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认识仙粉黛?可能需要搞懂这些“通关秘籍”!

原创 葡萄酒一哥 葡萄酒一哥 今天
小伙伴们喝过仙粉黛吗?作为加州的代表性葡萄品种,仙粉黛名气可不小,大家说起美国、加州的葡萄品种,仙粉黛可是代表词呀!!!

今天,我们就来认识一下仙粉黛吧......

01
仙粉黛著名产区

仙粉黛最著名的产区,目前来讲,非美国加州莫属!就像新西兰长相思、阿根廷的马尔贝克一样,仙粉黛是加州乃至美国的代表性葡萄品种!

美国加州无疑是仙粉黛表现最出色的地区,不光是仙粉黛葡萄酒的产量,它的质量同样首屈一指!在加州,仙粉黛有很多年都是种植面积最大、最受欢迎的葡萄品种。

而早在2008年就有相关数据显示:仙粉黛在美国的种植总面积达到20,377公顷,仅次于赤霞珠!实际上,不只是在加州,在华盛顿州(Washington State)和俄勒冈州(Oregon)等仙粉黛也均有种植。

02
仙粉黛凭啥在加州独领风骚?

加州的代表性葡萄品种竟然不是赤霞珠而是仙粉黛?那么,仙粉黛有着什么样的特点,能在加州独领风骚呢?

首先仙粉黛葡萄成熟较晚、果串大;另外它在相对炎热且排水性能良好的山坡可以生长得非常好!所以在比较炎热的加州,还有澳大利亚啦,仙粉黛因其耐热、耐干旱的特性受酒商们喜爱,就拿澳大利亚来说:仙粉黛的种植地域随着发展,就从澳大利亚西部的曼达岬(Cape Mentelle)扩展到了南澳地区......

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仙粉黛酿造而成的葡萄酒一般颜色深邃,会带有浓郁的蓝莓和黑樱桃等水果的香气和风味;陈年后还会伴有果脯、黑胡椒和甘草等气息,酒体较为饱满,但整体风格却十分优雅~

当然,仙粉黛不仅仅是酿造红葡萄酒,单单在美国(加州),仙粉黛葡萄酒就很是富于变化......

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03
仙粉黛不同风格

仙粉黛在美国一直惯于酿造各种葡萄酒,包括干红葡萄酒和甜红葡萄酒以及著名的白色仙粉黛(White Zinfandal),这种新的葡萄酒风格在20世纪70年代初期的到来还导致了仙粉黛种植的爆发。

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而20世纪90年代干红仙粉黛的普及,更为仙粉黛的大面积种植带来了新的理由!

甜的仙粉黛粉红色桃红更是每年大量生产,相关数据显示仙粉黛每年被用于生产数百万升的甜粉红色桃红~

如今,干红仙粉黛已经成为美国的标志性葡萄酒,除了葡萄酒本身的特点,更有可能是因为葡萄藤非常接近“美国”,很有“美国风格”的一个葡萄品种,而不是法国或者其他国际性的葡萄品种。

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04
不叫仙粉黛的仙粉黛

普利亚产区(Puglia),位于意大利“皮靴”的"鞋跟"处,东邻亚得里亚海,南邻近奥特朗托海峡及塔兰托湾,天然的地理优势使得它所产出的葡萄酒酒体浓郁,果香馥郁。

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仙粉黛在这儿称之为普里米提沃(Primitivo),意大利语“原始”的意思,也指葡萄“早熟”。普里米蒂沃酿的葡萄酒会带有红樱桃和草莓酱等香味,有时还有烟草和焦油的气息。

在萨伦托(Salento)半岛的西部,普里米蒂沃酿造的葡萄酒风格大方,拥有馥郁的果香和饱满的酒体。在曼杜里亚(Manduria)产区内,有一批老藤普里米蒂沃,生长在覆盖着白石灰石的红壤上,它们酿得的葡萄酒具有最复杂的结构。产自焦亚-德尔科莱(Gioia del Colle)高海拔地区的普里米蒂沃葡萄酒风格则更为优雅。

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该品种也广泛用于酿造各种DOCG、DOC和IGP级别的葡萄酒。所有风格的普里米蒂沃葡萄酒都有一个共同的特点,即很高的酒精度。

04
起源于克罗地亚?

关于仙粉黛的原产地,目前追溯到了克罗地亚!

这是加州大学戴维斯分校的Carole Meredith从20世纪90年代初到2002年进行的DNA研究,研究证实,仙粉黛与普里米提沃的DNA完全相同!

不仅如此,这项名叫Zinquest的研究在2001年时,在克罗地亚找到了仙粉黛的起源:斯普利特(Split)北部的一个葡萄园里有一种名为“Crljenak Kastelanski”的葡萄,其DNA样本与仙粉黛相同。随后的2002年,他们在斯普利特南部的葡萄园也发现了该品种,它在当地的名字为“Pribidrag”。

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2011年,通过一种特殊的DNA检测技术,人们发现了该品种最早是以“Trigidrag”的名字出现。这个葡萄品种最早出现在15世纪......

在此基础上,仙粉黛最原始的名字据说应该是“Tribidrag”,而今人们更熟悉的名字则是仙粉黛、增芳德或者普里米蒂沃(Primitivo)等,前者闻名于美国加利福尼亚(California),后者多用于意大利南部的普利亚(Puglia)......

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好啦,仙粉黛目前先讲到这儿啦

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