为招牌，但制作方式并不相同，是用铁板油煎，中不空并且为淡黄色。天津街头多为南京臭豆腐，为灰白豆腐块油炸成金黄色，臭味很淡。
臭豆腐距今已有近千年的历史，究其好吃的原因，还是那一坛好卤，卤的制做方法极其复杂，没有几年的时间不敢称老卤或好卤，只能称为清卤，一坛好的卤水常常有二十以上的年头。
美国《食品》杂志也亲临采访。火宫殿选用上等黄豆做成豆腐，然后把豆腐浸入放有冬笋、香菇、曲酒、浏阳豆豉的卤水中浸透，表面会生出白毛，颜色变灰。初闻臭气扑鼻，用油锅慢慢炸，直到颜色变黑，表面膨胀以后，就可以捞上来，浓香诱人，浇上蒜汁、辣椒、香油，即成芳香松脆、外焦里嫩的臭豆腐。
臭豆腐作为一个极具争议的小吃，遍布在全中国的大街小巷。对于臭豆腐的评价，只存在两种人，一种是“嗜臭如命”，一种是“敬而远之”。你是哪一种呢？
7、活珠子（毛蛋）
活珠子，北方地区叫“毛蛋”。是南京著名的特产，金陵小吃。是当鸡蛋尚未孵化，又没有完全成形，但是鸡蛋里已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种“准”鸡蛋孵化物就叫做“活珠子”。
早在清朝咸丰年间，“活珠子”在南京地区就已经非常流行了，而且是治疗眩晕的食物单方，是一种滋补珍品。
李时珍《本草纲目》中说：鸡胚蛋有治头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。经常食用，有健脾胃、强身健体的功效。
现代科学检测，“活珠子”富含游氨基酸和多种生物激素，特别是胚胎液，富含活性生态营养元素，极易为人体所吸收。经常食用“活珠子”，能显著改善因气血虚亏所引起的多种症状，增强人体免疫力和抵抗力，滋补养颜，保健强身。
很多人看到这个，都觉得很恶心，但其实味道非常鲜美。尤其是里面的汤汁，先吸食里面的汤汁，鲜美无比。在吃里面的蛋肉，越嚼越香，此乃人间少有的美味。“活珠子”，你喜欢吃吗？
8、铁板鱿鱼
铁板烧起源于日本，铁板鱿鱼就是铁板烧的美食之一。传到中国后，风靡大江南北。
辽宁大连人对铁板鱿鱼更是钟爱有加，经过酱料上的改良后，味道更为鲜美。把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上秘制的调料，做成的鱿鱼脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。
经历数十年的市场培育，无论在南方还是北方,处处都可以看到火暴经营的铁板鱿鱼小吃摊。甚至在顶级星级酒店的烧烤明档，也经常能看到它的身影。
铁板烧讲究其食材新鲜，鲜味完全来自食材本身。铁板导热快、温度高，食材可以迅速地成熟，最大程度地保留食材的营养和口感。而铁板鱿鱼的配方,更是采用秘制配方加工而成，与众不同的鲜香味，鲜香中有回甘，回味无穷，吃完一次还想吃。
街头小吃铁板鱿鱼，远远的就闻到了香味，看着小贩用小小的铁铲，不断地翻动鱿鱼，听着油渍着鱿鱼发出的响声，同时刷上一层一层的酱料，散发出让人难以抗拒的香味。
铁板鱿鱼，你喜欢吗？
9、烤冷面
烤冷面，起源于黑龙江省鸡西市密山市。现在烤冷面已经火遍全中国的大江南北，是东北极具特色的美食。
烤冷面，是一道黑龙江常见的地方特色小吃。烤冷面制作方法非常简单，但味道极棒。所采用的是特制冷面，用传统的铁板煎考，可以添加鸡蛋、香肠、肉松、洋葱、香菜等。经过铁板的烘烤，涂上自己喜欢的酱料，松软可口酱香扑鼻，吃起来很劲道，非常受大众喜爱。
烤冷面的突然兴起，也是近几年的事，我请教一些东北年级比较大的老前辈，也使得这些老前辈有点措手不及。本来是东北的小吃，怎么就突然就火到大江南北了。
一个地方小吃的兴起，跟人口流动有很大的关系。没有全国人口流动的大环境，也不会有全国这么多美食的相互交融。同时，年轻人永远是美食的先驱。每一个年轻人，都是美食的评委，每一道小吃美食，到了年生人嘴里，就已经决定了这道美食是不是能存活下去、是不是能发扬光大、是不是被惨遭淘汰。
烤冷面，试一下，你会喜欢上它！
10、肉夹馍
笔者去了趟陕西西安才知道，原来不仅有肉夹馍，还有菜夹馍。而且，不仅有菜夹馍，竟然还有“自选”菜夹馍。菜品十分丰富，有18道菜品随意挑选，虽然都是素菜，但是真的是炒的色香味俱全，没有一道菜是应付了事的，都是用心调配的，菜品非常新鲜，看着就好吃！这是把肉夹馍推向了高潮的节奏。
先来说说肉夹馍吧。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，而不是“肉夹着馍”。呃！要是“肉夹着馍”，也不是这个吃法了。
其实“肉夹馍”泛指陕西地区的“腊汁肉夹馍”（猪肉）和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”。因陕西的肉夹馍最为有名，传播最为广泛，所以，肉夹馍被认为是陕西独有。
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