#米其林的日常# 之 友的吃
这期是我非常喜欢的很多顿，因为有家人有朋友。是我去年请朋友来家里玩的一些吃。所以想说叫“友的吃”好了。当然朋友来玩一定要吃到位且超出期待，这是我和我爸不用说也能达成的共识。于是在仅有的几天停留里，我们（一身反骨的我爸）一脚油门干到了隔壁山西。
这些花絮也只是吃的众多食物中的一部分罢了。食物和记忆都有趣又惊喜，所以闲下来记录下。
会偶尔怀念那个朋友+假期的日子，和朋友们在客厅里看王志文过把瘾笑笑的时间… (是的现在也没看完ww
最后我们开玩笑说，别人问西安好玩吗？朋友：山西是个好地方www✨。
• 朋友下了飞机就带去吃了灌汤牛肉蒸饺，酿皮和八宝稀饭…算签子的回民麻辣烫等等等，强度太大给朋友吓的够呛hh。贾志亮的灌汤蒸饺里的汤鲜，微甜带点小麻口，牛肉的清香熔于一炉。感觉是东南西北都能吃的香的食物。
• 东南亚甑糕晚上十点多打包了一份，在店里点了个油泼辣子冰淇淋搭着吃。甑糕里的糯米韧韧糯糯，大锅蒸进蜜枣和芸豆的香甜，南方朋友们馋的就是这一口。
• 在山西解州关帝庙的乡镇里吃当地羊肉泡，又涨了见识。出门招待朋友就是有甜有酒，我爸点了当地的甜食「蜜汁风葫芦」，烫面+鸡蛋制作的糖油混合物，形状像葫芦。渭北地区也有一道非常类似的「蜜汁轱辘」似乎也可以合并同类项，能想到小城镇长大的小孩吃到这种甜食酥脆糯甜只会觉得亲切可爱
• 山西羊肉泡非常不同，会给你带一点刚宰杀的新鲜羊杂一起煮，羊肉的品质又提升于是能闻到非常沁人心脾的奶香，鲜亮的羊油花飘飘洒洒汤面下的肉量也不容小觑。其实带有羊杂的羊肉泡能侧面证明肉的来源非常直接，口感层次也会有增加，不喜欢羊味的话偶尔试试也可以。总之是蛮惊喜的原生羊肉泡，非常质朴…但也会油。于是我爸带了白酒在大早上给朋友们依次灌下解腻。这次来玩，玩的时候从来不怎么喝酒的朋友都被练出了一丁点酒量ww…
• 山西运城羊肉泡搭配的饼，层层叠叠像开着花，中空结构，用手捧起来白白胖胖，小麦的气味蒸腾进鼻腔袭入大脑。真的好喜欢山西的饼，总让我觉得好可爱像小baby一样在我手心里呼吸一样。泡进羊汤里就更加滋润。
• ✨肉夹馍得到山西来吃！其实也不是这么说，山西芮城地界的人们只说卤肉，一般都是按斤点卤肉然后夹馍。所以街面上看不到肉夹馍几个字，就只说“卤肉”。这样的吃法更为豪爽过瘾，又上了非常深入的一课。刀削面也是清清爽爽落胃无比。
• 卤肉夹馍实在太可爱了，我不禁痴汉角度拍摄。卤肉上来我爸就张罗给朋友们夹馍，与其说夹不如说是抓住盘子直接往馍里倒进半盘肉进去。朋友也很争气，吃完半盘卤肉夹馍，一整碗刀削面下肚，还能再来肥肠夹馍。看起来吃的甚是开心…
• ✨离开的前一天，一早上又带去吃了两种泡馍。一种是朋友心心念念的葫芦头泡馍，一种就是我特别想带他们尝尝的宝鸡的豆花泡馍，豆花泡馍是用嫩豆腐和豆浆来泡馍。一般再加点辣椒和葱花就可以，豆香咸香。和人们认知的常规泡馍非常不同，也是某种非主流，但作为早点来吃非常舒服。不过朋友们好像不是太感冒hh
• 朋友来玩从汕头寄到上海带上飞机来了家门口的潮汕卤鹅。朋友说听我说我爸爱喝几口，于是带来给他下酒。从没吃过潮汕卤鹅，和家人吃了两三天。没想到卤鹅是芳香且油润的，让人非常难忘，卤汁也非常香醇。妈妈借着卤鹅烙了饼搭着吃，我爸又开心地在一边倒白酒喝。朋友家人互相之间带来的口福，是至福。
这期是我非常喜欢的很多顿，因为有家人有朋友。是我去年请朋友来家里玩的一些吃。所以想说叫“友的吃”好了。当然朋友来玩一定要吃到位且超出期待，这是我和我爸不用说也能达成的共识。于是在仅有的几天停留里，我们（一身反骨的我爸）一脚油门干到了隔壁山西。
这些花絮也只是吃的众多食物中的一部分罢了。食物和记忆都有趣又惊喜，所以闲下来记录下。
会偶尔怀念那个朋友+假期的日子，和朋友们在客厅里看王志文过把瘾笑笑的时间… (是的现在也没看完ww
最后我们开玩笑说，别人问西安好玩吗？朋友：山西是个好地方www✨。
• 朋友下了飞机就带去吃了灌汤牛肉蒸饺，酿皮和八宝稀饭…算签子的回民麻辣烫等等等，强度太大给朋友吓的够呛hh。贾志亮的灌汤蒸饺里的汤鲜，微甜带点小麻口，牛肉的清香熔于一炉。感觉是东南西北都能吃的香的食物。
• 东南亚甑糕晚上十点多打包了一份，在店里点了个油泼辣子冰淇淋搭着吃。甑糕里的糯米韧韧糯糯，大锅蒸进蜜枣和芸豆的香甜，南方朋友们馋的就是这一口。
• 在山西解州关帝庙的乡镇里吃当地羊肉泡，又涨了见识。出门招待朋友就是有甜有酒，我爸点了当地的甜食「蜜汁风葫芦」，烫面+鸡蛋制作的糖油混合物，形状像葫芦。渭北地区也有一道非常类似的「蜜汁轱辘」似乎也可以合并同类项，能想到小城镇长大的小孩吃到这种甜食酥脆糯甜只会觉得亲切可爱
• 山西羊肉泡非常不同，会给你带一点刚宰杀的新鲜羊杂一起煮，羊肉的品质又提升于是能闻到非常沁人心脾的奶香，鲜亮的羊油花飘飘洒洒汤面下的肉量也不容小觑。其实带有羊杂的羊肉泡能侧面证明肉的来源非常直接，口感层次也会有增加，不喜欢羊味的话偶尔试试也可以。总之是蛮惊喜的原生羊肉泡，非常质朴…但也会油。于是我爸带了白酒在大早上给朋友们依次灌下解腻。这次来玩，玩的时候从来不怎么喝酒的朋友都被练出了一丁点酒量ww…
• 山西运城羊肉泡搭配的饼，层层叠叠像开着花，中空结构，用手捧起来白白胖胖，小麦的气味蒸腾进鼻腔袭入大脑。真的好喜欢山西的饼，总让我觉得好可爱像小baby一样在我手心里呼吸一样。泡进羊汤里就更加滋润。
• ✨肉夹馍得到山西来吃！其实也不是这么说，山西芮城地界的人们只说卤肉，一般都是按斤点卤肉然后夹馍。所以街面上看不到肉夹馍几个字，就只说“卤肉”。这样的吃法更为豪爽过瘾，又上了非常深入的一课。刀削面也是清清爽爽落胃无比。
• 卤肉夹馍实在太可爱了，我不禁痴汉角度拍摄。卤肉上来我爸就张罗给朋友们夹馍，与其说夹不如说是抓住盘子直接往馍里倒进半盘肉进去。朋友也很争气，吃完半盘卤肉夹馍，一整碗刀削面下肚，还能再来肥肠夹馍。看起来吃的甚是开心…
• ✨离开的前一天，一早上又带去吃了两种泡馍。一种是朋友心心念念的葫芦头泡馍，一种就是我特别想带他们尝尝的宝鸡的豆花泡馍，豆花泡馍是用嫩豆腐和豆浆来泡馍。一般再加点辣椒和葱花就可以，豆香咸香。和人们认知的常规泡馍非常不同，也是某种非主流，但作为早点来吃非常舒服。不过朋友们好像不是太感冒hh
• 朋友来玩从汕头寄到上海带上飞机来了家门口的潮汕卤鹅。朋友说听我说我爸爱喝几口，于是带来给他下酒。从没吃过潮汕卤鹅，和家人吃了两三天。没想到卤鹅是芳香且油润的，让人非常难忘，卤汁也非常香醇。妈妈借着卤鹅烙了饼搭着吃，我爸又开心地在一边倒白酒喝。朋友家人互相之间带来的口福，是至福。
#鼎星核供应链##营养##健康##美食##养生汤##时令美食##春季美食##营养知多少##春天吃什么##美食[超话]#
鼎星核供应链营养美食小知识：
5月十大养生汤品，5月喝什么汤补营养？
01、天麻猪脑汤
滋阴润燥/颐养心神
5月煲什么汤最养生？可以选择天麻猪脑汤，其是一道以猪脑、天麻等原料制作而成的药膳，具有很高的营养价值。天麻质润多液，能养血息风。而猪脑有细腻的肉质，猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，食用有很好的健脑功效。
02、四神汤
平补健脾化湿/清热安神
四神汤是指以茯苓、山药、莲子、薏仁为材料做成的一款药食同源的养生汤，也是5月最佳养生汤之一。五月之后，湿气越来越盛，湿邪易伤脾，导致人出现腹胀、消化不良、大便黏腻等问题，所以喝四神汤健脾利湿，防止脾胃虚弱。四神汤还能搭配其他食材一起煮，如加入陈皮、石斛、赤小豆、薏米、党参等。
03、枸杞叶猪杂汤
补肝明目/益气养血
枸杞叶猪肝汤是由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，是一道清肝明目的养生滋补汤，也是5月十大养生汤品之一。猪肝具有养肝明目、补气健脾的功效，枸杞叶具有补虚益精、清热明目的功效，二者都入肝经，猪肝枸杞叶汤对于改善目赤流泪、视力减退、夜盲症等具有一定作用。
04、银耳百合汤
润肺止咳/清心安神
5月养生喝什么汤最好？五月进入夏季，养生侧重于养心，可以喝一些银耳百合汤。银耳百合汤由银耳、百合制作而成，银耳、百合为药食两用保健食品，百合归心经，具有养心安神的功效，可有助于缓解神经紧张、衰弱、精神恍惚等现象，促进睡眠；银耳归肺经，含有大量的胶原蛋白。两者合用可起到润肺止咳、清心安神、美容养颜的作用。
05、薏米煲龙骨汤
健脾祛湿/补益心脾
薏米龙骨汤是一道以猪大骨头、桂圆肉、薏米为主料制作的汤品，是适合5月喝的养生汤之一。5月天气逐渐变热，雨水也更多了，湿气会很重，所以喝一些具有健脾祛湿气的汤是很好的。
06、莲子猪心汤
养心安神/增强体力
阳历五月，包含了两个重要的节气，一个是立夏，一个是小满，代表着夏季的开始。夏季心火旺盛，容易心神不安、心烦易怒、头痛失眠，莲子猪心汤是一款具有健脾胃、养心神的汤品，是五月一定要喝的十大滋补养生汤之一。莲子猪心汤的做法简单，将莲子、猪心、枸杞放进汤锅中，加水及调料，煲汤食用即可。
07、西红柿鸡蛋汤
养气安神/润肠通便
西红柿蛋花汤是一道家常汤，煮好的番茄蛋花汤香滑细嫩，汤鲜味美，深受各个年龄段人群的喜爱。西红柿鸡蛋汤主要食材就是鸡蛋，搭配西红柿一起再用少许的葱花调味，一同煮制而成。五月非常适合喝番茄蛋花汤，其做法简单，味道酸酸的非常爽口，而且营养价值较高，适量食用可起到较好的补充营养，养气安神的功效。
08、冬瓜排骨汤
清热解毒/化滞利湿
冬瓜排骨汤算是一道十分家常的菜品，以冬瓜、排骨为主食材。这道简单易做的排骨家常菜，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜，排骨软烂可口，冬瓜吸足了汤汁入口即化。冬瓜性质偏寒，有消肿利尿的作用，对于湿热较重引起的水肿、小便赤黄有改善效果。
09、牡蛎煲鹌鹑
清热除烦/补脾益气
牡蛎煲鹌鹑是一道以生蚝和鹌鹑为主要食材制成的传统美食。牡蛎鹌鹑汤怎么做好喝？鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。
10、苦瓜瘦肉汤
清热排毒/泻心火防上火
苦瓜是一种常见的蔬菜，可以凉拌、烹炒，也可以炖汤，苦瓜瘦肉汤是五月养生必喝的汤之一。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲、健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、清心明目的功效，和猪肉煲汤特别适合帮助5月祛除湿气。
鼎星核供应链营养美食小知识：
5月十大养生汤品，5月喝什么汤补营养？
01、天麻猪脑汤
滋阴润燥/颐养心神
5月煲什么汤最养生？可以选择天麻猪脑汤，其是一道以猪脑、天麻等原料制作而成的药膳，具有很高的营养价值。天麻质润多液，能养血息风。而猪脑有细腻的肉质，猪脑含钙、磷、铁比猪肉多，还富含卵磷脂、蛋白质和脂肪，另含硫胺素、核黄素、抗坏血酸和大量的胆固醇等成分，食用有很好的健脑功效。
02、四神汤
平补健脾化湿/清热安神
四神汤是指以茯苓、山药、莲子、薏仁为材料做成的一款药食同源的养生汤，也是5月最佳养生汤之一。五月之后，湿气越来越盛，湿邪易伤脾，导致人出现腹胀、消化不良、大便黏腻等问题，所以喝四神汤健脾利湿，防止脾胃虚弱。四神汤还能搭配其他食材一起煮，如加入陈皮、石斛、赤小豆、薏米、党参等。
03、枸杞叶猪杂汤
补肝明目/益气养血
枸杞叶猪肝汤是由枸杞叶与补肝、养血、明目的猪肝相配而成，是一道清肝明目的养生滋补汤，也是5月十大养生汤品之一。猪肝具有养肝明目、补气健脾的功效，枸杞叶具有补虚益精、清热明目的功效，二者都入肝经，猪肝枸杞叶汤对于改善目赤流泪、视力减退、夜盲症等具有一定作用。
04、银耳百合汤
润肺止咳/清心安神
5月养生喝什么汤最好？五月进入夏季，养生侧重于养心，可以喝一些银耳百合汤。银耳百合汤由银耳、百合制作而成，银耳、百合为药食两用保健食品，百合归心经，具有养心安神的功效，可有助于缓解神经紧张、衰弱、精神恍惚等现象，促进睡眠；银耳归肺经，含有大量的胶原蛋白。两者合用可起到润肺止咳、清心安神、美容养颜的作用。
05、薏米煲龙骨汤
健脾祛湿/补益心脾
薏米龙骨汤是一道以猪大骨头、桂圆肉、薏米为主料制作的汤品，是适合5月喝的养生汤之一。5月天气逐渐变热，雨水也更多了，湿气会很重，所以喝一些具有健脾祛湿气的汤是很好的。
06、莲子猪心汤
养心安神/增强体力
阳历五月，包含了两个重要的节气，一个是立夏，一个是小满，代表着夏季的开始。夏季心火旺盛，容易心神不安、心烦易怒、头痛失眠，莲子猪心汤是一款具有健脾胃、养心神的汤品，是五月一定要喝的十大滋补养生汤之一。莲子猪心汤的做法简单，将莲子、猪心、枸杞放进汤锅中，加水及调料，煲汤食用即可。
07、西红柿鸡蛋汤
养气安神/润肠通便
西红柿蛋花汤是一道家常汤，煮好的番茄蛋花汤香滑细嫩，汤鲜味美，深受各个年龄段人群的喜爱。西红柿鸡蛋汤主要食材就是鸡蛋，搭配西红柿一起再用少许的葱花调味，一同煮制而成。五月非常适合喝番茄蛋花汤，其做法简单，味道酸酸的非常爽口，而且营养价值较高，适量食用可起到较好的补充营养，养气安神的功效。
08、冬瓜排骨汤
清热解毒/化滞利湿
冬瓜排骨汤算是一道十分家常的菜品，以冬瓜、排骨为主食材。这道简单易做的排骨家常菜，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于咸鲜，排骨软烂可口，冬瓜吸足了汤汁入口即化。冬瓜性质偏寒，有消肿利尿的作用，对于湿热较重引起的水肿、小便赤黄有改善效果。
09、牡蛎煲鹌鹑
清热除烦/补脾益气
牡蛎煲鹌鹑是一道以生蚝和鹌鹑为主要食材制成的传统美食。牡蛎鹌鹑汤怎么做好喝？鹌鹑洗净后从胸部用刀剖开，放在清水内浸去血水，同猪排一起焯水待用。干牡蛎用开水烫洗干净，同鹌鹑、猪排一起放进锅内，加入清汤用小火煲约40分钟至鹌鹑熟烂，待汤色灰白时下入精盐、味精调好口味即可。
10、苦瓜瘦肉汤
清热排毒/泻心火防上火
苦瓜是一种常见的蔬菜，可以凉拌、烹炒，也可以炖汤，苦瓜瘦肉汤是五月养生必喝的汤之一。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲、健脾开胃，所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、清心明目的功效，和猪肉煲汤特别适合帮助5月祛除湿气。
#城市巡游记##明天下班走出办公室的我##长沙天黑了#【一份避开人流与网红的长沙美食指南】长沙的好吃，全国人民没有不知道的吧？尤其这几年人气只增不减，把“网红城市”的天花板都不知道掀翻几次了……茶颜悦色文和友成了打卡圣地，本地很多网红湘菜馆子，也是动辄排队几个小时。知道今年五一不少人又要去长沙，我们索性再来更新一遍长沙避网红的美食指南！
[在线等]一传食粉店
到长沙的一顿早餐，必定要嗦一碗粉。这家小店开在巷子深处，但来嗦粉的街坊邻居络绎不绝，就看得出功力不浅。一家长沙粉店好不好，看小料台的精彩程度就知道。这家的表现就属于很标准：芹菜粒酸豆角腊八豆干酸菜剁椒，还有辣椒面！每张桌子上还放了本地人最爱的玉和醋。有点传奇的是，作为一家开了十几年的老店，他们靠的是一碗最朴素的肉丝汤打天下，汤清澈，但是滋味浓得不像话！炖高汤的灵魂手艺来自老板，神秘到连现在管店的女儿都不知道。搭配骨汤，长沙人偏爱扁粉。他们家新鲜米粉比其他店切得还要更细一些，更容易吸汤汁，格外好嗦。码子也炖得香：排骨是肉多的小肋排，软烂入味；记得加一块别处吃不到的肉饼鸡蛋，肉饼酥软，鸡蛋嫩。想要重口味一点的，来点杂酱！咸辣肉酱浇在热气腾腾的粉上，剁椒辣椒粉小料跟米粉拌均匀了，入口浑身如穿过电流般被激活，早起的困意顿时消散。
[在线等]清泉食杂店
这家开了30+年的热卤店，掀开门帘就能看到摆着食材的小柜子，墙上是一张烟盒纸密密匝匝写着菜单，店里更是朴素到像家里一样，食材处理也干净。种类不多，都是现挑先拌，再到后院用锅把料拌匀，到手还是温热的，阿姨说长沙管这叫热卤，吃起来是舒服的香。尤其喜欢鸡爪，选得不肥不柴，卤得软烂，肉感和胶质感一抿就化。
[在线等]六甲班炸炸炸店
往深处走，在犄角旮旯里还有这么一家油炸店。看食材就知道跟一般小店不太一样，冷柜里是有点生猛的：剖开的生鲫鱼、剥了皮的牛蛙，串成一串的小螃蟹……不像很多地方的炸串刷厚重的酱，长沙style炸串，用的是自家神秘调配的辣椒水，突出食材质地。很喜欢这一串小螃蟹，浑身都炸得酥酥脆脆了，一口一只不用吐壳，很鲜很鲜。炸包菜就很见功夫，炸蔬菜但完全不油腻，清脆微甜。质地掌握得尤其好，比如薄如纸的豆腐皮一咬就碎，鸡皮炸到薯片般酥脆，土豆藕片都是点了之后才挂面糊炸，湘版天妇罗刷上辣椒水，又脆又香！
[在线等]紫苏桃子 娜不一样
吃完油炸的，再去找点甜甜的清清口。不用穿越南门口拥挤的小吃摊，在旁边的巷子可以找到一家紫苏桃子姜。吃紫苏桃子最怕食材不新鲜，大姐每天都要去市场进货，凭借十几年的挑尖货的经验，自信地说：“一般的货可入不了我的法眼。”这份紫苏桃子姜就很清新，用脆桃与香气极盛的紫苏、子姜腌在糖水里，咬一口，甜就沁到了心里。15块一碗，什么都可以尝一尝。阿姨对自己食材自信，还会招呼你：“一定要喝一喝糖水噢，我们家的糖水很甜很好喝的。”一般吃紫苏桃子姜都不会喝糖水，只吃桃子。非常喜欢这份凤梨，糖水泡了之后没有任何酸涩感，又甜又多汁！
[在线等]强哥凉菜铺
这家凉菜店是小有人气的，上过纪录片，即便还没到最热的时候，客人也络绎不绝。这家人虽然多那么一点，但实力在线，还是值得一去的。人气多，食材换得勤，所以也敢多做点品类。可以说，强哥是我见过长沙凉菜菜品最多的店，足足六十多种！素菜价格一份只要6元，还能双拼；最贵的荤菜也不过35元一份；吃掉一桌子十几种菜品也只不过几十块钱，特别适合人少了来尝鲜。荤菜有虾、鸡爪、小鱼、猪肝等各种内脏，还有提前处理好的糖醋排骨，大多都是炸过炒过卤过，再拌调料，都是顶好的下酒菜。素菜也惊喜，种类虽然多，但处理很仔细：蒜苗用针挑开，一根挑成8-12根，吃起来才清脆；大红椒烤熟剥外面薄薄的皮，肉感无比柔嫩……
[在线等]荷花池菜市场
想要感受一座城市对食物的热爱，还是得来看看菜市场。长沙市中心最火的菜市场，就是荷花池。别看外面有几家大排长队的网红店，菜市场里头其实没有那么多人。非常适合离开长沙的前一天来，特产可以一次性备齐。有数不清的剁辣椒、干辣椒、辣椒粉，排山倒海般的腊肉，琳琅满目的乡下干货特产……看着就想要口水狂飙！何况还有一些根本不用排队的小店，盲买很好吃~比如菜市场对面的小巷子里，有一家湘潭葱油粑粑，开了十几年，只做糖饺子和葱油粑粑两样。糖饺子是长沙的经典小吃，糯米粉搓成长条形状，油锅里炸好，在白糖粉里打个滚，超级糯叽叽。葱油粑粑模样如甜甜圈，米浆加了葱花，那种炸过诱人的葱花香，不用多说吧？菜市场门口还有一家现炸糖油粑粑的小门店，两块钱一枚，外层有薄薄一层酥皮，咬到嘴里又糯又甜。菜市场里头，还有胖姐凉菜。一定要试一试他们家的豆腐干子，炸过一遍，更吸料汁。如果还没吃够，门口还有一家金湘权卤菜，专门做酱卤，还可以选择真空邮寄！
[在线等]玉楼东
老长沙都知道玉楼东（本地人眼里适合商务宴请的饭店），但是比起宴请，我更愿意把它当作老长沙小吃集合店打开！这里没有火宫殿那么火，但能吃到老长沙师傅的手艺，据说厨师退休了还要来这里坐镇，出品很稳。即使是为了这道经典的长沙小吃脑髓卷，也值得特地来一趟。（已经很少有店做这道小吃了）用半酵面皮包着猪肥膘和白糖，蒸制而成。面皮层层叠叠卷起，它口感软韧，化在面皮里的猪肥膘爆香，暴击就是这么简单……还有菊花烧卖！外皮褶皱捏得漂亮，加上咸蛋黄，做出菊花般好看模样，里面包的是猪肉和马蹄，猪肉馅马蹄脆而清甜，很特别。刮凉粉也比外面卖得更惊喜，看这个细度！细了不只是为了好看，更重要的是好入味；猪油拌粉的猪油香很浓；糖油粑粑和糖油饺子，要比外头的更扎实，更糯。
[在线等]卤豆腐
这家是真的非常地道长沙街头味道，靠湘版关东煮、蒸饺、当归蛋，开了十几年。直到现在，两个女生在这里填饱肚子只要花二十多块，仿佛是停留在十年前的物价。食材倒是都很便宜，一锅卤水里都是煮的白豆腐、淀粉肠、淀粉丸。关键是一锅卤水熬得久，加一勺辣椒蒜蓉调料，就香了。刚蒸出来的饺子皮子正韧，猪肉馅鲜，蘸着辣椒水吃也美。电饭煲里的当归蛋，是如今难得一见的老长沙糖水。黑豆当归鸡蛋枸杞一起煮，当归香气扑鼻。黑豆甜甜的，很绵软，鸡蛋咬一口再往糖水里浸一浸，也是甜丝丝的。糖水的甜度也恰好，喝完一整碗也不腻。毕竟湖南人可受不了太腻的糖水呀。
[在线等]唐记虾王
来长沙，还是要吃一次小龙虾的。这家唐记开了二十多年，只靠卖宵夜，从小巷子里开到路边，换了宽敞亮堂的大铺面。口味虾一定是要吃的！虾炒香后下高汤香料煮，少不了灵魂紫苏去腥增香。记得咬一咬嗦一嗦里头的香辣汁水。汤汁也不能放过，吃完虾一定要下一份清水面，挂面带着汁水嗦到嘴里，一顿宵夜才叫吃圆满了。虽说长沙夜宵大多能同时兼顾两三项，但唐记格外全能，除了虾，还有炒菜凉菜烧烤，而且味道都还不错。湘西烧烤里经典的烤牛油，小粒小粒串起，咬破时有爆汁感，有牛奶般浓香。炒菜食材也用得好，田螺肉眼可见的个头大，香料煮入味，嗦螺丝也要连带着嗦嗦手指；盘龙鳝的鳝丝，比不少店里的更粗更有肉感。姜辣凤爪味型正，连小炒鸡都不错，土鸡剁得碎炒得香，让人想炫饭。（来源：企鹅吃喝指南）
[在线等]一传食粉店
到长沙的一顿早餐，必定要嗦一碗粉。这家小店开在巷子深处，但来嗦粉的街坊邻居络绎不绝，就看得出功力不浅。一家长沙粉店好不好，看小料台的精彩程度就知道。这家的表现就属于很标准：芹菜粒酸豆角腊八豆干酸菜剁椒，还有辣椒面！每张桌子上还放了本地人最爱的玉和醋。有点传奇的是，作为一家开了十几年的老店，他们靠的是一碗最朴素的肉丝汤打天下，汤清澈，但是滋味浓得不像话！炖高汤的灵魂手艺来自老板，神秘到连现在管店的女儿都不知道。搭配骨汤，长沙人偏爱扁粉。他们家新鲜米粉比其他店切得还要更细一些，更容易吸汤汁，格外好嗦。码子也炖得香：排骨是肉多的小肋排，软烂入味；记得加一块别处吃不到的肉饼鸡蛋，肉饼酥软，鸡蛋嫩。想要重口味一点的，来点杂酱！咸辣肉酱浇在热气腾腾的粉上，剁椒辣椒粉小料跟米粉拌均匀了，入口浑身如穿过电流般被激活，早起的困意顿时消散。
[在线等]清泉食杂店
这家开了30+年的热卤店，掀开门帘就能看到摆着食材的小柜子，墙上是一张烟盒纸密密匝匝写着菜单，店里更是朴素到像家里一样，食材处理也干净。种类不多，都是现挑先拌，再到后院用锅把料拌匀，到手还是温热的，阿姨说长沙管这叫热卤，吃起来是舒服的香。尤其喜欢鸡爪，选得不肥不柴，卤得软烂，肉感和胶质感一抿就化。
[在线等]六甲班炸炸炸店
往深处走，在犄角旮旯里还有这么一家油炸店。看食材就知道跟一般小店不太一样，冷柜里是有点生猛的：剖开的生鲫鱼、剥了皮的牛蛙，串成一串的小螃蟹……不像很多地方的炸串刷厚重的酱，长沙style炸串，用的是自家神秘调配的辣椒水，突出食材质地。很喜欢这一串小螃蟹，浑身都炸得酥酥脆脆了，一口一只不用吐壳，很鲜很鲜。炸包菜就很见功夫，炸蔬菜但完全不油腻，清脆微甜。质地掌握得尤其好，比如薄如纸的豆腐皮一咬就碎，鸡皮炸到薯片般酥脆，土豆藕片都是点了之后才挂面糊炸，湘版天妇罗刷上辣椒水，又脆又香！
[在线等]紫苏桃子 娜不一样
吃完油炸的，再去找点甜甜的清清口。不用穿越南门口拥挤的小吃摊，在旁边的巷子可以找到一家紫苏桃子姜。吃紫苏桃子最怕食材不新鲜，大姐每天都要去市场进货，凭借十几年的挑尖货的经验，自信地说：“一般的货可入不了我的法眼。”这份紫苏桃子姜就很清新，用脆桃与香气极盛的紫苏、子姜腌在糖水里，咬一口，甜就沁到了心里。15块一碗，什么都可以尝一尝。阿姨对自己食材自信，还会招呼你：“一定要喝一喝糖水噢，我们家的糖水很甜很好喝的。”一般吃紫苏桃子姜都不会喝糖水，只吃桃子。非常喜欢这份凤梨，糖水泡了之后没有任何酸涩感，又甜又多汁！
[在线等]强哥凉菜铺
这家凉菜店是小有人气的，上过纪录片，即便还没到最热的时候，客人也络绎不绝。这家人虽然多那么一点，但实力在线，还是值得一去的。人气多，食材换得勤，所以也敢多做点品类。可以说，强哥是我见过长沙凉菜菜品最多的店，足足六十多种！素菜价格一份只要6元，还能双拼；最贵的荤菜也不过35元一份；吃掉一桌子十几种菜品也只不过几十块钱，特别适合人少了来尝鲜。荤菜有虾、鸡爪、小鱼、猪肝等各种内脏，还有提前处理好的糖醋排骨，大多都是炸过炒过卤过，再拌调料，都是顶好的下酒菜。素菜也惊喜，种类虽然多，但处理很仔细：蒜苗用针挑开，一根挑成8-12根，吃起来才清脆；大红椒烤熟剥外面薄薄的皮，肉感无比柔嫩……
[在线等]荷花池菜市场
想要感受一座城市对食物的热爱，还是得来看看菜市场。长沙市中心最火的菜市场，就是荷花池。别看外面有几家大排长队的网红店，菜市场里头其实没有那么多人。非常适合离开长沙的前一天来，特产可以一次性备齐。有数不清的剁辣椒、干辣椒、辣椒粉，排山倒海般的腊肉，琳琅满目的乡下干货特产……看着就想要口水狂飙！何况还有一些根本不用排队的小店，盲买很好吃~比如菜市场对面的小巷子里，有一家湘潭葱油粑粑，开了十几年，只做糖饺子和葱油粑粑两样。糖饺子是长沙的经典小吃，糯米粉搓成长条形状，油锅里炸好，在白糖粉里打个滚，超级糯叽叽。葱油粑粑模样如甜甜圈，米浆加了葱花，那种炸过诱人的葱花香，不用多说吧？菜市场门口还有一家现炸糖油粑粑的小门店，两块钱一枚，外层有薄薄一层酥皮，咬到嘴里又糯又甜。菜市场里头，还有胖姐凉菜。一定要试一试他们家的豆腐干子，炸过一遍，更吸料汁。如果还没吃够，门口还有一家金湘权卤菜，专门做酱卤，还可以选择真空邮寄！
[在线等]玉楼东
老长沙都知道玉楼东（本地人眼里适合商务宴请的饭店），但是比起宴请，我更愿意把它当作老长沙小吃集合店打开！这里没有火宫殿那么火，但能吃到老长沙师傅的手艺，据说厨师退休了还要来这里坐镇，出品很稳。即使是为了这道经典的长沙小吃脑髓卷，也值得特地来一趟。（已经很少有店做这道小吃了）用半酵面皮包着猪肥膘和白糖，蒸制而成。面皮层层叠叠卷起，它口感软韧，化在面皮里的猪肥膘爆香，暴击就是这么简单……还有菊花烧卖！外皮褶皱捏得漂亮，加上咸蛋黄，做出菊花般好看模样，里面包的是猪肉和马蹄，猪肉馅马蹄脆而清甜，很特别。刮凉粉也比外面卖得更惊喜，看这个细度！细了不只是为了好看，更重要的是好入味；猪油拌粉的猪油香很浓；糖油粑粑和糖油饺子，要比外头的更扎实，更糯。
[在线等]卤豆腐
这家是真的非常地道长沙街头味道，靠湘版关东煮、蒸饺、当归蛋，开了十几年。直到现在，两个女生在这里填饱肚子只要花二十多块，仿佛是停留在十年前的物价。食材倒是都很便宜，一锅卤水里都是煮的白豆腐、淀粉肠、淀粉丸。关键是一锅卤水熬得久，加一勺辣椒蒜蓉调料，就香了。刚蒸出来的饺子皮子正韧，猪肉馅鲜，蘸着辣椒水吃也美。电饭煲里的当归蛋，是如今难得一见的老长沙糖水。黑豆当归鸡蛋枸杞一起煮，当归香气扑鼻。黑豆甜甜的，很绵软，鸡蛋咬一口再往糖水里浸一浸，也是甜丝丝的。糖水的甜度也恰好，喝完一整碗也不腻。毕竟湖南人可受不了太腻的糖水呀。
[在线等]唐记虾王
来长沙，还是要吃一次小龙虾的。这家唐记开了二十多年，只靠卖宵夜，从小巷子里开到路边，换了宽敞亮堂的大铺面。口味虾一定是要吃的！虾炒香后下高汤香料煮，少不了灵魂紫苏去腥增香。记得咬一咬嗦一嗦里头的香辣汁水。汤汁也不能放过，吃完虾一定要下一份清水面，挂面带着汁水嗦到嘴里，一顿宵夜才叫吃圆满了。虽说长沙夜宵大多能同时兼顾两三项，但唐记格外全能，除了虾，还有炒菜凉菜烧烤，而且味道都还不错。湘西烧烤里经典的烤牛油，小粒小粒串起，咬破时有爆汁感，有牛奶般浓香。炒菜食材也用得好，田螺肉眼可见的个头大，香料煮入味，嗦螺丝也要连带着嗦嗦手指；盘龙鳝的鳝丝，比不少店里的更粗更有肉感。姜辣凤爪味型正，连小炒鸡都不错，土鸡剁得碎炒得香，让人想炫饭。（来源：企鹅吃喝指南）
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