溧阳的天目湖宾馆一直大有名气，烹饪大师朱顺才大师研发制作的砂锅鱼头汤把溧阳推到了世人的眼前。
昨日去了上海的天目湖宾馆，还未进门，门口的大池塘里就看到十几尾大花鲢鱼摇摇摆摆。1楼是产品的展示区，2楼走廊里挂着各位中央领导人在天目湖宾馆用餐的场景。
蒋总溧阳人，见到大家就直说：今天来吃土菜噢！不过有些菜平时也难得做，大家尝尝。
果然一看菜单，除了溧阳的招牌“三白三黑”外，还有几道都是天目湖宾馆的名菜。
在2014年，中国饭店业中国名菜名点评选活动上溧阳天目湖宾馆送报了“天目鱼鳞冻”、“古法烙白玉”、“鸡汁千丝鱼面”、“溧阳咸鹅”、“鲍汁青鱼王”、“明月高钙骨”、“鱼头佛跳墙”、“天目双味鸡”这些菜被评为“中国名菜”。“竹篮野菜饼”、“目莲孝子饭”二道美点被评为“中国名小吃”。
“鸡汁千丝鱼面”制作类似于福建的燕皮，不同之处，天目湖宾馆用鱼肉和粉结合制成面条，用高汤打底，一碗开场面的下肚给之后的喝酒垫好了基础。
宾馆做鱼，必然鱼的衍生品特别的多，鱼鳔多数会被红烧，在这里，鱼鳔被2吃，外层酿肉，内层口感脆，切丝凉拌，被在坐的同行说，这菜也只有天目湖宾馆可以有。
热菜里有一道神仙蛋，这道菜有个典故：
相传在古代，江苏溧阳县城里有位绅士设家宴，请当地的一些文人名士，他吩咐家厨在菜中为每位宾客配只熟鸡蛋。因家厨一时疏忽，将蛋壳煮破，他害怕惹主人生气，便索性将蛋壳磕开一个小孔，取出蛋黄，填入猪肉茸，用淀粉封好口，再蒸、炸过后上桌。宾客们从未吃过这种蛋，他们见蛋中有肉，感到非常新奇，吃起来味道鲜美，便齐声赞好，并询问主人，这道新奇的肉蛋叫何名字，主人又去问家厨。家厨告诉他说，这菜乃八仙所食，名叫神仙蛋。
从此，这道菜在溧阳被厨师们用各种烹饪方式传下来。
做法就是先将鸡蛋洗净放入凉水锅中用小火煮5分钟将蛋白煮熟凝固，此时蛋黄仍未熟呈液态，然后将蛋捞出，放凉水中冷却，将蛋壳打一小孔，将蛋黄倒出。猪肉茸中加入调味料拌成馅，并将馅逐一酿入蛋内，用水淀粉封住各蛋开口处，再将蛋蒸熟，去壳用红烧汁和笋一起煨制，此时就想来一碗米饭。
鱼头汤一定是重头戏，由于是第一次去，荣幸的成了揭盖人之一。
天目湖宾馆的花鲢鱼目前采用8斤重的鱼，独特的技术，使这道鱼汤“鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白，原汁原味”，只有火候到位了，就用简单的盐胡椒粉调味，这锅鱼汤就可以独树一帜了。服务员的分鱼技术也是一亮点，不同部位不同说法，我的一碗鱼唇就被说到：祝我笑口常开。听着也是开心的。
香酥锅巴鱼是鱼面的另一种制作，采用油炸，像极了龙虾片。
椒丝南瓜藤是这个季节的蔬菜，说是这个藤不会长南瓜，摘了藤过几天就又有藤会窜出来。
吃到末尾，又来几道下酒加时菜，水蒸蛋挖了好几勺，软嫩喷香。蒋总说，这道菜只有溧阳人会做，一定要趁热吃，凉了蛋吐水出来了，就没那么嫩了。
虽说是溧阳土菜，但很多菜制作考究，都说了，吃一顿不行，得吃几顿才能更深的了解溧阳菜。[嘻嘻]#美食分享##不可辜负的美食##四季寻味儿# https://t.cn/8kyW9Y0 https://t.cn/8kyW9Y0
昨日去了上海的天目湖宾馆，还未进门，门口的大池塘里就看到十几尾大花鲢鱼摇摇摆摆。1楼是产品的展示区，2楼走廊里挂着各位中央领导人在天目湖宾馆用餐的场景。
蒋总溧阳人，见到大家就直说：今天来吃土菜噢！不过有些菜平时也难得做，大家尝尝。
果然一看菜单，除了溧阳的招牌“三白三黑”外，还有几道都是天目湖宾馆的名菜。
在2014年，中国饭店业中国名菜名点评选活动上溧阳天目湖宾馆送报了“天目鱼鳞冻”、“古法烙白玉”、“鸡汁千丝鱼面”、“溧阳咸鹅”、“鲍汁青鱼王”、“明月高钙骨”、“鱼头佛跳墙”、“天目双味鸡”这些菜被评为“中国名菜”。“竹篮野菜饼”、“目莲孝子饭”二道美点被评为“中国名小吃”。
“鸡汁千丝鱼面”制作类似于福建的燕皮，不同之处，天目湖宾馆用鱼肉和粉结合制成面条，用高汤打底，一碗开场面的下肚给之后的喝酒垫好了基础。
宾馆做鱼，必然鱼的衍生品特别的多，鱼鳔多数会被红烧，在这里，鱼鳔被2吃，外层酿肉，内层口感脆，切丝凉拌，被在坐的同行说，这菜也只有天目湖宾馆可以有。
热菜里有一道神仙蛋，这道菜有个典故：
相传在古代，江苏溧阳县城里有位绅士设家宴，请当地的一些文人名士，他吩咐家厨在菜中为每位宾客配只熟鸡蛋。因家厨一时疏忽，将蛋壳煮破，他害怕惹主人生气，便索性将蛋壳磕开一个小孔，取出蛋黄，填入猪肉茸，用淀粉封好口，再蒸、炸过后上桌。宾客们从未吃过这种蛋，他们见蛋中有肉，感到非常新奇，吃起来味道鲜美，便齐声赞好，并询问主人，这道新奇的肉蛋叫何名字，主人又去问家厨。家厨告诉他说，这菜乃八仙所食，名叫神仙蛋。
从此，这道菜在溧阳被厨师们用各种烹饪方式传下来。
做法就是先将鸡蛋洗净放入凉水锅中用小火煮5分钟将蛋白煮熟凝固，此时蛋黄仍未熟呈液态，然后将蛋捞出，放凉水中冷却，将蛋壳打一小孔，将蛋黄倒出。猪肉茸中加入调味料拌成馅，并将馅逐一酿入蛋内，用水淀粉封住各蛋开口处，再将蛋蒸熟，去壳用红烧汁和笋一起煨制，此时就想来一碗米饭。
鱼头汤一定是重头戏，由于是第一次去，荣幸的成了揭盖人之一。
天目湖宾馆的花鲢鱼目前采用8斤重的鱼，独特的技术，使这道鱼汤“鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白，原汁原味”，只有火候到位了，就用简单的盐胡椒粉调味，这锅鱼汤就可以独树一帜了。服务员的分鱼技术也是一亮点，不同部位不同说法，我的一碗鱼唇就被说到：祝我笑口常开。听着也是开心的。
香酥锅巴鱼是鱼面的另一种制作，采用油炸，像极了龙虾片。
椒丝南瓜藤是这个季节的蔬菜，说是这个藤不会长南瓜，摘了藤过几天就又有藤会窜出来。
吃到末尾，又来几道下酒加时菜，水蒸蛋挖了好几勺，软嫩喷香。蒋总说，这道菜只有溧阳人会做，一定要趁热吃，凉了蛋吐水出来了，就没那么嫩了。
虽说是溧阳土菜，但很多菜制作考究，都说了，吃一顿不行，得吃几顿才能更深的了解溧阳菜。[嘻嘻]#美食分享##不可辜负的美食##四季寻味儿# https://t.cn/8kyW9Y0 https://t.cn/8kyW9Y0
《人生百味，健康炊之源陶瓷锅方得真味》
汪曾祺说：“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。”充满人间烟火气的一生才叫生活，只有尝遍酸甜苦辣咸，方知百味分寸在何处！
丰富食材搭配，营养均衡！
现代人越来越注重健康营养搭配了，尤其是食材的选择，主食更优选无糖少油，新鲜的绿色食材，杂粮杂豆还有薯类，和精米白面相比，五谷杂粮和薯类膳食纤维含量更丰富，能量较低饱腹感更强，更利于现代人追求的健康瘦身饮食结构！
比如杂粮饭、杂粮馒头、杂粮面条、全麦面包、蒸薯类和燕麦片，菜蔬可以多吃点油菜、生菜、空心菜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、西红柿、茄子、香菇、平菇、木耳、海带、紫菜，另外鲜豆中的荷兰豆、绿豆芽，瓜茄类中的南瓜，花菜中的菜花能量也不高，低脂蛋白质瘦肉、去皮禽肉、豆腐、豆腐皮、无糖酸奶、牛奶、鸡蛋、鱼、虾，这些都是最佳选择！
低温烹调、少油少盐
食材选好了，搭配得当，就要看用什么锅具来做出美味营养的料理啦！
哪怕你原来对做饭做菜完全没有头绪，简单地蒸、炖、炒、拌还是很简单的，更健康美味！比如香菇炒油菜、卤鸡腿、白灼虾，油菜炒虾仁、香菇卤鸡腿，虾菇炒油菜、卤鸡腿等都可以用炊之源陶瓷锅轻松料理!
因为炊之源陶瓷锅，高效聚能煲底设计，快速蓄能蓄热，采用百分百陶瓷原料，没有任何有害物质残留，更可以让食材的营养成分不被破坏，绿色素等元素也可以完全保留，而且可以析出更多有益人体的多种微量元素和矿物质，起到健康，营养，少脂少油少盐营养全面，更有益我们日常健康、营养和减肥瘦身的需要！
如此入门级的简单烹调，掌握了基本的方法，再少油少盐，减肥餐就可以自己轻松做起来了！
人的一生，既漫长又短暂，每个人都会把自己的这一生活成各种姿态，无论身处何地，都不放弃自己所热爱的东西，都要过自己想要的日子，这才是充满烟火气的人间生活！
汪曾祺说：“一个人的口味要宽一点、杂一点，南甜北咸东辣西酸，都去尝尝。”充满人间烟火气的一生才叫生活，只有尝遍酸甜苦辣咸，方知百味分寸在何处！
丰富食材搭配，营养均衡！
现代人越来越注重健康营养搭配了，尤其是食材的选择，主食更优选无糖少油，新鲜的绿色食材，杂粮杂豆还有薯类，和精米白面相比，五谷杂粮和薯类膳食纤维含量更丰富，能量较低饱腹感更强，更利于现代人追求的健康瘦身饮食结构！
比如杂粮饭、杂粮馒头、杂粮面条、全麦面包、蒸薯类和燕麦片，菜蔬可以多吃点油菜、生菜、空心菜、黄瓜、丝瓜、冬瓜、西葫芦、西红柿、茄子、香菇、平菇、木耳、海带、紫菜，另外鲜豆中的荷兰豆、绿豆芽，瓜茄类中的南瓜，花菜中的菜花能量也不高，低脂蛋白质瘦肉、去皮禽肉、豆腐、豆腐皮、无糖酸奶、牛奶、鸡蛋、鱼、虾，这些都是最佳选择！
低温烹调、少油少盐
食材选好了，搭配得当，就要看用什么锅具来做出美味营养的料理啦！
哪怕你原来对做饭做菜完全没有头绪，简单地蒸、炖、炒、拌还是很简单的，更健康美味！比如香菇炒油菜、卤鸡腿、白灼虾，油菜炒虾仁、香菇卤鸡腿，虾菇炒油菜、卤鸡腿等都可以用炊之源陶瓷锅轻松料理!
因为炊之源陶瓷锅，高效聚能煲底设计，快速蓄能蓄热，采用百分百陶瓷原料，没有任何有害物质残留，更可以让食材的营养成分不被破坏，绿色素等元素也可以完全保留，而且可以析出更多有益人体的多种微量元素和矿物质，起到健康，营养，少脂少油少盐营养全面，更有益我们日常健康、营养和减肥瘦身的需要！
如此入门级的简单烹调，掌握了基本的方法，再少油少盐，减肥餐就可以自己轻松做起来了！
人的一生，既漫长又短暂，每个人都会把自己的这一生活成各种姿态，无论身处何地，都不放弃自己所热爱的东西，都要过自己想要的日子，这才是充满烟火气的人间生活！
西双版纳攻略之告庄美食篇
关于美食呢，众口难调，西双版纳口味偏酸辣口味更多，比较适合这里炎热的气候。烧烤，包烧，凉拌……告庄都有。但是很多人都会说，告庄的东西只适合游客，味道不算正宗。但怎么说呢，对于我这样游客来说，三四天的旅程并不是很想为了一顿饭专门花时间去村寨里。所以本篇美食，都是告庄里的，大家知悉哈，做一个参考⬇️
1.傣味烧烤！真的太好吃了！！怎么会有这么好吃的烧烤超级喜欢香茅草的味道！又清香，搭配小米辣又够味。傣味烧烤绝对要吃！五花肉，烤鸡，烤鱼，包烧鸡脚筋，包烧猪脑，我的真爱！
2.捶干巴！跟超市里那种包装的牛肉干真的不一样！相信我！那种现场现捶的，超级香。按公斤称着卖的，自己挑要哪块。味道也有不同的，大致有原味，麻辣，柠檬，香辣这几个。买一点赶紧吃，没有防腐剂，没有真空包装，回潮了就口感下降了。
3.老挝冰咖啡！买了四五家，感觉还挺看手艺啊这玩意儿！而且看老板，给的量也会不一样！反正喝着挺爽，一大袋！买一袋抱着去吃烧烤，超级棒的搭配！
4.傣味舂！可以舂鸡脚，鬼鸡，面条，米线，鱿鱼，猪皮……等各种食材。强劲的酸辣口感，停不下来，你值得拥有
5.手抓饭！这个不用说了吧，傣族特色，必须试试。其实就是把各种傣族的菜和饭放到簸箕里，一般有烤五花肉，凉拌鸡，烤鱼，凉菜，糯米饭等。我团了一家告庄餐馆的双人手抓饭，65块左右，吃得饱。给你们做参考！
6.菜包鱼！吃法是蔬菜包裹着烤鱼，各种蔬菜丝，米线，加上傣味特质的酱汁。40一份，鱼超大，两个人没吃完就饱了，傣味太适合减肥了营养好吃还没有碳水！
7.嚎唆啰！向往的生活何老师同款美食。主要内容是糯米，还️，尝一下味道。
8.蚝油芒果！不喜欢酸的朋友就绕道，凉拌就已经很酸了，这个酸到我味觉失灵。
还有好多都没吃到！有点可惜！个人真的超级喜欢傣味。大家一定要多尝尝！♥️#带着微博去旅行##不可辜负的美食#
关于美食呢，众口难调，西双版纳口味偏酸辣口味更多，比较适合这里炎热的气候。烧烤，包烧，凉拌……告庄都有。但是很多人都会说，告庄的东西只适合游客，味道不算正宗。但怎么说呢，对于我这样游客来说，三四天的旅程并不是很想为了一顿饭专门花时间去村寨里。所以本篇美食，都是告庄里的，大家知悉哈，做一个参考⬇️
1.傣味烧烤！真的太好吃了！！怎么会有这么好吃的烧烤超级喜欢香茅草的味道！又清香，搭配小米辣又够味。傣味烧烤绝对要吃！五花肉，烤鸡，烤鱼，包烧鸡脚筋，包烧猪脑，我的真爱！
2.捶干巴！跟超市里那种包装的牛肉干真的不一样！相信我！那种现场现捶的，超级香。按公斤称着卖的，自己挑要哪块。味道也有不同的，大致有原味，麻辣，柠檬，香辣这几个。买一点赶紧吃，没有防腐剂，没有真空包装，回潮了就口感下降了。
3.老挝冰咖啡！买了四五家，感觉还挺看手艺啊这玩意儿！而且看老板，给的量也会不一样！反正喝着挺爽，一大袋！买一袋抱着去吃烧烤，超级棒的搭配！
4.傣味舂！可以舂鸡脚，鬼鸡，面条，米线，鱿鱼，猪皮……等各种食材。强劲的酸辣口感，停不下来，你值得拥有
5.手抓饭！这个不用说了吧，傣族特色，必须试试。其实就是把各种傣族的菜和饭放到簸箕里，一般有烤五花肉，凉拌鸡，烤鱼，凉菜，糯米饭等。我团了一家告庄餐馆的双人手抓饭，65块左右，吃得饱。给你们做参考！
6.菜包鱼！吃法是蔬菜包裹着烤鱼，各种蔬菜丝，米线，加上傣味特质的酱汁。40一份，鱼超大，两个人没吃完就饱了，傣味太适合减肥了营养好吃还没有碳水！
7.嚎唆啰！向往的生活何老师同款美食。主要内容是糯米，还️，尝一下味道。
8.蚝油芒果！不喜欢酸的朋友就绕道，凉拌就已经很酸了，这个酸到我味觉失灵。
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