我的妈呀，原来做雪花酥的秘诀是不能天气太冷的时候做
天气天冷的时候棉花糖一下子就凉了，凉了就很难裹住，而且很沾手，粘的不行

今天！一点都不沾，前两次做的几乎手套全粘满棉花糖！今天真的不沾哎，好光滑，好成功

而且包裹饼干和芒果干的时候很拉丝

做小甜品真的让人很治愈啊[抱一抱][抱一抱][抱一抱]
哪一步都让我着迷，融化棉花糖很治愈，裹饼干芒果干的时候棉花糖拉的丝也很治愈

甚至之前沉迷于烤蛋糕的时候觉得最治愈的是打发蛋白，每次觉得心烦意乱就去看做蛋糕的视频，一步一步看，最好是从敲鸡蛋开始，夺治愈啊

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今天分享的是草莓奶酪布丁蛋糕！
今日食材
烫种:高粉50g，开水50g
主面团:高粉200gl，草莓粉10g|，糖25gl，盐2gl ，酵母2gl，蛋液25gl，牛奶100gl，无盐黄油20|，烫种30g，粉色色素适量
草莓通布丁馅:奶油奶酪100gl，牛奶日200g，淡奶油100g|，草莓酱70g|，糖35g|，粉色色素适量，吉利丁片10g
烫种制作方法
开水冲入高粉中，快速拌匀，揉面钩搅拌顺滑~保鲜膜包好冰箱冷藏一晚再使用
面包制作方法
1.除黄油外的所有材料倒入厨师机，低速混合后转中高速搅打
2.打至扩展阶段下黄油，低速搅拌至黄油充分吸收转高速，打至可以拉薄膜状即可！！
3.面团滚圆，28度发酵约1小时至2倍大4发酵好的面团排气，分6份，滚圆，表面喷水，粘上酥粒
5.32度发酵约50分钟，至1.5-2倍大。
6.烤箱170度烘烤约22分钟(记得盖锡纸)
布丁制作方法
1吉利丁天气冰水泡软，牛奶加热至50度，+泡软的吉利丁将其溶解
2.奶酪软化+糖拌匀+果酱
3.分次倒入步骤1部分，混合均匀过筛
4.奶油打至酸奶状，与3拌匀后注入面包中
5.冷藏2小时凝固后装饰即可