编号：GDZPS11395
书名：《零基础学茶》
版别：贵州大学出版社
作者：范侨主编
书号：ISBN 9787569106725
定价：49.00
出版日期：202212
内容简介
《零基础学茶》是针对高职院校茶学专业及社会爱茶人群编写的一本科普图书。全书共九章，紧紧围绕茶文化知识展开，介绍茶的概况，梳理茶文化发展的历史脉络，详细介绍了常见茶的品类、特点、产地及其加工方法、储藏方式，如何区别茶的优良、选购茶叶等，还有生活常用泡茶方法和茶艺等内容，同时将贵州茶、贵州冲泡等新的茶文化元素融入了书中。旨在让相关专业的学生及爱茶人群更深刻地认识茶文化发展脉络，学会喝茶、泡茶，爱茶。
目录
第1章 茶的基本知识
第1节 茶树的植物学特征
第2节 茶树种植
第3节 茶区分布
第4节 茶叶分类
第2章 常见茶类的加工及品质
第1节 绿茶
第2节 红茶
第3节 白茶
第4节 黄茶
第5节 黑茶
第6节 青茶
第7节 花茶
第8节 抹茶
第9节 类茶之“茶”
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
客服：010-63433810
详见：茶书网（www.culturetea.com)说明https://t.cn/A6lGG984
书名：《零基础学茶》
版别：贵州大学出版社
作者：范侨主编
书号：ISBN 9787569106725
定价：49.00
出版日期：202212
内容简介
《零基础学茶》是针对高职院校茶学专业及社会爱茶人群编写的一本科普图书。全书共九章，紧紧围绕茶文化知识展开，介绍茶的概况，梳理茶文化发展的历史脉络，详细介绍了常见茶的品类、特点、产地及其加工方法、储藏方式，如何区别茶的优良、选购茶叶等，还有生活常用泡茶方法和茶艺等内容，同时将贵州茶、贵州冲泡等新的茶文化元素融入了书中。旨在让相关专业的学生及爱茶人群更深刻地认识茶文化发展脉络，学会喝茶、泡茶，爱茶。
目录
第1章 茶的基本知识
第1节 茶树的植物学特征
第2节 茶树种植
第3节 茶区分布
第4节 茶叶分类
第2章 常见茶类的加工及品质
第1节 绿茶
第2节 红茶
第3节 白茶
第4节 黄茶
第5节 黑茶
第6节 青茶
第7节 花茶
第8节 抹茶
第9节 类茶之“茶”
大量批发或经销商面议
茶书网中国区北京工作站：感德真品茶业机构
地址：北京市西城区马连道6号北京国际茶城三楼西北角F3-19号
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刘仲华院士：凤凰单丛，魅力无穷，潜力无限由凤凰单丛鸭屎香 发表在美食区
凤凰单丛，魅力无穷，潜力无限
— — 摘自《中国凤凰单丛》
中国工程院刘仲华院士
凤凰单丛，堪称“茶中香水”，以香型众多、韵味独特而闻名。作为学茶人和爱茶人，喝凤凰单丛的过程感受可以用三句话来形象地表述：
喝第一杯，一见钟情；
喝第二杯，念念不忘；
喝第三杯，不离不弃。
凤凰单丛的独特性在于单株采摘、单株制作、单株包装、单株销售，“一丛一名”，“一丛一味”。这种单株产品，一般只有几斤，手工制作，无法量产，有人称其为作品、孤品和玩品。目前，潮州凤凰山上仍有树龄100~600多年的栽培型古茶树约1.5万株。凤凰单丛茶文化系统在2014年被认定为“中国重要农业文化遗产”，凤凰古茶树茶园在2019年被评为“中国美丽茶园”，并非偶然。可以说，云南茶区众多的野生型古茶树与广东单丛茶区凤凰山众多的栽培型古茶树堪称中国茶叶世界两大奇观。
潮州凤凰山作为中国文化名茶产区，应特别注重茶叶生产的可持续发展，在产业结构布局、生产技术创新、品牌建设等方面，需以现代先进的产业发展理念为引领，结合当地产业实际，制定具有先进性和可行性的产业发展蓝图。
产业结构方面。凤凰单丛在全国众多茶品类中，是特色鲜明突出、发展空间巨大的小众茶。因此，应构建以高海拔、古树茶为塔尖，以中低海拔、规模化种植、适合大众品饮为塔基的产品金字塔架构。合理布局凤凰单丛的种植，有计划有规模进行扩种，才能让凤凰单丛走出潮州，走出广东，走向更大的市场。
生产技术方面。为更好贯彻国家“绿色发展”方针和满足人民群众对于安全、健康食品的需求，应以绿色发展为导向，建设好生态茶园，生产出生态、有机、绿色的安全优质单丛茶。在保留手工采制技术精髓的同时，还需要机械化、规模化、标准化的采制标准体系，通过机械采制的形式，扩大整体产能，降低劳动力成本，让凤凰单丛走进寻常百姓家，让更多人能够品饮到高品质的单丛茶。
品牌打造方面。茶企应该“抱团取暖”，将凤凰单丛区域公用品牌与企业品牌协同发展，培育公用品牌下的龙头企业集群，将潮州茶产业整体规模做大，使产业分工更加明细。最好的风景在茶园，最好的加工在茶厂，最好的产品在市场，才是整个单丛产业最应该有的“生态”。
《中国凤凰单丛》一书为凤凰单丛著名大师、“乌龙茶制作技艺”非物质文化遗产传承人黄瑞光先生的弟子历经多年打造的力作。在系统总结众多老茶农、知名茶人特别是黄瑞光先生在凤凰单丛种植、管理、制作、品鉴等方面的宝贵经验基础上，构建了凤凰单丛独特的生产加工理论技术体系，阐述了凤凰单丛名老丛的主题品鉴，丰富了凤凰单丛茶文化体系。
值此《中国凤凰单丛》面世之际，向作者表示衷心祝贺，期待凤凰单丛在标准化基础上实现跨越式发展，走出潮州，走出广东，走出中国，香飘全世界。
2021年5月26日
简介刘仲华：中国工程院院士，湖南农业大学学术委员会主任、教授，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任，国家茶叶产业技术体系加工研究室主任，湖南农业大学教育部重点实验室主任。
#凤凰单丛茶#
凤凰单丛，魅力无穷，潜力无限
— — 摘自《中国凤凰单丛》
中国工程院刘仲华院士
凤凰单丛，堪称“茶中香水”，以香型众多、韵味独特而闻名。作为学茶人和爱茶人，喝凤凰单丛的过程感受可以用三句话来形象地表述：
喝第一杯，一见钟情；
喝第二杯，念念不忘；
喝第三杯，不离不弃。
凤凰单丛的独特性在于单株采摘、单株制作、单株包装、单株销售，“一丛一名”，“一丛一味”。这种单株产品，一般只有几斤，手工制作，无法量产，有人称其为作品、孤品和玩品。目前，潮州凤凰山上仍有树龄100~600多年的栽培型古茶树约1.5万株。凤凰单丛茶文化系统在2014年被认定为“中国重要农业文化遗产”，凤凰古茶树茶园在2019年被评为“中国美丽茶园”，并非偶然。可以说，云南茶区众多的野生型古茶树与广东单丛茶区凤凰山众多的栽培型古茶树堪称中国茶叶世界两大奇观。
潮州凤凰山作为中国文化名茶产区，应特别注重茶叶生产的可持续发展，在产业结构布局、生产技术创新、品牌建设等方面，需以现代先进的产业发展理念为引领，结合当地产业实际，制定具有先进性和可行性的产业发展蓝图。
产业结构方面。凤凰单丛在全国众多茶品类中，是特色鲜明突出、发展空间巨大的小众茶。因此，应构建以高海拔、古树茶为塔尖，以中低海拔、规模化种植、适合大众品饮为塔基的产品金字塔架构。合理布局凤凰单丛的种植，有计划有规模进行扩种，才能让凤凰单丛走出潮州，走出广东，走向更大的市场。
生产技术方面。为更好贯彻国家“绿色发展”方针和满足人民群众对于安全、健康食品的需求，应以绿色发展为导向，建设好生态茶园，生产出生态、有机、绿色的安全优质单丛茶。在保留手工采制技术精髓的同时，还需要机械化、规模化、标准化的采制标准体系，通过机械采制的形式，扩大整体产能，降低劳动力成本，让凤凰单丛走进寻常百姓家，让更多人能够品饮到高品质的单丛茶。
品牌打造方面。茶企应该“抱团取暖”，将凤凰单丛区域公用品牌与企业品牌协同发展，培育公用品牌下的龙头企业集群，将潮州茶产业整体规模做大，使产业分工更加明细。最好的风景在茶园，最好的加工在茶厂，最好的产品在市场，才是整个单丛产业最应该有的“生态”。
《中国凤凰单丛》一书为凤凰单丛著名大师、“乌龙茶制作技艺”非物质文化遗产传承人黄瑞光先生的弟子历经多年打造的力作。在系统总结众多老茶农、知名茶人特别是黄瑞光先生在凤凰单丛种植、管理、制作、品鉴等方面的宝贵经验基础上，构建了凤凰单丛独特的生产加工理论技术体系，阐述了凤凰单丛名老丛的主题品鉴，丰富了凤凰单丛茶文化体系。
值此《中国凤凰单丛》面世之际，向作者表示衷心祝贺，期待凤凰单丛在标准化基础上实现跨越式发展，走出潮州，走出广东，走出中国，香飘全世界。
2021年5月26日
简介刘仲华：中国工程院院士，湖南农业大学学术委员会主任、教授，国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任，国家茶叶产业技术体系加工研究室主任，湖南农业大学教育部重点实验室主任。
#凤凰单丛茶#
麋鹿茶说 #麋鹿茶说#
茶到底可以存放多久？
我没学茶时，也以为茶存的时间越久越好越值钱，跟酒一样
其实不
当你学茶之后，你才会很明显的发现
茶存放时间确实有期限，而不是越久越好
一般常态存放合适的条件下
茶饼与砖茶，茯苓，存放时间会长些，约10-15年
而散茶干茶，最多5-10年
那些新鲜茶，原料精工茶，就是加工茶
存放时间更短，1-2年
基本上超过这个期限的茶，应该是滋味浅淡，失去了它原有的香气，营养，醇厚的。或许茶汤颜色与亮度都不再晶莹剔透的，会显昏暗
比较它只是被储存在容器里，在空中，即使环境再好
除非是真空，就是真空，在空中，也是会渗透 湿气等
会慢慢被氧化，丧失了茶中的成分，发生转变
当然这个转变不是在存放合适时期的成分转变，如老白茶在存放过程中
会产生转变，口味会更醇厚，陈化越久的老白茶其黄酮含量越高。价值也越高
但这个最好陈化时间之后，它会慢慢陷入霉变
因外界水分子的侵袭，保存的不恰当等因素
即使再好的储存，也是可以被氧化，霉变的
毕竟时间太长久，
一款茶存放几十年
就我喝茶的经验，与众多茶前辈的经验
肯定是不再合适作为茶饮用了
最多的是存在的历史价值，作为文物古董
最好不要喝
喝了肯定不会死
但何苦呢？
我最追从的最美的死法
是被埋在冰天雪地里，永驻年轻与鲜活
所以说这是爱茶者收藏大忌
有茶友高价收藏这样的茶，最终可能就是一场空
所以说，玩茶不是一般人玩得起
玩茶过度等同玩物丧志，误人误己，
与其这么多钱去存一款茶，就真不如现买现喝现乐的好呢
天长日久说是不存在的
茶不等于酒，酒可以地窖密封，生长酒菌保护酒
越存越好。
人家酒窖酒缸面上都是一层灰，其实不是灰，而是酒菌
几十年没问题，几百年应该也是没问题的吧
这个我不晓得，不敢说
茶到底可以存放多久？
我没学茶时，也以为茶存的时间越久越好越值钱，跟酒一样
其实不
当你学茶之后，你才会很明显的发现
茶存放时间确实有期限，而不是越久越好
一般常态存放合适的条件下
茶饼与砖茶，茯苓，存放时间会长些，约10-15年
而散茶干茶，最多5-10年
那些新鲜茶，原料精工茶，就是加工茶
存放时间更短，1-2年
基本上超过这个期限的茶，应该是滋味浅淡，失去了它原有的香气，营养，醇厚的。或许茶汤颜色与亮度都不再晶莹剔透的，会显昏暗
比较它只是被储存在容器里，在空中，即使环境再好
除非是真空，就是真空，在空中，也是会渗透 湿气等
会慢慢被氧化，丧失了茶中的成分，发生转变
当然这个转变不是在存放合适时期的成分转变，如老白茶在存放过程中
会产生转变，口味会更醇厚，陈化越久的老白茶其黄酮含量越高。价值也越高
但这个最好陈化时间之后，它会慢慢陷入霉变
因外界水分子的侵袭，保存的不恰当等因素
即使再好的储存，也是可以被氧化，霉变的
毕竟时间太长久，
一款茶存放几十年
就我喝茶的经验，与众多茶前辈的经验
肯定是不再合适作为茶饮用了
最多的是存在的历史价值，作为文物古董
最好不要喝
喝了肯定不会死
但何苦呢？
我最追从的最美的死法
是被埋在冰天雪地里，永驻年轻与鲜活
所以说这是爱茶者收藏大忌
有茶友高价收藏这样的茶，最终可能就是一场空
所以说，玩茶不是一般人玩得起
玩茶过度等同玩物丧志，误人误己，
与其这么多钱去存一款茶，就真不如现买现喝现乐的好呢
天长日久说是不存在的
茶不等于酒，酒可以地窖密封，生长酒菌保护酒
越存越好。
人家酒窖酒缸面上都是一层灰，其实不是灰，而是酒菌
几十年没问题，几百年应该也是没问题的吧
这个我不晓得，不敢说
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