山药随想
姚丹华

年年秋季,都可吃到正宗的铁棍山药,那还得感谢之前桃李园学校两位河南的语文老师,一位姓窦,一位姓王。今年的山药,就是窦老师所寄,然而她早已不在桃李园工作,而是在某学校专职担任心理辅导工作,业余也兼作心理咨询。往年,每次寄送,她都会特意强调是焦作所产,今年她强调的重点则在产地之土上,莫非是因了我们最近总是与土打交道之故么?

“这个是垆土地里的,不太好看,但是比沙土的好吃。”窦老师在微信中这样对先生说。

我原本对这块每日双脚所踏的司空见惯的土地认识非常单一,以为泥地就是泥土,所有的土都是一样的。今年临到种植作物,方才可笑地发现自己的孤陋寡闻,原来泥土种类繁多:砂质土含沙量多、颗粒粗糙;黏质土含沙量少,颗粒细腻;西瓜喜欢沙土,金银花却喜欢黏土……

而土壤又有酸碱度的讲究:蓝莓喜欢酸性土壤;西瓜却又耐盐碱地;南方的土壤一般酸性居多,北方的土壤更多呈碱性;酸碱度可以PH值检测,还可以人工调节;若要绣球花呈现美丽的蓝色调,那就要使用调蓝剂,将土壤尽可能调成酸性;而我所在之地,若干年前属于钱塘江起潮处,此地江水与杭州湾海水汇流,其江水中又带有海水成份,当地人将此地作为晒盐之地,时间久了,土壤变成典型的盐碱地,而偏偏植物喜欢酸性居多,若要发展种植业,先要改良土壤……

说实话,在窦老师提到“垆土”之前,我对此种土壤闻所未闻,通过百度搜索方才得知,原来垆土就是指黑色坚硬而质粗不粘的土壤。《淮南子·墬形训》曰:“是故坚土人刚,弱土人肥,垆土人大,沙土人细。" 北魏农学家贾思勰在《齐民要术·耕田》中亦有对垆土的记载:“春,地气通,可耕坚硬强地黑垆土。”

作为河南人,窦老师自然寄赠的是焦作最正宗的垆土铁棍山药。温县、沁阳、博爱与修武,都属焦作市管辖之地,其中以温县的铁棍最出名,她所寄的则是沁阳所产,和温县相邻,土质相近,山药品质自然差不了。收到后我第一时间就炖了小排,香糯绵软,口感的确不俗;今天又与橙子一起做了一个山药泥的甜品,清香的橙味渗入绵糯的山药中,粘粘的,糯糯的,甜而不腻,沙而不油,感觉比咸口更具口舌之魅。

难怪连北宋政治家与史学家司马光都要特地写一首乞求山药的诗,以此表达他对清明政治下安居乐业的渴盼——

答昌言求薯蓣苗

宋·司马光

冬实散肥壤,春苗动新叶。

雅意非遗人,野情聊自惬。

何言好事者,求访来相叠。

会种十亩余,坐取诗盈箧。

诗题中的“薯蓣”,是山药的古称。同样想要移栽山药的何止一个司马光?就连与政治改革家王安石政论不合的宋代文学家韩维,也写过类似的“祁愿诗”:

从道损舅乞移山药

宋·韩维

弱岁抱衰病,好读神农经。

杂然众药品,粗识性与形。

商于岩谷间,厥产芝术菁。

山家乘冬采,气烈味亦并。

常思负笼往,劚此地气灵。

近闻山旁县,移本来公庭。

石泉尚含润,溪风有馀清。

想像春丛敷,蔚蔚扬华英。

骈罗良可佳,疲苶宜见矜。

安得畦畹馀,种食羽翼生。

各位也许不知,王安石本人,也为山药写过诗:

次韵奉和蔡枢密南京种山药法

宋·王安石

区种抛来六七年,春风条蔓想宛延。

难追老圃莓苔径,空对珍盘玳瑁筵。

嘉种勿传河右壤,灵苗更长阙西偏。

故畦穿斸知何日,南望锺山一慨然。

这就颇有些耐人寻味了:山药,似乎是某种象征,既可表达对于社会祥和的向往与渴盼,又可作为一种心灵归属以寄托。

元末明初文学家刘崧,定然也喜欢山药的美味,不然为何特地为其作诗一首?

尝山药

明·刘崧

谁种山中玉,修圆故自匀。

野人寻得惯,带雨劚来新。

味益丹田暖,香凝石髓春。

商芝亦何事,空负白头人。

诗中的“商芝”,应该就是现代人爱吃的原生态美食蕨菜。

秦朝“商山四皓”绮里季吴实、甪里先生周术、东园公唐秉和夏黄公崔广都曾是掌管朝廷史事书籍的博士官,他们见秦政暴虐,焚书坑儒,便怀着“非义不动”、洁身养性、修道成仙的情志,同归商山隐居,“岩居穴出”,商芝充饥。其自编《采芝歌》云:“莫莫商山,深谷逶迤,烨烨紫芝,可以疗饥。”到了汉朝刘邦即位,请他们出山辅佐,然而他们拒不接受高官厚禄,最终四人在商山均身康百岁。李白以赞赏的口吻描写他们“秀目霜雪颜桃花,骨青髓绿长美妙”,于是商芝因之声誉大 振,被称为延年寿益之“仙肴”。历代诗人由此对商芝多有褒赞之句,如唐代诗人白居易的“香闻紫芝草”,晋代陶渊明的 “紫芝谁复探”,清代王学逊的“菇芝人未老”……

然而,如此久负盛名、超凡脱俗的商芝,在诗人刘崧眼里,也比不得山药的独特美味——“商芝亦何事,空负白头人”,尝得山药,就没什么商芝的事儿了,只落得个“空负”的“罪名”。唉,既生瑜,何生亮!

行文至此,忽然就由这山药的产地沁阳,想到了一代奇才李商隐。当然,这绝非“空穴来风”,而是非常自然的联想,因为,义山先生的原籍,本就是沁阳,古代称“河内”。

作为一个内心清高而又出身贫寒的文人,其夹在牛李党争中,始终是政治的牺牲品。纵观其一生遭际,不由人不感慨他的时运不济,每遇提携者,对方不是命运急转直下,就是忽然抱病亡故。好不容易盼到恩师被朝廷重用之时,原本从此可以出头的他,却又不巧母亲病重身亡,需要三年守孝。等到尽完义务再重回京城,一切早已物是人非,错过一次,就意味着错过一生……生命中只能数次担任卑微小官的李商隐,晚年重回故乡时,他是否想过,倘若这辈子从未想过要走出故乡,而是选择一生留守沁阳,守得故乡垆土里如此美味滋补的山药,是否可能,反而离幸福快乐更近一些?

答案也许是肯定的吧?我们可以看到,他一生写了那么多晦涩难懂诗作,其难言之隐背后的痛苦与挣扎,应该只有自己统统独自咽下。也许在他早年二十几岁时写于故乡的《河内诗二首》,才能于同样隐晦的文字中,展现那么一点微明憧憬的心底色调。

常言道,愤怒出诗人。再换个角度来看,倘若李商隐的仕途之道顺利平坦,官运亨通的他,也许就不太会在诗词上有如此不俗的造诣了吧?更不可能于李杜这两大诗歌丰碑之外,独辟一条蹊径,成为诗界绕不过去的一大翘楚。

不过,窃以为,与名利与成功相比,对于个人的心灵而言,平凡的幸福,也许更实在一些吧!这一点上,一向被后世封为“爱国诗人”而广受追捧的陆游,却是更能开得穿想得开的。鲜少有人知道,他其实是一位精通烹饪的美食家。倘若有心梳理他的诗词,你会发现,其咏叹佳肴的诗作,足有上百首之多。他还曾饶有兴致地记述当时吴中和四川等地的佳肴美馔,对于饮食颇有自己的独到见解呢!

陆游在《山居食每不肉戏作》的序言中,认真记下了“陆氏独创”的甜羹的做法:“以菘菜、山药、芋、莱菔杂为之,不施醢酱,山庖珍烹也。”并诗日:“老住湖边一把茅,时话村酒具山肴。年来传得甜羹法,更为吴酸作解嘲。”他用白菜、萝卜、山芋、芋艿等家常菜蔬做的这道甜羹,被江浙一带居民争相仿效呢!

注意,山药,又是山药哦,君不见,古代提到美味佳肴,总离不开此物身影,无论是政治理想,抑或是生活追求,但凡美好安宁生活的描述或憧憬,没有山药,怎么说也是一种缺憾!

还是陆游,在另一首《蝶恋花·禹庙兰亭今古路》里,更是一言以蔽之,

“神仙须是闲人做”,山药本身并非美味,若要尝得它的好来,是要精心搭配、精于烹饪,以他物入得其味,方能成全其“美”呢!没有“闲”,何来山药之味!

但是,闲,首先是“舍”——舍了一份“入世”,方得一份“出世”。于是乎,终于成就山药一点“味”。

2020年11月于浙江

读书笔记2:金宇澄《繁花》

拾一章:姝华叹息说,这副样子,确实是悲伤当娱乐,一半喜剧,一半悲剧。

那些年月,那些轰轰烈烈的人和事,回头看看都是笑话。

拾二章:小琴说,我以前一直认为,人等于是一棵树,以后晓得,其实,人只是一张树叶子,到了秋天,就落下来了,一般就寻不到了。

“树犹如此,人何以堪!”以树喻人,可见人事苍茫,而人只是一张树叶子,更加凄怆。

拾三章:

1.任何大革命,也即财产大转移,时称“远东最大旧货店”,上海淮海路国营旧货商店,开门迎来千年难得寄售旺季,据说常有盗贼匿于柜橱,乘夜窃物,店方养一狼狗,务必每夜巡逻。

2.师父说,我是看透了,讲起来,是斗阶级,其实跟过去的帮会,党派搞罢工差不多,是斗人,人跟人之间,主要靠互相闻味道,互相看脾气,合得拢,还是合不拢,就算是一个阶级了,一个组织,亲生亲养的同胞手足,同宗弟兄,往往也是互相打小算盘,一个朝东,一个要朝西,结果呢,就互相斗,互相打,互相戳娘倒皮的骂,哼,讲起来好听,路线斗争。

这一段精辟,估计不让发。

3.做人,其实就是凭一张面孔,屁股算啥呢。

4.师傅说,有钢琴的人家,多数资产阶级,这可以随便搬。

拾五章:
1.人和人,无法相通,人间的佳恶情态,已经不值一笑,人生是一次荒凉的旅行。

2.军队子弟,对于父母的背景,难免自豪。当时军装军帽军裤,尤其五十年代授衔式样,留有肩章洞眼黄呢军装,包括军用皮鞋,骑兵马靴,为服饰新贵,是身价时尚翘楚,也是精神力量信仰的综合标志。

3.姝华手扶栏杆,忽然轻声读出《蘇州河邊》几句歌词,河边/只有我们两个/星星在笑/风儿在讥/轻轻吹起我的衣角/我们走著/迷失了方向/迷失了方向/仅在岸堤河边里/彷徨/不知是/世界离去了我们/还是我们把她遗忘。

拾玖章:

1.阿宝跟小阿姨走到外面,大伯踏进大门,三伏天气,头上披一块湿毛巾,汗衫湿透。小阿姨接过人造革破拎包,让大伯到灶间里揩面,大门口阴凉,先坐一坐。小阿姨弄小菜。大伯朝阿宝笑笑说,热煞。阿宝不响。大伯说,天一热,人就狼狈。小珍点点头,手里拿了两只鸡蛋。大伯说,想想以前,真比现在苦恼。阿宝不响。大伯说,死要面子活受罪,热天穿西装短裤,配英式羊毛长统袜,如果是中式短打出门,长衫定规是随身带,热得穿不上,也要叠得整整齐齐,臂膊弯里一挂。阿宝说,为啥。大伯说,要面子呀,表明自家穿长衫,有身份,等于上海阔太太,圣诞节到香港,貂皮大衣,灰鼠皮大衣,贵气外露,其实穿了容易见老,但女人最欢喜,香港热呀,根本穿不上,出门到外面,皮草大衣,照样朝臂膊弯里一挂,这就做太太的身架了。

大伯有年纪了,所以见得多了,才肯“头上披一块湿毛巾,汗衫湿透”,而这么狼狈,还肯串门,图什么?

二十二章
1.梅瑞说,我广东有一个同学,挂职做副县长,等于做花瓶,做摆设,根本无人理睬,当地的风气,人人忙生意,办公室讲本地粤语,外人根本听不懂,但是西北地方,有一个挂职的女副县长,最近跟我讲北方话说,妹妹呀,我真是想不到,做县长的好处,是真正的好,想不到的好。我讲北方话说,姐姐,好在什么地方呢。副县长讲,身边配一个秘书,从早跟到晚,县长,早餐预备好了。县长,车子备好了。县长,今晚有三个饭局,时间路线,已安排好了,请放心。副县长有一次,想回省城看父母,悄悄打了电话,预备隔日坐火车走,到了夜里,秘书汇报了,县长,明天到省里探亲的车子,已经预备好了,宝马越野车,下午两点十五分过来,其他内容,也已经备齐了。副县长讲,什么呀。秘书讲,已安排手下,杀了一只羊,准备六只活鸡,包括土鸡蛋,几袋新收小米,四张新硝的黑山羊皮子,一点儿自酿酒,山货土产,环保蔬菜,全部准备齐了,请县长放心。副县长轻声对我讲,怪不得,人人要当官,原来,做官这样舒服,那叫一个爽。康总说,这无啥稀奇,中国古代做官,完全一样,就是派放到再穷的山沟,照样是肥缺,做官就是享福,完全应该,官就是老爷官大人,人民百姓,永远是小人,长幼有序,有一趟,我跟宏庆到了西北,真是领教了排场,最后搞得宏庆,差一点失身。

真的吗?这是小说,我不信。

2.康总说,漂亮女人,周围总是奉承,也就看不到本相,真正懂世界的女人,条件长相,比较差,其次就是小姐,妈咪,只有面对这类女人,男人可以随便暴露本性。

3.梅瑞说,大领导,一般比较清正,严肃,不大会笑,可以坐近一点,开始不可以出格轻浮,酒多之后,对方手滑过来,不要大惊小怪,也不要麻木,反应要敏感,态度要复杂,对方搭腰,贴面,完全允许,西式礼貌,眼睛要有精神,也可以朦胧,表一点心情,露一点内容,总之,只有回去后,半夜接电话,可以自由调情,完全放松,因为有距离,也因为是夜里,是接一个电话。康总说,戏做得深了,知识面广,这对好男女,再加一点花头经,申请一个许可证,可以开一间交际花高级研修班。

我越往下读,越觉得作者最拿手的技法是吊胃口。上一章写康总和梅瑞,下一张写阿宝与沪生。这是一章之内,算小的胃口,因为阿宝与沪生与康总梅瑞相识。两章之间,忽然就换场地换人物,因为空间距离远,人与人之间几乎不搭,转起来显得突兀,闹得我看到二十二章至今人物关系不清不楚,全书主旨支离破碎,不得不读读停停,瞻前顾后,才算识得一二。要说妙处,是作者懂得编织,兜兜转转,就扯出来前面埋下的一个线头,使得故事不至于太散乱零碎。比如二十二章第二部分,由徐总扯出汪小姐,扯出苏安风波,最后徐总自省,“因此,要讲好人坏人,我是最坏,最恶的男人了。”阿宝跟上点评,“阿宝说,恶到极点。徐总笑笑,表情自然,看起来并不愧怍。阿宝叹息说,这个苏安,真是徐总长期利用的一件道具,悲。”

贰拾叁章

到了这天,雪芝来曹杨新村看阿宝。下午一点钟,天气阴冷,飘小清雪,新村里冷冷清清,房间里静。阿宝倒一杯开水,两人看邮票,看丰子恺为民国小学生解释《九成宫》。后来,雪芝发现窗外的腊梅。阿宝说,邻居种的。雪芝说,嗯,已经开了,枝丫有笔墨气。阿宝说,我折一枝。雪芝说,看看就好了。阿宝不响。雪芝说,真静。阿宝说,落雪了。雪芝说,花开得精神,寒花最宜初雪,雪霁,新月。阿宝不响。两个人看花,玻璃衍出一团哈气,雪芝开一点窗,探出去,雪气清冽,有淡淡梅香。雪芝说,天生天化,桃三李四梅十二,梅花最费功夫。阿宝说,这是腊梅,也可以叫真腊,黄梅。雪芝说,也算梅花呀。阿宝说,我记得一句,寒花只作去年香。雪芝说,梅花开,寒香接袂,千株万本,单枝数房,一样好看。阿宝说,嗯。雪芝不响。阿宝说,我有棋子。雪芝摇手说,算了。阿宝说,为啥呢。雪芝嫣然说,阿宝不认真的。阿宝笑笑。雪芝说,我只记得一个对子,棋倦杯頻畫永,粉香花清明。雪芝伸手,点到窗玻璃上,写几个字。阿宝觉得,眼前的雪芝,清幽出尘,灵心慧舌,等于一枝白梅。

我喜欢这种语体。两人对白,有情趣有诗意,清雅风致。

儿子返校,我可以毫无顾忌地读书,可大过年的还没过元宵节,又舍不得他走。忽然想吃山竹,超市里有卖,又恐不如马来西亚的好吃倒了胃口。唉!

#盛世修典#—— “中国历代绘画大系”成果展 Part 31
[哆啦A梦害怕]我就看个画,然后就能看到老十五给实录修错了也是万万没想到

(元)王渊《秋景鹑雀图》
现藏克利夫兰艺术博物馆

题签:王渊疏枝双雀真迹,内府珍秘,神品(然后这张画还不在石渠宝笈里,你们父子俩到底怎么回事)
乾隆十二年(1747)
王渊疏枝双雀
麻雀寻棘枝,鹌鹑啄华黍。
物类有万殊,各自命其侣。
老安少者怀,因之悟胞与。
乾隆丁卯中伏日御题

乾隆十二年六月二十一 庚辰(被迫把各种传统节气到底是怎么算的搞得贼明白)
但这实录修的我看不明白了,老十五你居然漏写日了[单身狗]

○己卯。谕军机大臣等。据阿里衮奏称、山东营伍废弛。急须整饬。请将晋省参将都司四员、敕发东省等语。定例、督抚奏请将平日所知人员带往备用。概不准行。今所奏与定例有违。业已批示。但朕看东省情形。营制废弛。相沿已久。所当整顿。已特降谕旨。将勒图、萧奏韶、调往东省。并敕部拣选人员发往。著传谕阿里衮、将弁内有才力不逮、不能称职者。即行查参。所遗员缺。将拣发之人调补。  

【根据起居注,图3,以下两条应该是二十一日庚辰的内容。老十五你罚了那么多钱也没让他们全修对[单身狗] 搞的像你的老父亲这天没工作一样……】
○大学士等议准、闽浙总督喀尔吉善、福建巡抚陈大受奏称、闽省各镇协营。原领买谷银。本应按年买谷。借给兵丁。嗣因买谷艰难。竟将银给兵自买。在青黄不接之时。兵虽得藉以籴买。至秋收时米价未平。领出饷银。又须如数扣还。转多拮据。嗣后如值年丰。即行买谷实贮。青黄不接之时。谷价尚平。不必出借。俟价昂再借。如遇歉收。商贩稀少。准其暂存原价。价平买还。其未经买谷以前。仍准以存价借兵。得旨。依议速行。  

○又议覆、喀尔吉善等奏称、闽省积储。每岁出陈易新。原属良法。惟是迩年米谷价昂。平粜银不敷采买。虚悬仓额。查闽省原额、徵本色米一十二万六千余石。例于春夏二季。将存仓谷碾米给兵。秋成徵收色米。又买谷贮仓。殊多周折。请嗣后按各府州县徵收色米之数。统于仓内全行碾米。放给兵粮。秋收后、以一米改徵二谷还仓。其所需碾费。向例不准开销等语。碾米既无所费。徵谷又无弊端。官民两便。应如所议行。又称延、建、等府。运省兵米、二万五千余石。又兵米改折、将本色解省项下米、四千四百余石。如令以谷解省。则运费倍多。仍令徵米。则米谷参错。亦应如所奏。令原徵州县一体徵谷。即于本地碾米解省。得旨。依议速行。  

【下面两条我确实不知道是二十日还是二十一日的……】
○免广东崖州乾隆十一年分、水灾额赋。  

○旌表守正被戕之直隶万全县民张云交妻江氏。  

【以下正常……】
○辛巳。上诣畅春园、问皇太后安。 


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