#港台新書訊# @南瓜博士李昕升
《食日談：餐桌上的中國故事》
作者: 李昕升 / 繪者：馬浩然
出版社: 三聯書店（香港）有限公司
出版年: 2024-3
页数: 280
定价: HKD 148
ISBN: 9789620453069
内容简介
從促使人類定居的小麥和水稻，到改變世界菜系的土豆和番茄，再到牽動全球貿易神經的大豆和茶葉，豐富多彩的作物在世界舞台上大放異彩。它們不僅關乎人民生計、口腹之慾，也與醫療衛生、社會生活緊密相連。
在本書中，作者身兼高校教師、植物學家、文化學者多重身份，充分考證各時期的正史、地方誌、文人筆記等資料，嚴謹又不失風趣地向我們介紹了多種作物的發掘和傳播史；以通俗易懂的文字搭配風格清新的插圖，力圖為形形色色的作物撰寫一本“文化傳記”。
一粒米、一顆豆、一葉菜，從植物學、人類學到文化史，追尋食物的前世今生，提取傳承千年的智慧結晶，重新認識世界餐桌上的食物。
作者简介
李昕升，南京農業大學博士後，江蘇高校“青藍工程”優秀青年骨幹教師，台灣政治大學訪問學者、劍橋李約瑟研究所勁牌學者，B站UP主。東南大學人文學院歷史學系副教授、碩士生導師，東南大學科學技術史研究中心主任。兼任江蘇省作家協會會員、中國科普作家協會會員、中國海外交通史研究會理事、中國科學技術史學會農學史專業委員會秘書長、江蘇省農學會自然教育分會理事等。著有《中國南瓜史》等六部專著。
目录
訪談：世界餐桌上，少不了中國故事 1
① 總論篇 13
蔬菜從哪兒來？ 14
糧食安全話古今 19
中國超穩定飲食結構 23
② 本土作物篇 31
為何中國作物起源在近代頻遭質疑？ 32
稻，不止米飯那麼簡單 39
中國園藝植物傳播對世界的影響 44
中國茶葉簡史 59
稻田養魚 66
小米“大事記” 72
絲綢之路上的蠶絲 76
茶葉旅行 82
大豆的全球旅行記 87
中國的“薯” 92
油菜栽培史 99
荔枝品種命名 103
清代農書《救荒月令》所見蔬菜品種變遷 111
③ 外來作物篇 119
海外作物的引進 120
究竟何人傳入番薯？ 126
為什麼歐洲人選擇了土豆放棄了番薯？ 139
棉花的傳播 145
美洲作物的中國故事 149
美洲作物導致清代人口爆炸？ 160
玉米的稱霸之路 174
玉米和農民起義發生率有關係嗎？ 183
花生入華 193
川菜一直是辣的嗎？ 199
從西邊傳來的西瓜 203
南瓜“征服”世界 207
古人怎麼吃南瓜？ 212
中國的“南瓜節” 220
何為“北瓜”？ 224
土豆來自何方？ 230
小瓜子裏的大學問 234
向日葵的角色轉變 243
“胡麻”非亞麻 248
參考文獻 259
《食日談：餐桌上的中國故事》
作者: 李昕升 / 繪者：馬浩然
出版社: 三聯書店（香港）有限公司
出版年: 2024-3
页数: 280
定价: HKD 148
ISBN: 9789620453069
内容简介
從促使人類定居的小麥和水稻，到改變世界菜系的土豆和番茄，再到牽動全球貿易神經的大豆和茶葉，豐富多彩的作物在世界舞台上大放異彩。它們不僅關乎人民生計、口腹之慾，也與醫療衛生、社會生活緊密相連。
在本書中，作者身兼高校教師、植物學家、文化學者多重身份，充分考證各時期的正史、地方誌、文人筆記等資料，嚴謹又不失風趣地向我們介紹了多種作物的發掘和傳播史；以通俗易懂的文字搭配風格清新的插圖，力圖為形形色色的作物撰寫一本“文化傳記”。
一粒米、一顆豆、一葉菜，從植物學、人類學到文化史，追尋食物的前世今生，提取傳承千年的智慧結晶，重新認識世界餐桌上的食物。
作者简介
李昕升，南京農業大學博士後，江蘇高校“青藍工程”優秀青年骨幹教師，台灣政治大學訪問學者、劍橋李約瑟研究所勁牌學者，B站UP主。東南大學人文學院歷史學系副教授、碩士生導師，東南大學科學技術史研究中心主任。兼任江蘇省作家協會會員、中國科普作家協會會員、中國海外交通史研究會理事、中國科學技術史學會農學史專業委員會秘書長、江蘇省農學會自然教育分會理事等。著有《中國南瓜史》等六部專著。
目录
訪談：世界餐桌上，少不了中國故事 1
① 總論篇 13
蔬菜從哪兒來？ 14
糧食安全話古今 19
中國超穩定飲食結構 23
② 本土作物篇 31
為何中國作物起源在近代頻遭質疑？ 32
稻，不止米飯那麼簡單 39
中國園藝植物傳播對世界的影響 44
中國茶葉簡史 59
稻田養魚 66
小米“大事記” 72
絲綢之路上的蠶絲 76
茶葉旅行 82
大豆的全球旅行記 87
中國的“薯” 92
油菜栽培史 99
荔枝品種命名 103
清代農書《救荒月令》所見蔬菜品種變遷 111
③ 外來作物篇 119
海外作物的引進 120
究竟何人傳入番薯？ 126
為什麼歐洲人選擇了土豆放棄了番薯？ 139
棉花的傳播 145
美洲作物的中國故事 149
美洲作物導致清代人口爆炸？ 160
玉米的稱霸之路 174
玉米和農民起義發生率有關係嗎？ 183
花生入華 193
川菜一直是辣的嗎？ 199
從西邊傳來的西瓜 203
南瓜“征服”世界 207
古人怎麼吃南瓜？ 212
中國的“南瓜節” 220
何為“北瓜”？ 224
土豆來自何方？ 230
小瓜子裏的大學問 234
向日葵的角色轉變 243
“胡麻”非亞麻 248
參考文獻 259
中土阅读存档，提醒一下自己。
摘自b站
这是翻译老师推荐的读书顺序，贴一下
對於新讀者，我推薦的順序是：《魔戒》→《霍比特人》→《精靈寶鑽》→《胡林的子女》。讀書要從故事最精彩好看的入手，才不會壞了胃口。《精靈寶鑽》當然好看，但是有門檻，不如《魔戒》容易閱讀。
讀完《魔戒》若喜歡故事中的霍比特人，可接著看《霍比特人》，若喜歡精靈，那就跳過比爾博的故事直接看《精靈寶鑽》吧。
不論中外，都有許多讀者因為跨不過《精靈寶鑽》中開篇的創世故事而棄讀這本書，這是很可惜的事。托爾金架構的整個神話故事，《精靈寶鑽》是起點，《魔戒》是終點。《魔戒》和《霍比特人》是霍比特這支種族的故事，《精靈寶鑽》是精靈族的故事。因此，我建議受不了冗長歷史記述的讀者，直接從〈精靈寶鑽征戰史〉的第六章「費艾諾與米爾寇的獲釋」開始看，等看出興味來了，再回頭補讀也行。沒有人規定《精靈寶鑽》要從第一頁讀起。
《精靈寶鑽》有許多篇章可以單獨抽出來看，比如「貝倫與露西恩」、「圖林‧圖倫拔」、「努門諾爾淪亡史」等等。只讀這些不知其他也無妨。讀神話故事不必那麼拘泥。
《胡林的子女》其實就是《精靈寶鑽》中「圖林‧圖倫拔」的故事。這故事非常黑暗，既八卦又狗血，白虎星圖小強成就屠龍偉業的一路上他撞上誰誰倒楣，一家子奇葩拖垮了中洲的精靈王國。
《未完的傳說》（Unfinished Tales）目前石中歌跟我正在翻譯，明年會出版。（順便打個廣告，全新修訂的《精靈寶鑽》插圖本，年底前會出版。）
至於大家經常提到的那十二本「中洲歷史大全」（The History of Middle-Earth），它們是參考書，不讀完全無妨。過去十年來常有讀者問我為什麼不譯這套書，原因很簡單，工程太浩大，非我一人之力能成，並且當中有太多部分是不可譯的，必須直接看原文。所以，喜歡中洲的讀者努力讓自己的英文升級吧。
又，《魔戒》我跟石中歌杜蘊慈合譯成功後，讓我想到若有土豪成立基金會買版權並讓所有參與翻譯工程的譯者衣食無慮，那麼中文版的中洲歷史大全或有出版的一天。
摘自b站
这是翻译老师推荐的读书顺序，贴一下
對於新讀者，我推薦的順序是：《魔戒》→《霍比特人》→《精靈寶鑽》→《胡林的子女》。讀書要從故事最精彩好看的入手，才不會壞了胃口。《精靈寶鑽》當然好看，但是有門檻，不如《魔戒》容易閱讀。
讀完《魔戒》若喜歡故事中的霍比特人，可接著看《霍比特人》，若喜歡精靈，那就跳過比爾博的故事直接看《精靈寶鑽》吧。
不論中外，都有許多讀者因為跨不過《精靈寶鑽》中開篇的創世故事而棄讀這本書，這是很可惜的事。托爾金架構的整個神話故事，《精靈寶鑽》是起點，《魔戒》是終點。《魔戒》和《霍比特人》是霍比特這支種族的故事，《精靈寶鑽》是精靈族的故事。因此，我建議受不了冗長歷史記述的讀者，直接從〈精靈寶鑽征戰史〉的第六章「費艾諾與米爾寇的獲釋」開始看，等看出興味來了，再回頭補讀也行。沒有人規定《精靈寶鑽》要從第一頁讀起。
《精靈寶鑽》有許多篇章可以單獨抽出來看，比如「貝倫與露西恩」、「圖林‧圖倫拔」、「努門諾爾淪亡史」等等。只讀這些不知其他也無妨。讀神話故事不必那麼拘泥。
《胡林的子女》其實就是《精靈寶鑽》中「圖林‧圖倫拔」的故事。這故事非常黑暗，既八卦又狗血，白虎星圖小強成就屠龍偉業的一路上他撞上誰誰倒楣，一家子奇葩拖垮了中洲的精靈王國。
《未完的傳說》（Unfinished Tales）目前石中歌跟我正在翻譯，明年會出版。（順便打個廣告，全新修訂的《精靈寶鑽》插圖本，年底前會出版。）
至於大家經常提到的那十二本「中洲歷史大全」（The History of Middle-Earth），它們是參考書，不讀完全無妨。過去十年來常有讀者問我為什麼不譯這套書，原因很簡單，工程太浩大，非我一人之力能成，並且當中有太多部分是不可譯的，必須直接看原文。所以，喜歡中洲的讀者努力讓自己的英文升級吧。
又，《魔戒》我跟石中歌杜蘊慈合譯成功後，讓我想到若有土豪成立基金會買版權並讓所有參與翻譯工程的譯者衣食無慮，那麼中文版的中洲歷史大全或有出版的一天。
被推送，且存档。
今天是松弛的一天，也是近20天来唯一不心痛的一天，此心痛非彼心痛，是心真在疼痛，时常手捂心口或轻捶几下，讳疾忌医是我的毛病，时常想忍忍就过去了。
为何松弛是不用叫早睡眠充足自然醒加下午又狠狠睡足了，可见睡眠的重要性。
还整理了床头的书籍，没找到那本《承欢记》，因为在B站看到最新热播剧有这名，一听咋那么熟悉，看看果然是师太原著改编，我当然看过，但此书不为我所喜，属于师太中期作品。
作为看过师太全集（连同杂文有四百多本）的忠实书粉依然会实诚表示：师太早期作品精良优质，中后期作品大部分非常敷衍，活似捞钱，看一遍都味同嚼蜡。早期作品每本我看了十遍不止，反复阅读，屡有新意。
充足的睡眠和悠闲的心情能缓解生理疼痛，睡眠尤其重要，可家有高中生和入睡困难症，buff叠满，怎么可能睡充足，她不足，我不足，死循环。
不愁不愁，还有十几个月而已。[耶]
今天是松弛的一天，也是近20天来唯一不心痛的一天，此心痛非彼心痛，是心真在疼痛，时常手捂心口或轻捶几下，讳疾忌医是我的毛病，时常想忍忍就过去了。
为何松弛是不用叫早睡眠充足自然醒加下午又狠狠睡足了，可见睡眠的重要性。
还整理了床头的书籍，没找到那本《承欢记》，因为在B站看到最新热播剧有这名，一听咋那么熟悉，看看果然是师太原著改编，我当然看过，但此书不为我所喜，属于师太中期作品。
作为看过师太全集（连同杂文有四百多本）的忠实书粉依然会实诚表示：师太早期作品精良优质，中后期作品大部分非常敷衍，活似捞钱，看一遍都味同嚼蜡。早期作品每本我看了十遍不止，反复阅读，屡有新意。
充足的睡眠和悠闲的心情能缓解生理疼痛，睡眠尤其重要，可家有高中生和入睡困难症，buff叠满，怎么可能睡充足，她不足，我不足，死循环。
不愁不愁，还有十几个月而已。[耶]
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