南瓜柠檬小馒头
材料准备
面粉：150g
南瓜泥：80g
糖：10g
酵母：1g
油：适量
果蔬粉（黄色）：适量
制作步骤
1. 前期准备
将南瓜蒸熟后压成泥状，确保南瓜泥细腻无颗粒。
将所有需要的食材和工具准备好，确保操作区域干净
2. 和面
将面粉、南瓜泥、糖和酵母放入一个大碗中。
倒入适量的油，用手搅拌至絮状。
然后开始揉面，直到形成一个光滑、柔软的面团。
3. 加入果蔬粉
从面团中取出一部分，加入黄色果蔬粉，继续揉捏，直到面团呈现出均匀的黄色。
4. 分割面团
将黄色面团分成三等份，每份约50g。
5. 塑形
将每份黄色面团分别团成一个圆形。
然后，轻轻捏出柠檬的形状，并在顶部安上一个叶柄（可以使用面团的一小部分或者其它可食用的装饰品）。
6. 发酵
将塑形好的柠檬面点放在温暖、湿润的地方进行发酵。
等待面团发酵至原来的1.5倍大，通常需要约30分钟到1小时（具体时间根据温度而定）。
7. 蒸制
锅中加水烧开，将发酵好的柠檬面点放入蒸笼中。
用大火蒸制15分钟，然后关火焖3分钟。

#不可辜负的美食##美食分享#

苏打饼上为什么要扎那么多洞？

苏打饼干上的小洞，通常被称为“dockerholes”，在制作过程中刻意打上，主要是为了在烘烤时让蒸汽逸出，防止饼干中的气体积聚形成大的气泡，导致饼干表面不平或破裂。这种设计使得饼干能够保持平坦和脆性。

制作苏打饼干的过程涉及混合、发酵和烘烤几个关键步骤。首先，将面粉、酵母和水混合，进行预发酵。发酵后，会加入碱性的苏打（即小苏打），以中和面团中由酵母产生的过多酸性。随后面团会进行层压，制成多层结构，再进行烘烤。

烘烤苏打饼干通常使用直接火焰烘烤炉，烘烤过程中，面团的外层会先于内层硬化，小洞则帮助连接上下表面，使得内部的气体可以通过这些小洞释放，从而避免饼干膨胀。

在工业生产中，制作苏打饼干上的小洞通常使用一种被称为“docker”或“docking tool”的专用工具。https://t.cn/A6HIPSfn

这种工具可以是一个带有多个尖刺的滚轮，或者是一个平板，上面排列着一系列的针。在生产线上，当面团通过这些工具时，它们会迅速地在面团表面均匀地打上小洞。

酱香饼
以面粉为主料的食品
酱香饼，是以面粉为主材料制作的一道小吃食品，醇香，味美，口感丰富。
中文名 酱香饼
外文名 Bean paste cake
分类 小吃
口味 醇香，味美，口感丰富
主要食材 面粉，开水
制作流程
1. 面粉中慢慢加入开水，搅成絮状，再加入冷水搅拌成团。
2. 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒30分钟
3. 醒面的同时可以制酱： 豆瓣酱事先切碎。锅中放油，油冷时将花椒、八角放入小火炸至变色并出香味，然后取出不用，只留油。
4. 放入一汤匙豆瓣酱，炒出红油
5. 放入一汤匙甜面酱和一汤匙蒜蓉辣酱，炒出香味。
6. 加入半碗水，小火煮至沸腾，放入白糖、芝麻粉、孜然粉，搅拌均匀。
7. 小火煮，水淀粉勾芡。用勺子舀起可缓缓流下即可，太稠了不容易刷到饼上。
8. 醒好的面擀成一张大薄片。上面撒一层花椒面，刷上适量的油。
9. 然后拎起四个角到中心沾油，面皮上都沾到油即可。
10. 将面皮切开，切成如图所示，注意不要切断
11. 切开的边边向中间叠起，包好
12. 像这样，捏紧收口。
13.到外面早餐摊买一份三块钱的酱香饼。
14.别额外提要求叫阿姨多刷酱。