昨天我有幸品尝了米其林川菜大师，黑珍珠餐厅行政主厨师高厨的川菜，高厨秉承“食材为先，味道随后，匠心传承，至臻川味”做菜思想，坚持让经典永不过时，创新让传统个性鲜明。凭借着精湛的烹饪技艺和对食材的理解，让每一道菜肴都成为醉心之作。

芙蓉清汤鸡豆花
是一款川菜官府菜。六个小时蒸，老鸡老鸭火腿瑶柱等熬制 两次扫汤、鸡肉做的，但是不见鸡肉、（清汤汤底）成都的市花是芙蓉、低嘌呤咸鲜汤品。

泡豇豆烧黄米鱼
黄米鱼就是这两年大热的食材江米鱼，来自钱塘江。主厨高师傅是用渡的，9斤重的江米鱼去头去尾，只剩下肉段。用文火，90℃慢慢浸润熟，江米鱼肉嫩又扎实，这样一来，最深处的鱼肉纤维都能吸饱汤汁。吸饱了汤汁的鱼肉，吃起来一口馥郁。肉嫩滑得呀，尤其是鱼肚像能嘶溜吸进去。盖的泡豇豆也好，脆、爽、酸、辣，江湖气重。高师傅说，泡豇豆要做得好，还是要落地，你泡豇豆的缸得摆在泥土地上，而不是钢筋水泥上。

青麻椒奄仔蟹
台州的奄仔蟹，膏体饱满，肉质晶莹。那馥郁的蟹膏奥，像流动的黄油，那嫩滑的肉奥，如脂美玉……调味更是别致，成都师傅延用杭州熟醉的手法，减了一分酒两分甜加了不管三七二十一的藤椒，于是就麻辣甜鲜翻天啦。

琂川是宴江南集团旗下新晋高端川菜品牌，位于杭州萧山CBD钱江世纪城商圈，民和路与皓月路交叉口华鸿都会一层。是明档教父黄敏先生携手米其林川菜大师高军的匠心之作。秉承“不拘于食 不限于辣 不止于川”的品牌理念，在大众熟知的川菜之外，致力于挖掘川菜魅力的别具一格，食材、口味、烹饪...将川菜之美发掘至极致。

不拘于食 不限于辣 不止于川。川菜以“辣”闻名遐迩，但不是唯一。琂川认为美食和人一样，不应该被印象所定义，拓宽视野，深入了解能发现认知之外的独特致美。在大众熟知的川菜之外，致力于挖掘川菜魅力的别具一格，食材、口味、烹饪技法、出品形式...将川菜之美发掘至极致。由精到泛，由浅入深，未来，我们甚至将重新书写“川”的定义，以纯正的川味为基调，巧妙地融入现代思维，承袭传统，创新并重，为您带来无与伦比的美食盛宴。

餐厅共有13个包厢（最大可容纳24人），4个餐区餐厅外设有“琂芳雅园”，是感受身心自由，拉近彼此距离的极佳之地。餐厅内充满着艺术氛围，每一寸空间都透露着精致和奢华，前卫而不失品味。

中国明档教父，宴江南品牌创始人，杭州餐饮行业协会副会长，主理人黄敏，40年的餐饮生涯，黄敏先生始终坚持“以味为源，以色为饮，以养为终”的经营理念，在他的身上永远能看到持之以恒的匠人精神和一往无前的赤诚之心。黄敏又一力作乃是蕴含巨大潜力的川菜美学餐厅——琂川川菜，老实说，高端川菜在杭州实属凤毛麟角，不过这也侧面印证了黄敏对中国餐饮界的信心。

琂川菜品首选高端川菜赛道，邀请米其林二星主厨坐阵，还原“一菜一格、百菜百味”的正统川菜。当然，琂川的菜单上也涵盖一小部分粤菜，给予顾客多样化选择。

琂川YanChuan·川菜
o 地 址 o
皓月路华鸿都会中心一层（摩熹火锅旁）
o 电 话 o
0571-82366699

#美食[超话]# https://t.cn/A6HZk02Z

厂海洋宇宙浩瀚厂海洋宇宙：探索汽车制造的迷人世界 在现代工业浩瀚的海洋中，有一座独特的宇宙——厂海洋宇宙，这里机械轰鸣，技术精湛，是汽车诞生的圣地。踏入这个非凡的领域，我们将开启一段探索的旅程，揭开汽车制造的迷人面纱。 精密机械的交响曲 厂海洋宇宙是一个精密机械的交响曲。数以千计的机器人臂像灵巧的手掌，精确地执行着焊接、装配和喷涂等复杂任务。自动化生产线有条不紊地运转，将零部件组装成复杂的汽车结构。高频工具的轰鸣声与流水线上的节奏相呼应，创造出一种机械的协奏曲。 数字化技术的赋能 数字化技术在厂海洋宇宙中无处不在。传感器和摄像头实时监控生产过程，收集海量数据，利用人工智能进行分析和优化。数字孪生技术创建了虚拟工厂模型，工程师可以模拟和测试生产流程，提高效率和质量。 匠人的工艺与创新 尽管自动化程度很高，但厂海洋宇宙仍然离不开经验丰富的匠人。他们掌握着深厚的技术知识，负责解决复杂的生产问题，确保汽车的出色品质。创新精神也根植于这个宇宙中，工程师们不断探索新的材料、技术和工艺，推动汽车制造业不断向前发展。 可持续发展与环保 厂海洋宇宙不仅关注生产效率，也重视可持续发展和环保。流水线采用节能技术，减少碳排放。先进的废物管理系统最大限度地利用资源，实现可持续生产。此外，电动汽车和氢燃料电池汽车等创新技术也正在这里孕育，为更加环保的未来铺路。 探索的无穷魅力 厂海洋宇宙是一片浩瀚无垠的探索领域。无论是对汽车制造的深入了解，还是对技术创新的好奇，这里总有新的发现和启发。参观现代化工厂，了解汽车诞生背后的故事，感受工业之美的同时，也激发我们对未来的想象。 浩瀚的厂海洋宇宙仍在不断扩展，为汽车制造业的未来描绘着无限可能。它是技术、创新和匠心精神交汇的熔炉，为我们的世界带来更加高效、环保和令人惊叹的交通工具。

看过来！寻找非遗传承人正式启动！[拳头]
嘿！你有听说过非遗传承人吗？
中国的非遗文化，不该被埋没！

你知道这些手艺匠人是怎样的存在吗？
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