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一次发酵❗️ 无糖低脂全麦蜂蜜小餐包

今天制作的全麦面包，用了安琪新一代酵母只用一次发酵，也松软拉丝，特别适合新手❗️

制作全麦类面包，只要多做这一步，放三天都依旧松软❗️那就是把全麦粉提前与液体混合浸泡人冰箱冷藏过夜，这样做的效果是使麸皮变得柔软，用蜂蜜代替砂糖，口感更细腻，夏天用这种方式揉面还可以有效的降低面温，赶紧学起来呀❗️

食材
材料1: 硬红全麦粉 100克，牛奶150g混合冷藏过夜

材料2:高筋面粉150克，蜂蜜30克，鸡蛋1个，黄油20克，酵母3克，盐3克

步骤:
1⃣️全麦面粉加牛奶加蜂蜜混合搅拌均匀，盖保鲜膜入冰箱冷藏一晚
2⃣️材料2除黄油和盐的其他材料与材料1混合，揉出粗膜，加入黄油和盐揉出薄膜，
3⃣️取出松弛10分钟直接拿出按压分成25小份，搓圆，放入八寸方模(22X22)送入烤箱进行发酵
4⃣️发酵好的面团刷蛋液，放入上火160下火180度预热好的烤箱中层烘烤20分钟，出炉提出模具外晾凉

这款全麦面包特别松软拉丝，放三天都不会硬

这边再来个酵母小tips:

低糖型酵母：适用于含糖量＜7%的面团，比如欧式面包、全麦面包，中式馒头等

高糖型酵母：适用于含糖量≥7%的面团，比如生吐司、甜面包、日式面包等

五彩鲜蔬花朵四喜丸子（纯素）
天赐珍馐汆四喜，意随净色慕团圆
经多次尝试，以下配方的素丸子口感极佳少油低脂、无豆腥味，炸好直接吃，就很美味[滑稽]
原料：老豆腐、胡萝卜、鲜香菇‍、金针菇、寿司海苔、藕粉。
花朵由新鲜蔬菜制作：胡萝卜、心里美萝卜、红辣椒、绿辣椒️、黄萝卜，先切片再用模具做出花型，除心里美萝卜花外，其他需要焯水。
1、胡萝卜插丝，用盐水杀出水份，再挤干水份；金针菇焯水后挤干水份；再各切几刀（丝长一点有纤维感）；
2、香菇切小块‍，油热后下锅翻炒，再加生抽、盐、松茸调料、糖炒香；
3、海苔剪成细长条状；
3、把所有食材放入盆中，加入少量纯藕粉、松茸调料、生抽、白胡椒粉、盐、十三香、孜然粉、辣椒粉️等调味料，抓匀，团成大丸子；
4、空气炸锅180度，表面刷橄榄油烤20分钟，再翻面刷油烤5分钟。（可以直接吃了[丰收了]，皮薄里嫩，代餐绝佳）
5、将大丸子热水上锅蒸8～10分钟；
6、锅中倒入橄榄油，油热后加姜、八角翻炒，再加白糖或冰糖炒出糖色，顺着锅边加适量热水，再加入盐等调料，最后淋入水淀粉，煮至粘稠；
7、小白菜焯水（水中放盐和油）后过凉，和丸子一起摆盘；
8、把浓汁淋在丸子上，再用小花朵点缀（小花朵需提前做）。
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中老年人主食多吃这3样，低脂饱腹又营养

1、荞麦

近几年来，荞麦这类食物逐渐得到了大家的广泛关注，这主要是因为荞麦其所含有的营养成分，要比米饭和馒头高出许多，是很好的主食选择。

它还能在一定程度上发挥很好的减脂功效，对于中老年人来说，可以用荞麦面来代替米饭和馒头。

2、红薯

虽然红薯中的淀粉含量比较高，但同时其所含有的膳食纤维、蛋白质、维生素以及其他营养元素也非常丰富。

相比于米饭，红薯能给人提供的营养支撑要更丰富，而且也能在一定程度上降低人体肥胖的几率，这对于中老年人来说，是非常友好的。

3、山药

山药存在一定的药用价值，特别是在促消化方面，山药能起到很好的作用。

山药不仅脂肪含量较低，在烹饪方面也具有多样化的特点，不仅能煲汤、炒菜，也能进行凉拌。

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