云南游记～品尝西双版纳的年夜饭
与陈老板夫妇相识于2022年冬季在西双版纳旅居的日子。说到这，不得不佩服广东人的眼光和胆量～当时，他们直觉在西双版纳旅居过冬的人会越来越多，于是承包了1栋楼。一年下来，经营的有声有色……
今天，两口子带着他们的房客和我们老两口，共计70多号人，去嘎洒吃年夜饭～陈老板两口子真够豪爽[赞][赞][赞]，生意做的好是必然的。
与陈老板夫妇相识于2022年冬季在西双版纳旅居的日子。说到这，不得不佩服广东人的眼光和胆量～当时，他们直觉在西双版纳旅居过冬的人会越来越多，于是承包了1栋楼。一年下来，经营的有声有色……
今天，两口子带着他们的房客和我们老两口，共计70多号人，去嘎洒吃年夜饭～陈老板两口子真够豪爽[赞][赞][赞]，生意做的好是必然的。
#张颂文[超话]#
说来也挺OUT
直到这个寒假才看了《狂飙》
“成长题材”一直很戳我
没想到就连“成长”为黑帮老大也不例外
小学的时候偶然看到过一本网络小说《不良之年少轻狂》，里面的主人公也类似高启强，从受尽欺负的高中生到黑帮老大，当时的理解能力仅限于觉得这本小说价值观不太正确，却一点也讨厌不起来。
直到接触了荧幕呈现，才让这种感受变得有迹可循。尤其是脱离了高中校园之后，已经能逐渐体会到这类题材的现实意义：受害者“成长”为加害者，而受害的对象除了曾经的自己，还有曾经的加害者。
毫不避讳的说，尤其是脱离高中校园后，亲历了一些事，才懂得自己曾经被保护的多好，才想起长辈们曾经的告诫，才能与《狂飙》中的情节产生或多或少的共鸣。
尽管被人物塑造更为立体复杂的高启强的扮演者圈粉，但我始终在为成为安欣努力着。
————————————————
最近疯狂迷恋张颂文老师，挖他的综艺和访谈，越挖越喜欢，上次这样疯狂还是十年前偷偷去网吧看TF，而现在十年后躲在被窝里装睡查张颂文，尽管是要奔二的人了，好像还是那个老样子。挺好，又不好。
不知道这次喜欢张颂文能持续多久，对于一个三分钟热度的infp来说，曾经喜欢过的李健、邓超、于和伟、吴刚、靳东，现在也基本抛在脑后了。
但张老师对当下的关注，对生活的操持，对演艺与人生的真诚，对我一定会有着潜移默化的影响。就如同我列表的好友，一路有幸相识相认相知的朋友们，少了你们任何一个，都不会是如今的我。
谨以此篇纪念这个与张颂文老师相识的冬季以及与你们相认甚至相知的过去现在未来。
好久没写长文了，可能是最近受张颂文老师“经常性的真诚长文输出”的影响，突然想起来前两天看视频有说晚上发的动态睡醒都会猛觉羞耻，或许我睡醒也会这样觉得吧，但此刻的真诚确值得记录。
说来也挺OUT
直到这个寒假才看了《狂飙》
“成长题材”一直很戳我
没想到就连“成长”为黑帮老大也不例外
小学的时候偶然看到过一本网络小说《不良之年少轻狂》，里面的主人公也类似高启强，从受尽欺负的高中生到黑帮老大，当时的理解能力仅限于觉得这本小说价值观不太正确，却一点也讨厌不起来。
直到接触了荧幕呈现，才让这种感受变得有迹可循。尤其是脱离了高中校园之后，已经能逐渐体会到这类题材的现实意义：受害者“成长”为加害者，而受害的对象除了曾经的自己，还有曾经的加害者。
毫不避讳的说，尤其是脱离高中校园后，亲历了一些事，才懂得自己曾经被保护的多好，才想起长辈们曾经的告诫，才能与《狂飙》中的情节产生或多或少的共鸣。
尽管被人物塑造更为立体复杂的高启强的扮演者圈粉，但我始终在为成为安欣努力着。
————————————————
最近疯狂迷恋张颂文老师，挖他的综艺和访谈，越挖越喜欢，上次这样疯狂还是十年前偷偷去网吧看TF，而现在十年后躲在被窝里装睡查张颂文，尽管是要奔二的人了，好像还是那个老样子。挺好，又不好。
不知道这次喜欢张颂文能持续多久，对于一个三分钟热度的infp来说，曾经喜欢过的李健、邓超、于和伟、吴刚、靳东，现在也基本抛在脑后了。
但张老师对当下的关注，对生活的操持，对演艺与人生的真诚，对我一定会有着潜移默化的影响。就如同我列表的好友，一路有幸相识相认相知的朋友们，少了你们任何一个，都不会是如今的我。
谨以此篇纪念这个与张颂文老师相识的冬季以及与你们相认甚至相知的过去现在未来。
好久没写长文了，可能是最近受张颂文老师“经常性的真诚长文输出”的影响，突然想起来前两天看视频有说晚上发的动态睡醒都会猛觉羞耻，或许我睡醒也会这样觉得吧，但此刻的真诚确值得记录。
当代的中国年轻人，似乎正在悄悄掀起一场属于我们自己的“文艺复兴”。
从汉服、刀剑、甲胄、传统手工艺到餐食器具……社交媒体上，越来越多的人加入到这场复原行动中，以求将古人日常接续到当下的日常生活中，展现出一种基于优秀文化传统的自信气质。
根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类。
陈寅恪说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”所以，登顶中华文化巅峰的宋代美食究竟是个啥味儿？
头盘，该让谁给你端出来呢？估计，只有他了——
东坡，上菜！
苏东坡：宋代的“孤独美食家”
2024年1月8日，苏东坡刚刚过完了987岁生日。
但似乎，这个人从没走远，我们的日常生活中，似乎总会浮现出他的影子。
苏轼（1037-1101），字子瞻，号东坡居士，眉州眉山（今四川眉山）人。
据说，现在流传的菜系中，有66道菜都是东坡发明，而且，在苏东坡的存世作品中，涉及饮食的诗词就有1212篇，而与吃有关的诗则有50多首。
说到这里，可能许多人第一反应就是东坡肉。
但考据后的结论是，现在大家吃到的东坡肉，其实并不是苏东坡研制出来的做法，而是现代厨师自己琢磨出来的，因为东坡先生根本就没有详细记载东坡肉的做法。
那大吃货苏东坡有什么菜真正吃过呢？那就是他在《煮鱼法》中记载的煮鱼了。
这道煮鱼看着平淡，却被苏东坡的一众文豪朋友夸赞“超然有高韵，非庸俗庖厨能企及”。清淡又讲究的食物，是宋朝时风靡整个文人界的时尚。
苏东坡还在美食名篇《老饕赋》中，深入阐述自己在烹饪方面的见解：一是好原料是美味的基础、二是合适的烹饪方式能为食材增色。
不仅仅夸了自己的美食见地，夸了十多道宋代名菜，更从此给了所有爱吃、会吃的食客们一个风雅的称号——“老饕”。
（苏轼）携带白酒、鲈鱼等物赴友人詹使君（詹范，惠州太守）之宴会的情形，当中这句“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼”描述了餐食场景：
青色的槐叶冷淘面装在卵白色的碗中，冰盘里则码着用鲈鱼现切的鱼脍，鱼片细薄如藿叶，洁白中带着些许绯红。这天他吃得很高兴，“与好友醉饱高眠”。
难怪余光中说，要去旅行的话希望可以和苏东坡一起，唯有苏东坡是个有趣的好伴侣。
虽然孤身走过了大半个中国，但苏东坡这种用美食相识遍天下的豁达，就算是在贬谪途中，也不会孤独。
苏东坡的两道名菜“东坡豆腐”“东坡脯”
豆腐价廉物美，在宋朝时亦是如此。
虽说《梦粱录》提到酒楼饭馆的菜式多达数百，却很少能看到豆腐的身影。比如，贩夫走卒光顾的小酒馆才会供应豆腐羹、煎豆腐作为下酒，也恰好合了苏东坡的豪饮之情。
东坡豆腐，图：《宋宴》
东坡脯作为一道东坡名菜，也是因为在宋代的餐桌上，羊、鱼是永远的主角，就连宋高宗赵构，都会来到市井之中，尝一口钱塘门外的宋五嫂鱼羹。
图片
《清明上河图》局部，北宋 张择端，北京故宫博物院藏
在人口过百万的开封与杭州，真实景象比《清明上河图》描绘得更热闹。不但街边的食肆、店铺鳞次栉比，市集上连宠物专用的狗食、猫鱼都有售卖。
而普通人家不常开火则往往将鱼条经轻渍、裹香料豆粉衣，再轻手捶打成薄鱼片、揩麻油，然后晒干为鱼脯，做成这道“东坡脯”享用。
从皇室餐桌到平民家宴，《宋宴》不仅仅是一本菜谱，更是一部记录了宋代生活风貌的画卷，让你听到酒肆中文人墨客的嬉笑怒骂，品味市井百姓中鸡犬相闻的人间风味。
在家能复刻的风雅宋宴
宋代风雅生活，千年流转
宋代是中国古代文明的高峰期，被欧美学者称为“东方的文艺复兴”。
说到吃的风雅，爱吃、会吃的大宋文人，连吃面都很清雅。
这梅花汤饼，将檀香末、白梅加水浸泡，用泡出的汁液代替清水和面。
面团擀成馄饨面皮，梅花铁印模印取花形面片，再用热腾腾的清鸡汤做汤头。
用白梅与檀香给花面片带来香气，不明显却又给人风雅之感，鸡汤则打下精致的鲜味基调。
整体口感细、软、滑，一碗面中尽显宋朝文士清雅的饮食理念。
如果说梅花汤饼是“借得梅花一缕魂”的风骨，那接下来这道让人食指大动的名菜，就能直接走进每一个普通的厨房。
2008年联合国总部的美食节上，一道“蟹酿橙”曾获得过各国美食家的交口称赞。纪录片《风味人间》也将这道菜视为最具代表性的杭帮菜之一。
选一颗黄熟大橙子，切去顶盖挖出果肉，制成中空的、充满橙香的橙瓮。
再将一只大闸蟹蒸到恰到好处，剔出肉膏装入瓮里。
中华绒螯蟹，蟹螯上有一圈黑色绒毛，生活在淡水中，今天以阳澄湖大闸蟹最为知名。虽说河蟹的肉既少，剥起来也有点麻烦，但其肉质比海蟹更为鲜甜，彼时已俘虏了很多宋朝人的胃。
待到月圆中秋吃蟹的季节，对月品蟹饮酒，足不出户便可享受醇厚蟹黄搭配清新橙香的鲜美口感，岂不美哉？
从林妹妹手中消暑的一杯香薷饮，到冬季让苏东坡爱不释口的盏蒸羊，四季流转，都在这一口宋代的口福中。
宋人对于时令食材的追求，春吃芽尖，夏食鲜果，秋啖蟹肉冬做温食，配合季节选材不同，烹饪的方式也不同。不时不食，享受的就是当季的一抹鲜味。
岁末宴的仪式感
一桌穿越回宋代的年夜饭，都有哪些配置
从前两年《梦华录》《知否》等影视剧的大热，到河南卫视中“只此青绿”的惊艳中国，宋代的美学成了当下“国潮”新的风向标。而宋代美学之所以火热，是因为宋人的风雅根植在生活的每一个细节之中。
“年夜饭”是每个家庭里最温馨浓郁的味道，一纸精心书写的菜单是许多家庭感受年味、享受团圆的“仪式感”。
宋代的市井饮食虽然基于普通乃至极廉价的食材，却形成了相当丰富多元的饮食文化，甚至在审美上影响了宫廷。
就好比宋徽宗的生日宴上，下酒的十五盏菜品中有着精致的江南风情，皇室餐桌上的菜品，也有着与民同乐的喜庆色彩。
#情侣之间没有信任还要继续吗##最强大脑##不可辜负的美食#
从汉服、刀剑、甲胄、传统手工艺到餐食器具……社交媒体上，越来越多的人加入到这场复原行动中，以求将古人日常接续到当下的日常生活中，展现出一种基于优秀文化传统的自信气质。
根据《山家清供》《中馈录》等宋元典籍文献记载还原，按时令编排，囊括宫廷菜、文人菜与平民菜三级，涉及热荤、素菜、冷盘、羹汤、粥面、糕饼、饮料、果子八类。
陈寅恪说：“华夏民族之文化，历数千载之演进，造极于赵宋之世。”所以，登顶中华文化巅峰的宋代美食究竟是个啥味儿？
头盘，该让谁给你端出来呢？估计，只有他了——
东坡，上菜！
苏东坡：宋代的“孤独美食家”
2024年1月8日，苏东坡刚刚过完了987岁生日。
但似乎，这个人从没走远，我们的日常生活中，似乎总会浮现出他的影子。
苏轼（1037-1101），字子瞻，号东坡居士，眉州眉山（今四川眉山）人。
据说，现在流传的菜系中，有66道菜都是东坡发明，而且，在苏东坡的存世作品中，涉及饮食的诗词就有1212篇，而与吃有关的诗则有50多首。
说到这里，可能许多人第一反应就是东坡肉。
但考据后的结论是，现在大家吃到的东坡肉，其实并不是苏东坡研制出来的做法，而是现代厨师自己琢磨出来的，因为东坡先生根本就没有详细记载东坡肉的做法。
那大吃货苏东坡有什么菜真正吃过呢？那就是他在《煮鱼法》中记载的煮鱼了。
这道煮鱼看着平淡，却被苏东坡的一众文豪朋友夸赞“超然有高韵，非庸俗庖厨能企及”。清淡又讲究的食物，是宋朝时风靡整个文人界的时尚。
苏东坡还在美食名篇《老饕赋》中，深入阐述自己在烹饪方面的见解：一是好原料是美味的基础、二是合适的烹饪方式能为食材增色。
不仅仅夸了自己的美食见地，夸了十多道宋代名菜，更从此给了所有爱吃、会吃的食客们一个风雅的称号——“老饕”。
（苏轼）携带白酒、鲈鱼等物赴友人詹使君（詹范，惠州太守）之宴会的情形，当中这句“青浮卵碗槐芽饼，红点冰盘藿叶鱼”描述了餐食场景：
青色的槐叶冷淘面装在卵白色的碗中，冰盘里则码着用鲈鱼现切的鱼脍，鱼片细薄如藿叶，洁白中带着些许绯红。这天他吃得很高兴，“与好友醉饱高眠”。
难怪余光中说，要去旅行的话希望可以和苏东坡一起，唯有苏东坡是个有趣的好伴侣。
虽然孤身走过了大半个中国，但苏东坡这种用美食相识遍天下的豁达，就算是在贬谪途中，也不会孤独。
苏东坡的两道名菜“东坡豆腐”“东坡脯”
豆腐价廉物美，在宋朝时亦是如此。
虽说《梦粱录》提到酒楼饭馆的菜式多达数百，却很少能看到豆腐的身影。比如，贩夫走卒光顾的小酒馆才会供应豆腐羹、煎豆腐作为下酒，也恰好合了苏东坡的豪饮之情。
东坡豆腐，图：《宋宴》
东坡脯作为一道东坡名菜，也是因为在宋代的餐桌上，羊、鱼是永远的主角，就连宋高宗赵构，都会来到市井之中，尝一口钱塘门外的宋五嫂鱼羹。
图片
《清明上河图》局部，北宋 张择端，北京故宫博物院藏
在人口过百万的开封与杭州，真实景象比《清明上河图》描绘得更热闹。不但街边的食肆、店铺鳞次栉比，市集上连宠物专用的狗食、猫鱼都有售卖。
而普通人家不常开火则往往将鱼条经轻渍、裹香料豆粉衣，再轻手捶打成薄鱼片、揩麻油，然后晒干为鱼脯，做成这道“东坡脯”享用。
从皇室餐桌到平民家宴，《宋宴》不仅仅是一本菜谱，更是一部记录了宋代生活风貌的画卷，让你听到酒肆中文人墨客的嬉笑怒骂，品味市井百姓中鸡犬相闻的人间风味。
在家能复刻的风雅宋宴
宋代风雅生活，千年流转
宋代是中国古代文明的高峰期，被欧美学者称为“东方的文艺复兴”。
说到吃的风雅，爱吃、会吃的大宋文人，连吃面都很清雅。
这梅花汤饼，将檀香末、白梅加水浸泡，用泡出的汁液代替清水和面。
面团擀成馄饨面皮，梅花铁印模印取花形面片，再用热腾腾的清鸡汤做汤头。
用白梅与檀香给花面片带来香气，不明显却又给人风雅之感，鸡汤则打下精致的鲜味基调。
整体口感细、软、滑，一碗面中尽显宋朝文士清雅的饮食理念。
如果说梅花汤饼是“借得梅花一缕魂”的风骨，那接下来这道让人食指大动的名菜，就能直接走进每一个普通的厨房。
2008年联合国总部的美食节上，一道“蟹酿橙”曾获得过各国美食家的交口称赞。纪录片《风味人间》也将这道菜视为最具代表性的杭帮菜之一。
选一颗黄熟大橙子，切去顶盖挖出果肉，制成中空的、充满橙香的橙瓮。
再将一只大闸蟹蒸到恰到好处，剔出肉膏装入瓮里。
中华绒螯蟹，蟹螯上有一圈黑色绒毛，生活在淡水中，今天以阳澄湖大闸蟹最为知名。虽说河蟹的肉既少，剥起来也有点麻烦，但其肉质比海蟹更为鲜甜，彼时已俘虏了很多宋朝人的胃。
待到月圆中秋吃蟹的季节，对月品蟹饮酒，足不出户便可享受醇厚蟹黄搭配清新橙香的鲜美口感，岂不美哉？
从林妹妹手中消暑的一杯香薷饮，到冬季让苏东坡爱不释口的盏蒸羊，四季流转，都在这一口宋代的口福中。
宋人对于时令食材的追求，春吃芽尖，夏食鲜果，秋啖蟹肉冬做温食，配合季节选材不同，烹饪的方式也不同。不时不食，享受的就是当季的一抹鲜味。
岁末宴的仪式感
一桌穿越回宋代的年夜饭，都有哪些配置
从前两年《梦华录》《知否》等影视剧的大热，到河南卫视中“只此青绿”的惊艳中国，宋代的美学成了当下“国潮”新的风向标。而宋代美学之所以火热，是因为宋人的风雅根植在生活的每一个细节之中。
“年夜饭”是每个家庭里最温馨浓郁的味道，一纸精心书写的菜单是许多家庭感受年味、享受团圆的“仪式感”。
宋代的市井饮食虽然基于普通乃至极廉价的食材，却形成了相当丰富多元的饮食文化，甚至在审美上影响了宫廷。
就好比宋徽宗的生日宴上，下酒的十五盏菜品中有着精致的江南风情，皇室餐桌上的菜品，也有着与民同乐的喜庆色彩。
#情侣之间没有信任还要继续吗##最强大脑##不可辜负的美食#
✋热门推荐