【游玉敏：用心包捏出南翔馒头里的海派情结】#黄浦播报# 作为“南翔小笼制作技艺”第六代非遗传人，她首创“9克皮包21克馅”粉作台双擀操作法，编制了《南翔馒头小笼标准化操作流程》，创建了上海市技师创新工作室。作为上海市模范集体带头人，她推动南翔馒头入选米其林“必比登美食推荐”
向世界传播小笼文化，迈出了非遗传承新步伐。https://t.cn/A6qUl6a6

【以柔润刚，上海图书馆传拓技艺亮相非遗体验课】

“传拓技术，是中国最古老的复印机，它起源于魏晋，传承至今，”在由万代南梦宫（中国）投资有限公司与上海图书馆联合举办的“非遗技艺体验课”上，古籍修复第三代传人张品芳当场示范了海派碑刻传拓的几个代表性工序。
“上墨”时，张品芳双手各持一拓包，互相配合着富有弹性地打出“斜下直落”的“节奏”。轻了上墨太少，重了又容易把墨“卡”进字口。要让拓品达到纯正清晰、均匀圆润的效果的同时又不伤害石碑，需要手上柔软劲的功夫，小小体验一把，就让初学者尝到了手腕泛酸的滋味。
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你听是谁在吆喝叫卖？原来是《36.7℃明星听诊会》夏季弄堂游园会开始啦！快来看看他们的摊头都在卖些什么吧！

王彼得的套娃娃小店听说有很多值钱的东西。但是圈这么小，真的能套进吗？

阿雄臭豆腐店听说已经有百年历史？！但为何又不断被嘉宾吐槽呢？

梦洁开始卖起衣服她带来的东西琳琅满目。甚至请来妈妈秋月姐做模特，但为什么嘉宾不领情呢？

沈远的首饰种类繁多听说这只是她首饰的一部分 ？！又是什么首饰引得，周瑾现场卖起了臭豆腐？

夏季游园会虽热闹，但久站的商人易得静脉曲张，甚至变成难看的蚯蚓腿这到底是什么回事呢？

本期专家介绍 王小平
上海市中医医院外二科主任
海派中医顾氏外科第五代传人
上海市中医药学会外科分会副主任委员
上海市中医药学会周围血管病分会副主任委员

本期节目精彩尽在本周五（7月31日） 20:20
都市频道 《36.7℃明星听诊会》