中医说韭菜~
我国人民向来喜食韭菜，这可能与国人好吃饺子有关。当然，韭菜还能烙饼、煮豆腐、炒肉丝、炒螺肉。经济条件好者对韭菜的吃法更有讲究，乾隆皇帝喜爱“寒月食韭芽”，就是韭黄。过去吃韭菜是因为它香、好吃，现在我们吃韭菜就要吃营养、吃学问、吃讲究了，追求的是一个生活的品味。

韭菜原产于我国，栽培历史可以上溯到3000年前，《山海经》上有记载，《诗经》中有歌唱。如今日本、东南亚乃至美国、欧洲等地的韭菜，应该是从中国传过去的。在古代，人们把韭菜看得非常重要，常拿它做为祭祖宗的食物。《礼记》说庶人春荐韭，配以“卵”，就是用鸡蛋炒韭黄祭祖宗之意。

食用韭菜的最佳时节为春季，《本草纲目》记载“正月葱，二月韭”，即农历2月生长的韭菜最适合人体健康。南齐周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，民间有“春食则香，夏食则臭”之说。夏季韭菜的品质最差，俚语说“六月韭，驴不瞅”。 春节食用韭菜有益于肝。肝为木，主生发之气，合春季。“韭叶热，根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也。” 现代科学研究认为韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

韭菜在药典上还有一个名字叫“起阳草”，可与现今的“伟哥”比美。不过，补肾壮阳的作用韭菜籽更为显著，有“补肝肾，暖腰膝，壮阳固精”的功效。而韭黄具有健胃、提神、保暖的功效；对妇女产后调养和生理不适，均有舒缓的作用。

虽然韭菜对人体有很多好处，但也不能无节制食用。“多食则神昏目暗”，可能会导致鼻子出血，甚至痔疮出血等病症；也不是所有的人群都可以吃韭菜，从中医的角度讲，韭菜味辛、性温，所以阳亢及热性病症的人不宜食用。有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人也不能吃韭菜。韭菜的粗纤维较多，不易消化吸收，一次不能吃太多韭菜，否则大量粗纤维刺激肠壁，易引起腹泻。胃溃疡和十二指肠溃疡的患者，一次也不可以过多食用。

月子餐之下奶食谱

【韭黄炒鳝鱼】

功效:韭黄有健胃、提神、保暧的功效。对产后调养和生理不适、乳汁不足,均有舒缓的作用。黄鳝,补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一道平补的菜肴,可长期服食,适合怕中药味道的人

食材

鳝鱼韭黄姜丝香菜、葱花、香油、水淀粉、蒜末各适量植物油、酱油、胡椒粉各适量,糖、味精、料酒少许

烹饪步骤

1：韭黄洗净切段,鳝鱼洗净备用
2：锅内倒油烧热,放入葱花爆香,倒入鳝鱼翻炒
3：加入糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、水4：大火翻炒后加入韭黄,约2分钟,淋上水淀粉及香油
5：起锅后将蒜末倒入,主菜两旁置放一些香菜与姜丝
6：热油一勺,倒入蒜末中,食前将蒜油与鳝鱼拌匀,加入姜丝与香菜味道更好

月子餐之下奶食谱

【韭黄炒鳝鱼】

功效:韭黄有健胃、提神、保暧的功效。对产后调养和生理不适、乳汁不足,均有舒缓的作用。黄鳝,补肝肾、益气血、强筋骨、祛风湿。本品是一道平补的菜肴,可长期服食,适合怕中药味道的人

食材

鳝鱼韭黄姜丝香菜、葱花、香油、水淀粉、蒜末各适量植物油、酱油、胡椒粉各适量,糖、味精、料酒少许

烹饪步骤

1：韭黄洗净切段,鳝鱼洗净备用
2：锅内倒油烧热,放入葱花爆香,倒入鳝鱼翻炒
3：加入糖、味精、料酒、酱油、胡椒粉、水4：大火翻炒后加入韭黄,约2分钟,淋上水淀粉及香油
5：起锅后将蒜末倒入,主菜两旁置放一些香菜与姜丝
6：热油一勺,倒入蒜末中,食前将蒜油与鳝鱼拌匀,加入姜丝与香菜味道更好