【养生厨房 20240429 播出】 菜名：莜面墩墩；

【今日看点】吃对主食巧控糖！今天给大家推荐的是大西北的一种有助于控糖的主食，它在质地上“听话”、功效上控糖“能力强”。这就是莜面，属于低升糖指数的主食，今天贾大厨带给大家一道五彩缤纷的莜面墩墩，一口下去满满的幸福感！赶快来看看吧！

食材：莜面、西红柿、黄瓜、蒲公英、彩椒

嘉宾：李缨 宣武医院营养科主任；贾月星 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1：用生抽、盐、香油给蒲公英和彩椒等蔬菜调味；步骤2：莜面用热水烫熟揉成面团后擀薄，卷入蔬菜后切成段，上锅蒸制；步骤3：如图将各种蔬菜丁调味拌匀，浇在莜面墩墩上即可。

【养生厨房 20240428 播出】菜名：“聪明豆”两吃；

【今日看点】吃出来的“最强大脑”，您知道如何通过饮食来健脑吗？ 张虹主任介绍健脑的关键在于补肾，肾主骨生髓，脑为髓海。肾虚则髓海不足，导致记忆力下降等问题，一种被称为“聪明豆”的食材竟有意想不到的补肾健脑效果是什么呢？ 顾玉亮大厨将“聪明豆”和山药结合带来“聪明豆”的冷热两吃，火山山药泥如何更丝滑？还有弹性十足的酸辣丸子，请关注《养生厨房》解锁更多养生美味！

食材：山药，山药豆，胡萝卜，青豆，玉米粒，番茄酱，木薯粉，牛奶，黑胡椒，葱，姜，蒜，小米辣

嘉宾：张虹 北京中医医院主任医师；顾玉亮 中国烹饪大师；

【做法剧透】步骤1：蒸好的山药和山药豆打成泥加入少量牛奶和盐搅拌均匀，简单塑形后用叉子做出火山形状的纹理。步骤2：锅热后下入蚝油，番茄酱，黑胡椒等酱料加入熬煮，再放入焯好水的玉米粒，胡萝卜丁和青豆熬至粘稠后浇洒在火山形状的山药泥上出锅即可。步骤3：同样的山药泥和山药豆泥加木薯粉和水混合均匀至面团状，搓成圆形丸子后开水下锅。步骤4：葱，姜，蒜，小米辣切成碎，浇热油后加入蚝油，酱油和醋调味，淋浇在丸子上出锅即可。

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细品百味婉约

｜新濠风尚「黑珍珠钻级餐厅巡宴」第六章【碧映宴淮扬】，由新濠影汇荟萃大江南北风味的「碧迎居」，联手2023北京黑珍珠一钻「淮扬府」，呈现时令淮扬雅韵与地方风尚：

｜江南府韵，落户京城，「淮扬府」秉承古扬州自然之道的文化精髓；荣获中国厨师荣耀奖、中国烹饪大师称号的总厨王昌荣，结合鲁菜与淮扬菜，取季节之味，让国宴菜、官府菜相互融合辉映，尽显高雅品味。

‍｜而「碧迎居」总厨林少郁师傅已入行30年，一直坚持钻研厨艺，荟萃川、湘、粤及北方地道风味菜，秘方汤头醇厚鲜美，调味浓淡相宜，让最合时的优质食材增味生色，尽显大厨实力。

｜是次钻级盛汇，双厨联乘多元餐飨体验，带来烟雨江南、淮扬时令美馔；#李旅神[超话]# 很喜欢淮扬府王师傅的淮扬八珍狮子头，及碧迎居林师傅的潮汕老菜脯炖花胶汤，又是有口福的一夜。

第七章已经售罄了，大家可以密切留意之后的三场哦！
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