我译《庄子·养生主》02
【原文】
庖丁为文惠君解牛,手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦(yǐ),砉(huā)然向然,奏刀騞(huō)然,莫不中音。合于《桑林》之舞,乃中《经首》之会。
文惠君曰:“嘻!善哉!技盖至此乎?”
庖丁释刀对曰:“臣之所好者道也,进乎技矣。始臣之解牛之时,所见无非牛者。三年之后,未尝见全牛也。方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。依乎天理,批大郤(xì),导大窾(kuǎn),因其固然,技经肯綮(qìng)之未尝,而况大軱(gū)乎!良庖岁更刀,割也;族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎(xíng)。彼节者有间,而刀刃者无厚;以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣,是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然,每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟。动刀甚微,謋(huò)然已解,如土委地。提刀而立,为之四顾,为之踌躇满志,善刀而藏之。”
文惠君曰:“善哉!吾闻庖丁之言,得养生焉。”
【我译】
庖丁为文惠君宰牛,手触及之处、肩倚着之处、脚踩着之处、膝盖顶之处,牛的骨肉分离发出哗哗的响声,还有进刀割牛时嚯嚯的响声,都无不符合音乐的节奏,合于《桑林》舞的节拍,合于《经首》曲的韵律。
文惠君说:“嘿,好极了!你的技术怎么会如此高超呢?”
庖丁放下牛刀回答:“我爱好的是道,已经超越技术层面了。最初,我宰牛时,见到的无非是牛;三年之后,再也见不到整头牛了。现在,我宰牛全靠心领神会,而不用眼睛看,感觉器官停止作用,专凭心神来行事。顺着牛身的天然纹理,批开骨节相接处大的间隙,顺着无骨处大的空隙分解,依照牛的天然结构用刀,即使是筋骨结合处也没有碰到刀,何况是大骨头呢!好厨师每年换一把刀,因为他们用刀割筋肉;普通厨师每个月换一把刀,因为他们用刀砍骨头。我的刀至今已用了十九年,宰过数千头牛,可刀刃还像刚用磨刀石磨过一样锋利。牛的骨节间有缝隙,而刀刃却不厚,用不厚的刀刃,切入有缝隙的骨节,游刃有余。所以我的刀用了十九年还像新磨的一样。虽然如此,但每遇筋骨交错处,我见难以下手,都谨慎防备,聚精会神,动作放缓,看准了才落刀,刀子轻微一动,牛身哗啦啦就解体了,如同泥土掉落在地上。我提刀而立,环顾四周,踌躇满志,把刀弄干净收藏起来。”
文惠君说:“好啊,我听了庖丁这番话,懂得了养生的道理。”
【原文】
庖丁为文惠君解牛,手之所触,肩之所倚,足之所履,膝之所踦(yǐ),砉(huā)然向然,奏刀騞(huō)然,莫不中音。合于《桑林》之舞,乃中《经首》之会。
文惠君曰:“嘻!善哉!技盖至此乎?”
庖丁释刀对曰:“臣之所好者道也,进乎技矣。始臣之解牛之时,所见无非牛者。三年之后,未尝见全牛也。方今之时,臣以神遇而不以目视,官知止而神欲行。依乎天理,批大郤(xì),导大窾(kuǎn),因其固然,技经肯綮(qìng)之未尝,而况大軱(gū)乎!良庖岁更刀,割也;族庖月更刀,折也。今臣之刀十九年矣,所解数千牛矣,而刀刃若新发于硎(xíng)。彼节者有间,而刀刃者无厚;以无厚入有间,恢恢乎其于游刃必有余地矣,是以十九年而刀刃若新发于硎。虽然,每至于族,吾见其难为,怵然为戒,视为止,行为迟。动刀甚微,謋(huò)然已解,如土委地。提刀而立,为之四顾,为之踌躇满志,善刀而藏之。”
文惠君曰:“善哉!吾闻庖丁之言,得养生焉。”
【我译】
庖丁为文惠君宰牛,手触及之处、肩倚着之处、脚踩着之处、膝盖顶之处,牛的骨肉分离发出哗哗的响声,还有进刀割牛时嚯嚯的响声,都无不符合音乐的节奏,合于《桑林》舞的节拍,合于《经首》曲的韵律。
文惠君说:“嘿,好极了!你的技术怎么会如此高超呢?”
庖丁放下牛刀回答:“我爱好的是道,已经超越技术层面了。最初,我宰牛时,见到的无非是牛;三年之后,再也见不到整头牛了。现在,我宰牛全靠心领神会,而不用眼睛看,感觉器官停止作用,专凭心神来行事。顺着牛身的天然纹理,批开骨节相接处大的间隙,顺着无骨处大的空隙分解,依照牛的天然结构用刀,即使是筋骨结合处也没有碰到刀,何况是大骨头呢!好厨师每年换一把刀,因为他们用刀割筋肉;普通厨师每个月换一把刀,因为他们用刀砍骨头。我的刀至今已用了十九年,宰过数千头牛,可刀刃还像刚用磨刀石磨过一样锋利。牛的骨节间有缝隙,而刀刃却不厚,用不厚的刀刃,切入有缝隙的骨节,游刃有余。所以我的刀用了十九年还像新磨的一样。虽然如此,但每遇筋骨交错处,我见难以下手,都谨慎防备,聚精会神,动作放缓,看准了才落刀,刀子轻微一动,牛身哗啦啦就解体了,如同泥土掉落在地上。我提刀而立,环顾四周,踌躇满志,把刀弄干净收藏起来。”
文惠君说:“好啊,我听了庖丁这番话,懂得了养生的道理。”
【晨跑•体育场】周一多云,气温31至24度,空气质量良。东北风1米/秒。日出5:42,日落19:26。每天都是,晨跑时的天气预报,即实时播报。
昨日立秋。
最近确实很热,是入夏以来最热的日子。所谓秋老虎,名副其实。第一次遇到,今晨走出楼道就感觉闷热。昨天中午,首次打开空调午睡。看来,是真的忍不下去了。晚上还好,还从未打开空调睡过,打开窗户即可。所以,我们晋城市是宜居城市。还是文明城市。
佛系晨跑。
5点自然醒来,照例在小区热身。5:35晨跑,直达体育场11公里。感觉还是很热,热到什么程度?一些男士都是光膀子跑步,即使有的身穿T恤短裤也完全湿透了。听到身边A说,“8公里打住了,太热了”。B回说,“就是,太热了跑不动”。一个字,热热热!所以,我不得不佛系晨跑。老公继续接,感觉好极了。
改变自己。
是的,我们改变不了环境,气温有点高。但可以改变自己,一是晨跑凉快,二是放慢脚步,跑步的初心不变。一句话,昨天立秋巨闷热,晨跑打卡必须的。新的一周,新的一天,早安。
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乐山 美食篇(二)
果然必须要吃一次纪老四钵钵鸡,锅底超级好吃,伴随着芝麻和辣椒的香,再配上一碗鸡汤饭,太满足了。串串的种类比较多,我们选的基本都是荤类[666]
ps:一定要早一点来,否则需要排队等位的!
今天天气很热,来上一碗串妹的抹茶雪花冰,好凉快[可怜]丈母娘冰粉里面糯叽叽的芋圆和糯米饭,口感好极了[耶] https://t.cn/AilyerHy
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