这些水果吃多了容易上火,热性体质要少吃哦。#健康2021#
1.橘子
橘皮炮制处理后称为陈皮,其属于理气药,药性是偏温的,据记载其性温、能够消食,理气。同时强调不可多食,所以吃过多的橘子,对身体不利,可能助火。
2.桂圆
桂圆是一味热性的水果,其果肉是一味补血的中药,叫龙眼肉。因为桂圆性温,桂圆也是一种助火的水果,吃多了会导致牙龈上火。
3.榴莲
其性热,现代研究证实榴莲能够缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高,榴莲营养丰富。
4.荔枝
其性温,吃多也上火。一定要注意控制,不要过量食用。荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用;含丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。
5.槟榔
槟榔是一种南方的水果,属于温性的水果。据记载:“多食发热,南人生食。”南方人多生着吃,大概和南方潮湿的气候有关,也是一种助火的水果。
如果吃了上面的水果上火,可以服用一些清热泻火的药物来进行治疗,还需要注意饮食清淡,平时多喝些水。如病情不见好转,建议尽早去医院检查,积极配合医生治疗,以免耽误病情哦。 https://t.cn/Rc1HEy4
1.橘子
橘皮炮制处理后称为陈皮,其属于理气药,药性是偏温的,据记载其性温、能够消食,理气。同时强调不可多食,所以吃过多的橘子,对身体不利,可能助火。
2.桂圆
桂圆是一味热性的水果,其果肉是一味补血的中药,叫龙眼肉。因为桂圆性温,桂圆也是一种助火的水果,吃多了会导致牙龈上火。
3.榴莲
其性热,现代研究证实榴莲能够缓解痛经,特别适合受痛经困扰的女性食用;它还能改善腹部寒凉的症状,可以促使体温上升,是寒性体质者的理想补品。榴莲营养价值极高,榴莲营养丰富。
4.荔枝
其性温,吃多也上火。一定要注意控制,不要过量食用。荔枝所含丰富的糖分具有补充能量,增加营养的作用;含丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。
5.槟榔
槟榔是一种南方的水果,属于温性的水果。据记载:“多食发热,南人生食。”南方人多生着吃,大概和南方潮湿的气候有关,也是一种助火的水果。
如果吃了上面的水果上火,可以服用一些清热泻火的药物来进行治疗,还需要注意饮食清淡,平时多喝些水。如病情不见好转,建议尽早去医院检查,积极配合医生治疗,以免耽误病情哦。 https://t.cn/Rc1HEy4
2021年的牛年春节终于平安和乐的到来了。除了日常火锅,特地买了一大桶油炸鸡翅,炸带鱼豆腐,黄鱼,堕落豪气的都炸了,全部一扫而空,不健康也要吃完。人不吃炸物,就和草一样了。美好的年夜饭就是想吃任何自己想吃的,嗑陈皮瓜子,喝普洱,看春晚,重点是看辽宁春晚的小品,太有趣了。贾冰和辣目洋子的那个小品最为好笑。
【常见卤水食材卤制】谭景修/文
《一锅杂卤》材料:糖2汤匙,草果2个,八角1个,陈皮1/4块,香叶3片,姜一大块,卤水汁(李锦记或海天均可)220 g,水80 g,料酒3汤匙,老抽2汤匙,鸡翅500 g,鹌鹑蛋200 g,鸭肾2个。
做法:1. 鸡翅和鸭肾焯水备用,焯好水的材料捞出,鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
2. 将卤汁调料所有材料放在一大锅里,大火烧开。
3. 将所有材料放入卤汁里,再次大火烧开。
4. 转中火煮8 min即可关火,将鸡翅和鸭肾泡4 h后食用。鹌鹑蛋泡一晚上食用。
5. 煮好后的食物取出装盘即可食用。
《六六大顺卤味拼盘》
这道“六六大顺”的卤味拼盘也是过年的时候人们用于表示美好祝愿的吉祥菜。由六种吉祥食材做成:豆腐、干豆腐、鹌鹑蛋、金钱肚、猪耳朵、笋。
材料:水适量,葱姜蒜适量,金钱肚1张,猪耳朵1只,笋1块,豆腐1块,干豆腐2张,鹌鹑蛋若干,卤水汁1大汤匙,香油1大汤匙,冰糖、陈皮适量,香叶1块,大料2粒,草果1粒,甘草一粒,小茴香适量,料酒适量,生抽2大匙。
做法:1. 准备好所有的材料,并清洗干净处理好。
2. 将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。
3. 再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。
4. 所有干性调料放入调料包里。
5. 锅里放入调料包,分别加入生抽、老抽、香油、料酒。
6. 再加入冰糖,加入适量的水,最后加入卤水汁,水量没过材料就可以。
7. 加入葱姜蒜,大火煮开,小火40 min左右后关火焖几小时。
8. 捞出所有卤好的材料。
9. 各种材料晾凉后切片或丝,摆盘。
10. 拼成六组,并用彩椒装饰。
《卤味三拼》
材料:香叶适量,盐适量,淀粉适量,鸡翅6只,鸡蛋5个,豆腐1块,啤酒适量,老抽适量,红糖适量,姜片适量,葱段适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,红辣椒适量。
做法:1. 鸡蛋放入煮蛋器中煮至七八分熟。煮好后去壳备用。
2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅,放入油,下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色。
3. 在鸡翅表面划上两刀,方便入味。
4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中,再放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶,再加入适量的红糖和没过原料的啤酒,再加入老大勺老抽。
5. 大火煮开,并捞去浮沫。
6. 转为小火,加盖煮上30 min。
7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上2 h以上。
8. 捞出后切片装盘。
《卤牛肉》
材料:牛腱子,姜,葱,小米椒,菜,草果一颗,沙姜,料酒一大匙,酱油两大匙,老抽一匙,冰糖数粒,生抽,香油,盐,辣子油,八角4粒,花椒一小匙,香叶两片,桂皮一小节。
做法:1. 准备好食材,牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块。
2. 锅加热倒入油,加入冰糖粒炒出糖色。
3. 放入飞好水的牛腱子,把所有的香料加入锅中,倒入料酒、酱油、老抽、盐,再加入姜块,葱结。
4. 加入盖过所有食材一半的清水。大火烧开,小火煮2 h熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉。
5. 小米椒切成圈,加两勺生抽,一勺香油,两勺辣子油,葱花,香菜调成汁。
6. 捞出晾凉的牛腱子切好片,倒入调好的汁拌匀即可。
《卤鸭四件》
材料:鸭翅250 g,鸭脚250 g,八角、花椒、葱、香叶、桂皮、草果、沙姜、小茴香、冰糖、料酒、酱油、老抽、生抽、盐、醋、蒜。
做法:1. 将鸭四件用热水洗净。将鸭翅的翅尖和翅根部分切断。
2. 准备好所需食材,准备好香料,八角、桂皮、草果、花椒、香叶、小茴香是必需的。
3. 将香料用开水略微浸泡片刻,并冲洗干净,装入纱布袋内。
4. 油锅烧热后,放入葱姜蒜焙出香味。
5. 放入鸭四件翻炒,鸭四件变色后,一次性放入足量的水,加老抽、盐、香料包开始红烧。大火烧开后,转小火慢慢煨。
6. 煨至鸭四件露出汁水时,倒入适量生抽提鲜,这时候可以加冰糖,开始收汁。
7. 临出锅前,点少许醋,视盐味轻重,适量添加生抽提味。烧好后,让鸭四件浸泡在卤汁中,直至凉透,口味最佳。
《卤猪蹄》
材料:味精,盐,冰糖,香叶,姜葱蒜,八角2个,桂皮适量,干辣椒1个,冰冰糖,猪蹄500g,酱油适量。
做法:1. 桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用,葱打个结。
2. 将猪蹄切成小块。
3. 锅中加水烧开加入猪蹄烧2 min,倒出备用。
4. 锅中放油入冰糖小火熬至变色,放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒。
5. 放入酱油炒至上色加入料酒和水。
6. 然后倒入高压锅中放入葱结,加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10~15 min。
7. 等高压锅冷却倒入锅中大火,烧至粘稠,撒上葱花,出锅摆盘。
《猪脚姜醋蛋》
材料:红糖100 g,鸡蛋10个,猪脚1 000 g,肉姜500 g,添丁甜醋1 000 g。
做法:1. 第一天:姜去皮洗净,用刀背拍散,锅中不放油,小火炒干水份。
2. 添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的。
3. 醋倒入砂锅烧开,加入炒干的姜、红糖,小火煲30 min,关火,让姜浸泡到甜醋里过夜。
4. 第二天:把猪脚清洗干净、焯水,将猪脚放入锅中炒干水份。
5. 鸡蛋也需要煮好剥皮,备用。
6. 将炒干水份的猪脚放入甜醋中,大火煮开后小火再煮30 min。
7. 倒入剥好皮的鸡蛋,小火再煮30 min,关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。
8. 第三天:把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉,继续浸泡过夜。
9. 第四天:重复上面的流程:把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉,继续浸泡过背拍散,锅中不放油,小火炒干水份。
2. 添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的。
3. 醋倒入砂锅烧开,加入炒干的姜、红糖,小火煲30 min,关火,让姜浸泡到甜醋里过夜。
4. 第二天:把猪脚清洗干净、焯水,将猪脚放入锅中炒干水份。
5. 鸡蛋也需要煮好剥皮,备用。
6. 将炒干水份的猪脚放入甜醋中,大火煮开后小火再煮30 min。
7. 倒入剥好皮的鸡蛋,小火再煮30 min,关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。
8. 第三天:把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉,继续浸泡过夜。
9. 第四天:重复上面的流程:把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉,继续浸泡过夜。
10. 第五天:把猪脚姜醋煮开后可以开吃啦(反复上面的流程是为了让姜、猪脚、鸡蛋浸泡在甜醋里的时间久一点,食材入味又上色,泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好)。
11. 吃的时候可以先吃猪脚,因为猪脚浸泡在醋里很容易被软化,鸡蛋和姜留到后面慢慢吃。浸泡到第七天的鸡蛋,已经非常的入味、好吃了。
小贴士:
1. 醋一定要选择添丁甜醋,喜欢吃酸的口感的可以在这个材料上再加半瓶陈醋。
2. 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。(全文完)#一碗魚[超话]#
《一锅杂卤》材料:糖2汤匙,草果2个,八角1个,陈皮1/4块,香叶3片,姜一大块,卤水汁(李锦记或海天均可)220 g,水80 g,料酒3汤匙,老抽2汤匙,鸡翅500 g,鹌鹑蛋200 g,鸭肾2个。
做法:1. 鸡翅和鸭肾焯水备用,焯好水的材料捞出,鹌鹑蛋煮熟去壳备用。
2. 将卤汁调料所有材料放在一大锅里,大火烧开。
3. 将所有材料放入卤汁里,再次大火烧开。
4. 转中火煮8 min即可关火,将鸡翅和鸭肾泡4 h后食用。鹌鹑蛋泡一晚上食用。
5. 煮好后的食物取出装盘即可食用。
《六六大顺卤味拼盘》
这道“六六大顺”的卤味拼盘也是过年的时候人们用于表示美好祝愿的吉祥菜。由六种吉祥食材做成:豆腐、干豆腐、鹌鹑蛋、金钱肚、猪耳朵、笋。
材料:水适量,葱姜蒜适量,金钱肚1张,猪耳朵1只,笋1块,豆腐1块,干豆腐2张,鹌鹑蛋若干,卤水汁1大汤匙,香油1大汤匙,冰糖、陈皮适量,香叶1块,大料2粒,草果1粒,甘草一粒,小茴香适量,料酒适量,生抽2大匙。
做法:1. 准备好所有的材料,并清洗干净处理好。
2. 将金钱肚、猪耳朵、笋放入锅里。
3. 再放入易碎的豆腐、鹌鹑蛋、干豆腐。
4. 所有干性调料放入调料包里。
5. 锅里放入调料包,分别加入生抽、老抽、香油、料酒。
6. 再加入冰糖,加入适量的水,最后加入卤水汁,水量没过材料就可以。
7. 加入葱姜蒜,大火煮开,小火40 min左右后关火焖几小时。
8. 捞出所有卤好的材料。
9. 各种材料晾凉后切片或丝,摆盘。
10. 拼成六组,并用彩椒装饰。
《卤味三拼》
材料:香叶适量,盐适量,淀粉适量,鸡翅6只,鸡蛋5个,豆腐1块,啤酒适量,老抽适量,红糖适量,姜片适量,葱段适量,八角适量,桂皮适量,花椒适量,红辣椒适量。
做法:1. 鸡蛋放入煮蛋器中煮至七八分熟。煮好后去壳备用。
2. 在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉。烧热锅,放入油,下入豆腐煎一下。将豆腐煎至两面金黄色。
3. 在鸡翅表面划上两刀,方便入味。
4. 将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中,再放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶,再加入适量的红糖和没过原料的啤酒,再加入老大勺老抽。
5. 大火煮开,并捞去浮沫。
6. 转为小火,加盖煮上30 min。
7. 煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上2 h以上。
8. 捞出后切片装盘。
《卤牛肉》
材料:牛腱子,姜,葱,小米椒,菜,草果一颗,沙姜,料酒一大匙,酱油两大匙,老抽一匙,冰糖数粒,生抽,香油,盐,辣子油,八角4粒,花椒一小匙,香叶两片,桂皮一小节。
做法:1. 准备好食材,牛腱子飞去血水洗净。姜切成大块。
2. 锅加热倒入油,加入冰糖粒炒出糖色。
3. 放入飞好水的牛腱子,把所有的香料加入锅中,倒入料酒、酱油、老抽、盐,再加入姜块,葱结。
4. 加入盖过所有食材一半的清水。大火烧开,小火煮2 h熄火后让牛腱子浸泡在卤水中晾凉。
5. 小米椒切成圈,加两勺生抽,一勺香油,两勺辣子油,葱花,香菜调成汁。
6. 捞出晾凉的牛腱子切好片,倒入调好的汁拌匀即可。
《卤鸭四件》
材料:鸭翅250 g,鸭脚250 g,八角、花椒、葱、香叶、桂皮、草果、沙姜、小茴香、冰糖、料酒、酱油、老抽、生抽、盐、醋、蒜。
做法:1. 将鸭四件用热水洗净。将鸭翅的翅尖和翅根部分切断。
2. 准备好所需食材,准备好香料,八角、桂皮、草果、花椒、香叶、小茴香是必需的。
3. 将香料用开水略微浸泡片刻,并冲洗干净,装入纱布袋内。
4. 油锅烧热后,放入葱姜蒜焙出香味。
5. 放入鸭四件翻炒,鸭四件变色后,一次性放入足量的水,加老抽、盐、香料包开始红烧。大火烧开后,转小火慢慢煨。
6. 煨至鸭四件露出汁水时,倒入适量生抽提鲜,这时候可以加冰糖,开始收汁。
7. 临出锅前,点少许醋,视盐味轻重,适量添加生抽提味。烧好后,让鸭四件浸泡在卤汁中,直至凉透,口味最佳。
《卤猪蹄》
材料:味精,盐,冰糖,香叶,姜葱蒜,八角2个,桂皮适量,干辣椒1个,冰冰糖,猪蹄500g,酱油适量。
做法:1. 桂皮、八角、香叶、辣椒、蒜、姜改刀备用,葱打个结。
2. 将猪蹄切成小块。
3. 锅中加水烧开加入猪蹄烧2 min,倒出备用。
4. 锅中放油入冰糖小火熬至变色,放入猪蹄、桂皮、八角、姜片、葱、蒜翻炒。
5. 放入酱油炒至上色加入料酒和水。
6. 然后倒入高压锅中放入葱结,加入一勺味精。几克盐大火烧开盖上保险盖直到沏关小火沏10~15 min。
7. 等高压锅冷却倒入锅中大火,烧至粘稠,撒上葱花,出锅摆盘。
《猪脚姜醋蛋》
材料:红糖100 g,鸡蛋10个,猪脚1 000 g,肉姜500 g,添丁甜醋1 000 g。
做法:1. 第一天:姜去皮洗净,用刀背拍散,锅中不放油,小火炒干水份。
2. 添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的。
3. 醋倒入砂锅烧开,加入炒干的姜、红糖,小火煲30 min,关火,让姜浸泡到甜醋里过夜。
4. 第二天:把猪脚清洗干净、焯水,将猪脚放入锅中炒干水份。
5. 鸡蛋也需要煮好剥皮,备用。
6. 将炒干水份的猪脚放入甜醋中,大火煮开后小火再煮30 min。
7. 倒入剥好皮的鸡蛋,小火再煮30 min,关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。
8. 第三天:把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉,继续浸泡过夜。
9. 第四天:重复上面的流程:把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉,继续浸泡过背拍散,锅中不放油,小火炒干水份。
2. 添丁甜醋推荐使用致美斋或海天的。
3. 醋倒入砂锅烧开,加入炒干的姜、红糖,小火煲30 min,关火,让姜浸泡到甜醋里过夜。
4. 第二天:把猪脚清洗干净、焯水,将猪脚放入锅中炒干水份。
5. 鸡蛋也需要煮好剥皮,备用。
6. 将炒干水份的猪脚放入甜醋中,大火煮开后小火再煮30 min。
7. 倒入剥好皮的鸡蛋,小火再煮30 min,关火让猪脚和鸡蛋浸泡在姜醋里过夜。
8. 第三天:把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉,继续浸泡过夜。
9. 第四天:重复上面的流程:把猪脚姜醋小火煮开后马上关掉,继续浸泡过夜。
10. 第五天:把猪脚姜醋煮开后可以开吃啦(反复上面的流程是为了让姜、猪脚、鸡蛋浸泡在甜醋里的时间久一点,食材入味又上色,泡制的时间越长,鸡蛋及姜的味道就越好)。
11. 吃的时候可以先吃猪脚,因为猪脚浸泡在醋里很容易被软化,鸡蛋和姜留到后面慢慢吃。浸泡到第七天的鸡蛋,已经非常的入味、好吃了。
小贴士:
1. 醋一定要选择添丁甜醋,喜欢吃酸的口感的可以在这个材料上再加半瓶陈醋。
2. 如果不小心瓦煲内沾了水长了霉,就小心地将霉用勺子处理掉,然后再重新煲滚,晾凉存放。(全文完)#一碗魚[超话]#
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