#微博厨房节##一张照片晒厨房#卤猪肘

材料：

猪肘子一只、老抽适量、生抽适量、糖适量、盐适量、料酒适量.姜片适量.葱段适量、卤肉料包一个

制作过程:

1. 准备材料

2. 冷水下锅，加少许料酒，水烧开等一小会儿，等到肉表面看起来没生的地方了，捞出，水倒掉

3. 新烧一锅水，放葱段姜片，卤肉料包，有五香粉或十三香等，也可以放点，等水烧开放猪肘，大火烧开后转小火炖，直到猪肘可以用筷子插透为止

4. 清汤可以留做高汤用于别的菜，另起开水锅，也可以加直接生抽老抽冰糖和盐，糖是提鲜的，少放，老抽上色，生抽调咸淡，尝一下汤的味道比平时吃的再咸一点即可。

#微博厨房节##一张照片晒厨房#红烧猪蹄

准备食材：猪前蹄3个、八角2个、桂皮2小段、冰糖一把、葱、花椒、香叶、干红辣椒、玉米油、生抽、老抽、耗油、盐、香葱段、姜适量。

具体做法：

1、猪蹄浸泡一会儿，洗净血水，锅内适量清水，猪蹄放入，倒入适量白酒或料酒去腥。

2、焯开水撇去浮沫，继续焯水大约八九分钟，猪蹄捞出，温水洗净浮沫。

3、锅内适量玉米油，放入冰糖，中火烧至糖融化，转小火继续熬，熬至枣红色。

4、倒入焯过水的猪蹄，翻炒均匀挂上糖色，倒入葱姜、花椒、八角、桂皮、香叶、干红辣椒，翻炒出香味。

5、适量生抽、老抽、蚝油调味，翻炒均匀上色，倒入适量清水，大火煮开后转小火炖一个小时。

6、转中火，边炖边收汁（差不多半小时）最后撒上香葱段盛出装盘

#微博厨房节##一张照片晒厨房#香烤猪蹄

准备食材：猪蹄2个，八角、香叶、茴香，姜，桂皮，老抽，干辣椒，孜然，五香粉，陈皮、干辣椒面各10克

具体做法：

1、调料下锅加2500毫升水，花雕酒适量，煮开待用。

2、猪蹄清水焯，然后放入卤水中，浸4小时，再慢火炖，至猪蹄肉质弹牙，再在卤水浸2～4小时后捞出。

3、放在锡纸上，撒上孜然，五香粉，辣椒面适量，裹好锡纸放入烤箱中层，200度烤20分钟取出