寒食
韩翃
春城无处不飞花，
寒食东风御柳斜。
日暮汉宫传蜡烛，
轻烟散入五侯家。
唐·沈佺期
普天皆灭焰，匝地尽藏烟。
不知何处火，来就客心然。
唐·孟云卿
二月江南花满枝，
他乡寒食远堪悲。
贫居往往无烟火，
不独明朝为子推。
唐·杜甫
寒食江村路，风花高下飞。
汀烟轻冉冉，竹日静晖晖。
田父要皆去，邻家闹不违。
地偏相识尽，鸡犬亦忘归。
寒食野望
唐·李郢
旧坟新陇哭多时，
流世都堪几度悲。
乌鸟乱啼人未远，
野风吹散白棠梨。
韩翃
春城无处不飞花，
寒食东风御柳斜。
日暮汉宫传蜡烛，
轻烟散入五侯家。
唐·沈佺期
普天皆灭焰，匝地尽藏烟。
不知何处火，来就客心然。
唐·孟云卿
二月江南花满枝，
他乡寒食远堪悲。
贫居往往无烟火，
不独明朝为子推。
唐·杜甫
寒食江村路，风花高下飞。
汀烟轻冉冉，竹日静晖晖。
田父要皆去，邻家闹不违。
地偏相识尽，鸡犬亦忘归。
寒食野望
唐·李郢
旧坟新陇哭多时，
流世都堪几度悲。
乌鸟乱啼人未远，
野风吹散白棠梨。
野地里风吹得凶 无视于人的苦痛 仿佛把一切要全掏空
往事虽已尘封 然而那旧日烟花 恍如今夜霓虹
也许在某个时空 某一个陨落的梦 几世暗暗留在了心中
等一次心念转动 等一次情潮翻涌 隔世与你相逢
谁能够无动于衷 如那世世不变的苍穹
谁又会无动于衷 还记得前世的痛 当失去的梦已握在手中
想心不生波动而宿命难懂 不想只怕是没有用
情潮若是翻涌谁又能够从容 轻易放过爱的影踪
如波涛之汹涌似冰雪之消融 心只顾暗自蠢动
而前世已远来生仍未见 情若深又有谁顾得了痛
李宗盛《野风》 https://t.cn/A6XfUyjP
往事虽已尘封 然而那旧日烟花 恍如今夜霓虹
也许在某个时空 某一个陨落的梦 几世暗暗留在了心中
等一次心念转动 等一次情潮翻涌 隔世与你相逢
谁能够无动于衷 如那世世不变的苍穹
谁又会无动于衷 还记得前世的痛 当失去的梦已握在手中
想心不生波动而宿命难懂 不想只怕是没有用
情潮若是翻涌谁又能够从容 轻易放过爱的影踪
如波涛之汹涌似冰雪之消融 心只顾暗自蠢动
而前世已远来生仍未见 情若深又有谁顾得了痛
李宗盛《野风》 https://t.cn/A6XfUyjP
论中国四大古酒：米酒、黄酒、梅酒、烧酒
中国是农业大国，也是农业古国，作为世界四大农业起源中心区之一，早在距今一万年前后，就已经出现了耕作行为。随后数千年的农耕活动中，炎黄子孙“顺天时，量地利”，植五谷，养六畜，农桑并举，耕织结合，逐渐形成了土地精耕细作的农业传统、灿烂辉煌的农耕文明。
西汉《淮南子》记载“清盎之美，始于耒耜”。中国农耕文明源远流长，造就了古老而丰盛的中国酒文明。现代普遍观点认为，酿酒业是农业发展到一定程度的产物，是农业的延伸。甚至还有观点认为，古老的农业最初就是为酿酒服务的，比如，1937年中国考古学家吴其昌先生曾提出：“我们祖先最早种稻种黍的目的，是为酿酒而非做饭”。
但不论怎样，得益于中国古老的农业文明，古老的酒文化所以衍生，而在美酒历史长河中，也演变出为业界所公认的“中国四大古酒”。其具有两层意义，其一是“古”，代表酒种历史悠久、源远流长的发展；其二是“大”，体现酒种开宗立派、广为流传的地位，这就是：中国的米酒、黄酒、梅酒、烧酒。
一、米酒：中国最早的粮食酒
米酒，是古人将粮食转化为酒的古老方式，现代人食用的用糯米或者大米发酵的醪糟，都属于米酒范畴。而古代的米酒，并不仅仅局限于大米或者糯米原料，泛指的是“谷物酒”。黍米、粟米酿造酒，皆可叫做米酒，开启的是中国人酿制粮食酒、谷物酒之先河。
中国米酒的历史有多久？目前可追溯的史据都比较早。比如，在长沙马王堆一号出土的汉墓竹简，就有“米酒”字样。而周朝的《诗经》也有云:“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，都证明了米酒起源的古老。
但无论是古代米酒还是当代米酒，在酿造酒中，都属于一种原始状态，这主要体现在酒精度上。比如，《食货志》记载，“一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗”，可推到出原料的投入产出比极低，酒的含水量很大；而根据记载西汉人韩延寿能“饮酒石余”，于定国能“食酒至数石不乱”，同样说明酒精度很低。同时，东汉人王充曾补充：“淳酒味甘，饮之者醉不相知；薄酒酸苦，宾主嚬蹙”。米酒的特征是酒度低、甜度高，基本类似于现在的醪糟。
二、黄酒：中国最早的高品质酿造酒
如果说米酒是粮食酒的开端，那么，黄酒则是高品质酿造酒的发轫。因为，无论从酒精度、品质，还是色泽、风味上，黄酒都实现了对于米酒的飞跃与提升。
从何时开始黄酒正式定型？宋代是一个具有标志性的阶段，这主要反映在两个方面。
首先，色泽。黄酒，顾名思义，在色泽方面不同于米酒，应该色若琥珀、泽如鹅黄。
虽然唐代也有关于深色酒的记载，但大多数时候都是以白色米酒的形态出现。比如，《闻里谣效古歌》有“乡里儿，醉还饱，浊醪初熟劝翁媪”、《冬日旅怀》载“闲思江市白醪满”、《花酒》记“香酪浅酌浮如蚁”。这些浊醪、白醪，均指米酒。
而到了宋代，如苏轼《追和子由去岁试举人洛下所寄诗五首》诗云：“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天”，李石《谢刘韶美送酒》诗云“更酌鹅黄酒，如浮鸭绿川”，周必大《杨廷秀送牛尾狸侑以长句次韵》诗云“江南十月方肃霜，小槽初滴鹅儿黄”，都表达了对于黄酒色泽的赞美。
再者，风味。虽然无法完全具体判别各个朝代酿酒的酒精度，但可以通过古人对饮酒口感的描绘进行考量。唐朝时期大多数酒都以“甜”来表述，而到了宋代则出现了“劲”、“辣”等字眼。比如“白球新收酿得红，洗锅吹火煮油葱。莫嫌倾出清和浊，胜是尝来辣且浓”，还有“醇醪易人醉人乡，劲酒难逢醒者尝。”
三、梅酒：中国最具文化代表性的果露酒
除了用粮食酿酒，水果与酒的结合还演变为中国美酒长河中，同样重要的一类——果露酒。而提到果露酒，很多人的第一认知是葡萄酒，但如果从中国古酒的维度来考量，还有一种酒更具有中国典型文化的代表性，这就是梅酒。
中国的葡萄酒，唐代始兴，传自西域，据《南部新书》记载:“太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法。仍自损益之，造酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍猢，长安始知其味也。”这是内地酿造葡萄酒的最早记载。
但与葡萄酒相比，青梅酒的历史，则更为久远而且完全从中国本土发生与发展。从南朝的《挽歌》“忆昔好饮酒，素盘进青梅”，到唐代《春日题山家》“依岗寻紫蕨，挽树得青梅……嫩茶重搅绿，新酒略炊酷”，再到宋代《甲寅西归江行春怀十首》“牡丹未放酴醾小，并入青梅煮酒时”，至于明代《游顾龙山》“林间煮酒青梅熟，雨后烹茶紫笋香”，以及晚清名家梁鼎芬曾在《(宣统)番禺县续志》对以浸泡法酿制青梅酒的明确记载，反映出丰富多彩的青梅酒文化。
而得益于青梅酒源远流长的酒香历史，青梅和青梅酒也被赋予了更多代表中国传统文化与思想的文化内涵。
除了耳熟能详的曹操“望梅止渴”的故事，青梅煮酒论英雄的典故，还有《尚书·说命》所说的“盐梅和羹”，借青梅之比喻表达对大臣辅佐朝政、调和万方的期待；另有描绘东方女性之美，如晚唐韩偓《中庭》“夜短睡迟慵早起，日高方始出纱窗。中庭自摘青梅子，先向钗头戴一双”。
此外，梅还被用于表达深情厚谊，如南朝诗人鲍照《代东门行》“野风吹秋木，行子心肠断。食梅常苦酸，衣葛常苦寒。丝竹徒满坐，忧人不解颜。”唐白居易的《生离别》“食檗不易食梅难，檗能苦兮梅能酸。未如生别之为难，苦在心兮酸在肝。晨鸡再鸣残月没，征马连嘶行人出。回看骨肉哭一声，梅酸檗苦甘如蜜”等等，让中国梅酒表达出重重文化意境。
四、烧酒：中国最早的蒸馏酒
中国人对于美酒品质的不断追求，还有一个标志性的发展事件，就是中国烧酒的发明。
对于烧酒的起源，目前流行的有“汉晋说”、“唐代说”、“宋代说”、“元代说”等诸多假说。但烧酒起源于元代，是目前分歧最少、证据也最为确凿的观点。
从文献记载来看，李时珍在《本草纲目》开门见山地说:“烧酒，非古法也，自元时始创其法”，并进一步解释，“用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也”。
元代医学名家忽思慧著作的《饮膳正要》中，也提到“阿剌吉酒，味甘，辣，大热，有大毒。主消冷坚积，去寒气。用好酒蒸熬，取露成阿剌吉”。元末明初的大学者叶子奇在《草木子》同样有记载，“法酒，用器烧酒之精液取之，名曰哈拉基酒，极浓烈，其清如水，盖酒露也。此皆元朝之法酒，古无有也”。阿剌吉酒、哈拉基酒，都是烧酒的代名词。
除了文字记载，能够证明烧酒起源于金元时代的，还有蒸馏器的历史证物。1975年，河北青龙县土门子公社在西山嘴村南新开河道中，发现一套铜烧酒锅，该蒸馏器出于窖穴内，上下两部分组成，下部为半球形甑锅，上部是桶形冷却器，口沿处有汇酒凹槽，并有出酒流，与现代白酒蒸馏器结构十分类似。此文物最早断代于金代，最晚到元代。
从水果酒到粮食酒，从酿造酒到蒸馏酒，得益于中国物产的丰富、先民智慧的先进，中国酒文明诞生出四大古酒——米酒、黄酒、梅酒、烧酒，分别开宗立派、源远流长，时至今日仍旧得到很好的发展与传承。#云竹养生#
中国是农业大国，也是农业古国，作为世界四大农业起源中心区之一，早在距今一万年前后，就已经出现了耕作行为。随后数千年的农耕活动中，炎黄子孙“顺天时，量地利”，植五谷，养六畜，农桑并举，耕织结合，逐渐形成了土地精耕细作的农业传统、灿烂辉煌的农耕文明。
西汉《淮南子》记载“清盎之美，始于耒耜”。中国农耕文明源远流长，造就了古老而丰盛的中国酒文明。现代普遍观点认为，酿酒业是农业发展到一定程度的产物，是农业的延伸。甚至还有观点认为，古老的农业最初就是为酿酒服务的，比如，1937年中国考古学家吴其昌先生曾提出：“我们祖先最早种稻种黍的目的，是为酿酒而非做饭”。
但不论怎样，得益于中国古老的农业文明，古老的酒文化所以衍生，而在美酒历史长河中，也演变出为业界所公认的“中国四大古酒”。其具有两层意义，其一是“古”，代表酒种历史悠久、源远流长的发展；其二是“大”，体现酒种开宗立派、广为流传的地位，这就是：中国的米酒、黄酒、梅酒、烧酒。
一、米酒：中国最早的粮食酒
米酒，是古人将粮食转化为酒的古老方式，现代人食用的用糯米或者大米发酵的醪糟，都属于米酒范畴。而古代的米酒，并不仅仅局限于大米或者糯米原料，泛指的是“谷物酒”。黍米、粟米酿造酒，皆可叫做米酒，开启的是中国人酿制粮食酒、谷物酒之先河。
中国米酒的历史有多久？目前可追溯的史据都比较早。比如，在长沙马王堆一号出土的汉墓竹简，就有“米酒”字样。而周朝的《诗经》也有云:“八月剥枣，十月获稻，为此春酒，以介眉寿”，都证明了米酒起源的古老。
但无论是古代米酒还是当代米酒，在酿造酒中，都属于一种原始状态，这主要体现在酒精度上。比如，《食货志》记载，“一酿用粗米二斛，曲一斛，得成酒六斛六斗”，可推到出原料的投入产出比极低，酒的含水量很大；而根据记载西汉人韩延寿能“饮酒石余”，于定国能“食酒至数石不乱”，同样说明酒精度很低。同时，东汉人王充曾补充：“淳酒味甘，饮之者醉不相知；薄酒酸苦，宾主嚬蹙”。米酒的特征是酒度低、甜度高，基本类似于现在的醪糟。
二、黄酒：中国最早的高品质酿造酒
如果说米酒是粮食酒的开端，那么，黄酒则是高品质酿造酒的发轫。因为，无论从酒精度、品质，还是色泽、风味上，黄酒都实现了对于米酒的飞跃与提升。
从何时开始黄酒正式定型？宋代是一个具有标志性的阶段，这主要反映在两个方面。
首先，色泽。黄酒，顾名思义，在色泽方面不同于米酒，应该色若琥珀、泽如鹅黄。
虽然唐代也有关于深色酒的记载，但大多数时候都是以白色米酒的形态出现。比如，《闻里谣效古歌》有“乡里儿，醉还饱，浊醪初熟劝翁媪”、《冬日旅怀》载“闲思江市白醪满”、《花酒》记“香酪浅酌浮如蚁”。这些浊醪、白醪，均指米酒。
而到了宋代，如苏轼《追和子由去岁试举人洛下所寄诗五首》诗云：“应倾半熟鹅黄酒，照见新晴水碧天”，李石《谢刘韶美送酒》诗云“更酌鹅黄酒，如浮鸭绿川”，周必大《杨廷秀送牛尾狸侑以长句次韵》诗云“江南十月方肃霜，小槽初滴鹅儿黄”，都表达了对于黄酒色泽的赞美。
再者，风味。虽然无法完全具体判别各个朝代酿酒的酒精度，但可以通过古人对饮酒口感的描绘进行考量。唐朝时期大多数酒都以“甜”来表述，而到了宋代则出现了“劲”、“辣”等字眼。比如“白球新收酿得红，洗锅吹火煮油葱。莫嫌倾出清和浊，胜是尝来辣且浓”，还有“醇醪易人醉人乡，劲酒难逢醒者尝。”
三、梅酒：中国最具文化代表性的果露酒
除了用粮食酿酒，水果与酒的结合还演变为中国美酒长河中，同样重要的一类——果露酒。而提到果露酒，很多人的第一认知是葡萄酒，但如果从中国古酒的维度来考量，还有一种酒更具有中国典型文化的代表性，这就是梅酒。
中国的葡萄酒，唐代始兴，传自西域，据《南部新书》记载:“太宗破高昌，收马乳葡萄种于苑，并得酒法。仍自损益之，造酒成绿色，芳香酷烈，味兼醍猢，长安始知其味也。”这是内地酿造葡萄酒的最早记载。
但与葡萄酒相比，青梅酒的历史，则更为久远而且完全从中国本土发生与发展。从南朝的《挽歌》“忆昔好饮酒，素盘进青梅”，到唐代《春日题山家》“依岗寻紫蕨，挽树得青梅……嫩茶重搅绿，新酒略炊酷”，再到宋代《甲寅西归江行春怀十首》“牡丹未放酴醾小，并入青梅煮酒时”，至于明代《游顾龙山》“林间煮酒青梅熟，雨后烹茶紫笋香”，以及晚清名家梁鼎芬曾在《(宣统)番禺县续志》对以浸泡法酿制青梅酒的明确记载，反映出丰富多彩的青梅酒文化。
而得益于青梅酒源远流长的酒香历史，青梅和青梅酒也被赋予了更多代表中国传统文化与思想的文化内涵。
除了耳熟能详的曹操“望梅止渴”的故事，青梅煮酒论英雄的典故，还有《尚书·说命》所说的“盐梅和羹”，借青梅之比喻表达对大臣辅佐朝政、调和万方的期待；另有描绘东方女性之美，如晚唐韩偓《中庭》“夜短睡迟慵早起，日高方始出纱窗。中庭自摘青梅子，先向钗头戴一双”。
此外，梅还被用于表达深情厚谊，如南朝诗人鲍照《代东门行》“野风吹秋木，行子心肠断。食梅常苦酸，衣葛常苦寒。丝竹徒满坐，忧人不解颜。”唐白居易的《生离别》“食檗不易食梅难，檗能苦兮梅能酸。未如生别之为难，苦在心兮酸在肝。晨鸡再鸣残月没，征马连嘶行人出。回看骨肉哭一声，梅酸檗苦甘如蜜”等等，让中国梅酒表达出重重文化意境。
四、烧酒：中国最早的蒸馏酒
中国人对于美酒品质的不断追求，还有一个标志性的发展事件，就是中国烧酒的发明。
对于烧酒的起源，目前流行的有“汉晋说”、“唐代说”、“宋代说”、“元代说”等诸多假说。但烧酒起源于元代，是目前分歧最少、证据也最为确凿的观点。
从文献记载来看，李时珍在《本草纲目》开门见山地说:“烧酒，非古法也，自元时始创其法”，并进一步解释，“用浓酒和糟入甑，蒸令气上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲酿瓮中七日，以甑蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也”。
元代医学名家忽思慧著作的《饮膳正要》中，也提到“阿剌吉酒，味甘，辣，大热，有大毒。主消冷坚积，去寒气。用好酒蒸熬，取露成阿剌吉”。元末明初的大学者叶子奇在《草木子》同样有记载，“法酒，用器烧酒之精液取之，名曰哈拉基酒，极浓烈，其清如水，盖酒露也。此皆元朝之法酒，古无有也”。阿剌吉酒、哈拉基酒，都是烧酒的代名词。
除了文字记载，能够证明烧酒起源于金元时代的，还有蒸馏器的历史证物。1975年，河北青龙县土门子公社在西山嘴村南新开河道中，发现一套铜烧酒锅，该蒸馏器出于窖穴内，上下两部分组成，下部为半球形甑锅，上部是桶形冷却器，口沿处有汇酒凹槽，并有出酒流，与现代白酒蒸馏器结构十分类似。此文物最早断代于金代，最晚到元代。
从水果酒到粮食酒，从酿造酒到蒸馏酒，得益于中国物产的丰富、先民智慧的先进，中国酒文明诞生出四大古酒——米酒、黄酒、梅酒、烧酒，分别开宗立派、源远流长，时至今日仍旧得到很好的发展与传承。#云竹养生#
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