【中国人为什么热爱火锅？】
除了中国人，世界上很少有人喜欢火锅。
这个说法来自作家符中石。确实，中国人恐怕是世界上最爱火锅的人群：一群人吃饭，众口难调，此时火锅是最不容易出错的选择；一家人聚会，图个热闹，还得是火锅；一对情侣约会，西餐厅心形牛排之类的只宜偶尔为之，还是火锅比较日常；一个人，当然也可以吃火锅——不要在意网上流行的那份孤独等级表（按其划分，孤独的第五级是“一个人吃火锅”），也忘了某捞为单身顾客提供的毛毛熊伙伴吧（这样反而显得更孤独），你应该像8岁的重庆男孩唐钱钱那样，怀揣一百多块压岁钱，在众人的围观中，一个人淡定地烫老火锅。
数据也支持了这一说法。辰智科技与口碑联合发布的《2017年度餐饮大数据白皮书》显示，在整个餐饮行业中，火锅的销售额占比名列第一，达到22%——毫无疑问，火锅已经成为第一国民美食。
“围在一起吃火锅的人，不是家人，便是伙伴；不是兄弟，便是朋友，不是极富人情味吗？”
中国人为什么如此热爱火锅？
学者易中天的解释是：火锅能最为形象直观地体现“在同一口锅里吃饭”这样一层深刻的意义，可以说是不折不扣的“共食”。“更何况，这种‘共食’又绝不带任何强制性，每个人都可以任意选择自己喜爱的主料烫而食之，正可谓‘既有统一意志又有个人心情舒畅’的那样一种生动活泼的局面。所以，北至东北，南到广州，西入川滇，东达江浙，几乎无人不爱吃火锅。”
“火锅，大概就是对原始时代和古代战争中，‘共火而食’的远古回忆吧！中国菜肴，无论煎、炸、蒸、炒，一般都是在厨房里加工完成后才端上桌来，只有火锅把烹调过程和食用过程融为一体，不但把锅端上桌来，而且让火贯穿始终。这不正是一种最古老也最亲切的方式吗？围在一起吃火锅的人，不是家人，便是伙伴；不是兄弟，便是朋友，不是极富人情味吗？”易中天这样写道。
在易中天看来，火锅热，表示“亲热”；火锅圆，表示“团圆”；火锅用汤水处理原料，表示“以柔克刚”；火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，表示“兼济天下”；火锅五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现了一种“中和之美”。
“火锅不仅是种烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是一种饮食方式，也是一种文化模式。独食难肥，共食才能吸取营养；独食无味，共食才会其乐无穷。这就是请客吃饭的意义了。它不仅是吃喝，而且是共食；共食也不仅是聚餐，而且是同吃；同吃也不仅是同在一起吃或吃同样的食物，更是吃人情，吃血缘。有了人情和血缘，一个又一个群体才得以建立和巩固，个体也才得以生存。显然，中国人喜欢请客吃饭，并不是中国人好吃，而是中国文化的思想内核——群体意识所使然。”易中天总结道。
“火锅的确能折射出中国文化的特性——强大的包容性。”
韩国作家金宰贤写有一篇《火锅里的中国》，称自己1998年第一次短期访问中国时，就迷上了火锅。数年后，他来到北京大学读MBA，对中国的了解更深入，他还是坚信，火锅对自己来说是最好吃的中国菜，没有之一。
“通过火锅，我发现中国擅长于接纳新的因素。别的国家类似火锅的料理，如韩国的神仙炉、日本的Shabushabu（即しゃぶしゃぶ，日式涮锅）及泰国的Suki，放在汤里的食物数目远远不及火锅。在这一点上，火锅的确能折射出中国文化的特性——强大的包容性。火锅的包容性才使得它更加丰富多彩，同样的道理能活用于中国文化上。”金宰贤写道。
他还注意到火锅的发展变化，那就是“一人一锅”的小火锅越来越多。他认为“一个一锅”得以出现，最重要的原因是个人主义。“伴随着中国经济的快速发展，个人主义已经得到很多人的支持，能尊重对方的、成熟的个人主义当然没有任何问题。可是，我还是更愿意和朋友吃‘大火锅’，因为我觉得大火锅能够让我们交流得更好。”https://t.cn/A60SKltJ（作者：深夜读书课）
除了中国人，世界上很少有人喜欢火锅。
这个说法来自作家符中石。确实，中国人恐怕是世界上最爱火锅的人群：一群人吃饭，众口难调，此时火锅是最不容易出错的选择；一家人聚会，图个热闹，还得是火锅；一对情侣约会，西餐厅心形牛排之类的只宜偶尔为之，还是火锅比较日常；一个人，当然也可以吃火锅——不要在意网上流行的那份孤独等级表（按其划分，孤独的第五级是“一个人吃火锅”），也忘了某捞为单身顾客提供的毛毛熊伙伴吧（这样反而显得更孤独），你应该像8岁的重庆男孩唐钱钱那样，怀揣一百多块压岁钱，在众人的围观中，一个人淡定地烫老火锅。
数据也支持了这一说法。辰智科技与口碑联合发布的《2017年度餐饮大数据白皮书》显示，在整个餐饮行业中，火锅的销售额占比名列第一，达到22%——毫无疑问，火锅已经成为第一国民美食。
“围在一起吃火锅的人，不是家人，便是伙伴；不是兄弟，便是朋友，不是极富人情味吗？”
中国人为什么如此热爱火锅？
学者易中天的解释是：火锅能最为形象直观地体现“在同一口锅里吃饭”这样一层深刻的意义，可以说是不折不扣的“共食”。“更何况，这种‘共食’又绝不带任何强制性，每个人都可以任意选择自己喜爱的主料烫而食之，正可谓‘既有统一意志又有个人心情舒畅’的那样一种生动活泼的局面。所以，北至东北，南到广州，西入川滇，东达江浙，几乎无人不爱吃火锅。”
“火锅，大概就是对原始时代和古代战争中，‘共火而食’的远古回忆吧！中国菜肴，无论煎、炸、蒸、炒，一般都是在厨房里加工完成后才端上桌来，只有火锅把烹调过程和食用过程融为一体，不但把锅端上桌来，而且让火贯穿始终。这不正是一种最古老也最亲切的方式吗？围在一起吃火锅的人，不是家人，便是伙伴；不是兄弟，便是朋友，不是极富人情味吗？”易中天这样写道。
在易中天看来，火锅热，表示“亲热”；火锅圆，表示“团圆”；火锅用汤水处理原料，表示“以柔克刚”；火锅不拒荤腥，不嫌寒素，用料不分南北，调味不拒东西，山珍、海味、河鲜、时菜、豆腐、粉条，来者不拒，一律均可入锅，表示“兼济天下”；火锅五味俱全，主料配料，味相渗透，又体现了一种“中和之美”。
“火锅不仅是种烹饪方式，也是一种用餐方式；不仅是一种饮食方式，也是一种文化模式。独食难肥，共食才能吸取营养；独食无味，共食才会其乐无穷。这就是请客吃饭的意义了。它不仅是吃喝，而且是共食；共食也不仅是聚餐，而且是同吃；同吃也不仅是同在一起吃或吃同样的食物，更是吃人情，吃血缘。有了人情和血缘，一个又一个群体才得以建立和巩固，个体也才得以生存。显然，中国人喜欢请客吃饭，并不是中国人好吃，而是中国文化的思想内核——群体意识所使然。”易中天总结道。
“火锅的确能折射出中国文化的特性——强大的包容性。”
韩国作家金宰贤写有一篇《火锅里的中国》，称自己1998年第一次短期访问中国时，就迷上了火锅。数年后，他来到北京大学读MBA，对中国的了解更深入，他还是坚信，火锅对自己来说是最好吃的中国菜，没有之一。
“通过火锅，我发现中国擅长于接纳新的因素。别的国家类似火锅的料理，如韩国的神仙炉、日本的Shabushabu（即しゃぶしゃぶ，日式涮锅）及泰国的Suki，放在汤里的食物数目远远不及火锅。在这一点上，火锅的确能折射出中国文化的特性——强大的包容性。火锅的包容性才使得它更加丰富多彩，同样的道理能活用于中国文化上。”金宰贤写道。
他还注意到火锅的发展变化，那就是“一人一锅”的小火锅越来越多。他认为“一个一锅”得以出现，最重要的原因是个人主义。“伴随着中国经济的快速发展，个人主义已经得到很多人的支持，能尊重对方的、成熟的个人主义当然没有任何问题。可是，我还是更愿意和朋友吃‘大火锅’，因为我觉得大火锅能够让我们交流得更好。”https://t.cn/A60SKltJ（作者：深夜读书课）
又催更了，简直摸不到鱼[二哈]应毛毛熊要求蒸了饺子手撕牛肉又当菜吃又可当喝茶零食，安逸[馋嘴]我自己想吃点辣味，肥牛木耳苕皮土豆组合小冒菜[鼓掌]图4要说一下，看了同事的咸蛋黄炒豇豆吸引我了，结果，想请教做法，问了一两句别个就答不上来话[哈哈]我自己摸索做的，卖相一般，主要失误在剥蛋的时候蛋白去除不完整，胜在味道还是可以滴[打call]汤和饼就普普通通啦，清爽啊[谢咱妈]
铛小帅有自己的英文名咯～“Milo”
非常梦幻的红银山猫重点色，麻麻铃铛也是属于晚婚晚育，这是铃铛四岁了的第二胎孩子，去年那胎宝宝简直粉丝众多，我想今年这窝小帅和小美的青睐者也会不少，因为太好看太可爱啦～小象腿的毛毛熊～
（Nast x 铃铛）
#西伯利亚森林猫[超话]##西伯利亚森林猫##西伯利亚猫#
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