50岁以后，才明白的人性铁律：
1 酒，喝不出朋友。
2 诉，换不来同情。
3 朋友的朋友，不是你的朋友。
4 太过方正的人，往往成不了大事。
5 下次吧，就是“算了吧”的意思。
6 好男人，不在市场上流通。
7 和老婆吵架，学会认怂。
8 越懂事的人，越没人心疼。
9 会做的不如会说的，会说的不如会装的。
10 你吃肉的时候，总有人问你香不香。你吃土的时候，没有人来问苦不苦。
11 一个人太得意忘形，就注定要输得一败涂地。
12 别人请客，没有通知你，不要去打听，不过问，一律当不知道。
13 不要替任何人去做任何决定。成了，你不一定有功，败了，你一定有错。
14 朋友无论多么好，不要参与他们的家里事儿
15 真正的好命，不是你有多少钱，而是这辈子平平安安，且有个懂事的孩子。
16 " 家族中，谁最富，谁的亲戚就最多。 "
17 父母在亲戚那里没面子，是因为你还没有混好。
18 在你背后捅刀子的人，往往都是熟人。
19 每一个丈母娘都希望找一个“金龟婿”，男人条件一般，嘴一定要“甜”。
20 厚脸皮的人比薄脸皮的人，会多很多的机会。
21 人与人之间很现实，只有你强大了，才会被尊重。
22 去别人家带上点小礼物，会有不一样态度接待态度，比空手强多了。
23 只有共同利益，没有共同爱好的两人之间，有的只会是相互算计。
24 无视别人帮助的人，渐渐的就不会有人再帮助他了。
25 托关系办成的事，没必要到处显摆，第一个找你算账的就是帮你办事的人。
26 人的基因中，只会尊重能够自力更生的人，归根结底是因为这种人对自己未来有用。
27 去别人家做客，主人让你喝喝水，看看电视，你就应该识趣离开了。
28 50 有些事情不是努力就能改变的，就像50块钱，设计的再好看，也没有100块的招人喜欢。
29 出现错误后，本能的是把错误推给别人；成功后，本能的把功劳转给自己。
30 不要两家一起帮子女带孩子。出发点是好的，但观念不同，容易闹矛盾。
31 请人吃饭，提前去买单，要么就不请，大方点。
32 一直劝你的人，要么是亲情，要么是利益。
33 别人问你工资多少的时候，如果不想说就说够花，没必要说具体的数字。
34 手里没钱，指望儿子养老，多半会寒心。
35 挑你毛病的人，其实都是想立威，而不是你真有什么毛病。
36 亲戚有事没有通知你，就当不知道，没必要往前凑。
37 老板给你描绘锦绣前程的时候，大概率是在画饼，不要听。
38 不熟的人找你借钱，说明他找了一圈熟人，都借不到了，这就要注意点了。
39 即使老伴不在了，也不要再婚，半路夫妻不如狗，困难一来拔腿走。
40 爱情和友情，一定是排在钱和亲情之后，别不信。
41 女人魅力不够才会觉得男人花心，男人实力太差才会觉得女人现实。
42 所谓的，同学聚会，不过是，相互炫耀的场所，能不去就别去了。
43 没钱的时候不要去攀亲戚，讲感情，混圈子！没钱的时候就踏踏实实地赚钱。
44 和你翻过脸的人，无论是亲戚还是朋友，永远回不到过去。
45 发烟的时候，不抽烟的人，也象征的让一下；别人有一根烟了，就不要接了。
46 不要指望别人为自己雪中送炭，没有人在你脸上抹炭，就算谢天谢地了。
47 用钱能解决的事情，不要找人帮忙。人情债更难还。
48 所谓的，日久生情，不过是，找不到更好的。
49 家里横脾气大的人，在外面也没本事，更没脾气。
50 朋友亲戚家孩子再不对，自己也不去教育，因为教育别人家的孩子，就是在打别人的脸。
51 人老了，儿子怎么做，更多的是看儿媳，这是不得不承认的事实。
52 懂得装傻和示弱的人，才是真正的处世高手。
53 有的人对你态度不好，仅仅是因为你没啥社会地位和利用价值。
54 借朋友的车子，换回去时，把油加满，顺便把车子洗干净，这是做人。
55 要对自己那位好一点，毕竟晚年靠的就是她。
56 所谓的，失言，不过是，一不小心说了的实话。
57 你富，招人嫉妒。你穷，招人鄙视，干脆不说，财不外露，否则倒霉。
58 人性的丑陋：用你时，百般讨好；不用你时，翻脸无情。
59 小时候装懂装懂，长大后装糊涂装聪明；
60 请客吃饭，提前去买单，要么就不请，大方点。
大数据是不会乱推荐的，刷到这条证明你要走运了，留下一句“时来运转，一顺百顺，越来越好”，三个月内看结果！
1 酒，喝不出朋友。
2 诉，换不来同情。
3 朋友的朋友，不是你的朋友。
4 太过方正的人，往往成不了大事。
5 下次吧，就是“算了吧”的意思。
6 好男人，不在市场上流通。
7 和老婆吵架，学会认怂。
8 越懂事的人，越没人心疼。
9 会做的不如会说的，会说的不如会装的。
10 你吃肉的时候，总有人问你香不香。你吃土的时候，没有人来问苦不苦。
11 一个人太得意忘形，就注定要输得一败涂地。
12 别人请客，没有通知你，不要去打听，不过问，一律当不知道。
13 不要替任何人去做任何决定。成了，你不一定有功，败了，你一定有错。
14 朋友无论多么好，不要参与他们的家里事儿
15 真正的好命，不是你有多少钱，而是这辈子平平安安，且有个懂事的孩子。
16 " 家族中，谁最富，谁的亲戚就最多。 "
17 父母在亲戚那里没面子，是因为你还没有混好。
18 在你背后捅刀子的人，往往都是熟人。
19 每一个丈母娘都希望找一个“金龟婿”，男人条件一般，嘴一定要“甜”。
20 厚脸皮的人比薄脸皮的人，会多很多的机会。
21 人与人之间很现实，只有你强大了，才会被尊重。
22 去别人家带上点小礼物，会有不一样态度接待态度，比空手强多了。
23 只有共同利益，没有共同爱好的两人之间，有的只会是相互算计。
24 无视别人帮助的人，渐渐的就不会有人再帮助他了。
25 托关系办成的事，没必要到处显摆，第一个找你算账的就是帮你办事的人。
26 人的基因中，只会尊重能够自力更生的人，归根结底是因为这种人对自己未来有用。
27 去别人家做客，主人让你喝喝水，看看电视，你就应该识趣离开了。
28 50 有些事情不是努力就能改变的，就像50块钱，设计的再好看，也没有100块的招人喜欢。
29 出现错误后，本能的是把错误推给别人；成功后，本能的把功劳转给自己。
30 不要两家一起帮子女带孩子。出发点是好的，但观念不同，容易闹矛盾。
31 请人吃饭，提前去买单，要么就不请，大方点。
32 一直劝你的人，要么是亲情，要么是利益。
33 别人问你工资多少的时候，如果不想说就说够花，没必要说具体的数字。
34 手里没钱，指望儿子养老，多半会寒心。
35 挑你毛病的人，其实都是想立威，而不是你真有什么毛病。
36 亲戚有事没有通知你，就当不知道，没必要往前凑。
37 老板给你描绘锦绣前程的时候，大概率是在画饼，不要听。
38 不熟的人找你借钱，说明他找了一圈熟人，都借不到了，这就要注意点了。
39 即使老伴不在了，也不要再婚，半路夫妻不如狗，困难一来拔腿走。
40 爱情和友情，一定是排在钱和亲情之后，别不信。
41 女人魅力不够才会觉得男人花心，男人实力太差才会觉得女人现实。
42 所谓的，同学聚会，不过是，相互炫耀的场所，能不去就别去了。
43 没钱的时候不要去攀亲戚，讲感情，混圈子！没钱的时候就踏踏实实地赚钱。
44 和你翻过脸的人，无论是亲戚还是朋友，永远回不到过去。
45 发烟的时候，不抽烟的人，也象征的让一下；别人有一根烟了，就不要接了。
46 不要指望别人为自己雪中送炭，没有人在你脸上抹炭，就算谢天谢地了。
47 用钱能解决的事情，不要找人帮忙。人情债更难还。
48 所谓的，日久生情，不过是，找不到更好的。
49 家里横脾气大的人，在外面也没本事，更没脾气。
50 朋友亲戚家孩子再不对，自己也不去教育，因为教育别人家的孩子，就是在打别人的脸。
51 人老了，儿子怎么做，更多的是看儿媳，这是不得不承认的事实。
52 懂得装傻和示弱的人，才是真正的处世高手。
53 有的人对你态度不好，仅仅是因为你没啥社会地位和利用价值。
54 借朋友的车子，换回去时，把油加满，顺便把车子洗干净，这是做人。
55 要对自己那位好一点，毕竟晚年靠的就是她。
56 所谓的，失言，不过是，一不小心说了的实话。
57 你富，招人嫉妒。你穷，招人鄙视，干脆不说，财不外露，否则倒霉。
58 人性的丑陋：用你时，百般讨好；不用你时，翻脸无情。
59 小时候装懂装懂，长大后装糊涂装聪明；
60 请客吃饭，提前去买单，要么就不请，大方点。
大数据是不会乱推荐的，刷到这条证明你要走运了，留下一句“时来运转，一顺百顺，越来越好”，三个月内看结果！
作为集团用机，4缸更新EA888evo5，8缸更新EA825evo
那怎么能少的了6缸呢？
距离EA839发布已经过去了将近10年了，
是时候推出EA839evo了。
此次839evo也有以下的几个提升重点（图1 图2）：
· 首先是肯定要继续满足全球未来排放法规。因为除欧洲外，美国和中国市场都会推出更加严格的标准。
· 3.0排量版本的发动机功率和扭矩将分别增加 10 kW 和 50 Nm，达到 270 kW 和 550 Nm。并且保留在生命周期内进一步提升性能的潜力。
· 和EA888evo5一样，在不需要额外措施（进气喷水或二次进气）的情况下实现全域lambda=1的燃烧
· 适配新的P3构型48V系统
· 适配包括可再生燃料在内的未来燃料标准。
以下是详解
主缸部分（图3）：
封闭式的缸体大部分沿用了前代的设计。主轴承概念为深裙设计，采用双螺栓固定的独立轴承盖和附加的横向螺钉。超薄的铸铁缸套现在使用珩磨工艺加工缸套来降低摩损失
和前一代一样，曲轴传动系统采用锻造的四轴承开口销曲轴，主轴承直径为 65 毫米，连杆轴承直径为 56 毫米。为了提高强度，所有曲拐半径都经过感应淬火处理。连杆轴承通过优化的 Z 形内油道润滑，以确保高速运转时的油供应。
活塞依然铸铝材质，但为了适应压缩比的提升，活塞顶的形状做了改变
缸盖及凸轮轴部分（图3）
和上一代一样，集成排气歧管的缸盖采用铝合金通过“旋铸”工艺制造，这次主要的优化点在燃烧室几何形状：在减少了容积提升压缩比的同时，保持了高压喷油嘴的中心位置。因此活塞的基础几何形状也得到了简化。进气口经过优化，可在维持高湍流水平的同时改善充气效果。
而凸轮相位调节器在优化后，其作动能力可以和机油压力大幅解耦，这不仅能降低油压需求，并且能在低转速也能实现快速调节，进一步改善的响应能力。现在即使在低至 -30°C 的温度下也可以动态调整凸轮轴（一般VVT只在-10°C以上才作动）。新型霍尔传感器和凸轮传感器能够更准确、更精细地检测凸轮轴运动。因此，可以实现优化凸轮轴调整控制。这改善了热力性能以及快速启动能力。
VTG涡轮和水冷中冷器的加入（图4）
VTG涡轮增压器驱取代了上一代的旁通阀式涡轮增压器。由于VTG 涡轮增压器设计用于处理高流量的排气，所以即使在额定功率范围内也能更有效“冲洗”气缸，让残留气体最小化，降低爆震趋势降低，达成更低的峰值温度。由于降低了排气温度，三元也因此收益，为 Lambda为 1的燃烧奠定了基础。得益于VTG 技术，尽管涡轮增压器相对较大，发动机仍可在 1,700 rpm 的转速下达成 550 Nm 的扭矩平台。
针对某些市场，涡轮进气道被设计成所谓的双涡流布局吗。两排气缸的排气侧在很大程度上是分离的。所以，因两侧气缸间提早汇聚所导致的残留气体也被尽可能减小，从而进一步降低了爆震趋势。此外，由于双涡流布局的涡轮前端可以布置了两个氧传感器，因此可以实现针对两侧气缸进行选择性 lambda 控制。进而精准控制混合气，达成更低原始排放，可以完美满足未来排放标准。当然，VTG涡轮也采用耐高温材料支撑，可以承受1020°C的排气高温。
两个集成在发动机前端的水冷中冷器取代了之前的风冷中冷器。其拥有独立的低温循环回路中。更高的冷却效率可以更好针对低速高负荷（上坡、牵引挂车）的情况。同时，对于不同车辆型号的应用和前端集成而言，复杂性也大大降低。更短的增压空气路径也有利于发动机的响应能力。
燃烧策略以及喷油系统改进（图5）
EA839evo开发在这块的首要目标就是在全域实现非加浓燃烧以降低发动机的原生污染物排放。其次，提升动力以及显著降低油耗也是开发要求。
虽然加入了VTG涡轮，但进气侧的AVS依然得以保留。不过高升程凸轮打开的时间被缩短，以创造更强的米勒循环，小升程的打开时长被加长以获得更大的使用范围。高低扬程的切换频率得以减小来降低切换时的额外油耗损失。
压缩比从之前的11.2提升到了12.0，小气门升程下的部分负载油耗优势得到明显提升。为了减少因此而提升的爆震趋势，燃烧室的形状进行了优化。新设计让火焰传播的路径尽可能相同，以减少远区出现爆震的可能性。此外燃油喷射压力也从250bar提升到350bar。
油雾的喷射形状和方向也因燃烧室的优化而改变，主要的目的是减少穿透深度，进而减少湿壁情况，机油稀释以及颗粒物排放得以降低。一次做功循环内最大喷油次数从之前的三次提升到了六次
燃烧过程优化让颗粒物排放显着减少，GPF也更新到最新的技术，足以满足以后严苛的排放要求。
与前一代相比，火花塞的点火位置更低，提高了燃烧稳定性，即使在非常晚的点火角和低温度下也能实现稳定燃烧。这就有更大的自由度为三元在冷启动后尽快达到起燃温度提供额外的能量。
P3 48V轻混系统加入（图6）
EA839evo 在欧洲将与新的P3 构型48V 轻混系统一起提供。该系统包含一个P3构型的48V电机。这种构型除了能提供普通48V系统的功能外，还能提供低速纯电性能的能力。
此外这种构型的48v电机能在冷启动时就介入工作，而无需像之前P0构型的BSG在冷启动的时候还得使用12v起动机。这样就能让发动机直接在足够高的转速以理想空燃比运行而无需加浓来确保点火转速稳定性，原生污染物排放大幅度减小。而且48v电机还能在三元热机行车时候提供因晚点火而损失的扭矩补偿，满足驾驶者需求。
尾气后处理的优化（图7）
EA839evo有两种尾气处理的布局设计。基础设计是在头段采用一个三元，然后后面两个GPF会带有催化涂层。针对以后的国7，欧7以及SULEV会将后段的四元催化器分成两个单独的设计，满足最严苛的需求。
得益于不加浓的燃烧策略，在RDE测试环境中，evo相对于上一代，NOx，CO 和THC都有十分显著的下降。
至于颗粒物排放方面，低负荷的中高速区域颗粒物可以降低将近100%，日用的低转速高扭区域也能有最高50%的减少。但由于压缩比和米勒深度的提升，高负荷区域反而稍微会增多，不过更强的GPF则可以保证颗粒物不超标。
油耗与驾驶性（图8）
不仅排放降低了，油耗也有降低。最好的比功率油耗为223g/kwh，在3500rpm，16bar缸压的时候体现。搭载新EA839evo的B10 S旅行版不仅做到CO2仅为172g/km，比上一代降低了16g，即便是搭载双离合变速箱，全油门起步2.5秒后也能领先上一代3.5m，驾驶性有非常明显的提升。
总结：
日益严峻的排放法规下，大集团的集团用发动机不能不作出妥协。目前仅介绍3.0版本的EA839evo，未来用在RS B10，RS C9上的2.9版本将会适时介绍。
那怎么能少的了6缸呢？
距离EA839发布已经过去了将近10年了，
是时候推出EA839evo了。
此次839evo也有以下的几个提升重点（图1 图2）：
· 首先是肯定要继续满足全球未来排放法规。因为除欧洲外，美国和中国市场都会推出更加严格的标准。
· 3.0排量版本的发动机功率和扭矩将分别增加 10 kW 和 50 Nm，达到 270 kW 和 550 Nm。并且保留在生命周期内进一步提升性能的潜力。
· 和EA888evo5一样，在不需要额外措施（进气喷水或二次进气）的情况下实现全域lambda=1的燃烧
· 适配新的P3构型48V系统
· 适配包括可再生燃料在内的未来燃料标准。
以下是详解
主缸部分（图3）：
封闭式的缸体大部分沿用了前代的设计。主轴承概念为深裙设计，采用双螺栓固定的独立轴承盖和附加的横向螺钉。超薄的铸铁缸套现在使用珩磨工艺加工缸套来降低摩损失
和前一代一样，曲轴传动系统采用锻造的四轴承开口销曲轴，主轴承直径为 65 毫米，连杆轴承直径为 56 毫米。为了提高强度，所有曲拐半径都经过感应淬火处理。连杆轴承通过优化的 Z 形内油道润滑，以确保高速运转时的油供应。
活塞依然铸铝材质，但为了适应压缩比的提升，活塞顶的形状做了改变
缸盖及凸轮轴部分（图3）
和上一代一样，集成排气歧管的缸盖采用铝合金通过“旋铸”工艺制造，这次主要的优化点在燃烧室几何形状：在减少了容积提升压缩比的同时，保持了高压喷油嘴的中心位置。因此活塞的基础几何形状也得到了简化。进气口经过优化，可在维持高湍流水平的同时改善充气效果。
而凸轮相位调节器在优化后，其作动能力可以和机油压力大幅解耦，这不仅能降低油压需求，并且能在低转速也能实现快速调节，进一步改善的响应能力。现在即使在低至 -30°C 的温度下也可以动态调整凸轮轴（一般VVT只在-10°C以上才作动）。新型霍尔传感器和凸轮传感器能够更准确、更精细地检测凸轮轴运动。因此，可以实现优化凸轮轴调整控制。这改善了热力性能以及快速启动能力。
VTG涡轮和水冷中冷器的加入（图4）
VTG涡轮增压器驱取代了上一代的旁通阀式涡轮增压器。由于VTG 涡轮增压器设计用于处理高流量的排气，所以即使在额定功率范围内也能更有效“冲洗”气缸，让残留气体最小化，降低爆震趋势降低，达成更低的峰值温度。由于降低了排气温度，三元也因此收益，为 Lambda为 1的燃烧奠定了基础。得益于VTG 技术，尽管涡轮增压器相对较大，发动机仍可在 1,700 rpm 的转速下达成 550 Nm 的扭矩平台。
针对某些市场，涡轮进气道被设计成所谓的双涡流布局吗。两排气缸的排气侧在很大程度上是分离的。所以，因两侧气缸间提早汇聚所导致的残留气体也被尽可能减小，从而进一步降低了爆震趋势。此外，由于双涡流布局的涡轮前端可以布置了两个氧传感器，因此可以实现针对两侧气缸进行选择性 lambda 控制。进而精准控制混合气，达成更低原始排放，可以完美满足未来排放标准。当然，VTG涡轮也采用耐高温材料支撑，可以承受1020°C的排气高温。
两个集成在发动机前端的水冷中冷器取代了之前的风冷中冷器。其拥有独立的低温循环回路中。更高的冷却效率可以更好针对低速高负荷（上坡、牵引挂车）的情况。同时，对于不同车辆型号的应用和前端集成而言，复杂性也大大降低。更短的增压空气路径也有利于发动机的响应能力。
燃烧策略以及喷油系统改进（图5）
EA839evo开发在这块的首要目标就是在全域实现非加浓燃烧以降低发动机的原生污染物排放。其次，提升动力以及显著降低油耗也是开发要求。
虽然加入了VTG涡轮，但进气侧的AVS依然得以保留。不过高升程凸轮打开的时间被缩短，以创造更强的米勒循环，小升程的打开时长被加长以获得更大的使用范围。高低扬程的切换频率得以减小来降低切换时的额外油耗损失。
压缩比从之前的11.2提升到了12.0，小气门升程下的部分负载油耗优势得到明显提升。为了减少因此而提升的爆震趋势，燃烧室的形状进行了优化。新设计让火焰传播的路径尽可能相同，以减少远区出现爆震的可能性。此外燃油喷射压力也从250bar提升到350bar。
油雾的喷射形状和方向也因燃烧室的优化而改变，主要的目的是减少穿透深度，进而减少湿壁情况，机油稀释以及颗粒物排放得以降低。一次做功循环内最大喷油次数从之前的三次提升到了六次
燃烧过程优化让颗粒物排放显着减少，GPF也更新到最新的技术，足以满足以后严苛的排放要求。
与前一代相比，火花塞的点火位置更低，提高了燃烧稳定性，即使在非常晚的点火角和低温度下也能实现稳定燃烧。这就有更大的自由度为三元在冷启动后尽快达到起燃温度提供额外的能量。
P3 48V轻混系统加入（图6）
EA839evo 在欧洲将与新的P3 构型48V 轻混系统一起提供。该系统包含一个P3构型的48V电机。这种构型除了能提供普通48V系统的功能外，还能提供低速纯电性能的能力。
此外这种构型的48v电机能在冷启动时就介入工作，而无需像之前P0构型的BSG在冷启动的时候还得使用12v起动机。这样就能让发动机直接在足够高的转速以理想空燃比运行而无需加浓来确保点火转速稳定性，原生污染物排放大幅度减小。而且48v电机还能在三元热机行车时候提供因晚点火而损失的扭矩补偿，满足驾驶者需求。
尾气后处理的优化（图7）
EA839evo有两种尾气处理的布局设计。基础设计是在头段采用一个三元，然后后面两个GPF会带有催化涂层。针对以后的国7，欧7以及SULEV会将后段的四元催化器分成两个单独的设计，满足最严苛的需求。
得益于不加浓的燃烧策略，在RDE测试环境中，evo相对于上一代，NOx，CO 和THC都有十分显著的下降。
至于颗粒物排放方面，低负荷的中高速区域颗粒物可以降低将近100%，日用的低转速高扭区域也能有最高50%的减少。但由于压缩比和米勒深度的提升，高负荷区域反而稍微会增多，不过更强的GPF则可以保证颗粒物不超标。
油耗与驾驶性（图8）
不仅排放降低了，油耗也有降低。最好的比功率油耗为223g/kwh，在3500rpm，16bar缸压的时候体现。搭载新EA839evo的B10 S旅行版不仅做到CO2仅为172g/km，比上一代降低了16g，即便是搭载双离合变速箱，全油门起步2.5秒后也能领先上一代3.5m，驾驶性有非常明显的提升。
总结：
日益严峻的排放法规下，大集团的集团用发动机不能不作出妥协。目前仅介绍3.0版本的EA839evo，未来用在RS B10，RS C9上的2.9版本将会适时介绍。
#健康要有文化素養 & 健康要有哲學頭腦#
高齢者にやさしいレシピ かんたん!鮭のクリームソースがけ
公開日：2021年10月29日 10時00分
更新日：2023年8月17日 12時07分
タレに漬け込んで焼いた鮭にシチュールウで作ったクリームソースをかけるだけ!
クリームソースに牛乳を使うことで、カルシウムを多く摂ることができます。ボリュームもあり、これ一品で魚類と野菜を一度に摂ることができます。
写真：鮭のクリームソースがけ完成写真。
フレイル予防に大切な栄養素
このレシピで使用している食材のワンポイントアドバイス
鮭の切り身
鮭の切り身は生以外にも塩蔵品や燻製品など多く流通しています。ビタミンDやたんぱく質が多く含まれています。
牛乳
牛乳はカルシウムが多く含まれており、骨を丈夫にしたい中高年層だけではなく、成長期のお子様も、積極的に取り入れたい食材です。
きくらげ
きくらげはビタミンDや分岐鎖アミノ酸（イソロイシン、ロイシン、バリンの3つを合わせてBCAAと現します）、カルシウムが多く含まれています。乾燥きくらげは水で戻してから細かく切るなど少し手間がかかりますが、歯ごたえが良く、しっかり噛むことで口腔機能を維持できます。
材料 2人分
調理時間目安：20分（※漬け置き時間は除きます）
鮭の切り身（2切れ 160g）
漬けダレ
みりん（小さじ1 6g）
しょうゆ（小さじ1 6g）
酒（小さじ1 5g）
ごま油（小さじ1 4g）
すり白ごま（大さじ1 8g）
クリームソース
小松菜（少な目1袋 100g）
まいたけ（1パック 100g）
きくらげ（片手に載る程度 10g）
牛乳（3/4カップ 150g）
シチュールウ顆粒タイプ（大さじ1 8g）
塩（少々 味を調える程度）
こしょう（少々 味を調える程度）
ワンポイントアドバイス
きくらげは使用せず、その分まいたけの量を増やしてください。飲み込みやすく食べやすいです。
計量スプーンがなくてもペットボトルのふたで代用できます
大さじ1=15cc（15ml） 小さじ1=5cc（5ml） ペットボトルふた1杯=約7.5cc（7.5ml）
大さじ1=ペットボトルふた2杯（約15ml） 小さじ1=ペットボトルふた2/3杯（約5ml）
作り方
鮭の下準備と調理
密閉できる容器または袋に、みりん、しょうゆ、酒、ごま油、すり白ごまを混ぜ入れ、そこに鮭を入れて30分以上漬け置く（チャック付きの袋に鮭を入れて、空気を抜いて漬け置くとタレが染みやすいです）
写真：鮭の下味をつける工程を表す写真。
1をグリルに入れ、中に火が通るまで10～15分程度焼く（焦げやすいので注意してください。フライパンでも焼けます）
写真：鮭を魚焼きグリルで焼く様子を表わす写真。
クリームソースづくり
まいたけは食べやすい大きさにほぐし、きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る
写真：使用するまいたけの量を手にのせて表す写真。
写真：使用するきくらげの量を手にのせて表す写真。
小松菜は3cm程度の長さに切り揃えておく
写真：使用する小松菜の量を手にのせて表す写真。
フライパンにまいたけ、きくらげ、小松菜を加えでサッと火を通し、塩こしょうで味を調える
写真：フライパンでまいたけ、きくらげ、小松菜を炒める様子を表わす写真。
牛乳をフライパンに加えひと煮立ちしたら一旦火を止め、シチュールウ（顆粒タイプ）を加え、よく溶かす
シチュールウを加えてよく溶かす様子を表わす写真。
シチュールウがすべて溶けたら、再び弱めに火をつけ、焦がさないように軽く混ぜながら、とろみを出す
写真：とろみをつけて仕上げる様子を表わす写真。
仕上げ
焼けた鮭にクリームソースをかける
写真：鮭のクリームソースがけの仕上がり写真。
口腔機能が低下した方向けのアレンジ方法
きくらげは使用せず、その分まいたけの量を増やすしてください。噛みやすく食べやすいです。
表1 このレシピで摂取できる栄養素（1人分）
食材名 数量（g） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） 炭水化物（g） 食塩相当量（g） カルシウム（mg） ビタミンD（㎍） イソロイシン※（mg） ロイシン※（mg） バリン※（mg）
鮭 80 111 17.4 5.3 0.1 0.2 10 17.6 （1000） （1700） （1100）
小松菜 50 7 0.8 0.1 1.2 0 85 （0） 34 60 48
きくらげ 5 11 0.4 0.1 3.6 0 16 4.3 13 25 19
まいたけ 50 11 1 0.3 2.2 0 Tr 2.5 29 34 43
牛乳 75 46 2.5 2.8 3.6 0.1 83 0.2 130 240 160
シチュールウ（顆粒タイプ） 4 17 0.4 0.7 2.4 0.5
みりん 3 7 0 Tr 1.3 0 0 - 0 1 0
しょうゆ 3 2 0.2 0 0.2 0.4 1 （0） 11 17 12
ごま油 2 18 0
2
0 0 0 （0）
すり白ごま 4 24 0.8 2.2 0.7 0 48 （0） 34 60 44
1人分合計 276 254 23.5 13.5 15.3 1.2 240 24.5 250 440 320
※ 分岐鎖アミノ酸（BCAA:イソロイシン、ロイシン、バリン）は、筋肉を作るのに重要なアミノ酸で、肉、魚、卵、大豆、牛乳など、たんぱく質の豊富な食品に多く含まれます。
表は横にスクロールできます
カッコ内の数値は、推計値のため合計には含まれません
Tr（微量、トレース）は最小記載量の1／10以上含まれているが5／10未満であることを示します
表2 このレシピで摂取できる栄養素（2人分）
食材名 数量（g） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） 炭水化物（g） 食塩相当量（g） カルシウム（mg） ビタミンD（㎍） イソロイシン※（mg） ロイシン※（mg） バリン※（mg）
鮭 160 222 34.7 10.6 0.2 0.3 21 35.2 （1000） （1700） （1100）
小松菜 100 13 1.5 0.2 2.4 0 170 （0） 67 120 96
きくらげ 10 22 0.8 0.2 7.1 0 31 8.5 26 50 37
まいたけ 100 22 2 0.5 4.4 0 Tr 4.9 58 67 86
牛乳 150 92 4.9 5.7 7.2 0.2 170 0.5 260 480 320
シチュールウ（顆粒タイプ） 8 35 0.7 1.4 4.9 0.9
みりん 6 14 0 Tr 2.6 0 0 - 1 1 1
しょうゆ 6 5 0.5 0 0.5 0.9 2 （0） 23 34 25
ごま油 4 36 0 4 0 0 0 （0）
すり白ごま 8 48 1.6 4.3 1.3 0 96 （0） 68 120 88
2人分合計 552 509 46.7 26.9 30.6 2.3 480 49.1 500 870 650
※ 分岐鎖アミノ酸（BCAA:イソロイシン、ロイシン、バリン）は、筋肉を作るのに重要なアミノ酸で、肉、魚、卵、大豆、牛乳など、たんぱく質の豊富な食品に多く含まれます。
表は横にスクロールできます
カッコ内の数値は、推計値のため合計には含まれません
Tr（微量、トレース）は最小記載量の1／10以上含まれているが5／10未満であることを示します
レシピで摂取できる栄養素について
本レシピで摂取できる栄養素（表1から表2）は、食品データベース 文部科学省（外部サイト）（新しいウインドウが開きます）を参照しています。
食品成分データベースは、「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をデータソースとして、食品成分に関するデータをインターネットを通じて提供しているものです。
下記のようなさまざまな情報を知ることができます。
日・月・年単位の期間内で検索の多い食品のアクセスランキング
各栄養素を多く含む食品成分ランキング
食品群名/食品名、可食部100gあたりの成分表（一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等）など食品の詳細について掲載。重量を変更し、お好みの量で表示が可能
レシピで使う食品の食品成分の検索方法
レシピで使う複数の食品の食品成分の検索方法についてご紹介します。
「フリーワードで検索」において食品名を入力するとワードに合致する食品がチェックリストで表示されます。本来検索したい食品以外も表示される場合がありますので、該当する食品を選択してください。
検索結果で表示される成分項目は、一般成分の基本成分である廃棄率、エネルギー(kcal)、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、灰分※です。一般成分の基本成分のみの表示は、「結果を表示」ボタンを押してください。重量は変更ができますので、摂取する量を入力し重量換算を行ってください。
※灰分：
一定条件下で灰化して得られる残分で、食品中の無機質の総量を意味する。また、水分とともにエネルギー産生に関与しない一般成分として、各成分値の分析の確からしさを検証する際の指標のひとつとなる。食品成分表に記載される数値の測定規準としては、550℃で残存炭素がなくなり、恒量となるまで灰化すると規定されている。
一般成分に追加して表示したい成分がある場合は、「表示成分選択」ボタンから、食品を追加したい場合は「フリーワードで検索」ボタンから検索し、追加することができます。
高齢者にやさしいレシピ かんたん!鮭のクリームソースがけ
公開日：2021年10月29日 10時00分
更新日：2023年8月17日 12時07分
タレに漬け込んで焼いた鮭にシチュールウで作ったクリームソースをかけるだけ!
クリームソースに牛乳を使うことで、カルシウムを多く摂ることができます。ボリュームもあり、これ一品で魚類と野菜を一度に摂ることができます。
写真：鮭のクリームソースがけ完成写真。
フレイル予防に大切な栄養素
このレシピで使用している食材のワンポイントアドバイス
鮭の切り身
鮭の切り身は生以外にも塩蔵品や燻製品など多く流通しています。ビタミンDやたんぱく質が多く含まれています。
牛乳
牛乳はカルシウムが多く含まれており、骨を丈夫にしたい中高年層だけではなく、成長期のお子様も、積極的に取り入れたい食材です。
きくらげ
きくらげはビタミンDや分岐鎖アミノ酸（イソロイシン、ロイシン、バリンの3つを合わせてBCAAと現します）、カルシウムが多く含まれています。乾燥きくらげは水で戻してから細かく切るなど少し手間がかかりますが、歯ごたえが良く、しっかり噛むことで口腔機能を維持できます。
材料 2人分
調理時間目安：20分（※漬け置き時間は除きます）
鮭の切り身（2切れ 160g）
漬けダレ
みりん（小さじ1 6g）
しょうゆ（小さじ1 6g）
酒（小さじ1 5g）
ごま油（小さじ1 4g）
すり白ごま（大さじ1 8g）
クリームソース
小松菜（少な目1袋 100g）
まいたけ（1パック 100g）
きくらげ（片手に載る程度 10g）
牛乳（3/4カップ 150g）
シチュールウ顆粒タイプ（大さじ1 8g）
塩（少々 味を調える程度）
こしょう（少々 味を調える程度）
ワンポイントアドバイス
きくらげは使用せず、その分まいたけの量を増やしてください。飲み込みやすく食べやすいです。
計量スプーンがなくてもペットボトルのふたで代用できます
大さじ1=15cc（15ml） 小さじ1=5cc（5ml） ペットボトルふた1杯=約7.5cc（7.5ml）
大さじ1=ペットボトルふた2杯（約15ml） 小さじ1=ペットボトルふた2/3杯（約5ml）
作り方
鮭の下準備と調理
密閉できる容器または袋に、みりん、しょうゆ、酒、ごま油、すり白ごまを混ぜ入れ、そこに鮭を入れて30分以上漬け置く（チャック付きの袋に鮭を入れて、空気を抜いて漬け置くとタレが染みやすいです）
写真：鮭の下味をつける工程を表す写真。
1をグリルに入れ、中に火が通るまで10～15分程度焼く（焦げやすいので注意してください。フライパンでも焼けます）
写真：鮭を魚焼きグリルで焼く様子を表わす写真。
クリームソースづくり
まいたけは食べやすい大きさにほぐし、きくらげは水で戻して食べやすい大きさに切る
写真：使用するまいたけの量を手にのせて表す写真。
写真：使用するきくらげの量を手にのせて表す写真。
小松菜は3cm程度の長さに切り揃えておく
写真：使用する小松菜の量を手にのせて表す写真。
フライパンにまいたけ、きくらげ、小松菜を加えでサッと火を通し、塩こしょうで味を調える
写真：フライパンでまいたけ、きくらげ、小松菜を炒める様子を表わす写真。
牛乳をフライパンに加えひと煮立ちしたら一旦火を止め、シチュールウ（顆粒タイプ）を加え、よく溶かす
シチュールウを加えてよく溶かす様子を表わす写真。
シチュールウがすべて溶けたら、再び弱めに火をつけ、焦がさないように軽く混ぜながら、とろみを出す
写真：とろみをつけて仕上げる様子を表わす写真。
仕上げ
焼けた鮭にクリームソースをかける
写真：鮭のクリームソースがけの仕上がり写真。
口腔機能が低下した方向けのアレンジ方法
きくらげは使用せず、その分まいたけの量を増やすしてください。噛みやすく食べやすいです。
表1 このレシピで摂取できる栄養素（1人分）
食材名 数量（g） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） 炭水化物（g） 食塩相当量（g） カルシウム（mg） ビタミンD（㎍） イソロイシン※（mg） ロイシン※（mg） バリン※（mg）
鮭 80 111 17.4 5.3 0.1 0.2 10 17.6 （1000） （1700） （1100）
小松菜 50 7 0.8 0.1 1.2 0 85 （0） 34 60 48
きくらげ 5 11 0.4 0.1 3.6 0 16 4.3 13 25 19
まいたけ 50 11 1 0.3 2.2 0 Tr 2.5 29 34 43
牛乳 75 46 2.5 2.8 3.6 0.1 83 0.2 130 240 160
シチュールウ（顆粒タイプ） 4 17 0.4 0.7 2.4 0.5
みりん 3 7 0 Tr 1.3 0 0 - 0 1 0
しょうゆ 3 2 0.2 0 0.2 0.4 1 （0） 11 17 12
ごま油 2 18 0
2
0 0 0 （0）
すり白ごま 4 24 0.8 2.2 0.7 0 48 （0） 34 60 44
1人分合計 276 254 23.5 13.5 15.3 1.2 240 24.5 250 440 320
※ 分岐鎖アミノ酸（BCAA:イソロイシン、ロイシン、バリン）は、筋肉を作るのに重要なアミノ酸で、肉、魚、卵、大豆、牛乳など、たんぱく質の豊富な食品に多く含まれます。
表は横にスクロールできます
カッコ内の数値は、推計値のため合計には含まれません
Tr（微量、トレース）は最小記載量の1／10以上含まれているが5／10未満であることを示します
表2 このレシピで摂取できる栄養素（2人分）
食材名 数量（g） エネルギー（kcal） たんぱく質（g） 脂質（g） 炭水化物（g） 食塩相当量（g） カルシウム（mg） ビタミンD（㎍） イソロイシン※（mg） ロイシン※（mg） バリン※（mg）
鮭 160 222 34.7 10.6 0.2 0.3 21 35.2 （1000） （1700） （1100）
小松菜 100 13 1.5 0.2 2.4 0 170 （0） 67 120 96
きくらげ 10 22 0.8 0.2 7.1 0 31 8.5 26 50 37
まいたけ 100 22 2 0.5 4.4 0 Tr 4.9 58 67 86
牛乳 150 92 4.9 5.7 7.2 0.2 170 0.5 260 480 320
シチュールウ（顆粒タイプ） 8 35 0.7 1.4 4.9 0.9
みりん 6 14 0 Tr 2.6 0 0 - 1 1 1
しょうゆ 6 5 0.5 0 0.5 0.9 2 （0） 23 34 25
ごま油 4 36 0 4 0 0 0 （0）
すり白ごま 8 48 1.6 4.3 1.3 0 96 （0） 68 120 88
2人分合計 552 509 46.7 26.9 30.6 2.3 480 49.1 500 870 650
※ 分岐鎖アミノ酸（BCAA:イソロイシン、ロイシン、バリン）は、筋肉を作るのに重要なアミノ酸で、肉、魚、卵、大豆、牛乳など、たんぱく質の豊富な食品に多く含まれます。
表は横にスクロールできます
カッコ内の数値は、推計値のため合計には含まれません
Tr（微量、トレース）は最小記載量の1／10以上含まれているが5／10未満であることを示します
レシピで摂取できる栄養素について
本レシピで摂取できる栄養素（表1から表2）は、食品データベース 文部科学省（外部サイト）（新しいウインドウが開きます）を参照しています。
食品成分データベースは、「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」をデータソースとして、食品成分に関するデータをインターネットを通じて提供しているものです。
下記のようなさまざまな情報を知ることができます。
日・月・年単位の期間内で検索の多い食品のアクセスランキング
各栄養素を多く含む食品成分ランキング
食品群名/食品名、可食部100gあたりの成分表（一般成分-無機質-ビタミン類-アミノ酸-脂肪酸-炭水化物-有機酸等）など食品の詳細について掲載。重量を変更し、お好みの量で表示が可能
レシピで使う食品の食品成分の検索方法
レシピで使う複数の食品の食品成分の検索方法についてご紹介します。
「フリーワードで検索」において食品名を入力するとワードに合致する食品がチェックリストで表示されます。本来検索したい食品以外も表示される場合がありますので、該当する食品を選択してください。
検索結果で表示される成分項目は、一般成分の基本成分である廃棄率、エネルギー(kcal)、水分、たんぱく質、脂質、炭水化物、灰分※です。一般成分の基本成分のみの表示は、「結果を表示」ボタンを押してください。重量は変更ができますので、摂取する量を入力し重量換算を行ってください。
※灰分：
一定条件下で灰化して得られる残分で、食品中の無機質の総量を意味する。また、水分とともにエネルギー産生に関与しない一般成分として、各成分値の分析の確からしさを検証する際の指標のひとつとなる。食品成分表に記載される数値の測定規準としては、550℃で残存炭素がなくなり、恒量となるまで灰化すると規定されている。
一般成分に追加して表示したい成分がある場合は、「表示成分選択」ボタンから、食品を追加したい場合は「フリーワードで検索」ボタンから検索し、追加することができます。
✋热门推荐