去往临海的一次监考，当然于此同时吃到了临海的美食[哇]收集了一下：青草糊，（好喝我爱[心]）、海苔饼（好吃[doge]）蛋清羊尾、麦虾、泡虾、姜汁炖蛋（虽然不好吃[允悲]）
PS旅行日记：紫阳街的府城墙真的挺有特色的，在府城墙下沐浴阳光听了一下午的街头音乐真的好惬意呀，我爱这种当个废物的惬意生活状态[酷]！熊出没乐园也好欢乐！！！ https://t.cn/RxRNwgU

迷人的小饭馆

一年四季，万物有灵
苏州人不时不食
跟着惊蛰吃春笋，小满枇杷半坡黄
夏至杨梅满山红，小暑黄鳝赛人参
老苏州常去的小饭馆
阿成饭店，凤凰街 66 号
狮林寺巷10号，陈记家宴
云南的山珍藏在玉溪
几家有名的菌子餐厅都在城郊
兴隆菌子园
玉溪速氏大众经济小吃
在云南，去找一碗寻常的米线
能听到玉溪卷烟厂的旧闻
甚至是西南联大的轶事
至于台州，夏日吃食酒盏糕
玲珑小巧，白白胖胖，爽滑 Q 弹
凉吃而非热食，夏天的馈赠
蛋清羊尾登上过《中国菜谱》
新荣记老家从台州小城临海起家
收获米其林星级最多
总店位于灵湖，家烧成就餐饮奇迹
家烧就是家常烧，烧出来带点酱油的颜色
别人用色拉油，新荣记用五花肉片煸油
家烧鱼类会加上不同配菜
春天放甜豌豆，秋冬季节放冬笋
仁益饭店位于老城区渔工巷里
小龙虾烧排骨是它的一道创新菜
萝卜炖排骨，萝卜不切滚刀块
用刀拍碎，最大限度存留汁水
夏天舍得把萝卜的外皮去厚一些
只剩内芯，鲜甜如冬季
——饥肠辘辘，EG 带来现榨排骨
边吃边聊那些迷人的小饭馆

一个城市，总是有性格的，临海古城，始建于晋，扩建于唐，它北枕北固，南拥巾山，灵江绕城，兼有山的仁厚和水的秀慧。雄关不独北国有，古城墙沿江修筑而上，依山就势，逶迤曲折，城中之湖，桃红柳绿，景中有景，江南古长城和城中的东湖，又是坚硬和柔软的结合，所谓一方水土养一方人，因此，临海人在性格上兼北部山区之朴实、硬气，又有南边鱼米之乡的灵秀、细腻。好比同样是抵御外敌入侵的长城，北方的长城苍茫空阔，印合着北方人的刚强豪爽，而江南的长城于雄险壮观中多了一些灵秀之气，一如临海的性格。上了岁数的，喜欢把临海人叫成老台州府人，听起来颇有点敬畏的味道。 

　　临海人以灵江为界，把台州分为上乡下乡，灵江以南称为下乡人，以北为上乡人。上乡人认为下乡人刁、滑，下乡人认为上乡人笨、木。兼具上下乡之长短的临海人，比较中和。临海樵夫祠，纪念的是一个樵夫，作为明朝的遗民，他在入清以后，不愿食清朝的饭食，饿死在山上，后人立祠纪念。但到了现代，临诲人在性格的强硬上，似乎不及天台人，现代作家陆蠡写的小说《竹刀》，主人公拿刺死仇家的竹刀刺向自己，虽是小说，但从中能看出天台人的刚烈；而就灵巧而言，临海人秀外慧中，却不如温岭黄岩人之精明。改革开放初期，台州各地的人日子过得不相上下，但临海人“裤带紧紧搔脚肚”，少挣少花，只求一种安闲自在的生活，颇能安贫乐道，过日子做人家，从牙缝里省钱，一分钱掰成两半花，很少想到赚点外快改善生活，大钱赚不到；小钱懒得赚。而黄岩人、温岭人则不同，一边维持一定的消费水准，一边想方设法赚钱补贴家用，男人挖空心思赚钱不说，女入也是搂钱好手，一闲下来，就织花边编草帽，赚加工费补贴家用。临海人自古重仕轻商，以前不屑于与商人打交道，认为无商不奸，看不起生意人，现在，临海人这种观念有所改变。 

　　临海人腰包不鼓，但自我感觉良好，我日子过得不如你，我却比你安闲。温岭人黄岩人为赚钱，头发都忖空心了，只要来钱，他们不怕吃苦不怕跌份，哪样来钱干哪样。 

　　临海人也不能说全无经济头脑，台州第一家房地产公司是在临海成立的，台州第一个到深圳炒地皮的也是临海人，但是炒来炒去还是那几个专业人士，而温岭老百姓心有灵犀，炒地皮，炒楼花无师自通，在本地炒，到椒江炒，甚至炒到杭州和上海。在杭州南都花园等新的住宅区，我经常听到熟悉的温岭话，而少临海乡音。但是临海还有杜桥人、白水洋人，是走在市场经济前沿的人群，杜桥人走街串巷售眼镜，可是与温岭补鞋匠同时存在的。杜桥人与白水洋人论性格、论经商能力，似乎更接近下乡人。 

　　闲适的临海人喜欢搓麻将；一到周末，到处是窸窸嗦嗦的麻将声。小酒吃吃，电视看看，闲话说说；麻将搓搓，临海人的小日子有滋有味。就拿跳舞来说，也是临海人首先跳的。十多年前兴起跳舞热，在不少地方已经式微了，但在临海照样长盛不衰，许多过了三十的男男女女，起个大早，干嘛，到灯光球场找老搭档跳晨舞去，几年如一日。 

　　下乡人认为临海人迂，“黄岩歪葭沚伢，台州府人死白蟹”，意思是临海人死板，甚至临海人一开口自称“俺”，也被下乡人取笑，说临海“俺”搬迁到椒江后，到菜场买菜，“俺”们最会还价，出手却不爽快。临海人比较宽厚，尽管被人学说“俺”呀“俺”的，却不恼不羞，一笑了之，换成天台人，要是听到有人学他们说话“嗬”“嗬”的，重则一顿老拳，轻则一顿斥骂。涵养好一些的，也会赏你一个白眼球。这一点，我倒欣赏临海人的胸襟，有的时候，过分的自尊其实是一种自卑。 

　　临海人老实而敦厚，在对人对事上，有较强的包容性，而少排他性，对外地人较少排斥，即使心中不喜，亦不形于色，这是临海人的优点。临海入喜欢讲的一句话是“糊糊牢”，颇得儒家文化中庸之道，临海人不太会走极端。 

　　在饮食上，临海人也是包容并蓄的，临海饮食兼有上下乡之特点，上乡人喜食面，下乡人吃米，靠山吃山货，靠海吃海货，临海人面食米食、山货海货统吃，颇有口福。临海有美食，但临海的美食也都是平民化的，不像广东人，小吃有叉烧包之类，一不小心同样会弄出个佛跳墙之类的高档菜来，杭州有小馄饨、黄鳝面，也有宋嫂鱼羹，西湖醋鱼、龙井虾仁，黄鳝面可以几块钱一碗，也可以卖到几百块钱一碗，可屈可伸。临海在吃方面，却极其大众化。 

　　临海的饮食比较朴实，不说元宵糟羹、清明菁团、四月初八乌饭、六月六糕丸、九月九重阳糕、冬至类圆等传统节日饮食，风味小吃如蛋清羊尾、麦虾、麦油脂，大米面、糯米糖糕、漾糕、马蹄酥、羊脚蹄等，其实都是日常吃食，虽然蛋清羊尾列入《中国菜谱》，身价倍增，但是蛋清羊尾，并不高高在上，老百姓同样吃得起。临海人的饮食是温和的、平民化的，我的几个临海朋友尤其喜欢吃麦虾，而且喜欢跑到白塔桥吃，据说这里的正宗，白塔桥边一家小小的麦虾店，一天到晚，人头攒动，在这家简陋的小吃店，你会见到西装革履有头有脸的人物，也会见到满面尘灰的劳力者，呼呼地喝着汤，辣出了清鼻涕。在临海平和的市井空间里，阶层之间的差别，在这些个特定的场合，很容易被模糊。