#每日一餐分享[超话]#谷雨前后，建议多吃8道刮油菜，清肠降脂，身体轻盈，平安入夏！
大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。
红烧鳝筒
食材：鳝鱼、蒜 、料酒、老抽 、生抽 、蚝油 、糖 、胡椒粉 、水 、味精
做法：
1、将鳝鱼洗净，然后焯水去除腥味和粘液。
2、热油下锅，加入蒜子爆香，然后加入焯好水的鳝鱼煸炒。加入适量的料酒，可以有效去除鳝鱼的腥味。
3、加入老抽、生抽、蚝油和糖，这些调味料的加入会让鳝鱼的味道更加丰富。重要的是加入足量的胡椒粉，这样可以提升整道菜肴的风味。
4、加入适量的水，水量要没过鳝鱼。然后转小火炖煮20分钟，让鳝鱼充分吸收调味料，炖煮至熟透。
5、最后，加入适量的味精，大火收汁，翻炒均匀即可。这样可以让菜肴的味道更加鲜美，收汁后的鳝鱼会更加浓郁可口。
蒜炒油菜
食材备料：油菜、大蒜、干辣椒；蚝油、生抽、盐、鸡精。
1、油菜放入盐水浸泡片刻杀菌，清洗干净，焯水15秒，捞出备用。
2、调料汁，碗里放入1勺蚝油、1勺生抽、适量盐和鸡精，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、辣椒爆香，再加入油菜翻炒几下，倒入料汁继续翻炒1分钟后，出锅装盘。
红烧排骨
材料:排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。
制作步骤：
1、排骨洗净切段，焯水去血水备用。
2、锅中热油，爆香葱姜蒜。
3、放入排骨煸炒至微黄。
4、加入适量料酒、生抽、老抽、糖调味。
5、最后加入清水，小火炖煮至排骨烂熟入味即可。
土豆烧豆角
食材：土豆、豆角、生抽、蚝油、老抽、精盐、鸡精、白糖、土淀粉、清水、葱花、蒜片、干辣椒、十三香。
做法：
1. 豆角切段，土豆去皮切条，并用清水冲洗去除多余淀粉。
2. 调汁：混合半勺生抽、一点蚝油、少许老抽、一小勺精盐、一勺鸡精、少许白糖，放入一点土淀粉，最后加入大半勺清水，搅拌均匀。
3. 油热至300°C，炸豆角至虎皮状，捞出控油。再炸土豆条至金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，炒香葱花、蒜片、干辣椒和十三香。
5. 放入炸好的土豆和豆角，倒入调好的料汁，大火快速翻炒均匀。
6. 将料汁均匀地浇在食材上即可。
香菜炒牛肉
食材：牛肉：200克；香菜：适量；生姜：适量；蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
做法：
1. 牛肉洗净后切成薄片，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 香菜洗净后切成段，生姜和蒜切成末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧至七成热，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
5. 加入适量的生抽调味，继续翻炒至牛肉变熟。
6. 最后加入香菜段，快速翻炒均匀即可。
豆腐香茄汤
食材：豆腐200g， 香菇100g，紫菜50g，葱姜适量，盐、蔬之鲜、黄豆酱适量，芹菜叶适量（可选）
步骤：
1. 豆腐切块，香菇洗净去根，表面切花刀，紫菜切碎，葱姜切丝备用。
2. 锅里烧开水，放入豆腐和姜丝同煮，煮至豆腐熟透。
3. 烧开放入香菇，继续煮5分钟。
4. 加入紫菜，搅拌均匀，煮2分钟。
5. 放入适量的盐、蔬之鲜、黄豆酱调味，搅拌均匀。
6. 最后加入芹菜叶，略煮即可。
7. 装盘，淋上少许香油和葱花，即可享用。
麻酱茼蒿
食材备料：茼蒿、大蒜、干辣椒；芝麻酱、盐、油、白砂糖、蚝油。
1、清洗干净茼蒿，锅中加入清水，适量盐、油，水烧开后放入茼蒿焯水约2分钟，茼蒿变软即可捞出。
2、茼蒿挤干水分放回碗中，加入蒜蓉、干辣椒段，淋上热油激出香味。
3、取新碗开始调制芝麻酱，碗中放入1勺蚝油、适量白砂糖、盐，少许清水，顺时针搅动勺子慢慢将芝麻酱澥开，澥成稀糊糊状。
4、麻酱淋上茼蒿，搅拌均匀就可食用。
炝莴笋
食材：莴笋（1根），干辣椒（适量），大蒜（适量），生抽（适量），盐（适量），鸡粉（适量），香醋（适量），香油（适量），花椒（适量），花生油（适量）
做法：
1. 莴笋去皮，洗净，切成丝。
2. 干辣椒切碎，大蒜切末。
3. 烧一锅水，加入适量盐和油，将莴笋丝倒入锅中汆烫一下，迅速捞出并过凉水。
4. 将莴笋丝捞出后沥干水分，放入碗中。
5. 在锅中倒入适量花生油，烧热后加入干辣椒和花椒，炸出香味。
6. 捞出炸香的干辣椒和花椒，将油倒入莴笋丝碗中。
7. 加入生抽、盐、鸡粉、香醋和香油，拌匀，腌制30分钟。
8. 最后，加入炸好的干辣椒和花椒，拌匀即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
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红烧鳝筒
食材：鳝鱼、蒜 、料酒、老抽 、生抽 、蚝油 、糖 、胡椒粉 、水 、味精
做法：
1、将鳝鱼洗净，然后焯水去除腥味和粘液。
2、热油下锅，加入蒜子爆香，然后加入焯好水的鳝鱼煸炒。加入适量的料酒，可以有效去除鳝鱼的腥味。
3、加入老抽、生抽、蚝油和糖，这些调味料的加入会让鳝鱼的味道更加丰富。重要的是加入足量的胡椒粉，这样可以提升整道菜肴的风味。
4、加入适量的水，水量要没过鳝鱼。然后转小火炖煮20分钟，让鳝鱼充分吸收调味料，炖煮至熟透。
5、最后，加入适量的味精，大火收汁，翻炒均匀即可。这样可以让菜肴的味道更加鲜美，收汁后的鳝鱼会更加浓郁可口。
蒜炒油菜
食材备料：油菜、大蒜、干辣椒；蚝油、生抽、盐、鸡精。
1、油菜放入盐水浸泡片刻杀菌，清洗干净，焯水15秒，捞出备用。
2、调料汁，碗里放入1勺蚝油、1勺生抽、适量盐和鸡精，搅拌均匀备用。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末、辣椒爆香，再加入油菜翻炒几下，倒入料汁继续翻炒1分钟后，出锅装盘。
红烧排骨
材料:排骨、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水。
制作步骤：
1、排骨洗净切段，焯水去血水备用。
2、锅中热油，爆香葱姜蒜。
3、放入排骨煸炒至微黄。
4、加入适量料酒、生抽、老抽、糖调味。
5、最后加入清水，小火炖煮至排骨烂熟入味即可。
土豆烧豆角
食材：土豆、豆角、生抽、蚝油、老抽、精盐、鸡精、白糖、土淀粉、清水、葱花、蒜片、干辣椒、十三香。
做法：
1. 豆角切段，土豆去皮切条，并用清水冲洗去除多余淀粉。
2. 调汁：混合半勺生抽、一点蚝油、少许老抽、一小勺精盐、一勺鸡精、少许白糖，放入一点土淀粉，最后加入大半勺清水，搅拌均匀。
3. 油热至300°C，炸豆角至虎皮状，捞出控油。再炸土豆条至金黄，捞出备用。
4. 锅中留底油，炒香葱花、蒜片、干辣椒和十三香。
5. 放入炸好的土豆和豆角，倒入调好的料汁，大火快速翻炒均匀。
6. 将料汁均匀地浇在食材上即可。
香菜炒牛肉
食材：牛肉：200克；香菜：适量；生姜：适量；蒜：适量；料酒：适量；生抽：适量；盐：适量；白胡椒粉：适量；食用油：适量
做法：
1. 牛肉洗净后切成薄片，用料酒、生抽、盐和白胡椒粉腌制10分钟。
2. 香菜洗净后切成段，生姜和蒜切成末备用。
3. 锅中加入适量的食用油，烧至七成热，放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色。
5. 加入适量的生抽调味，继续翻炒至牛肉变熟。
6. 最后加入香菜段，快速翻炒均匀即可。
豆腐香茄汤
食材：豆腐200g， 香菇100g，紫菜50g，葱姜适量，盐、蔬之鲜、黄豆酱适量，芹菜叶适量（可选）
步骤：
1. 豆腐切块，香菇洗净去根，表面切花刀，紫菜切碎，葱姜切丝备用。
2. 锅里烧开水，放入豆腐和姜丝同煮，煮至豆腐熟透。
3. 烧开放入香菇，继续煮5分钟。
4. 加入紫菜，搅拌均匀，煮2分钟。
5. 放入适量的盐、蔬之鲜、黄豆酱调味，搅拌均匀。
6. 最后加入芹菜叶，略煮即可。
7. 装盘，淋上少许香油和葱花，即可享用。
麻酱茼蒿
食材备料：茼蒿、大蒜、干辣椒；芝麻酱、盐、油、白砂糖、蚝油。
1、清洗干净茼蒿，锅中加入清水，适量盐、油，水烧开后放入茼蒿焯水约2分钟，茼蒿变软即可捞出。
2、茼蒿挤干水分放回碗中，加入蒜蓉、干辣椒段，淋上热油激出香味。
3、取新碗开始调制芝麻酱，碗中放入1勺蚝油、适量白砂糖、盐，少许清水，顺时针搅动勺子慢慢将芝麻酱澥开，澥成稀糊糊状。
4、麻酱淋上茼蒿，搅拌均匀就可食用。
炝莴笋
食材：莴笋（1根），干辣椒（适量），大蒜（适量），生抽（适量），盐（适量），鸡粉（适量），香醋（适量），香油（适量），花椒（适量），花生油（适量）
做法：
1. 莴笋去皮，洗净，切成丝。
2. 干辣椒切碎，大蒜切末。
3. 烧一锅水，加入适量盐和油，将莴笋丝倒入锅中汆烫一下，迅速捞出并过凉水。
4. 将莴笋丝捞出后沥干水分，放入碗中。
5. 在锅中倒入适量花生油，烧热后加入干辣椒和花椒，炸出香味。
6. 捞出炸香的干辣椒和花椒，将油倒入莴笋丝碗中。
7. 加入生抽、盐、鸡粉、香醋和香油，拌匀，腌制30分钟。
8. 最后，加入炸好的干辣椒和花椒，拌匀即可。
我是美食领域的作者锦绣V山东， 如果你喜欢我的文章，欢迎关注我！关注我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢？欢迎留言告诉小编，大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。欢迎转发，让更多爱美食的人一起分享。 https://t.cn/AiTNaisB
#健康养生[超话]# 【莲雾养生食谱】
莲雾浓甜似蜜，是低热量高水分的水果，堪称台湾水果王”，食后肠胃道容易有饱足感，能控制食欲，有利爱美女性保持身材，是减肥良方。在食疗上还有解热、利尿、凉血、消肿、润肺、止咳、除疫和宁静神经作用，也是消暑解渴的佳果。
莲雾黄瓜
莲雾2个洗净，切片，在盐水中浸泡，与小黄瓜、红萝卜片同炒即成。此菜减肥瘦身。
凉拌莲雾
莲雾2个洗净，切小块，加入适量酱油、醋、麻油，拌匀后撒人葱花即成。此菜开胃助消化。
莲雾肉茸
莲雾2个洗净，中心挖洞，塞进肉茸，武火蒸10 分钟即成。此菜热量低，可减肥；又因甜度低，适合糖尿病患者食用，是台湾传统的名吃，称四海同心”。
莲雾鸡片
莲雾2个洗净，切小块，鸡腿肉150洗净、切片，加精盐人味，淀粉抓匀，用油滑过。锅置上火，倒人适量的色拉油烧热，炒香葱、姜花、胡萝卜花，放人莲雾、鸡片，加精盐炒熟，勾芡即成。此菜润喉利咽，生津液、利尿通便、调中理气。
莲雾鲜虾
莲雾3个洗净，顶部向横切开，用匙羹挖空中间果肉位置。青苹果2 个和红苹果1个分别洗净，切成小粒，淡盐水略浸，沥干水分。大虾3个加清水煮沸，去壳和肠，将青、红苹果粒放人莲雾洞内，虾放人顶部，加低脂原味乳酪少许即成，此菜开胃爽口。
点赞就是最好的支持[小凤凰][小凤凰][小凤凰]
#阿猫养生# #健康养生#
莲雾浓甜似蜜，是低热量高水分的水果，堪称台湾水果王”，食后肠胃道容易有饱足感，能控制食欲，有利爱美女性保持身材，是减肥良方。在食疗上还有解热、利尿、凉血、消肿、润肺、止咳、除疫和宁静神经作用，也是消暑解渴的佳果。
莲雾黄瓜
莲雾2个洗净，切片，在盐水中浸泡，与小黄瓜、红萝卜片同炒即成。此菜减肥瘦身。
凉拌莲雾
莲雾2个洗净，切小块，加入适量酱油、醋、麻油，拌匀后撒人葱花即成。此菜开胃助消化。
莲雾肉茸
莲雾2个洗净，中心挖洞，塞进肉茸，武火蒸10 分钟即成。此菜热量低，可减肥；又因甜度低，适合糖尿病患者食用，是台湾传统的名吃，称四海同心”。
莲雾鸡片
莲雾2个洗净，切小块，鸡腿肉150洗净、切片，加精盐人味，淀粉抓匀，用油滑过。锅置上火，倒人适量的色拉油烧热，炒香葱、姜花、胡萝卜花，放人莲雾、鸡片，加精盐炒熟，勾芡即成。此菜润喉利咽，生津液、利尿通便、调中理气。
莲雾鲜虾
莲雾3个洗净，顶部向横切开，用匙羹挖空中间果肉位置。青苹果2 个和红苹果1个分别洗净，切成小粒，淡盐水略浸，沥干水分。大虾3个加清水煮沸，去壳和肠，将青、红苹果粒放人莲雾洞内，虾放人顶部，加低脂原味乳酪少许即成，此菜开胃爽口。
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#12306 秒没##花近30万开甘肃麻辣烫18天关门##城市巡游记#【最值得去的几座美食之都，小众又惊艳！】吃，是认识一座城市最直观的方式之一。这份遍布全国的指南，涵盖了多个美食之城，它们虽不是大热旅游目的地，但都值得好好逛吃一番！
[挖土]广东中山——低调谦虚的美味胜地
好吃的城市里，怎么可能少了广东中山？它不像顺德、潮汕那样在全国声名大噪，只是安安静静地经营着属于自己的美食风格，吸引着资深食客前来觅食寻宝。光报报菜名都有心动的感觉：脆皮乳鸽、豉汁蒸鱼腩、椒盐鱼骨、中山扣肉、虾籽柚皮、菊花九肚鱼羹、紫苏牛肉、菠萝咕咾肉……还有数不清的特色海鲜，格外鲜香细嫩。钳子跟人手一般大的青蟹，活脱脱“青蟹灭霸”，吃起来却格外水灵，直接清蒸，蟹汁如泉涌，先用吸管喝汤，再拆肉，又嫩又鲜。除了巨无霸，当地还有名为“蟛辣”的可爱迷你蟹，个头虽小，但肉质扎实饱满，椒盐爆炒一大盘，酥脆鲜香，有滋有味。数不清的小吃更是承包了从清晨到深夜的胃口，从薄如纱袖的云吞到粘糯可口的糕团，实惠又简单的快乐，能贯穿一整天。作为广东人的必修课，早茶、炖汤和甜品，一样也不能少。中山有不少24小时营业的炖汤店，随时都能喝到一碗靓汤，简直太幸福。
[挖土]浙江温州——宝藏海鲜之城
东海开渔后，大部分人会选择专程去舟山、宁波疯狂吃一通，低调的海鲜之城温州往往被忽视。它地处东海，有浙江第二江瓯江的加持，水产品极其丰富。清蒸蘸酱油醋、家烧、酱油水蒸或盐水、盐焗，温州人吃海鲜讲究原汁原味。来温州想吃到选择最丰富、做法更多样的海鲜，必去“正”字开头的海鲜大排档，从生猛猎奇的贵价海鲜到平价好味的接地气小鲜，任君挑选。温州小吃也如万花筒般，令人看花了眼。香润的糯米饭，浇上香菇肉臊，配上脆脆的油条（也有软油条可以选择），撒上葱花，来勺肉汁，拌匀就大口送嘴里，一定还要配上一碗甜浆和豆腐脑。灯盏糕是温州人的回忆，有点像上海的油墩子，里面是白萝卜，还可以加鸡蛋或咸蛋。炒粉干、拌面也是温州人的日常主食，无论街头、排档、酒店都能吃到。韭菜、香菇、豆芽、鸡蛋、洋葱搭配，加上粉干兜炒，锅气十足。 真正来到温州后，你能在这所温婉的南方小城，尽情感受这里的闲适与自由。
[挖土]贵州贵阳——被低估的西南美食之地
近两年崛起的贵阳，不仅有雄山秀水、古镇街巷、独特的喀斯特地貌，而且作为最被低估的西南美食胜地，它是一个能让你吃到心花怒放的美食之城。贵阳的食物，魔幻般的好吃。舒适宜人的温度让你毫无负担地涮火锅：酸汤火锅、豆米火锅、豆豉火锅，口味丰富猎奇。还有酸粉、丝娃娃等其他另类小吃，专治你的没食欲。贵阳独有的豆米火锅，由豆米汤演变而来，用芸豆、糟辣椒和五花肉片熬煮而成，口味能选择酸辣或麻辣。随着汤底的熬煮，芸豆逐渐释出淀粉，细腻的粉质赋予汤汁沙沙的口感，涮出的菜都多了份醇厚的质感。还有必吃的肠旺面，面条快速烫熟，码上肥肠血旺，浇上浓汤红油，除了标配的脆哨、豆腐，再加个煎蛋、卤蛋或是大排、辣鸡，堆满满一碗才过瘾。肥肠耙软，血旺滑嫩，汤底还带着点柴火香气。如此重口火辣的美食，居然是叫醒贵阳人的起早闹钟。如果你是粉面爱好者，这里不仅能吃到牛肉粉、牛筋粉、羊肉粉、羊杂粉、肉末粉、酸汤粉、脆哨粉、豆花粉……还有贵阳独有的酸粉。没有烧烤的夜晚不完整，贵阳烧烤至今仍保留着炭火，还原了烧烤最原本的味道。
[挖土]四川乐山——大佛脚下的花样小吃
热门目的地里，成都榜上有名，不过我们倒建议你们，去旁边有“四川最好吃的城市”之称的乐山走一遭。刚刚开播的第二季《宵夜江湖》也把开篇首战选在了乐山。
除了看大佛，解锁乐山的正确方式，就是一头扎进市井街边。只要你愿意，从早到晚都能在毛竹签签上醉生梦死。在钵钵鸡、麻辣烫、炸串串、烤串串里体会一把“小块朵颐”的快意人生。乐山人不仅迷恋辣的刺激，还需要有甜来调剂，比如一只泛着蜜光的甜皮鸭，咬开香甜的皮子，还能吃出卤水的幽香。乐山豆腐脑大概是全中国最有“料”的豆腐脑，除了豆花，你还能吃到蒸肥肠、蒸牛肉、五花肉、酥黄豆、粉条、馓子和花生，甚至，当地人还用豆腐脑来配米饭。好吃到翘着脚的翘脚牛肉，看似清淡滋补，但配料依旧是海椒干碟，瞬间又变回火爆的纵欲系小吃。记得吃豆腐咔咔儿，白萝卜丝用海椒拌匀，和砂糖、黄豆粉、芝麻一起夹进香脆的炸豆腐里，再整个去醋水里吸个饱。热了辣了，赶紧来碗冰粉或凉糕压压惊！冰粉配上醪糟、银耳、小圆子，再加上柠檬片和柠檬水，比红糖冰粉更沁爽。夜深了，随便走进哪家宵夜小店都能慰藉你的胃，各种食材被串在竹签上，以麻辣烫、油炸、烧烤的形式，呈现在你的面前。在品尝乐山美食的同时，我们亦能感受乐山人身上的那股乐观的“韧劲”。（来源：一条风味地图）
[挖土]广东中山——低调谦虚的美味胜地
好吃的城市里，怎么可能少了广东中山？它不像顺德、潮汕那样在全国声名大噪，只是安安静静地经营着属于自己的美食风格，吸引着资深食客前来觅食寻宝。光报报菜名都有心动的感觉：脆皮乳鸽、豉汁蒸鱼腩、椒盐鱼骨、中山扣肉、虾籽柚皮、菊花九肚鱼羹、紫苏牛肉、菠萝咕咾肉……还有数不清的特色海鲜，格外鲜香细嫩。钳子跟人手一般大的青蟹，活脱脱“青蟹灭霸”，吃起来却格外水灵，直接清蒸，蟹汁如泉涌，先用吸管喝汤，再拆肉，又嫩又鲜。除了巨无霸，当地还有名为“蟛辣”的可爱迷你蟹，个头虽小，但肉质扎实饱满，椒盐爆炒一大盘，酥脆鲜香，有滋有味。数不清的小吃更是承包了从清晨到深夜的胃口，从薄如纱袖的云吞到粘糯可口的糕团，实惠又简单的快乐，能贯穿一整天。作为广东人的必修课，早茶、炖汤和甜品，一样也不能少。中山有不少24小时营业的炖汤店，随时都能喝到一碗靓汤，简直太幸福。
[挖土]浙江温州——宝藏海鲜之城
东海开渔后，大部分人会选择专程去舟山、宁波疯狂吃一通，低调的海鲜之城温州往往被忽视。它地处东海，有浙江第二江瓯江的加持，水产品极其丰富。清蒸蘸酱油醋、家烧、酱油水蒸或盐水、盐焗，温州人吃海鲜讲究原汁原味。来温州想吃到选择最丰富、做法更多样的海鲜，必去“正”字开头的海鲜大排档，从生猛猎奇的贵价海鲜到平价好味的接地气小鲜，任君挑选。温州小吃也如万花筒般，令人看花了眼。香润的糯米饭，浇上香菇肉臊，配上脆脆的油条（也有软油条可以选择），撒上葱花，来勺肉汁，拌匀就大口送嘴里，一定还要配上一碗甜浆和豆腐脑。灯盏糕是温州人的回忆，有点像上海的油墩子，里面是白萝卜，还可以加鸡蛋或咸蛋。炒粉干、拌面也是温州人的日常主食，无论街头、排档、酒店都能吃到。韭菜、香菇、豆芽、鸡蛋、洋葱搭配，加上粉干兜炒，锅气十足。 真正来到温州后，你能在这所温婉的南方小城，尽情感受这里的闲适与自由。
[挖土]贵州贵阳——被低估的西南美食之地
近两年崛起的贵阳，不仅有雄山秀水、古镇街巷、独特的喀斯特地貌，而且作为最被低估的西南美食胜地，它是一个能让你吃到心花怒放的美食之城。贵阳的食物，魔幻般的好吃。舒适宜人的温度让你毫无负担地涮火锅：酸汤火锅、豆米火锅、豆豉火锅，口味丰富猎奇。还有酸粉、丝娃娃等其他另类小吃，专治你的没食欲。贵阳独有的豆米火锅，由豆米汤演变而来，用芸豆、糟辣椒和五花肉片熬煮而成，口味能选择酸辣或麻辣。随着汤底的熬煮，芸豆逐渐释出淀粉，细腻的粉质赋予汤汁沙沙的口感，涮出的菜都多了份醇厚的质感。还有必吃的肠旺面，面条快速烫熟，码上肥肠血旺，浇上浓汤红油，除了标配的脆哨、豆腐，再加个煎蛋、卤蛋或是大排、辣鸡，堆满满一碗才过瘾。肥肠耙软，血旺滑嫩，汤底还带着点柴火香气。如此重口火辣的美食，居然是叫醒贵阳人的起早闹钟。如果你是粉面爱好者，这里不仅能吃到牛肉粉、牛筋粉、羊肉粉、羊杂粉、肉末粉、酸汤粉、脆哨粉、豆花粉……还有贵阳独有的酸粉。没有烧烤的夜晚不完整，贵阳烧烤至今仍保留着炭火，还原了烧烤最原本的味道。
[挖土]四川乐山——大佛脚下的花样小吃
热门目的地里，成都榜上有名，不过我们倒建议你们，去旁边有“四川最好吃的城市”之称的乐山走一遭。刚刚开播的第二季《宵夜江湖》也把开篇首战选在了乐山。
除了看大佛，解锁乐山的正确方式，就是一头扎进市井街边。只要你愿意，从早到晚都能在毛竹签签上醉生梦死。在钵钵鸡、麻辣烫、炸串串、烤串串里体会一把“小块朵颐”的快意人生。乐山人不仅迷恋辣的刺激，还需要有甜来调剂，比如一只泛着蜜光的甜皮鸭，咬开香甜的皮子，还能吃出卤水的幽香。乐山豆腐脑大概是全中国最有“料”的豆腐脑，除了豆花，你还能吃到蒸肥肠、蒸牛肉、五花肉、酥黄豆、粉条、馓子和花生，甚至，当地人还用豆腐脑来配米饭。好吃到翘着脚的翘脚牛肉，看似清淡滋补，但配料依旧是海椒干碟，瞬间又变回火爆的纵欲系小吃。记得吃豆腐咔咔儿，白萝卜丝用海椒拌匀，和砂糖、黄豆粉、芝麻一起夹进香脆的炸豆腐里，再整个去醋水里吸个饱。热了辣了，赶紧来碗冰粉或凉糕压压惊！冰粉配上醪糟、银耳、小圆子，再加上柠檬片和柠檬水，比红糖冰粉更沁爽。夜深了，随便走进哪家宵夜小店都能慰藉你的胃，各种食材被串在竹签上，以麻辣烫、油炸、烧烤的形式，呈现在你的面前。在品尝乐山美食的同时，我们亦能感受乐山人身上的那股乐观的“韧劲”。（来源：一条风味地图）
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