【酒=(淀粉→糖→乙醇)=原料•淀粉→酒曲•糖化→酵母•乙醇/人体分解=乙醇→乙醛/有毒→乙酸】
☆大曲为糖化发酵剂,其原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆,并且大曲采用的是顶部发酵。而小曲是以大米、马铃薯、玉米、大麦、黑麦为原料,用小曲制成的酒具有独特的米香
☆中国白酒主要香型=
①浓香=泸香型→泸州老窖
②清香=汾香型→山西汾酒
③酱香=茅香型→贵州茅台
④兼香
⑤米香
☆大曲为糖化发酵剂,其原料主要是小麦、大麦,加上一定数量的碗豆,并且大曲采用的是顶部发酵。而小曲是以大米、马铃薯、玉米、大麦、黑麦为原料,用小曲制成的酒具有独特的米香
☆中国白酒主要香型=
①浓香=泸香型→泸州老窖
②清香=汾香型→山西汾酒
③酱香=茅香型→贵州茅台
④兼香
⑤米香
#冷知识#
可乐饼里没有可乐,为什么叫可乐饼?可乐饼在日本很出名,但并不是日本的传统食物,而是西方的舶来品,名字取自法语中的croquette,日语为コロッケ(koroke),音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是,在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉(用马铃薯泥亦可),冷却后捏成圆柱形,再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉,并且用油炸。 https://t.cn/RfEQU4X
可乐饼里没有可乐,为什么叫可乐饼?可乐饼在日本很出名,但并不是日本的传统食物,而是西方的舶来品,名字取自法语中的croquette,日语为コロッケ(koroke),音似“可乐饼”。可乐饼原本的做法是,在奶油和面粉制成的酱中加入碎菜和肉(用马铃薯泥亦可),冷却后捏成圆柱形,再抹上小麦粉、蛋汁以及面包粉,并且用油炸。 https://t.cn/RfEQU4X
#俄罗斯##伏特加#
上海俄罗斯进口馆
KALASHNIK牌伏特加(40度)
伏特加酒(Водка)是俄罗斯的传统酒精饮料。
伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。
绿地
因此,在各种调制鸡尾酒的基酒之中,伏特加酒是最具有灵活性、适应性和变通性的一种酒。 https://t.cn/AiFypY14
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伏特加酒以谷物或马铃薯为原料,经过蒸馏制成高达95度的酒精,再用蒸馏水淡化至40度到60度,并经过活性炭过滤,使酒质更加晶莹澄澈,无色且清淡爽口,使人感到不甜、不苦、不涩,只有烈焰般的刺激,形成伏特加酒独具一格的特色。
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