#h同学的碎碎念#
今天是520，也是小满
何须多虑盈亏事，终归小满胜万全

又是新的一周，距离五月结束还有不到两周

想买来尝一尝于是就买了，力所能及的情况下，喜欢就买，想要的就果断安排，否则过后就提不起兴趣了，也没有想要的欲望了，五元四个我觉得挺合适的，而且这个面包又软又香，妈妈说是她小时候的味道
又想吃这个苦荞片了
老妈最近做的冷面合集，各有各的特色
没吃了的藕片放在冷面里，西红柿摆盘的这个很不错，辣椒油多放一些，面煮软和一点是真的香啊
今天做出来的新品炸鸡叉，小酥肉和炸翅根，好像都是半成品做出来的，但是味道还不错，本来没有今天炸货这两张图，但是当天的还是想当天更，是管这个的领导请我吃的，哈哈哈
今天又买了苦荞片，也不知道为啥就爱吃这玩意，易胖的膨化食品，发现上面的图也有苦荞片，我真的好爱吃这东西
买了一个好像是蛋糕胚的小蛋糕，吃起来有点甜，但是嚼嚼的也很香
肥汁米线没有放白醋和辣椒面，但 是很好吃的
不知道妈妈怎么做的鸡肉土豆，本来是想再放点咖喱，但是最后为了方便就没二次做，这么吃就是有点干吧，味道还是很不错的
爱吃的小舌饼饼又安排上了
果木碳香肠，好像是叫这个名字
处理的两块钱一盒的蓝莓
同事送的茶包

超下饭外卖第一名配方#厨房[超话]#:
超强黄焖鸡配方家庭版‍‍↓↓↓

【用料】:鸡腿5只，干香菇(湿的可以减少泡发和烹饪时间)，青椒，小米辣(四个)，土豆一个大的，料酒，冰糖，白糖，蚝油，生抽，老抽，鸡精，(香叶也可以加) ，白胡椒粉，五香粉，姜，蒜，葱，海天黄豆酱。

【准备工作】
1️⃣干香菇洗干净后 温水 泡发(泡的水后面要用❗)
2️⃣鸡腿剁大块，冲洗干净冷水泡一个小时前后去除血水。
3️⃣泡发的鸡腿加配料腌制(生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，蚝油，五香粉)30分钟，拌均匀。
4️⃣土豆切片并冲水去表层淀粉，青椒切块，香菇对半切(或四分切)，准备辣椒切段，蒜拍扁～

【开工】
5️⃣热锅倒油，倒入土豆片(块)翻炒，倒的时候小心炼溅油❗，微微变色就取出备用。
6️⃣锅中底油加冰糖炒糖色，要小火❗
7️⃣锅冒泡迅速倒鸡肉，大火翻炒均匀。转小火，倒入葱姜辣椒，黄豆酱。
8️⃣炒出香味后倒料酒去腥→倒蚝油→生抽→白胡椒粉(如有可以加)→老抽上色→白糖(按个人口味是甜辣还是咸辣决定量，我第一次多放了点就是甜辣口啦)
9️⃣翻炒均匀放香菇
倒入泡发香菇的水到没过鸡肉，如果不够就加热水，可以没过多一些。
微火煮20多分钟-40分钟，加土豆片(如果是土豆块后面要再多煮一会)再煮一会儿收汁，土豆片煮片刻加鸡精提鲜，加青椒配色。

完

#夏天带饭怎么保证不坏# 诀窍快学起来！

☑️做好后趁烫放入饭盒密封
☑️立刻冷藏
☑️饭盒要消毒
☑️加些抑菌调料
☑️不带凉拌菜
☑️不带绿叶菜
☑️长时间通勤的话，准备冰袋
☑️有条件可以在办公室现做

炎热的夏天，怎么保证带的饭不会坏掉呢？今天就给大家一些小窍门。

保温盒还是保鲜盒？

当然是用保鲜盒了。

保温盒的作用是保温，但是头一天晚上做完的食物第二天中午再吃的话，再高级的保温盒也不可能让饭菜一直保持在细菌无法繁殖的高温，反而在温度缓慢下降的过程中长期保持在最适合细菌繁殖的温度段（30℃-40℃），更容易变馊。

因此不要用保温盒，普通保鲜盒起到密闭的作用是最重要的。

怎么让饭坏得慢点？

关键点1

趁烫立刻放入密封饭盒，然后立刻冷藏

建议做好后趁还烫着，立刻放入饭盒密封，然后就把它趁热放到冰箱里冷藏。

趁烫密封，是为了保证里面没有活着的细菌，外面的也进不来，就可以保持一段时间不坏。

立即冷藏，是为了让饭菜快速降温，尽量缩短停留在 30℃-40℃这个温度段的时间，这个温度是最适合大部分常见细菌繁殖的。

如果你把食物做好之后，把它敞开放在外面放置，环境中的细菌可以飘进来，一般来说超过2个小时就有风险了，超过4个小时的就完全不建议大家吃了，你等它慢慢变凉的过程，也是在增加它的食品安全风险。

而立刻冷藏的话，基本上放一天的问题是不大的。

关键点2

饭盒也要注意消毒

记得用之前拿80℃以上的水烫1分钟，可以消灭饭盒上的不少微生物。

关键点3

加些抑菌调料

如果你多用一些盐、糖提高饭菜的渗透压，会让细菌难以繁殖，但是当然这样很不健康。

所以更推荐用点醋、姜汁、蒜泥、芥末、鲜辣椒段之类的有一定抑菌作用的调料。

食材选择

要带饭的话，考虑好吃和安全，食材选择没有现做现吃那么多。

主食

鼓励大家多吃一些全谷物，还可以在米饭基础上加一些粗粮、薯类、杂豆类。

蛋白质类

最好别带没全熟的鱼、虾、贝类，容易产生组胺、容易腐败变质。熟鱼、熟肉好一些，熟虾仁也可以。

或者你也可以选择用坚果起到补充蛋白质的作用。

鸡蛋和豆腐也可以带，这两样坏了很容易辨认（会很臭），觉得味儿不对了就别吃了。

蔬菜

一般比较鼓励用的蔬菜是荷兰豆、豆角、番茄、茄子、南瓜、胡萝卜、蘑菇、木耳、洋葱、西蓝花、花椰菜、芦笋、紫甘蓝等等这些，以及可以当主食一部分的玉米、土豆、红薯、藕、南瓜。

它们的优点烹饪过程中失水较少，而且做完了之后，哪怕放置时间久一些，形态的改变也不是非常明显，吃的时候口感也还会比较好。

绿叶菜不适合带饭

一方面绿叶菜烹饪后放很久的话，软塌又发暗，吃的感受不好。

另一方面绿叶菜本身在放置过程中产生亚硝酸盐的风险更高，尤其是菠菜，最好现做现吃，不要久放。

具体为什么，可以看这篇→隔夜水、隔夜茶不致癌，真正危险的是……

不要带凉拌菜

不要带凉拌菜、拌凉皮这类的食物，它们没有灭过菌，又要在饭盒里放很久，细菌增殖的风险很高，很容易变质。

长时间通勤怎么办？

如果你通勤的单程时间比较久，比如超过2个小时，那夏天带饭真要格外注意。

除了要做到上面说的那些，还要准备一个隔热的袋子里面放上一个冰袋，把从冰箱里拿出来的饭盒放在里面，封好袋口，再出发。

到了单位之后，如果有冰箱的话，最好及时放到冰箱里。

当你要吃的时候，再用微波炉之类的把菜肴给热透了，都是可以让风险大大降低的一个选择。

甚至还可以现做

现在已经有了不少方便快捷的烹饪电器，也特别适合一个人的食量，如果你中午时间比较充裕，办公室条件也比较好的话，现做也可以。

①
比如你可以在前一天，将一顿午饭用的食材洗好、擦干，然后放在可封口的袋子里。

②
用家用版的真空封口机，将袋内抽成真空后热熔封口。

这一步可以阻碍好氧细菌的繁殖（大部分常见有害菌是好氧菌），也能延缓食材氧化变色。

③
把这个真空食材包放在冰箱里冷藏，第二天一早拿去公司。

④
中午时间到了，借助放在办公室的小电器、微波炉等设备，现煮、现蒸，吃顿新鲜的。

不过这个一定要看条件，并且注意用电安全。