香港不愧是上环Tapas之光的亲妹妹
继22 Ships之后，湾仔这条小街上又有了一家各方面都能打的Tapas店！名字还这么可爱，不愧是pica pica的亲妹妹。
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虽然店面不如pica pica宽敞，但Barbar的装修更modern，是很符合时下审美的bistro风格，chill的氛围也拿捏到位了。一个人坐在大理石吧台正合适，边吃边看厨师“庖丁解猪”。
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两家店主打的都是Tapas，但菜式几乎没有重复，就算是pica的招牌菜，Barbar也演绎出了新的版本，看了下酒单感觉Barbar的选酒是整体优于pica的。性价比不错，服务全程超好。
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【Wagyu Steak Tartare with Oyster】对pica的牛肉塔塔配牛脊髓印象深刻，但实在太咸，相比之下我愿毫无保留地喜爱Barbar这款。
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牛肉软韧带筋，柔滑又不失嚼劲，咸香的调味搭配温和的蒜味蛋黄酱，涂抹在酥脆的烤黄油面包片上吃。顶部点缀生蚝，一开始觉得思路奇清，直到把生蚝与牛肉一同送入口中时，才发觉鲜味得到了双倍叠加。
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【Charred Leek/ Cornichon Dressing/ Hazelnut/ Home Cured Salmon】很有意思的一道菜，店员介绍说中午和晚上各限量4份，能点到的话非常推荐一试。
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丰富的食材在整条烤韭葱上作画，让这道菜像花篮一样美。韭葱柔嫩清甜，切成粒状的腌三文鱼咸鲜紧致，调味是清新酸甜的画风，酥脆榛子仁又平衡以柔和的奶香。这顿吃下来真觉得，chef是懂让食材互补的。
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【Pear Braised in Sangria/ Whipped Mascarpone/ Lime Sorbet/ Almond】几款甜品都挺神奇的，份量也蛮大。啤梨浸透了Sangria奔放的水果香气，润甜润甜的，口感依然保持着脆爽。
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清新酸甜的青柠雪葩，让舌尖和舌侧生出的津液合流，疯狂涌向味蕾深处。还有搅打后的马斯卡彭，质地柔滑稠厚，让啤梨豪迈裹上一圈，夹杂着杏仁酥脆的浓郁奶香顷刻间俘获了我的理智。
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好久没来湾仔觅食，发现了不少感兴趣的新店，相信自己为了吃可以跑得勤快点。
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BÀRBAR 湾仔船街9号
#西班牙菜##tapas##甜品##新店速递##bistro##小酒馆##很喜欢的一家店##香港美食##吃货种草机##香港打卡##香港吃喝玩乐##最探店##香港探店# https://t.cn/AimeEpa1
继22 Ships之后，湾仔这条小街上又有了一家各方面都能打的Tapas店！名字还这么可爱，不愧是pica pica的亲妹妹。
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虽然店面不如pica pica宽敞，但Barbar的装修更modern，是很符合时下审美的bistro风格，chill的氛围也拿捏到位了。一个人坐在大理石吧台正合适，边吃边看厨师“庖丁解猪”。
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两家店主打的都是Tapas，但菜式几乎没有重复，就算是pica的招牌菜，Barbar也演绎出了新的版本，看了下酒单感觉Barbar的选酒是整体优于pica的。性价比不错，服务全程超好。
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【Wagyu Steak Tartare with Oyster】对pica的牛肉塔塔配牛脊髓印象深刻，但实在太咸，相比之下我愿毫无保留地喜爱Barbar这款。
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牛肉软韧带筋，柔滑又不失嚼劲，咸香的调味搭配温和的蒜味蛋黄酱，涂抹在酥脆的烤黄油面包片上吃。顶部点缀生蚝，一开始觉得思路奇清，直到把生蚝与牛肉一同送入口中时，才发觉鲜味得到了双倍叠加。
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【Charred Leek/ Cornichon Dressing/ Hazelnut/ Home Cured Salmon】很有意思的一道菜，店员介绍说中午和晚上各限量4份，能点到的话非常推荐一试。
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丰富的食材在整条烤韭葱上作画，让这道菜像花篮一样美。韭葱柔嫩清甜，切成粒状的腌三文鱼咸鲜紧致，调味是清新酸甜的画风，酥脆榛子仁又平衡以柔和的奶香。这顿吃下来真觉得，chef是懂让食材互补的。
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【Pear Braised in Sangria/ Whipped Mascarpone/ Lime Sorbet/ Almond】几款甜品都挺神奇的，份量也蛮大。啤梨浸透了Sangria奔放的水果香气，润甜润甜的，口感依然保持着脆爽。
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清新酸甜的青柠雪葩，让舌尖和舌侧生出的津液合流，疯狂涌向味蕾深处。还有搅打后的马斯卡彭，质地柔滑稠厚，让啤梨豪迈裹上一圈，夹杂着杏仁酥脆的浓郁奶香顷刻间俘获了我的理智。
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好久没来湾仔觅食，发现了不少感兴趣的新店，相信自己为了吃可以跑得勤快点。
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BÀRBAR 湾仔船街9号
#西班牙菜##tapas##甜品##新店速递##bistro##小酒馆##很喜欢的一家店##香港美食##吃货种草机##香港打卡##香港吃喝玩乐##最探店##香港探店# https://t.cn/AimeEpa1
#家常美食# 1，三杯鸡。三杯鸡有说是江西菜，有说是台湾菜。其实台湾菜十有九九是大陆传过去的。三杯鸡和文天祥有关，据说文天祥被杀害前一位江西婆婆探监时做的，算是最后的晚餐，继而流传下来。三杯鸡做法古今有所区别，如今大抵是一杯酒一杯酱油一杯香油。我的做法减了绝大多数香油，少油少盐是我烧菜的原则之一。不能少的是罗勒，也称九层塔。三杯鸡特殊的香味从它而来。我每年都要种一盆九层塔，用它炒蛋也很好吃。
2，韭葱炒豆干。韭葱是北美常见的蔬菜，英文leek，华人常将之误认为大葱（确实很像），其实更多的是带点蒜味。买不到青蒜时，我经常拿它冒充一下。leek原产威尔士，西餐常用的配料，世界著名的苏格兰莱比锡鸡汤和法国奶油维希汤，都要放它才算正宗。
3，排骨山药萝卜汤，四季皆宜的汤品搭配。我家煲汤是常态，记得刚搬来不久，煤气公司还专门来问过为什么煤气用的比别人多，煲汤而已。（老美家常烹饪多用烤箱）
4，某种白菜炒枸杞。不知道这种白菜的名字，外形矮矮的绿叶不多也不大好看，随手买了尝试，没有什么特别的味道。
2，韭葱炒豆干。韭葱是北美常见的蔬菜，英文leek，华人常将之误认为大葱（确实很像），其实更多的是带点蒜味。买不到青蒜时，我经常拿它冒充一下。leek原产威尔士，西餐常用的配料，世界著名的苏格兰莱比锡鸡汤和法国奶油维希汤，都要放它才算正宗。
3，排骨山药萝卜汤，四季皆宜的汤品搭配。我家煲汤是常态，记得刚搬来不久，煤气公司还专门来问过为什么煤气用的比别人多，煲汤而已。（老美家常烹饪多用烤箱）
4，某种白菜炒枸杞。不知道这种白菜的名字，外形矮矮的绿叶不多也不大好看，随手买了尝试，没有什么特别的味道。
想了下这两年我自己在沟通交流中最常说的几个词是：认知，思维，底层逻辑，方法论，方法，复盘，坚持，咬牙挺住，目标感和目的性。
我知道很多人听到这些词都觉得要吐了，也觉得这都是割leek的词，水分很大，这些词也确实在很多大V博主，自媒体领域，wei 商领域频繁出现，有时候看他们的措辞，我也会笑出声来。
但我想说的是，这些词本身和他们真正代表的背后意思是非常有用的，因为我自己就是实践者和受益人，简单的词语后面，有很多相对复杂的理论和实操。
我经常说一句话，成功不可复制，但成功的方法是可以复制的。学会一些方法，用逻辑判断去指导，很多事情都能相对容易不少，做成的可能性也大大提高。
很多别人觉得很难的事情，还有那些需要按年计划的事情，我都是这样一步步规划和做成的。
我也一度手把手教Movos去用这些方法，把所有复杂的事情都口语化，把事情的关键点和难点都一一指出来，但最后很多事情也没有推进好，最后还是需要我去亲力亲为。
这次在法国的时候和我特别尊敬喜爱的朋友聊天说起这件事，她当时很直接的说了一句话，因为Movos没有从头经历过那些事（比如留学），没有尝过一步步计划后再实现梦想的巨大喜悦（以年为单位的计划），多数时候都是半路加入或者直接得到你成功后的结果，就没有亲身经历的那种刻骨铭心，也无法坚信自己也能做成。
我听后也表示赞同，以前我以为我都说明白了就可以了，现在知道有些时候还要帮助去克服畏难情绪，要给予很多支持，要在遇到困难时给予更多鼓励，甚至有时候还要手把手一步步示范领着做一遍…而且不能嫌麻烦就自己直接做了，要给别人锻炼的机会…
教与学真的是很难呀，一对一这么带都会遇到很多我没想到的难处…太考验我的耐心了！
千言万语一句话，鸡别人不如鸡自己，只有自己是可控的。
新的一年，要好好做自己，随缘帮他人。#小姐姐❤️生活#
我知道很多人听到这些词都觉得要吐了，也觉得这都是割leek的词，水分很大，这些词也确实在很多大V博主，自媒体领域，wei 商领域频繁出现，有时候看他们的措辞，我也会笑出声来。
但我想说的是，这些词本身和他们真正代表的背后意思是非常有用的，因为我自己就是实践者和受益人，简单的词语后面，有很多相对复杂的理论和实操。
我经常说一句话，成功不可复制，但成功的方法是可以复制的。学会一些方法，用逻辑判断去指导，很多事情都能相对容易不少，做成的可能性也大大提高。
很多别人觉得很难的事情，还有那些需要按年计划的事情，我都是这样一步步规划和做成的。
我也一度手把手教Movos去用这些方法，把所有复杂的事情都口语化，把事情的关键点和难点都一一指出来，但最后很多事情也没有推进好，最后还是需要我去亲力亲为。
这次在法国的时候和我特别尊敬喜爱的朋友聊天说起这件事，她当时很直接的说了一句话，因为Movos没有从头经历过那些事（比如留学），没有尝过一步步计划后再实现梦想的巨大喜悦（以年为单位的计划），多数时候都是半路加入或者直接得到你成功后的结果，就没有亲身经历的那种刻骨铭心，也无法坚信自己也能做成。
我听后也表示赞同，以前我以为我都说明白了就可以了，现在知道有些时候还要帮助去克服畏难情绪，要给予很多支持，要在遇到困难时给予更多鼓励，甚至有时候还要手把手一步步示范领着做一遍…而且不能嫌麻烦就自己直接做了，要给别人锻炼的机会…
教与学真的是很难呀，一对一这么带都会遇到很多我没想到的难处…太考验我的耐心了！
千言万语一句话，鸡别人不如鸡自己，只有自己是可控的。
新的一年，要好好做自己，随缘帮他人。#小姐姐❤️生活#
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