小年二十三,糖瓜粘。
长大以后就很少吃麦牙糖,2018年在微博上被一山东烟台博主所吸引,烟台是姥姥和妈妈的故乡,博主分享的许多日常正是我想了解的,并于当年双十一假期自驾烟台之行,接地气地玩了几天。
2020年由这个博主推荐关注了当地卖樱桃的小夫妻,烟台除了苹果出名,樱桃也有名。
山东招远非遗纯手工芝麻麦牙糖,今年特别想吃,从小夫妻店买了一箱,酥脆香甜很好吃,小朋友毎次吃都说:好幸福。
是的,妈妈家乡的味道,我也好幸福。

如何区分白酒

酿酒人袁帅 沈阳汇滨酒厂 2018-04-03

捞干的说吧,喜欢喝白酒的朋友绝大多数把白酒分成两类:纯粮酒和酒精勾兑酒,其实这样分类并不全面。
什么是酒精勾兑的白酒呢?

答:液态法白酒、固液法白酒:也就是新工艺白酒。俗称酒精勾兑白酒。是以粮谷类、薯类、糖蜜等原料,经过液态发酵、蒸馏成食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。大多数几乎无需贮存就可灌装出售了。
国家对酒精勾兑的酒是有单独的执行标准的,大家只要看看酒瓶上的酒标,上面的执行标准可以分的出来 。下面两种执行标准是有食用酒精参与的。
GB/T 20821-2007 液态法白酒
GB/T 20822-2007 固液法白酒

行业内都知道传统白酒在蒸馏的时候,如果低于50度就会出现降度浑浊现象,所以一般不会直接生产50度以下的白酒。白酒本身直接加水降度到50度以下也会出现浑浊的现象。所以低度白酒生产没那么简单(食用酒精勾兑的白酒一般不会加水变浑浊)。

说到这,并不是想告诉大家白酒加水产生浑浊就是好酒。加水变浑浊确实是检验传统白酒的一个简单方法。但是,并不准确。这个实验并不能百分百证明变浑浊就是好酒。许多质量不好的烧酒更会出现降度浑浊的现象,以质量差的小烧酒为重灾区。经过科研院校和白酒厂家(张弓、五粮液等等)的努力,早在上个世纪90年代就解决了白酒降度浑浊的问题。

上个世纪 80年代国家提出白酒低度化的目标,之后就开始了白酒工业化的突飞猛进时代。这其中很大一部分就是新工艺白酒。现在市场上的白酒以低度和浓香型占绝大部分。原因是浓香型白酒降度之后香气减弱不大,这就是浓香型白酒的先天优势。所以许多白酒厂主要是以食用酒精加香精再加一部分浓香型大曲基酒的办法快速生产浓香型低度白酒。而酱香型和清香型等有些白酒因为工艺和香气成分构成不同,为了保持原有风味的稳定,则不宜添加食用酒精生产新型低度白酒,扩产较慢,但并不是没有。因此,这也是白酒市场上浓香型低度酒占比巨大的原因之一。

再从工艺上说说,什么是传统白酒和新工艺白酒。我国白酒香型分类很多。其实除了香型分类,行业内主要是以工艺和曲子的类型分类。比如大曲酒、小曲酒、麸曲酒等。

大曲酒:是我国白酒的最高级别,也就是最好的白酒。比如茅台、汾酒、五粮液等,这些国家名酒都是大曲酒,特点是以大曲为糖化发酵剂,采用传统工艺,原辅料要求高、特别是大曲。工艺复杂,生产周期长,出酒之后必须经过一年至多年的长时间陈酿贮存才能灌装出厂的。香气和口味都很丰满,余味悠长,醉后不宜缠头。

小曲酒:是以小曲或酒药为糖化发酵剂,生产周期短,工艺相对简单,也属于传统工艺,主要在我国西南地区。现在市场上流行的江小白酒就是小曲高粱酒。

麸曲酒:历史不长,以上个世纪60年代的烟台酿酒操作法为主,以麸曲或糖化酶为糖化发酵剂,只需要3-5天发酵,无需长期储存,香气简单。价格低廉的一种白酒。小烧白酒绝大多数属于这种白酒(质量差的小烧白酒对人体的危害要比新工艺白酒大得多)。

液态法白酒、固液法白酒:也就是新工艺白酒。俗称酒精勾兑酒。是以粮谷类、薯类、糖蜜等原料,经过液态发酵、蒸馏程食用酒精的工艺路线、再经串香、勾兑、调配而成的白酒。按照标准生产的新工艺白酒是符合安全标准的,不过总让人感觉失去了白酒韵味。

下面是我从网络上找到的部分常见白酒执行标准:
GB/T 10781.1-2006 浓香型白酒
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
GB/T 10781.3-2006 米香型白酒
GB/T 14867-2007 凤香型白酒
GB/T 16289-2007 豉香型白酒
GB/T 20821-2007 液态法白酒
GB/T 20822-2007 固液法白酒
GB/T 20823-2007 特香型白酒
GB/T 20824-2007 芝麻香型白酒
GB/T 20825-2007 老白干香型白酒
GB/T 21820-2008 地理标志产品 舍得白酒
GB/T 21822-2008 地理标志产品 沱牌白酒
GB/T 22041-2008 地理标志产品 国窖1573白酒
GB/T 23547-2009 浓酱兼香型白酒
GB/T 26760-2011 酱香型白酒
GB/T 26761-2011 小曲固态法白酒
现在白酒市场上挂羊头卖狗肉的情况屡见不鲜。实在不放心的,推荐大家喝我厂酿的东北乡大曲高粱酒。

采用传统工艺和原料生产的大曲白酒。理化指标及自己品尝不比名酒差。
执行标准为:
GB/T 10781.2-2006 清香型白酒
重点是,您和朋友可以来厂监督生产过程,包括:高粱粉碎、高温润糁、清蒸原料、扬凉拌曲、入窖发酵、蒸馏提酒、封缸贮存、灌装封箱等。亲眼见证酿酒全过程。

定制属于自己的真正传统大曲白酒。招待馈赠更显个性与用心。

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【一套房子,两套价格,一年只住几个月:旅游看房团的“造梦”之旅】53岁的刘香玉已经记不清三年内多少次踏上回“家”的大巴车,远离家人,一个人住进海边的房子。那个濒海的小区一年只有5个月有“生气”,10月至次年5月的入住率不足10%,冬天时,一栋楼里亮着的灯光甚至超不过10户。而这样的小区,在乳山银滩乃至整个环渤海的县级市,还有很多。

从石家庄到乳山没有直达列车,全程将近7个小时,车费将近340块。但参加旅游看房团,只需支付车费100块——这样的车,每周都从全国各地的省会城市出发,吸引了无数游客。从石家庄出发的车程要10个小时。中介努力活跃着气氛,让大家表演节目。一开始大家还积极唱歌,五六个小时后,大家唱不动了,中介拿起麦开始介绍:“中国的海岸线只有3.2万公里,每个人分到的海岸线距离还不到一个指甲盖那么大……”

三年前,这套话术让刘香玉对海滨心驰向往。2018年7月,一家房地产中介向她递了一张花花绿绿的宣传单页,“首付十万,在海边安个家”、“100元三天两晚海边看房游”。在夏天的一个周五,她与丈夫一起,坐上了前往乳山的大巴车。在大巴上,中介一刻不停地宣传渤海湾的居住环境——“高浓度负氧离子”、“万亩黑松林”、“十块钱八斤的牡蛎”,在他们的叙述中,高血压、脑溢血、咽炎、鼻炎在这里都能缓解。

2007年至2010年是乳山房地产发展的巅峰,一栋栋海景房拔地而起。据不完全统计,在银滩纵深3公里、绵延20多公里的海岸线上建造了200多个小区,每个小区少则有近十栋楼,多则近百栋楼,几乎一个小区就是一个开发商。楼盘按照离海远近划分成“一线海景”、“二线海景”、“三线海景”。海洋国际属于“一线海景房”,从房间窗口就能直接看到大海,出门过个马路就是海滩。小小的售楼中心前是来自全国各地的旅游大巴,南京、郑州、杭州的牌照随处可见,来的全是跟刘香玉年龄相仿的中老年人。

刘香玉还记得中介给她介绍:一线海景、远离城市雾霾、居家养生服务、高端休闲设施,等乳山通了高铁还会升值。她当即买下了海洋国际一套48平米的开间,客卧一体,银滩的小户型楼盘大多如此。对她来说,有没有卧室无所谓,从窗户外能看到海,才是最重要的。在售楼中心砸金蛋时,刘香玉笑得很开心,礼花桶“嘭”的一声在她眼前炸开,她仿佛看到了以后一家人在海边漫步、海中游泳、一起吃海鲜的快乐生活。

刘香玉买房时,中介一直强调,自己的房子就该自己做主,不要告诉家人,等升值了以后再告诉他们也不迟,于是她先交了两万元定金,和丈夫在两天内凑够了十二万交了首付,夫妻俩打算用丈夫的工资还月供,等丈夫退休后,两人一起来养老。买房一开始瞒着儿子,儿子知道后质问刘香玉,“新闻上都说那里是’鬼城’,你买了以后卖给谁?”刘香玉很生气:“我们能在这里住三四十年就不亏,而且我们花自己的钱,退休后能在这里清净安然地生活。”从此,石家庄往返乳山,成了刘香玉生活中一件稀松平常的事。

刘香玉预想中的海滨幸福时光,只有夏天中的短短一个月,孙子上小学后,丈夫会将年假调到7月份,配合孙子的暑假,全家人一起来度假。穿着泳衣、披着外套、趿着拖鞋走出小区去海里游泳,回来时从渔民那儿买上一兜花蛤回家煮海鲜汤。刘香玉的房子虽然有电梯,但没有暖气和天然气。不仅海洋国际,乳山银滩的房子因为冬天常年无人居住,没有一个小区冬天供暖。此外,不少小区周边超市、医院、学校都不齐全,本地人很少会考虑买这里的房子。这里很难叫到出租车和“蹦蹦三轮车”,冬天叫车得“看运气”,住在海洋国际的老人想去看病,得乘坐50分钟一趟的公交车。

海景房的销售目标以外地人为主,在购买海景房的外地人中,很多人见过大海的次数不超过三次,有些人从未见过大海。中介刘铭介绍,来渤海湾县级市买海景房的,北方人以自住为主,南方人以投资为主,曾有南方的看房团包下一整层的房子做投资。有些客户纯被“100元三天两晚包吃住海边游”的噱头吸引而来,却发现事实并非如此。两天的行程,要跑两个城市的四个楼盘。中介口中的“顿顿吃海鲜”也没有实现,三天中,团餐只包两餐早饭和一餐晚饭,晚餐是行程中最好的一餐饭,有鱼,还有一盘贝类海鲜,第二天中饭就在售楼处吃面包解决。所谓海边游,就是在去往楼盘的路上,途径海边时稍作停留,两天加起来没超过1小时。

旅游团中介和当地的中介呈现着互不抢客户的微妙平衡,每个旅游团客户身旁都配一个中介人员,形影不离,就连客户去洗手间,中介也会在门口等候。乳山当地的看房中介刘海燕说,海边的房子,尤其是部分高楼层,老化得比较快,有些房子的价格甚至还不如10年前。一套顶层阁楼、无电梯楼房的交易单价,可以低至1800元一平,如果可以现金交易卖得就能更便宜。另外,当地的二手房卖给本地人和卖给外地人价格不同,本地人十几万就能买到的房子,卖给外地人差不多得25万元。

根据乳山政务网站发布的年鉴信息,2007年至2010年,乳山房地产竣工总面积高达562.34万平方米。市场一时间难以消化如此多的房源,乳山银滩开始出现房源积压难题。与此同时,乳山开始吸引外地人来银滩买房。海景房的开发商大多选择跟当地的中小中介合作,大量分销式的销售模式每年拿走开发商10%-25%甚至更高的利润。一套楼房80万,旅游看房团的公司约能拿到近20万元的分成。全国各地的海景房销售站点将目标客户从北上广等一线城市,下沉到热门城市非核心区域和三四线城市。

大巴把在乳山买房的老业主送回家后,又带新业主去了一处名为碧海华庭的小区,小区的门口写着:旅居中国颐养中心。买了这里的房子,可以交给“旅居中国颐养中心”托管,每年给业主4万元租金。工作人员还许诺,除了房子可以售后包租,以后去海南、天津等旅居中国旗下的楼盘,都可以免费置换、免费居住。但据乳山当地中介称,夏天时银滩一套房子租金可达千余元,冬天300元也没人租。即便将房屋交给托管公司,也很难租出去。

还有乳山中介说,“外地人”买海景房,一为投资,二为养老。买房者多数是投资者,真正定居的人很少。整片海景房夏天入住率大约50%,冬天入住率大概只有10%。大量的投资性购买海景房,导致这里一到冬季会变成“空城”。在乳山海洋国际一期,房子就有3000户,社区内却只有一排店铺,多数是买房和托管的中介,只有两家小吃店,一家超市,而且冬天时大门紧锁。

中介常挂在嘴边的一句话就是——你接受它的价格,就得接受它的配套。“厦门和三亚的配套设施好,均价5-6万呢,您怎么不上那儿买呢?”https://t.cn/A6GJu0VU


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