继续聊一聊墨家
墨家思想中渗透折后世东西方哲学很多的内容
例如墨家思想中具备左翼强力革命，也具有右翼无政府自由主义的特征
墨家具备宗教属性，也具备社会属性
简单概括来说，可以说墨家就是用左翼的强力革命的手段维护右翼的自由功利。因此墨家具有无政府主义属性，他们更相信自组织的价值。
墨家的天志，交相利等和后世边沁的功利主义自由很接近，强调防止自由意志被禁锢
墨家的兼爱，尚同等思想和后世托洛茨基的不断革命论以及拉美解放神学的社会主义有接近
墨家的天志，尚贤等思想中还类似锡克教的上师制度与内部平等，自我心灵解放等
墨家身上还有闵采尔那种基督教革命与佛教三阶教普济众生的思想
可以说墨家思想成分非常复杂，很多人认识不到这一点。
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道家认同墨家崇尚节用的简朴思想，但道家与墨家是有认识冲突的。
道家认同个体价值 ，墨家认同集体价值。（道家掌教真人是主教选举的，墨家巨子属于上一任巨子指派的）
道家认同强力的自由意志，墨家认同普遍的自由意志。
道家认同自然法，墨家认同组织法。
道家不强调革命，认为重在维持大环境
墨家主张强力革命，兴天下之利，除天下之害

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会喝葡萄酒，得先懂单宁！

很多刚入门的酒友对葡萄酒的印象都是“酸涩”。这种酸主要来源于葡萄果实本身，涩则来自葡萄酒中极为重要的成分——单宁。

作为葡萄酒中特有的物质，单宁在为葡萄酒增添涩味的同时，也为葡萄酒增添了酒体的复杂度。

作为植物界含有的最普遍的物质之一，单宁广泛存在于树皮、树叶或其它植物组织中，而葡萄酒中的单宁主要来源于葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗、橡木桶。其性状为浅黄色或褐色，具有十分明显的涩感。

既然单宁主要呈苦涩味，那么对于葡萄酒的品质形成有什么影响呢?

1. 单宁的来源

葡萄皮、葡萄梗、葡萄籽、橡木桶。

葡萄皮中的单宁是葡萄酒单宁的主要来源，也是最优质的单宁，葡萄梗和葡萄酒中的单宁含量非常小，质量也差一些。

一般进橡木桶的有陈年潜力的葡萄酒，单宁除了来自葡萄皮，还有一部分来自橡木桶。

2. 单宁对葡萄酒的作用

我们常说，一款葡萄酒的品质特征与其风味、结构、质地、平衡度、复杂度等因素有很大的关系。而葡萄酒中存在的单宁，正是与这些因素息息相关。

同“酸度”类似，单宁也是葡萄酒口感的“骨架”之一，可使其结构稳定、结实丰满。

此外，单宁可与酒液中的其它成分发生反应，生成新物质，有利于葡萄酒发展出皮革、野味等复杂迷人的陈年风味。

人们经常用“结构感强”来形容单宁的骨感，相反，那些缺乏单宁的红葡萄酒在结构上会失衡，通常表现为质地轻薄、柔弱无力、素然无味。

可以说，单宁就是(红)葡萄酒的灵魂！

3. 葡萄酒中单宁的重要性

葡萄品种的不同、果实的成熟度与质量好坏、酿造方式、是否采用橡木桶陈年、采用橡木桶的新旧程度等，都最终影响着葡萄酒中单宁的含量。对于葡萄酒来说，这都是致命的决定因素。

如果一款葡萄酒的单宁含量不足，则往往表现出质地轻薄、柔弱无力的特点，不会让人感受到回味无穷的体验感。

若是单宁丰富的葡萄酒，不仅让人感觉酒体厚重，还能使人体验到香气、味道、层次感方面的不同变化，并且可以令葡萄酒存放更久，陈放出香醇细致的风味来。

当然，单宁如果含量过多，也会对葡萄酒产生负面影响，比如使口感变得更苦涩，掩盖了其它香气和风味。

4. 描述单宁的方法

对于一些单宁含量较多的葡萄，如赤霞珠，小维度等品种，酿制的葡萄酒，形容为：紧致、干、紧实、生硬，等等；

而对于单宁含量少的葡萄制成的葡萄酒，如梅洛，黑皮诺等品种，酿制的葡萄酒，形容为：柔和、顺滑、柔软、成熟，等等。

5. 单宁对人体的作用

单宁对人体的好处：可以增加肠道肌肉系统中的平滑肌纤维的收缩性，调整结肠的功能，对结肠炎有一定的疗效。由于单宁具有很好的抗氧化功能，能够消除人体内的活性氧，起到预防心血管病，美容养颜等作用。

有关医学研究表明，红葡萄酒的单宁物质对人体健康十分有益，美国《时代》周刊曾在2001年评出“现代人10大健康食品”，分别是：番茄、菠菜、坚果、花椰菜、燕麦、鲑鱼、大蒜、蓝莓、绿茶和红葡萄酒。

《时代》周刊的评论是：“酿酒用的葡萄皮含有丰富的抗氧化物质，可有效降低血胆固醇，防治血管硬化。”

结语：如果想要了解葡萄酒，那你必须先要了解单宁。希望这篇文章，能为你敲开进入葡萄酒世界的大门。 https://t.cn/RJ7g7Xj