并不黄焖的黄焖排骨 我愿为之起名为压氏排骨
食材：300g梅花排（感觉不如普通排骨好吃， 有点子肥，送过来切的太大块了，自己家里没砍刀不好切）半根玉米切成四小截 两朵香菇切片 一颗小土豆切块 半个青椒切块 半个红椒切块
做法：排骨冷水下锅加料酒和姜去腥，冷锅冷油下糖炒糖色（我小电锅高温自动断电so炒糖色失败了，我就直接把排骨丢进去了，没糖色但是有糖味儿），加入排骨、干辣椒和蒜瓣，翻炒出香味，加入玉米和香菇，加入没过食材的开水（不开也得是温）炖煮50分钟，料汁是酱油一勺、蚝油一勺、郫县豆瓣酱两勺和料酒半勺
加入土豆再炖10分钟，加入青红辣椒再炖10分钟（我土豆放太早全炖化了，一整颗土豆抢救出来三小块[汗]）
然后就可以美美出锅啦[舔屏][舔屏]
太香了咱说！肉一整个软烂入味
好想邀请我的所有好姐妹来一起炫饭

#今天星期五##夏日里的清新味道#红烧牛筋

食材

牛筋2500克、土豆1个、胡萝卜1根、洋葱1个、红辣椒2个、青辣椒2根、大葱半棵、姜1块、桂皮2小块、八角1个、酱油适量、生抽少许、盐适量、热水适量。

做法

1、牛筋清洗干净。

2、配菜清洗干净：土豆、胡萝卜、紫皮洋葱、红辣椒、青辣椒；这些菜先不要切，待牛筋炖烂时再切，防止刀口处因放置时间太长而变干。

3、牛筋煮熟后还要回缩，所以可将牛筋切大段，约4公分长。

4、铁锅中倒适量凉水，将牛筋入锅中，大火煮开。

5、煮开后将浮沫撇掉；牛筋没有肉纤维和血水，所以浮沫只是牛筋外挂的一些肥油，撇掉后能让汤汁更清爽，锅壁上也不会有附着物。

6、大葱切段，姜切厚片，八角、桂皮准备好。

7、将步骤6中的调料入锅中，再倒适量酱油、盐。

8、盖盖子，转微火；牛筋不易炖烂，所以中途需要加几次热水防止干锅，用时约3-4小时；如果用高压锅，约40-60分钟可压得软糯。

9、牛筋炖到软糯，体积明显比生的时候要大一圈，可用筷子夹起一块尝尝，顺便尝尝咸淡；如果不咸再加盐，如果颜色太浅，再加酱油或者老抽。

10、土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，红辣椒去籽切块，青辣椒切段。

11、将不易熟的土豆胡萝卜入锅中，再倒少许生抽，翻拌均匀，盖盖子焖炖10分钟。

12、关火，将洋葱、青红辣椒倒入锅中，利用余热将其烫变色即可；可直接端锅上桌，亦可盛入碗中上桌。

鸡蛋酱拌面是一道简单美味的家常面食，以下是一种常见的做法：
所需材料：
- 面条
- 鸡蛋
- 豆瓣酱或其他喜欢的酱料
- 生抽、老抽、蚝油、料酒等调料
- 洋葱、蒜苗、蒜、青红辣椒等配菜（可选）
- 食用油
制作步骤：
1. 准备食材：将鸡蛋打散，蔬菜洗净切好备用。
2. 调酱汁：根据个人口味，将适量的生抽、老抽、蚝油、料酒等调料混合在一起，搅拌均匀备用。
3. 炒鸡蛋：锅中倒入适量食用油，油热后倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌，炒至鸡蛋成型，盛出备用。
4. 炒配菜（可选）：如果喜欢添加配菜，可以将洋葱、蒜苗、蒜等放入锅中炒香。
5. 加入酱料：将炒好的鸡蛋和调好的酱汁倒入锅中，翻炒均匀，让鸡蛋充分吸收酱料的味道。
6. 煮面条：将面条煮熟，捞出沥干水分，放入碗中。
7. 拌面：将炒好的鸡蛋酱浇在面条上，搅拌均匀，让面条充分裹上酱料。