碧 草 无 言
（博客发于2017年2月6日 20:25）
2011年8月游的昭君博物院。
昭君博物院位于呼和浩特市以南的大黑河畔，距市区9公里。当地传说，每年“凉秋九月，塞外草衰”的时候，唯有昭君墓上草色青青，因此，昭君墓又称为“青冢”。“青冢拥黛”被誉为呼和浩特八景之一。
千秋评说。后人根据昭君的故事，写出许多文学作品，剧本有马致远的《汉宫秋》，明人无名氏的《和戎记》，清人尤侗的《吊琵琶》；诗词更多。
有的评说封建君王昏庸，文臣武将无能。如：唐朝诗人胡曾的《汉宫》：明妃远嫁泣西风，玉筋双垂出汉宫。何事将军封万户，却令红粉为和戎。唐人汪遵的《昭君》：汉家天子镇寰瀛，塞北羌胡未罢兵。猛将谋臣徒自贵，蛾眉一笑塞尘清。金代著名文学家赵秉文的《题明妃出塞图》：无情汉月解随人，羞向天涯照妾身。闻道将军侯万户，已将功业上麒麟。清人王峻的《题明妃出塞图》：塞上香风暗度时，琵琶声急马蹄迟，美人一曲安天下，愧煞貔貅百万师。
有的讥讽汉元帝闭目塞听的。如：宋人徐钧的《王昭君》：画工虽巧岂堪凭，妍丑何如一见真。自是君王先错计，爱将耳目寄他人。清初地理学家刘献廷的《王昭君》：汉主曾闻杀画师,画师如何定妍媸。宫中多少如花女,不嫁单于君不知。曹雪芹的《明妃》：绝艳惊人出汉宫，红颜命薄古今同。君王纵使轻颜色，予夺权何畀画工？
有的反对和亲政策的。如唐代诗人苏郁的《咏和亲》：关月夜悬青冢镜，寒云秋薄汉宫罗。君王莫信和亲策，生得胡雏虏更多。
有的歌颂王昭君深明大义，和亲政策的丰功伟绩。如：北宋诗人郭祥正的《王昭君上马图》：“飘飘秀色夺仙春，只恐丹青画不真，能为君王罢征戍，甘心玉骨葬胡尘。明代诗人汪循的《明妃》：将军杖钺妾和番，一样承恩出玉关。死战生留俱为国，敢将薄命怨红颜。南宋画家刘子翚的《明妃出塞图》：羞貌丹青斗丽艳，为君一笑靖天山。西京自有麒麟阁，画向功臣卫霍间。清人葛秀英（女）的《题明妃出塞图》：绝塞扬兵赋大风，旌旗依旧过云中。他年重画麒麟阁，应让蛾眉第一功。
有的诉说昭君的怨恨，悲叹后宫女性的不幸。如：杜甫的《咏怀古迹》：群山万壑赴荆门，生长明妃尚有村。一去紫台连朔漠，独留青冢向黄昏。画图省识春风面，环佩空归夜月魂。千载琵琶作胡语，分明怨恨曲中论。如清人沈玉书的《昭君怨》：一曲琵琶马上尘，玉关西出为和亲。明妃莫抱千秋恨，尚有长门老死人。清人夏宗沂的《昭君》：千秋塞北传青冢，万壑归州有旧村。不是琵琶成远嫁，年年明镜老长门。
（博客发于2017年2月6日 20:25）
2011年8月游的昭君博物院。
昭君博物院位于呼和浩特市以南的大黑河畔，距市区9公里。当地传说，每年“凉秋九月，塞外草衰”的时候，唯有昭君墓上草色青青，因此，昭君墓又称为“青冢”。“青冢拥黛”被誉为呼和浩特八景之一。
千秋评说。后人根据昭君的故事，写出许多文学作品，剧本有马致远的《汉宫秋》，明人无名氏的《和戎记》，清人尤侗的《吊琵琶》；诗词更多。
有的评说封建君王昏庸，文臣武将无能。如：唐朝诗人胡曾的《汉宫》：明妃远嫁泣西风，玉筋双垂出汉宫。何事将军封万户，却令红粉为和戎。唐人汪遵的《昭君》：汉家天子镇寰瀛，塞北羌胡未罢兵。猛将谋臣徒自贵，蛾眉一笑塞尘清。金代著名文学家赵秉文的《题明妃出塞图》：无情汉月解随人，羞向天涯照妾身。闻道将军侯万户，已将功业上麒麟。清人王峻的《题明妃出塞图》：塞上香风暗度时，琵琶声急马蹄迟，美人一曲安天下，愧煞貔貅百万师。
有的讥讽汉元帝闭目塞听的。如：宋人徐钧的《王昭君》：画工虽巧岂堪凭，妍丑何如一见真。自是君王先错计，爱将耳目寄他人。清初地理学家刘献廷的《王昭君》：汉主曾闻杀画师,画师如何定妍媸。宫中多少如花女,不嫁单于君不知。曹雪芹的《明妃》：绝艳惊人出汉宫，红颜命薄古今同。君王纵使轻颜色，予夺权何畀画工？
有的反对和亲政策的。如唐代诗人苏郁的《咏和亲》：关月夜悬青冢镜，寒云秋薄汉宫罗。君王莫信和亲策，生得胡雏虏更多。
有的歌颂王昭君深明大义，和亲政策的丰功伟绩。如：北宋诗人郭祥正的《王昭君上马图》：“飘飘秀色夺仙春，只恐丹青画不真，能为君王罢征戍，甘心玉骨葬胡尘。明代诗人汪循的《明妃》：将军杖钺妾和番，一样承恩出玉关。死战生留俱为国，敢将薄命怨红颜。南宋画家刘子翚的《明妃出塞图》：羞貌丹青斗丽艳，为君一笑靖天山。西京自有麒麟阁，画向功臣卫霍间。清人葛秀英（女）的《题明妃出塞图》：绝塞扬兵赋大风，旌旗依旧过云中。他年重画麒麟阁，应让蛾眉第一功。
有的诉说昭君的怨恨，悲叹后宫女性的不幸。如：杜甫的《咏怀古迹》：群山万壑赴荆门，生长明妃尚有村。一去紫台连朔漠，独留青冢向黄昏。画图省识春风面，环佩空归夜月魂。千载琵琶作胡语，分明怨恨曲中论。如清人沈玉书的《昭君怨》：一曲琵琶马上尘，玉关西出为和亲。明妃莫抱千秋恨，尚有长门老死人。清人夏宗沂的《昭君》：千秋塞北传青冢，万壑归州有旧村。不是琵琶成远嫁，年年明镜老长门。
好料酿好酒，优质酱香酒的原料是什么？#原料# #品质祥康# #酱香酒#
酱香型白酒是中国特有的一种白酒，它因其独特的风味成为了国内外消费者喜爱的饮品之一。而酱香型白酒的原料是造就其独特口感和风味的关键，好原料才有好酱酒，让我们一起揭开优质酱酒原料的神秘面纱......
酱香酒之魂—红缨子高梁
按照粘度来分，高粱可以分为粳高粱和糯高粱，粳高粱多产自北方，北方高粱主要用于食用、和部分清香型和浓香型白酒酿造。糯高粱多产自南方，通常情况下，优质酱香白酒都是以糯高粱为主酿制的。
特别是茅台镇红缨子糯高粱，与其它高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀，支链淀粉含量达88%以上，适用于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤，可保存其最佳营养价值。而且皮厚质优，富含2%-2.5%的单宁，经古法酿制发酵形成特殊的芳香化合物，酿出地道酱香美酒。
曲为酒之骨—小麦
粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。曲和老百姓家里蒸馒头用的老面是一类东西，有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性，它兼有糖化和发酵的双重功能。
正宗酱酒大曲的原料是小麦，制曲用的小麦原料，质量必须要好，要求颗粒饱满、干燥、无霉变和虫蛙。制曲时小麦粉碎要适当，检查无粗块，以手摸不糙手为宜，拌曲用水量一般是小麦粉量的37%~40%。
曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道，生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然最好的培养基。
酱香酒之血—赤水河
赤水河因水色赤黄而得名，是历代酿酒技师口口相传的美酒之河，也是我国有史记载最早的酿酒之地，清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的咏句。
据科学检测，赤水河水质非常优良，水质纯净、无臭无味、微甜爽口、降解物少、硬度适中、酸碱适度(pH值7.2-7.8)，而且赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，富含多种微量元素，用赤水河水润粮酿酒，有利于有益微生物的生长、酶的形成以及醅的发酵等，是不可复制的好水源。
酱香酒之辅—稻壳
除了小麦和高粱之外，酱香酒酿造还使用稻壳作为辅助的原料，稻壳就是包裹着大米的那一层外壳，其具有吸水性和支撑性，非常适合作为固态发酵过程中的填充剂。
稻壳还因其具有新鲜、干燥、不霉变的特点，几乎没有营养物质及果胶质等成分，非常适合用来做糟醅。所以稻壳在酿酒过程中能起到调节酒醅淀粉浓度、降低酸度、吸收酒精、维持浆水、保持酒醅的疏松度和含氧量、增加发酵界面等作用，使后续工序能够顺利进行。
酱香型白酒的标准酿造工艺规定，酱酒不得添加任何外来物质，好料才能酿好酒，所以每一瓶好酒的味道，都离不开优质的原料。祥康严格秉承茅台镇传统酿造之法，扎根茅台镇，精选优质小麦以及红缨子糯高粱，汲取赤水河水，端午踩曲、重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、基酒窖藏等繁杂工艺，经大师盘勾、调勾、品勾，从酿造到出厂，不少于5年时间，所酿造的酱香酒好喝不闷，酒体醇厚，酱香浓郁，空杯留香。
酱香型白酒是中国特有的一种白酒，它因其独特的风味成为了国内外消费者喜爱的饮品之一。而酱香型白酒的原料是造就其独特口感和风味的关键，好原料才有好酱酒，让我们一起揭开优质酱酒原料的神秘面纱......
酱香酒之魂—红缨子高梁
按照粘度来分，高粱可以分为粳高粱和糯高粱，粳高粱多产自北方，北方高粱主要用于食用、和部分清香型和浓香型白酒酿造。糯高粱多产自南方，通常情况下，优质酱香白酒都是以糯高粱为主酿制的。
特别是茅台镇红缨子糯高粱，与其它高粱不同，颗粒坚实、饱满、均匀，支链淀粉含量达88%以上，适用于酱香型白酒工艺的多轮次翻烤，可保存其最佳营养价值。而且皮厚质优，富含2%-2.5%的单宁，经古法酿制发酵形成特殊的芳香化合物，酿出地道酱香美酒。
曲为酒之骨—小麦
粮食里的淀粉和糖必须要经过发酵才能转化为乙醇，而发酵需要有一个媒介来促进粮食的糖化，这个媒介就叫糖化发酵剂，也就是曲。曲和老百姓家里蒸馒头用的老面是一类东西，有一种说法叫“粮为酒本、曲为酒骨”，充分说明了“曲”的重要性，它兼有糖化和发酵的双重功能。
正宗酱酒大曲的原料是小麦，制曲用的小麦原料，质量必须要好，要求颗粒饱满、干燥、无霉变和虫蛙。制曲时小麦粉碎要适当，检查无粗块，以手摸不糙手为宜，拌曲用水量一般是小麦粉量的37%~40%。
曲决定了酒的香味，曲里面的微生物和微量元素决定了酒的风格和味道，生产实践表明，小麦是酿酒微生物天然最好的培养基。
酱香酒之血—赤水河
赤水河因水色赤黄而得名，是历代酿酒技师口口相传的美酒之河，也是我国有史记载最早的酿酒之地，清代诗人曾有“集灵泉于一身，汇秀水而东下”的咏句。
据科学检测，赤水河水质非常优良，水质纯净、无臭无味、微甜爽口、降解物少、硬度适中、酸碱适度(pH值7.2-7.8)，而且赤水河流域紫红色的土壤中砂质和砾土含量高，富含多种微量元素，用赤水河水润粮酿酒，有利于有益微生物的生长、酶的形成以及醅的发酵等，是不可复制的好水源。
酱香酒之辅—稻壳
除了小麦和高粱之外，酱香酒酿造还使用稻壳作为辅助的原料，稻壳就是包裹着大米的那一层外壳，其具有吸水性和支撑性，非常适合作为固态发酵过程中的填充剂。
稻壳还因其具有新鲜、干燥、不霉变的特点，几乎没有营养物质及果胶质等成分，非常适合用来做糟醅。所以稻壳在酿酒过程中能起到调节酒醅淀粉浓度、降低酸度、吸收酒精、维持浆水、保持酒醅的疏松度和含氧量、增加发酵界面等作用，使后续工序能够顺利进行。
酱香型白酒的标准酿造工艺规定，酱酒不得添加任何外来物质，好料才能酿好酒，所以每一瓶好酒的味道，都离不开优质的原料。祥康严格秉承茅台镇传统酿造之法，扎根茅台镇，精选优质小麦以及红缨子糯高粱，汲取赤水河水，端午踩曲、重阳下沙，历经九次蒸煮、八次发酵、七次取酒、基酒窖藏等繁杂工艺，经大师盘勾、调勾、品勾，从酿造到出厂，不少于5年时间，所酿造的酱香酒好喝不闷，酒体醇厚，酱香浓郁，空杯留香。
#行业动态#【节气看乡村 · 振兴更“京”彩 | 小得盈满 以文兴产】小满时节，乡村的夏天故事加速生长、日渐饱满。京郊广袤的山区，逐渐成了度夏纳凉的好去处。近年来，乡村的清风中，除了瓜果飘香，还充盈着滋润人心的文化气息。在具有首都特点的乡村振兴之路上，北京在“塑形”的同时也更加重视“铸魂”，着力深挖优秀文化“富矿”。每一个走进乡村的人，都能一边亲近自然之美、一边品味文化之韵。
01灰色采石村 古道上华丽转身
门头沟区妙峰山镇水峪嘴村坐落在永定河畔，出了村子，沿着水韭路一直往上走，就到达了京西古道风景区。依托风景区盘活的文旅项目早已成了村子的支柱产业。看着群山叠翠，谁也不会想到这里曾经是一个采石村。
“大炮一响，黄金万两。”这是曾经水峪嘴村传统产业的生动比喻。村子依靠采石鼓起了口袋，却黯淡了山峦，一度成为门头沟区所有自然村中生态环境最差者之一。
看着满目疮痍，水峪嘴村人感到“扎心了”，决定忍着“阵痛”转型。他们把目光转向了盘村而过、保存完好、绵延1.5公里的京西古道，在北京市美丽乡村建设专项行动计划的支持下，建成了京西古道风景区。
因采石而破坏的浅山生态环境开始恢复，灰色的群山渐渐绿了起来。驼铃声声，蹄窝深深，古道文化也在这里慢慢“复活”。古道剧场、马帮驿站、古道军事拓展区、将军谷等标志性景点都成了游客们慕名而来的打卡之地。在古道文化魅力的加持下，民宿、餐饮等产业也在村子里火了起来。
再次投入绿水青山怀抱的水峪嘴村，文旅生意也日益兴隆。2023年，水峪嘴村要把文化兴村的战略向深层推进，继续挖掘古道文化，打造古道邮局等新的特色景点，努力让京西古道再现“商旅出行、山回人声”的繁盛图卷。
02妙峰古香道 盛会中汇聚民俗
京西古道一路向北，与之相接的是妙峰山古香道。这里是中国民俗学的热门调研地，一年一度的妙峰山庙会更是一场民俗文化的盛宴。每年农历四月初一至十五，游客们从京津冀等地汇聚于妙峰山最高峰，登山赏会，传承着民间传统文化。
花会作为一种民间文化活动，保留了众多的民间艺术、民间体育竞技活动和民间手工艺，它所体现的乐善好施、谦和互助等精神，在今天仍具有现实意义。门头沟区妙峰山镇将花会文化与乡村文旅融合，打造了覆盖范围更广的妙峰山庙会衍生活动。每年妙峰山庙会都会迎来近百档传统民间花会朝顶献艺，其中有妙峰山脚下的陈家庄童子挎鼓万诚老会，龙泉务村的童子大鼓、小车会、武术文场，琉璃渠村同乐长春五虎少林老会，三家店万禄同善高跷秧歌等，还会开展舍粥舍茶、舍馒头、舍缘豆等传统民俗活动。今年的妙峰山庙会已于5月19日正式开幕，庙会期间还有《妙峰山史地民俗文化展》，山上的粥茶棚正在等待每一位游客。
03谍战演绎剧 沉浸式重温历史
群山之中除了丰富的文化，还蕴含着不屈不挠、英勇无畏的革命精神。涧沟村里就藏着一段隐秘而伟大的红色传奇，在平西情报联络站纪念馆，可以追寻那段艰苦而辉煌的岁月。
依托“平西情报联络站”，涧沟村打造了特色红色教育课程体系,通过沉浸式实景+VR虚拟空间的方式，还原真实红色历史。其中，谍战演绎剧——“化蝶”已经成为了热门体验课程，小小情报站里每天都有“情报员”来重温红色谍战历史。
据介绍，“化蝶”是一门带有剧情性和推理性的课程，它融入了搜证和情报传递的环节，是双维度沉浸式红色主题体验活动。参与者头戴VR眼镜，根据信息提示，化身为不同角色，按照活动规则，置身于妙峰书屋、福兴商号、北平民宅、苏静山洞、前线指挥所、前线战场共6处影视级布景空间，通过地图和线索卡等提示，完成指定任务，模拟当时人工传递情报的场景，感受老一辈情报人员的革命精神和革命智慧。
涧沟村的平西情报联络站“化蝶”课程，也是北京市“红色教育+文旅产业”的新发展模式代表案例之一，不仅盘活了红色文化，也为村集体带来了收入。这是将数字化、科技化运用于教育课程的新尝试，也是乡村不断丰富红色文旅产业内涵、助力乡村振兴的新探索。
无论是底蕴深厚的古道文化，还是被称为民俗博物馆的百年妙峰山庙会，抑或是涧沟村薪火相传的红色历史，不仅为当地百姓提供了宝贵的文化浸润和精神滋养，也为乡村振兴提供了文化资源和文化资本。保护好、开发好、发展好乡村文化产业，以文兴产促增收，正在成为文化赋能乡村振兴的重要路径之一。
（作者：魏昕悦 解雯）
01灰色采石村 古道上华丽转身
门头沟区妙峰山镇水峪嘴村坐落在永定河畔，出了村子，沿着水韭路一直往上走，就到达了京西古道风景区。依托风景区盘活的文旅项目早已成了村子的支柱产业。看着群山叠翠，谁也不会想到这里曾经是一个采石村。
“大炮一响，黄金万两。”这是曾经水峪嘴村传统产业的生动比喻。村子依靠采石鼓起了口袋，却黯淡了山峦，一度成为门头沟区所有自然村中生态环境最差者之一。
看着满目疮痍，水峪嘴村人感到“扎心了”，决定忍着“阵痛”转型。他们把目光转向了盘村而过、保存完好、绵延1.5公里的京西古道，在北京市美丽乡村建设专项行动计划的支持下，建成了京西古道风景区。
因采石而破坏的浅山生态环境开始恢复，灰色的群山渐渐绿了起来。驼铃声声，蹄窝深深，古道文化也在这里慢慢“复活”。古道剧场、马帮驿站、古道军事拓展区、将军谷等标志性景点都成了游客们慕名而来的打卡之地。在古道文化魅力的加持下，民宿、餐饮等产业也在村子里火了起来。
再次投入绿水青山怀抱的水峪嘴村，文旅生意也日益兴隆。2023年，水峪嘴村要把文化兴村的战略向深层推进，继续挖掘古道文化，打造古道邮局等新的特色景点，努力让京西古道再现“商旅出行、山回人声”的繁盛图卷。
02妙峰古香道 盛会中汇聚民俗
京西古道一路向北，与之相接的是妙峰山古香道。这里是中国民俗学的热门调研地，一年一度的妙峰山庙会更是一场民俗文化的盛宴。每年农历四月初一至十五，游客们从京津冀等地汇聚于妙峰山最高峰，登山赏会，传承着民间传统文化。
花会作为一种民间文化活动，保留了众多的民间艺术、民间体育竞技活动和民间手工艺，它所体现的乐善好施、谦和互助等精神，在今天仍具有现实意义。门头沟区妙峰山镇将花会文化与乡村文旅融合，打造了覆盖范围更广的妙峰山庙会衍生活动。每年妙峰山庙会都会迎来近百档传统民间花会朝顶献艺，其中有妙峰山脚下的陈家庄童子挎鼓万诚老会，龙泉务村的童子大鼓、小车会、武术文场，琉璃渠村同乐长春五虎少林老会，三家店万禄同善高跷秧歌等，还会开展舍粥舍茶、舍馒头、舍缘豆等传统民俗活动。今年的妙峰山庙会已于5月19日正式开幕，庙会期间还有《妙峰山史地民俗文化展》，山上的粥茶棚正在等待每一位游客。
03谍战演绎剧 沉浸式重温历史
群山之中除了丰富的文化，还蕴含着不屈不挠、英勇无畏的革命精神。涧沟村里就藏着一段隐秘而伟大的红色传奇，在平西情报联络站纪念馆，可以追寻那段艰苦而辉煌的岁月。
依托“平西情报联络站”，涧沟村打造了特色红色教育课程体系,通过沉浸式实景+VR虚拟空间的方式，还原真实红色历史。其中，谍战演绎剧——“化蝶”已经成为了热门体验课程，小小情报站里每天都有“情报员”来重温红色谍战历史。
据介绍，“化蝶”是一门带有剧情性和推理性的课程，它融入了搜证和情报传递的环节，是双维度沉浸式红色主题体验活动。参与者头戴VR眼镜，根据信息提示，化身为不同角色，按照活动规则，置身于妙峰书屋、福兴商号、北平民宅、苏静山洞、前线指挥所、前线战场共6处影视级布景空间，通过地图和线索卡等提示，完成指定任务，模拟当时人工传递情报的场景，感受老一辈情报人员的革命精神和革命智慧。
涧沟村的平西情报联络站“化蝶”课程，也是北京市“红色教育+文旅产业”的新发展模式代表案例之一，不仅盘活了红色文化，也为村集体带来了收入。这是将数字化、科技化运用于教育课程的新尝试，也是乡村不断丰富红色文旅产业内涵、助力乡村振兴的新探索。
无论是底蕴深厚的古道文化，还是被称为民俗博物馆的百年妙峰山庙会，抑或是涧沟村薪火相传的红色历史，不仅为当地百姓提供了宝贵的文化浸润和精神滋养，也为乡村振兴提供了文化资源和文化资本。保护好、开发好、发展好乡村文化产业，以文兴产促增收，正在成为文化赋能乡村振兴的重要路径之一。
（作者：魏昕悦 解雯）
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