#沈阳身边事##沈阳生活##沈阳新鲜事##沈阳新闻##沈阳分享##沈阳事儿##沈阳同城# 美食自有灵魂
张晓风谈台湾美食书时说：“早期的美食写作重点是怀乡，美食文学到逯耀东而一变，至焦桐而二变，逯氏把地区怀念扩充为历史怀念，美食终于走进历史的大殿堂，而焦桐却把食物加以诗的桂冠，让它接近宗教的高度。”
台湾美食书籍大陆读者并不陌生，最知名的大约就是梁实秋、唐鲁孙等人。在大陆，还要加上赵珩、汪曾祺与王世襄等先生。
大陆的第二代美食作家大约等同于《舌尖上的中国》的顾问们。在这个琳琅满目的系列节目里，美食是含蓄的中国人最热烈的情感表达——这与很多离乡背井来到大城市生活的人对故乡的思念有关。
在台湾，“怀乡”之情更为炽烈。刘震慰《故乡之食》一书介绍1949年前中国各地美食。受访的乡亲们谈及故乡美食“老泪纵横，泣不成声”。美食文学在变，亲情未变。
食客未必真懂吃，美食则自有灵魂。钱红丽这本《小食谭记》恰好接上了《故乡之食》中的《食在安徽》那一章：臭鳜鱼、腌笃鲜（没错，这是一道徽菜）、金华火腿所用的猪来自徽州、雪花藕、马兰头、草头、苜蓿草……这些百年来一直被连绵提及的食材，让人落泪也让人信服。
我多次去过安徽，1995年参加《诗歌报》黄山诗会，只记得石鸡好吃。2018年长假与好友驱车在安徽慢慢走了好几个县。土鸡土猪土鱼土菜，无一例外都很好吃。烹饪得当，滋味绵长，这片土地的味道在我的记忆中持久阴燃着。我想我算是了解安徽了，直到我读到钱红丽的这段文字，才明白我看到的图像是黑白的，颗粒度也嫌太大：
沿途，一座座村庄，家家农户小院里，无一例外均在晾晒焯过水的豇豆。这里人的心思何等细腻，绣花一样……仿佛认真织着的一匹匹锦缎……这些被晒干的豇豆，多是用来制作一品锅了。
《浪漫地理学》提到浪漫主义的第一个特点是“对能量的敬仰”，自以为热爱“深度游”的我，对这片土地“能量”的感受只能说是微乎其微。更进一步说，我们（加上那些美食家也行）对自己故乡的了解又有多少呢？一生的最后一页，账上记载的是一个人享用过多少物质财富与精神财富。我们就仅谈物质财富吧，那些帝王真的曾尊重并享用过那些神乎其神的食材吗？
钱红丽真懂江南——
清明，此时，地气盛极，我家门前一树一树泡桐花，紫嘟嘟地垂坠而下。
村气，那是万物的源头。
春来，菜园里蔬菜们疯了一样起薹，我们根本吃不过来。
入了秋，虽说无一样水果打牙祭，但小河慷慨，野生鸡头果、菱角管够。
《小食谭记》写的就是所谓的“俚食”，范围不限于安徽，可以说遍布江南。汪曾祺先生吃过写过，钱红丽会再吃再写，有赞有弹，来回商量。她爱吃石榴，也爱女生吃石榴的情景。“吃石榴，要把一颗心定下，坐着慢慢剥来吃——汪曾祺在西南联大那会儿，肯定也恋爱，大约尚未处到与姑娘一起吃石榴的份上，便分手了。不然，他肯定要好好写写怎么吃石榴。”这真遗憾。
说味道，她更用心：“油渣的至香——那种遥远的香，似被一种强壮的体格支撑着，让人难言，简直令我的嗅觉起义，风驰电掣，一往无前，不可一世。”油渣就是为她发明出来的吗？
贫寒的过往为她的写作更添一个层次。以前，母亲的教导是这样的：“人最不能贪图吃穿，要看就看肚子里有没有货。”这种教导至今“无法脱敏”，“她确乎给我的人生下了蛊，真是无能为力去挣脱。若真买了一斤藕带爆炒着吃下去了，那种精神上的罪恶感，比不吃时的馋劲，还要折磨我些。于是，为了获得灵魂的安宁，我每年都忍着不买。”“这种理念像蛇蝎子一样毒辣，一直隐秘地埋伏在将来的道路上，时不时伸出来咬一口，让我的心痛上加痛……一个大人是怎样将自己的节制观念，钉子一样牢牢地镶嵌给了一名少女，即便成年以后自己拔出来，还是带着铁锈与血肉……”
现在，母亲仍会说她买错了菜。“这么贱的用来喂猪的山芋梗，卖这么贵，你真舍得哟！”做“六月黄”小吃时，她提醒我们“柴鸡蛋七八只（要舍得）”。因为鸡蛋少了（或用了有腥气的洋鸡蛋），是对食材更大浪费。不在此处就在别处，她时时提醒自己（还有我们）：要舍得。是的，这是一本舍得之书。
林文月最喜欢“人间美味之首”的潮州鱼翅“那种浓郁而细致的口感”，但主中馈（即所谓“围着锅台转”）之后，舍得花时间烹制去报答师恩。钱红丽做菜的用心，是为了孩子肯多吃一碗饭——这同样是报答上天给予的神秘礼物。神奇的是，在报答馈赠的时候，她又一次得到了土地的馈赠——食材的滋味与抚慰：
“说当年的自己穷困潦倒，实不为过，是鸽子汤搭救了我。”“食物的特殊香气，何以将一个原本郁郁寡欢的人深深撼动，随时要起飞升天？”“每当辣得哇哇叫，迅速喝一口冰赤豆酒酿，是月到中天华枝春满。”悲痛的记忆与治愈的超脱，成全了人的一饮一啄。
对于江南，外人总是显得太外行。如果要写，无非是查资料再次去谈谈鲥鱼刀鱼与河豚。书中她是这样收拾“长江三鲜”的：
琼花也谢了，刀鱼的刺变硬，不再可口。或可去一趟苏杭，喝一碗莼菜羹，顺便点一盘红烧河豚？实则，河豚并非对我的味蕾，也就吃个仪式感吧。至于鲥鱼，刺太多了，一个急性子，是不合宜吃鲥鱼的。
品鉴方式淡然又准确，往往好像也不太客气。一个人若买菜不对，可能会得到她的差评。但若有一点可取之处，她会不吝赞叹：“一个人平素不论何其俚俗，如若拎上半斤马兰头，三两株笋，踯躅于春日的窄道巷陌，这人顿时拥有了弈棋清客的气度。”一盘香气扑鼻的“俚食”，她会反复打量：“香椿的浓紫，杂糅柴鸡蛋的金黄，颇有繁丽之妍。”
书写得很好，可举出更多例子。比如《故乡的年》写杀猪，只有真懂乡村生活的人，才能写出杀戮的日常性，从腥膻刺眼的内脏迤逦写到喷香鲜美的菜肴。曾经我最佩服的是张爱玲的写法：“最可憎可怕的是后来，完全去了毛的猪脸，整个地露出来，竟是笑嘻嘻的，小眼睛眯成一线，极度愉快似的。”随着时间的推移，我觉得看一次杀猪就写还远远不够。君子可以远庖厨，既然已没有君子了，还是像钱红丽那样写杀猪才显得自然又有韵味。怎么写的？请看书吧。
张晓风谈台湾美食书时说：“早期的美食写作重点是怀乡，美食文学到逯耀东而一变，至焦桐而二变，逯氏把地区怀念扩充为历史怀念，美食终于走进历史的大殿堂，而焦桐却把食物加以诗的桂冠，让它接近宗教的高度。”
台湾美食书籍大陆读者并不陌生，最知名的大约就是梁实秋、唐鲁孙等人。在大陆，还要加上赵珩、汪曾祺与王世襄等先生。
大陆的第二代美食作家大约等同于《舌尖上的中国》的顾问们。在这个琳琅满目的系列节目里，美食是含蓄的中国人最热烈的情感表达——这与很多离乡背井来到大城市生活的人对故乡的思念有关。
在台湾，“怀乡”之情更为炽烈。刘震慰《故乡之食》一书介绍1949年前中国各地美食。受访的乡亲们谈及故乡美食“老泪纵横，泣不成声”。美食文学在变，亲情未变。
食客未必真懂吃，美食则自有灵魂。钱红丽这本《小食谭记》恰好接上了《故乡之食》中的《食在安徽》那一章：臭鳜鱼、腌笃鲜（没错，这是一道徽菜）、金华火腿所用的猪来自徽州、雪花藕、马兰头、草头、苜蓿草……这些百年来一直被连绵提及的食材，让人落泪也让人信服。
我多次去过安徽，1995年参加《诗歌报》黄山诗会，只记得石鸡好吃。2018年长假与好友驱车在安徽慢慢走了好几个县。土鸡土猪土鱼土菜，无一例外都很好吃。烹饪得当，滋味绵长，这片土地的味道在我的记忆中持久阴燃着。我想我算是了解安徽了，直到我读到钱红丽的这段文字，才明白我看到的图像是黑白的，颗粒度也嫌太大：
沿途，一座座村庄，家家农户小院里，无一例外均在晾晒焯过水的豇豆。这里人的心思何等细腻，绣花一样……仿佛认真织着的一匹匹锦缎……这些被晒干的豇豆，多是用来制作一品锅了。
《浪漫地理学》提到浪漫主义的第一个特点是“对能量的敬仰”，自以为热爱“深度游”的我，对这片土地“能量”的感受只能说是微乎其微。更进一步说，我们（加上那些美食家也行）对自己故乡的了解又有多少呢？一生的最后一页，账上记载的是一个人享用过多少物质财富与精神财富。我们就仅谈物质财富吧，那些帝王真的曾尊重并享用过那些神乎其神的食材吗？
钱红丽真懂江南——
清明，此时，地气盛极，我家门前一树一树泡桐花，紫嘟嘟地垂坠而下。
村气，那是万物的源头。
春来，菜园里蔬菜们疯了一样起薹，我们根本吃不过来。
入了秋，虽说无一样水果打牙祭，但小河慷慨，野生鸡头果、菱角管够。
《小食谭记》写的就是所谓的“俚食”，范围不限于安徽，可以说遍布江南。汪曾祺先生吃过写过，钱红丽会再吃再写，有赞有弹，来回商量。她爱吃石榴，也爱女生吃石榴的情景。“吃石榴，要把一颗心定下，坐着慢慢剥来吃——汪曾祺在西南联大那会儿，肯定也恋爱，大约尚未处到与姑娘一起吃石榴的份上，便分手了。不然，他肯定要好好写写怎么吃石榴。”这真遗憾。
说味道，她更用心：“油渣的至香——那种遥远的香，似被一种强壮的体格支撑着，让人难言，简直令我的嗅觉起义，风驰电掣，一往无前，不可一世。”油渣就是为她发明出来的吗？
贫寒的过往为她的写作更添一个层次。以前，母亲的教导是这样的：“人最不能贪图吃穿，要看就看肚子里有没有货。”这种教导至今“无法脱敏”，“她确乎给我的人生下了蛊，真是无能为力去挣脱。若真买了一斤藕带爆炒着吃下去了，那种精神上的罪恶感，比不吃时的馋劲，还要折磨我些。于是，为了获得灵魂的安宁，我每年都忍着不买。”“这种理念像蛇蝎子一样毒辣，一直隐秘地埋伏在将来的道路上，时不时伸出来咬一口，让我的心痛上加痛……一个大人是怎样将自己的节制观念，钉子一样牢牢地镶嵌给了一名少女，即便成年以后自己拔出来，还是带着铁锈与血肉……”
现在，母亲仍会说她买错了菜。“这么贱的用来喂猪的山芋梗，卖这么贵，你真舍得哟！”做“六月黄”小吃时，她提醒我们“柴鸡蛋七八只（要舍得）”。因为鸡蛋少了（或用了有腥气的洋鸡蛋），是对食材更大浪费。不在此处就在别处，她时时提醒自己（还有我们）：要舍得。是的，这是一本舍得之书。
林文月最喜欢“人间美味之首”的潮州鱼翅“那种浓郁而细致的口感”，但主中馈（即所谓“围着锅台转”）之后，舍得花时间烹制去报答师恩。钱红丽做菜的用心，是为了孩子肯多吃一碗饭——这同样是报答上天给予的神秘礼物。神奇的是，在报答馈赠的时候，她又一次得到了土地的馈赠——食材的滋味与抚慰：
“说当年的自己穷困潦倒，实不为过，是鸽子汤搭救了我。”“食物的特殊香气，何以将一个原本郁郁寡欢的人深深撼动，随时要起飞升天？”“每当辣得哇哇叫，迅速喝一口冰赤豆酒酿，是月到中天华枝春满。”悲痛的记忆与治愈的超脱，成全了人的一饮一啄。
对于江南，外人总是显得太外行。如果要写，无非是查资料再次去谈谈鲥鱼刀鱼与河豚。书中她是这样收拾“长江三鲜”的：
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北京昆仑饭店 | 顶层旋转欣赏周边美景还不来试试⁉️
☑️它是一家民族品牌五星级酒店
☑️是首家由中国人设计建造和管理的
饭店周边风光旖旎️坐拥风景秀丽的亮马河畔
地理位置优越，交通十分便利
⚒️饭店从设计出就将民族文化精髓深入其中
⛓️内部设计体现西方建筑简约流畅，又融入东方建筑中一步一景，中西合璧
房间可谓是放空心灵的好地方，静静听歌泡着澡，欣赏整个东三环美景
酒店内部可供餐厅之多
❤️锦上田舍
体验古朴、典雅的日氏餐厅，正宗日式料理、烧肉、日式铁板烧
❤️天之锦·旋转景观餐厅
在云端之上，享用京城传统风味早餐，也同闺蜜下午来一下午茶，更同另一半夜晚来一览京城天际线，享受味蕾盛宴
❤️北筵餐厅
装修独特，就餐惬意，别有一番风味，高端京鲁菜和官府菜，取材广泛，选料精良
❤️鲜筵餐厅
以“粤、江南、川、湘”等烹饪方法，结合砂锅系列及丰富的南北面食提供多样选择
❤️天庭咖啡厅
现提供早餐及午晚餐中餐零点服务
现在参与锦江丽笙酒店以“乐享锦江·城市生活季”为主题的五五购物节活动
⏰即日起至2️⃣0️⃣2️⃣4️⃣年6️⃣月2️⃣8️⃣日，宾客连住2️⃣晚，每日可享独具本地特色的双人免费早餐
此次活动覆盖全国2️⃣0️⃣多城市超过6️⃣5️⃣家酒店
一起感受城市的鲜活滋味，开启一场元气旅程
#给生活点颜色看看##微博旅行家##带着微博去旅行# https://t.cn/Ryh0uDW
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很多人在冲泡胎菊茶的时候，都会想着加入一些蜂蜜来调和口感，但关于胎菊是否可以和蜂蜜一起冲泡饮用，是否会产生副作用呢？为了大家的健康，我也特地的在网上查询了很多资料，也特地咨询了相关人员的专业意见，下面和大家分享，让大家可以更加健康的饮用胎菊。
首先我们来了解下，关于胎菊的主要功效
1、从古代医生角度上出发：《本草纲目》中也记载胎菊“性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效”。《神农本草经》记载：白胎菊“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”
2、从现代医学药理研究分析表明：胎菊是一种药食同源的食材，里面含有丰富的维生素A，这类物质对于人体眼睛的保健是非常重要的，有养肝明目的功效，尤其是对于那些肝火旺盛、用眼过度的人来说，经常喝些胎菊水，可以缓解眼睛干涉，并且可以对抗电脑辐射，还可以恢复视力，长期面对电脑的上班族可以常喝些胎菊茶。
并且胎菊还可以帮助消除眼睛浮肿的问题，对于热起上火、水肿引起的眼睛浮肿，大家可以泡上一杯胎菊水，然后用个干净的棉签沾些菊花水，再擦在眼睛上，这样的话可以快速的消除眼睛浮肿的现象哦。内服的话也一样可以哦，有这方面困扰的人，可以在平时常泡些胎菊水。
关于胎菊水加蜂蜜的功效作用介绍
蜂蜜：是一种营养丰富的纯天然健康品，里面含有营养成分超过180多种，所含的主要成分为葡萄糖、果糖，这些物质都是单糖，有易于人体吸收的特点，性质平和，适合长期饮用，久服可以增强意志、轻松身体、保持青春、延年益寿；因为滋味甜美，所以往往喜欢被人家用于生活中搭配调味上。
1、胎菊加蜂蜜的有助于消化，还可以改善呼吸系统疾病，并且可以改善心脑血管的血液循环；因为胎菊有清凉降火的功效，和纯正蜂蜜一起搭配的话，可以增强功效。
2、胎菊加蜂蜜，还可以达到清热、明目、解毒、润燥的功效，生活中如果有这方面困扰的话，那么可以常泡一些胎菊蜂蜜水饮用，这样的话可以达到显著的清热降火、疏肝明目的作用。
3、胎菊里面加入蜂蜜的话，在润肠通便方面的效果也是非常不错的，因为胎菊有清热降火的功效，再加上蜂蜜有润肠通便的效果，所以搭配一起，可缓解热起上火所导致的便秘问题。
4、且蜂蜜的营养价值很高，对比起白糖来说，它有不会让人发胖的优势，里面所含的主要成分为葡萄糖、果糖，都是一些有益于人体消化和吸收的营养物质，不会加重肠胃负担，也适合血糖偏高的人群饮用。
胎菊加蜂蜜的注意事项
1、冲泡胎菊蜂蜜水的时候，大家应该于要注意，不要在茶水很汤的时候加入蜂蜜，最好是在30-40度左右即可，如果高温的话，会让蜂蜜失去活性，导致营养降低。如果是冰镇后的蜂蜜加入胎菊茶里面的话，那么则具有清凉、降火、润喉的功效。
2、蜂蜜中含有少量的微量脂肪，和胎菊中的黄铜一起发现协同作用后，有很好的清热解毒的作用，但过量的情况下，也很容易导致身体发寒，免疫力下降。
炎炎夏日里，大家可以调制上一杯蜂蜜胎菊水，这样的话即清爽凉快
首先我们来了解下，关于胎菊的主要功效
1、从古代医生角度上出发：《本草纲目》中也记载胎菊“性甘、味寒，具有散风热、平肝明目之功效”。《神农本草经》记载：白胎菊“主诸风头眩、肿痛、目欲脱、皮肤死肌、恶风湿痹，久服利气，轻身耐劳延年。”
2、从现代医学药理研究分析表明：胎菊是一种药食同源的食材，里面含有丰富的维生素A，这类物质对于人体眼睛的保健是非常重要的，有养肝明目的功效，尤其是对于那些肝火旺盛、用眼过度的人来说，经常喝些胎菊水，可以缓解眼睛干涉，并且可以对抗电脑辐射，还可以恢复视力，长期面对电脑的上班族可以常喝些胎菊茶。
并且胎菊还可以帮助消除眼睛浮肿的问题，对于热起上火、水肿引起的眼睛浮肿，大家可以泡上一杯胎菊水，然后用个干净的棉签沾些菊花水，再擦在眼睛上，这样的话可以快速的消除眼睛浮肿的现象哦。内服的话也一样可以哦，有这方面困扰的人，可以在平时常泡些胎菊水。
关于胎菊水加蜂蜜的功效作用介绍
蜂蜜：是一种营养丰富的纯天然健康品，里面含有营养成分超过180多种，所含的主要成分为葡萄糖、果糖，这些物质都是单糖，有易于人体吸收的特点，性质平和，适合长期饮用，久服可以增强意志、轻松身体、保持青春、延年益寿；因为滋味甜美，所以往往喜欢被人家用于生活中搭配调味上。
1、胎菊加蜂蜜的有助于消化，还可以改善呼吸系统疾病，并且可以改善心脑血管的血液循环；因为胎菊有清凉降火的功效，和纯正蜂蜜一起搭配的话，可以增强功效。
2、胎菊加蜂蜜，还可以达到清热、明目、解毒、润燥的功效，生活中如果有这方面困扰的话，那么可以常泡一些胎菊蜂蜜水饮用，这样的话可以达到显著的清热降火、疏肝明目的作用。
3、胎菊里面加入蜂蜜的话，在润肠通便方面的效果也是非常不错的，因为胎菊有清热降火的功效，再加上蜂蜜有润肠通便的效果，所以搭配一起，可缓解热起上火所导致的便秘问题。
4、且蜂蜜的营养价值很高，对比起白糖来说，它有不会让人发胖的优势，里面所含的主要成分为葡萄糖、果糖，都是一些有益于人体消化和吸收的营养物质，不会加重肠胃负担，也适合血糖偏高的人群饮用。
胎菊加蜂蜜的注意事项
1、冲泡胎菊蜂蜜水的时候，大家应该于要注意，不要在茶水很汤的时候加入蜂蜜，最好是在30-40度左右即可，如果高温的话，会让蜂蜜失去活性，导致营养降低。如果是冰镇后的蜂蜜加入胎菊茶里面的话，那么则具有清凉、降火、润喉的功效。
2、蜂蜜中含有少量的微量脂肪，和胎菊中的黄铜一起发现协同作用后，有很好的清热解毒的作用，但过量的情况下，也很容易导致身体发寒，免疫力下降。
炎炎夏日里，大家可以调制上一杯蜂蜜胎菊水，这样的话即清爽凉快
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