#MaloneSouliers男士系列##OnPedder# 楠学长秋冬穿搭小课堂：秋冬必备神器之小皮靴！无论是上班族，还是酷爱时尚的小伙伴们，秋冬都需要一双点睛之笔的小皮靴！在皮靴的选择中一般两种颜色最为保险，那就是黑色和卡其色，对于上班族来说这两种颜色显得正式，对于热爱时尚的小伙伴来说黑色、卡其色就是百搭神器！！

当然对于小皮靴的选择也是要有要求的 ，我最近钟爱的一款小皮靴是Malone Souliers的#George#，对于我来说，年轻、时尚、有趣同时富有质感的东西才会是我想去使用的。刚好Malone Souliers这款George就满足了我的要求，卡其色的鞋身加上俏皮的金属扣稳重又不失有趣！

最近发掘到的宝藏品牌Malone Souliers来自英国， 它所诠释的男性魅力和我的风格相当契合！跟我喜好一样的小伙伴可以选择上海的线下On Pedder门店去试穿，非常方便还能享受定制服务。当然也可以线上购买！
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【[喵喵]问】为什么日本人酷爱口罩？

【[喵喵]答】由于新冠疫情的影响，口罩成了热门词汇，但在日本口罩一直是热销货。无论是否得了流感，日本人总是喜欢戴着口罩出门，这是为什么呢？

首先第一点就是日本3、4月份是花粉症盛行的季节，因为日本空气质量高，当初为了绿化引进了无数外来杉树，初春花粉传播加之日本人抵抗力差，所以花粉过敏的人数激增，大家都用口罩来避免过敏。

其次，一些女孩子为了节省时间，只化眼妆就出门，因此戴着口罩可以将自己没化妆的部分遮盖住，也是一个非常好的方式。

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糟熘蟹柳
莳绘稻花香红漆盘

平生酷爱糟制的菜肴，无论是鲁菜的糟熘三白、糟煨冬笋，还是沪菜的糟钵头、糟门腔、糟毛豆，都百吃不厌。

糟香之妙，在于固然与绍兴黄酒有关，但比酒香来得柔和蕴藉，清新隽永，富于回味；酒香固然比糟香浓郁，但酒放少了一加热就会挥发一部分显得香味不足，放多了会有酒精的苦味。

现在市售鲁菜中糟味菜品种减少、品质下降，主要原因是重要调味料“香糟酒”不灵了——过去都是由厨师自制，制作方法称为“吊糟”：将香糟（黄酒酒糟中加入香料，再次发酵而成）、黄酒、糖桂花、食盐、绵白糖，放入罐内密封，夏季三天，天凉时需七天，其间翻搅一次，让各种材料味道更融合。用纱布将糟泥包裹，吊起来过滤，控出的汁滴入下面的桶内，取出糟汁。第一次吊出来的汁要沉淀一天，取上面的清汤用豆包布再过滤，才可用。如此这般，很是麻烦，可是用这样的“香糟酒”调味，滋味大佳。如今则不然，有去买市售的“糟卤”代替的——那是江浙沪一带用来做冷菜糟凤爪、糟毛豆的，内含五香料，与“香糟酒”淡雅微甜的风味完全不同；还有的干脆以黄酒冒名顶替，那更是自郐而下了。

糟香虽美，对菜品主料却很挑剔，倒不怕它带点腥臊气（香糟酒祛腥是毫无问题的），但总要色泽淡雅、口感或软滑或脆嫩、味道清鲜方妙，如鱼片、鸡片、鸭掌、鸭肝、冬笋、茭白之属，才值得一“糟”。
不用说，蟹柳基本上是符合这一标准的（可惜颜色略重）。此菜难度除了要自己“吊糟”之外，还要求拆蟹的厨师将一条条蟹柳完整地从蟹腿中取出——卖的就是这点功夫——一但拆碎，视觉、口感两失，就没什么意思了。
这道菜是在糟熘鱼片的基础上改造而成，配料如果用原来的黑木耳则完全不搭调，和少刚商量的结果，改为粤菜常用的桂花耳，其香味与香糟酒中的桂花香相呼应；口感丰腴滑润，与蟹柳搭配，若合符节，各尽其妙。

菜品制作：张少刚
器皿创作：范星闪
摄影：李祎